Terapeutiske diæter ifølge Pevzner

Medicinske kostvaner er meget effektive behandlinger og i nogle tilfælde de eneste til mange sygdomme, herunder diabetes og fedme. Medicinsk ernæring indebærer valg af de rigtige produkter, overholdelse af reglerne for kulinarisk forarbejdning og temperaturen på den forbrugte mad, hyppigheden og tidspunktet for indtagelsen.

Tabel diæter nummerering

Hvis en patient har to sygdomme på én gang, og begge har brug for en diæt, ordinerer lægen en diæt, der kombinerer principperne for begge diæter. For eksempel, når man kombinerer diabetes mellitus med mavesår, vil lægen ordinere følgende diæt 1, men under hensyntagen til udelukkelsen af ​​de fødevarer, der er forbudt i diabetes mellitus. Alle medicinske behandlingsfaciliteter, der er specialiseret i diætborde, bruger et nummereret system til at adskille diæter, der er passende for de sygdomme, de behandler, nemlig:

  • Kost 1 - mavesår i den 12-vedvarende tarm og mave;
  • Kost 2 - akut og kronisk gastritis, colitis, enteritis og kronisk enterocolitis;
  • Kost 3 - forstoppelse;
  • Kost 4 - tarmsygdom ledsaget af forstoppelse;
  • Kost 5 - sygdomme i galdekanalen og leveren;
  • Kost 6 - urolithiasis og gigt;
  • Kost 7 - kronisk og akut pyelonephritis, nefritis og glomerulonephritis;
  • Kost 8 - fedme;
  • Kost 9 - diabetes mellitus;
  • Kost 10 - sygdomme i det kardiovaskulære system;
  • Kost 11 - tuberkulose;
  • Kost 12 - funktionelle sygdomme i centralnervesystemet;
  • Kost 13 - akutte infektionssygdomme;
  • Kost 14 - nyresten;
  • Kost 15 - sygdomme, der ikke kræver specielle diæter.

Medicinsk diæt 1

Denne diættabel observeres fra seks måneder til et år, det er tilladt at spise mosede grøntsager, mælk og kornsupper og kogte hakkede grøntsager (i form af kartoffelmos eller dampede buddinger). Også med denne diæt er mosegrød med smør, kogt magert kød og magert fisk, ikke-sure mejeriprodukter, dampede omeletter og kogte æg (blødkogt), kiks og uaktuelt hvidt brød, marmelade, søde bær og frugter tilladt. Friskpresset bær, grøntsags- og frugtsaft og kompotter, hybeninfusion og forskellige gelé, te, kakao og mælk er tilladt at drikke på dette bord..

Medicinsk diæt 2

Menuen til denne borddiæt er som følger:

  • Vegetabilske supper med korn, baseret på kød, svampe eller fiskebuljong
  • Magert kød, kogt kylling, dampede eller stegte koteletter, mager skinke, kogt mager fisk og sort kaviar;
  • Omelet og blødkogte æg;
  • Kogte og rå grøntsager og frugter;
  • Forældet hvidt og gråt brød;
  • Mos grød;
  • Te, kaffe og kakao;
  • Mel retter (undtagen boller);
  • Mælk, smør, fløde, kefir, ikke-sur creme fraiche, yoghurt, ikke-sur hytteost og mild ost;
  • Frugt- og grøntsagssaft;
  • Frugtgelé og sukker.

Medicinsk diæt 3

Menuen til denne borddiæt er som følger:

  • Rå eller kogte grøntsager og frugter
  • Grøntsags- og frugtsaft;
  • Vegetabilske puréer;
  • Sort brød;
  • Bær;
  • Mejeriprodukter;
  • Honning;
  • Kompotter;
  • Boghvede og perle byggrød;
  • Kød og fisk;
  • Kulsyreholdigt mineralvand.

Undtagelser fra denne borddiæt er stærk te, kakao, gelé og slimede supper.

Medicinsk diæt 4

Menuen til denne medicinske diæt er som følger:

  • Stærk te, kakao og stærk kaffe;
  • Frisk moset hytteost;
  • Et blødkogt æg om dagen;
  • Slankede supper på vandet;
  • Tørret solbær og afkok af blåbær;
  • Forældede hvide kiks;
  • Tre-dages kefir med lavt fedtindhold;
  • Mos ris og semuljegrød på vandet;
  • Kogt kød og fisk;
  • Hakkede dampede koteletter med ris i stedet for hakket brød;
  • Blåbærgelé og gelé.

Medicinsk diæt 5

Menuen til denne medicinske diæt er som følger:

  • Vegetariske frugt- og mejerisupper, kornsupper med vegetabilsk bouillon;
  • Mælk, kefir, frisk surmælk, hytteost op til 200 g pr. Dag og acidofil mælk;
  • Kogt kød, fjerkræ og magert fisk;
  • Modne frugter og bær, rå, bagt og kogt;
  • Grød- og melretter;
  • Grøntsager og grøntsager;
  • Grøntsags- og frugtsaft;
  • Honning;
  • Et æg om dagen;
  • 70 g sukker om dagen
  • Marmelade;
  • Te med mælk.

Medicinsk diæt 6

Menuen i denne borddiæt inkluderer:

  • Mælkeprodukter;
  • Frugt- og bærjuice;
  • Honning;
  • Grøntsagssupper;
  • Mejeri- og frugtkorn;
  • Marmelade;
  • Sukker;
  • Gulerødder og agurker;
  • Salatblade;
  • Hvidt og sort brød;
  • Søde frugter;
  • Citron, eddike og laurbærblad;
  • Æg;
  • Magert kød og fisk.

Medicinsk diæt 7

Menuen i denne borddiæt inkluderer:

  • Grøntsagssupper;
  • Grød og pasta;
  • Magert kød, fjerkræ og fisk;
  • Budding;
  • Mejeriprodukter;
  • Et æg om dagen;
  • Fedtstoffer;
  • Rå og kogte grøntsager;
  • Grønne;
  • Hvidt, gråt og klidbrød;
  • Bær og frugt;
  • Sukker, honning og marmelade.

Medicinsk diæt 8

Hovedopgaven med denne borddiæt er at reducere forbruget af kulhydrater og fedt, den anbefalede diæt inkluderer følgende fødevarer og retter:

  • 100-150 g rug, protein-hvede og protein-klidbrød;
  • Mejeriprodukter;
  • Grøntsagssupper, okroshka, kålsuppe, rødbeder og borscht;
  • Fedtfattige sorter af kød, fjerkræ og fisk;
  • Fisk og skaldyr;
  • Grøntsager og frugter.

Undtagelser fra denne borddiæt er produkter fremstillet af hvedemel og smørdej, kartofler, oste, bønner, pasta, fede kød, fløde, pølser, røget kød, dåse mad, fedt cottage cheese, ris, semulje og havregryn, søde bær, slik, honning, juice, kakao, fede og varme snacks, saucer, mayonnaise, krydderier og krydderier.

Medicinsk diæt 9

Menuen i denne borddiæt inkluderer:

  • Brød;
  • Magert kød, fjerkræ og fisk;
  • Grøntsagssupper;
  • Fermenterede mejeriprodukter;
  • Korn;
  • Bønner;
  • Grøntsager, bær og frugter.

Forbudte bouillon, wienerbrød, pølser, saltet fisk, pasta, slik, madlavningsfedt og druer.

Medicinsk diæt 10

Med diæt tabel 10 anvendes alle fødevarer og retter undtagen frisk brød, smørdej, bælgfrugter, fedtet kød og fisk, nyrer, røget kød, pølser, syltede og syltede grøntsager, chokolade, stærk te, kaffe og kakao.

Medicinsk diæt 11

Med denne diæt indtages mad og retter undtagen fedt kød og fjerkræ, slik og konfekture fedt.

Medicinsk diæt 12

Med denne diæt er bordet tilladt at bruge alle produkter undtagen røget kød, varme krydderier, stegte fødevarer, alkohol, kaffe og rige supper.

Medicinsk diæt 13

Med en diæt på 13 er det tilladt at spise hvedebrød, magert kød og fisk, gærede mejeriprodukter, korn, grøntsager, frugt og bær, supper, marmelade, sukker og honning.

Forbudte fødevarer på diæt 13 er frisk brød og bagværk, fede supper, kød og fisk, røget kød, dåse, ost, fløde, pasta og hirse, chokolade, kager og kakao.

Medicinsk diæt 14

På denne diæt er grøntsager, saltfisk, frugt- og mælkesupper, mejeriprodukter, røget kød, kartofler, madfedt og frugt- og bærjuice forbudt.

Medicinsk diæt 15

Med diæt 15 indtages mad og retter. Forbudte fødevarer på diæt 15 er peberfrugter, sennep, fede kød og fjerkræ.

Med patientens fulde helbredelse og tilbagevenden til en normal livsstil skal de generelle principper for en medicinsk diæt fortsat overholdes, især med hensyn til udelukkelse af fødevarer, der er forbudt på borddiet, samt begrænsning eller fuldstændig udelukkelse af alkohol.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, og tryk på Ctrl + Enter.

Medicinske diæter nr. 1-nr. 15

For mange sygdomme er diæt en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder, og for nogle er den eneste, for eksempel med fedme og mild diabetes mellitus. I medicinsk ernæring er det vigtigt ikke kun at vælge produkter korrekt, men også at forberede dem korrekt. Madens temperatur, tidspunktet og hyppigheden af ​​dets indtagelse er også vigtige. Spiseforstyrrelser kan føre til en forværring af sygdommen. For eksempel i diabetes mellitus kan dette medføre en stigning i blodsukkeret, øget tørst, mundtørhed. Hos hypertensive patienter kan brugen af ​​salt mad føre til en stigning i blodtrykket.

I medicinske institutioner og sanatorier anvendes et nummereret system af kostvaner, hvoraf mange findes i flere versioner. Efter at forværringen af ​​sygdommen er gået, skal patienten fortsætte med at følge diætens generelle principper. Først og fremmest drejer det sig om fødevarer, der bør udelukkes fra kosten, men andre metoder til madlavning kan bruges. Enhver, inklusive medicinsk diæt nr. 1-nr. 15, udelukker alkohol fuldstændigt. Hvis en person har to sygdomme, der kræver særlig ernæring, skal han følge principperne for begge diæter..

Diæt nummer 15 (tabel nummer 15): ernæring til overgangen fra en terapeutisk diæt til en almindelig diæt

Diæt nr. 15 (tabel nr. 15) - et medicinsk ernæringssystem designet til mennesker, der ikke har lidelser i fordøjelsessystemet.

Tabel 15 er ordineret til sygdomme, der ikke kræver en særlig diæt. Derudover er denne diæt en overgang til den sædvanlige diæt under opsving eller efter andre terapeutiske diæter..

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 15:

  • proteiner 70-80 g (55% animalsk, 45% vegetabilsk);
  • fedt 80-85 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
  • kulhydrater 350-400 g;
  • salt 12 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig diæthastighed nummer 15: 2400-2600 kcal.
Kost: 4-5 gange om dagen.

Indikationer for brug af diæt nummer 15:

  • sygdomme, der ikke kræver overholdelse af en særlig diæt - sygdomme, der ikke er forbundet med fordøjelseskanalen;
  • skifte til en almindelig diæt i restitutionsperioden eller efter andre terapeutiske diæter.

Kost nr. 15 (tabel nr. 15) - mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 15:

Supper: forskellige grøntsagssupper, kålsuppe, borscht, rødbedsuppe, syltede agurker, okroshka, kan koges i kød eller fiskebuljong, mælkesupper er også tilladt.

Korn: forskellige korn er tilladt.

Grøntsager, urter: i forskellige tilberedninger og mere rå.

Kød, fisk: en række kød- og fiskeretter. De kan kombineres med grøntsager, pasta og korn..

Æg: ikke mere end 3 stykker om dagen.

Frisk frugt og bær: søde og søde og sure frugter og bær, rå eller tilberedt på nogen måde.

Mejeriprodukter: alt er tilladt, men fermenterede mælkeprodukter skal foretrækkes.

Slik: Forskellige slik, men pas på kalorier.

Melprodukter: hvede- eller rugbrød, også muligt med klid, tørret frugt, ubehagelige kager.

Fedt: smør og vegetabilske olier i retter.

Drikkevarer: kaffe, kaffe med mælk, te, te med mælk eller fløde, kakao, frugtkompotter, bouillon af vild rose og hvedeklid.

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 15:

  • and- og gåsekød, svinekød;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt
  • sojaprodukter;
  • rige bagværk
  • sennep, peberfrugt, peberrod og andre varme krydderier, marinader og saucer;
  • friskpresset juice;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Diæt nummer 15 (tabel nummer 15): menu for ugen

Kost nummer 15 er varieret og sundt. Begrænsninger i denne diæt gælder kun for krydret mad og dem, der fordøjes i lang tid i kroppen..

Mad kan tilberedes på enhver måde. Serveringstemperatur er normal.

Nedenfor er en prøvemenu i en uge.

Mandag

Morgenmad: mælk havregryn, te, et stykke hård ost.
Frokost: æble.
Frokost: borscht, vegetabilsk gryderet med kød, gelé.
Eftermiddagsmatbit: hyben afkog.
Middag: Mos kartofler, kulmule i dej, grøntsagssalat.

tirsdag

Morgenmad: hytteost med frugt og creme fraiche, kakao.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: ærtesuppe, dampede kyllingekoteletter med ris, kompot.
Eftermiddagsmad: gelé.
Middag: boghvede, kogt oksekød med stuvede grøntsager.

onsdag

Morgenmad: omelet med kogt pølse, grøntsagssalat, kaffe med mælk.
Frokost: skumfidus.
Frokost: grøntsagssuppe med kød bouillon, bagt fisk med grøntsager, kompot.
Eftermiddagsmad: frugtsalat.
Middag: pasta, kødboller med tomatsauce, grøntsager.

torsdag

Morgenmad: ostemasse gryderet, te.
Frokost: gelé.
Frokost: ukha med bygkorn og kartofler, grøntsagsgryderet.
Eftermiddagsmatbit: hyben afkog.
Middag: pilaf, vegetabilsk salat med vegetabilsk olie.

Fredag

Morgenmad: havregryn med æbler, sandwich med ost, te.
Frokost: mælkejelly.
Frokost: suppe med kødboller og ris, bagte grøntsager, kompot.
Eftermiddagssnack: frugt.
Middag: byg, sovs med kød og grøntsager.

lørdag

Morgenmad: boghvede, blødkogt æg, kaffe med mælk.
Frokost: yoghurt.
Frokost: ærtesuppe med krutoner, dampet kyllingefilet.
Eftermiddagsmad: gelé.
Aftensmad: pasta, soufflé, grøntsagssalat.

Søndag

Morgenmad: græskargrød med mælk, kakao.
Frokost: skumfidus.
Frokost: borscht med creme fraiche, kompot.
Eftermiddagssnack: frugt.
Middag: kartoffelgryde med grøntsager, fiskekager.

Hvilke medicinske diætborde findes, typer ifølge Pevzner med en beskrivelse

Ernæring skal tilpasses menneskers sundhedstilstand. Forskellige sygdomme påvirker biologiske processer i kroppen. Derfor er det nødvendigt at ændre behovet for næringsstoffer for en komplet kur. Til disse formål anvendes kostborde. Medicinske diæter 1-15 følges på kort eller lang sigt - afhængigt af sygdommen.

Behandlingstabeller (diæter) nr. 1-15 ifølge Pevzner: madbord og diæt

Der er mange sundhedsdieter. Diætborde i medicin har deres egne numre, navne, er kendetegnet ved en bestemt sammensætning af kosten, konsistensen af ​​skålen. Pevzner-madsystemet består af grundlæggende diæter, specialdieter, standardiserede procedurer.

Grundlæggende diæter i medicin 15. Nedenfor er mere detaljerede oplysninger om medicinske diæter (behandlingstabeller) 0-15 - tabeller over tilladte fødevarer, lister over uegnede fødevarer, kostanbefalinger.

Kost 0 - væske

Det har brede indikationer, normalt kortvarige. Oftest anvendes den medicinske diættabel 0 de første dage efter operationen i mundhulen, efter fjernelse af mandler, sygdomme i svælget, spiserøret. Indikationer inkluderer andre tilstande med synkebesvær.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
ProteinMagert oksekød, kalvekød, magert svinekød, fjerkræ, fisk, lever, skinke
MælkFrisk, sur, kefir, yoghurt
HytteostOstemasse med frugt eller kompot
ÆgTil forbedring af retter (altid varmebehandlet)
FedtSmør, lignende olier (til færdigretter)
SukkerBegrænset
KornSupper, korn, saucer
Side retterIkke brugt (inklusive bagværk)
GrøntsagerGulerødder, græskar, unge majroe, bønner, selleri, nogle blomkål, tomater (uden skind), tomatpuré, spinat
FrugtKompotter, kartoffelmos, juice; til smag af ostemasse: banan, æbler, abrikoser, ferskner, appelsin, kirsebær
DessertBudding
DrikkevarerSødet te, frugtsaft, honning, mælk, fløde, hvid kaffe, kakao, mineralvand

Uegnet mad er noget, der ikke kan omdannes til en flydende form, vanskelig at fordøje, krydret mad, fedt kød, røget kød, dåse mad, hårde og forarbejdede oste, hård cottage cheese.

  • Grøntsager: radiser, grøn peber, kål, majs, løg, hvidløg, peberrod.
  • Frugter: ribs, pærer, stikkelsbær, meloner, tørrede frugter.
  • Bælgfrugter.
  • Svampe.

Madtabeller af terapeutiske diæter (medicinske diæter) "tabeller 1-15" adskiller sig fra madskema nr. 1 - hvis de observeres, er der ikke behov for at omdanne mad til en flydende tilstand.

Kost 1 (grødet)

Posttraumatiske ændringer i mundhulen er en anden tilstand, hvor en behandlingsbord (diæt) ordineres; medicinske kostvaner bruges til forbrændinger, stenose, spiserørskræft. Grundlaget for kosten er bløde fødevarer (på grund af manglende evne til at tygge).

Gruppe, produktMængde, anvendelse
ProteinKød: ungt, magert - oksekød, svinekød, kylling, kalkun, fisk; røget kød: skinke, diæt eller hjemmelavet pølse, pates
MælkAlle typer, kefir, yoghurt (med passende frugt), acidophilus mælk, creme fraiche
OsteIkke krydret; hårdt - kun revet (Edam)
ÆgI let fordøjelig form
FedtFrisk smør, solsikkeolie (til færdigretter)
KulhydraterGryn, majs, sojagryn, mel, rispasta (kog indtil blød), havregryn
BageriprodukterHvide kager på vand, kiks
Side retterKartofler (kartoffelmos), ris, pasta, gnocchi
DessertFra ostemasse, kiksdej, budding, mousse
SukkerBegrænset, skat i henhold til tolerance
GrøntsagerUng, blød; frisk, frossen, tørret, rå (strimlet)
FrugtRåmateriale - banan; juice - mandarin, grapefrugt, appelsin; puré - abrikoser, æbler, ferskner
DrikkevarerSvag sort eller urtete, frugtsaft, mælkete, hvid kaffe, ikke stærk kakao
  • Fed, røget kød, fed fisk, sild, bacon, svampe.
  • Fedt: svinefedt, margarine.
  • Bagning: fede brød, shortbread, butterdej, friske surdejskager.
  • Grøntsager: kål, syltede eller syltede grøntsager i eddike, løg, hvidløg, radiser, peberrod.
  • Frugt: ribs, stikkelsbær, tranebær, blåbær, druer, rabarber, figner, dadler, mandler, nødder, valmuefrø.
  • Drikkevarer: alkohol, kornkaffe, stærk kakao, chokolade.

Kost 2 til sår på tolvfingertarmen og mavesår

Denne type diæt bruges i medicin mod følgende sygdomme:

  • funktionel gastrisk dyspepsi;
  • kronisk gastritis;
  • mavesår og 12 tolvfingertarmsår;
  • kronisk leversygdom
  • betændelse i tyktarmen i en periode uden diarré
  • langvarig pancreatitis
  • postinfarktforhold (på et senere tidspunkt).

Terapeutisk diæt nummer 2 involverer tilberedning af blød mad uden ufordøjelige rester, hård skorpe.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
KødUng, blottet for sener og fedt; magert oksekød, svinekød, kalvekød, lam, fjerkræ, kanin, magert fisk; røget kød - skinke, diæt salami
Mælk, mejeriprodukterAlle typer undtagen modne oste
ÆgI let fordøjelig form
FedtFrisk smør, olier af samme type
Sukker, skatTilladt
KornRevet korn
Side retterKartofler (kartoffelmos), blød ris, pasta, gnocchi
DessertFra kiks, hytteostdej med frugt, hytteost, buddingcreme
BageriprodukterFedtfattige bagværk, kiks, forældet brød på vandet
GrøntsagerUnge, frosne, tørrede (gulerødder, selleri, persille, pastinetter, blomkål, porrer, spinat, grønne bønner, græskar, tomater, salat)
FrugtModen uden hård skræl, korn, ikke særlig sur; frugtsaft, syltetøj, gelé, kompotter
DrikkevarerUrtete, svag sort te, stadig mineralvand, frugtsaft, mælk, hvid kakaokaffe
  • Kød: fedtet og sejt.
  • Røget kød: fedtet, krydret.
  • Blå ost.
  • Bagning: frisk gærbrød, fed dej
  • Æg: kogt i fedt.
  • Fedtstoffer: bacon, bacon, greve.
  • Grøntsager: kål, løg, agurk, radise, peber, hvidløg, bælgfrugter, hårde grøntsager.
  • Frugter: hårde, sure, med en hård hud og masser af kerner, valmuefrø, nødder.
  • Krydderier: irriterende (peberfrugter, varme blandinger).
  • Krydderier, saucer: sennep, ketchup, mayonnaise.
  • Drikkevarer: alkohol, kornkaffe.

Kost nummer 3 - rationel

Denne diættabel er tildelt folk, der ikke kræver madbegrænsning. Disse er hovedsageligt patienter med ortopædiske, lunge-, næse-, øre- og psykiske sygdomme.

Principperne for god ernæring:

  1. Opretholdelse af optimal kropsvægt.
  2. Reduktion af indtagelsen af ​​fedt i kosten. Ændring af valget af fedt til fordel for dem, der indeholder umættede fedtsyrer, kolesterol op til 30 mg / dag.
  3. Reduktion af sukkerindtag.
  4. Reduktion af saltindtag (5-8 g / dag).
  5. Tilstrækkelig mængde væske (2 l / dag).
  6. Forøgelse af andelen af ​​frugt, grøntsager, bælgfrugter i kosten.
  7. Øget fiberindtag (20-30 g / dag).
  8. Reduktion af mængden af ​​krydderier.
  9. Reducerer mængden af ​​røget kød, dåse mad, alkohol, kaffe.
  10. Tilstrækkelig mængde protein (0,8-1 g / 1 kg kropsvægt).
  11. Varierede regelmæssige måltider (3-5 gange om dagen).

Kost "tabel nummer 4" ifølge Pevzner - med begrænset fedt

Diættabel 4 i medicin ordineres til patienter efter det akutte stadium af sygdommen i bugspytkirtlen og leveren, galdeblæren er aftaget under opsving fra gulsot. Ernæring er komplet, mad er let fordøjelig, har et lavt fedtindhold, derfor anti-sclerotisk karakter. Kosten indeholder 55 g fedt om dagen.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
KødFedtfattig kød (kalvekød, oksekød, svinekød), magert fjerkræ (kylling, kalkun, kylling), kanin, magert hav og ferskvandsfisk (karpe, gedde, ørred); røget kød - fedtfattig skinke
MælkSur, kefir, acidophilus mælk, kærnemælk, hvid yoghurt eller frugt yoghurt (passende frugter); frisk mælk forbruges ikke
HytteostFedtfri
OsteOp til 30% fedt i tørstof, uden aroma
ÆgÆggehvider er ikke begrænset, æggeblommer - maksimalt en gang om dagen
FedtMaksimum 30 g frit fedt / dag, mere om morgenen, minimum om aftenen, samme type vegetabilske olier
KulhydraterSukker og glukose (i tilstrækkelige mængder)
BageriprodukterIkke fedtet, forældet
Side retterKartofler (kartoffelmos), ris, diæt kartoffelsalat (uden løg, agurker, mayonnaise, krydderier), pasta
GrøntsagerFrisk, frossen, tørret (gulerødder, asparges, persille, blomkål, pastinetter, porrer, græskar, spinat, bønner, salat, roer, tomater)
FrugtFrisk - banan, appelsin, grapefrugt, mandarin, modne æbler (uden skræl), abrikoser, ferskner; kompotter, kartoffelmos, gelé - kirsebær, blommer, ananas
DessertProteinfrugtmus, budding, ostemasse, kiks
DrikkevarerSød te, urtete, mineralvand, frugtsaft, mælke te, hvid kaffe, kefir, acidophilus mælk
  • Kød: fedtet, syltet, stegt; slagteaffald, pølser (undtagen tilladt), dåse fisk.
  • Mælk: fede mejeriprodukter.
  • Ost: hård, fed, høj i fedt.
  • Æg: kogt, stegt, omelet.
  • Fedt: svinefedt, bacon, knitrende.
  • Bagning: frisk surdejsbrød.
  • Desserter: shortbread, butterdej.
  • Grøntsager: kål, løg, hvidløg, peber, radise, syltede agurker, peberrod, bælgfrugter, svampe.
  • Frugt: rips, stikkelsbær, jordbær, hindbær, druer, pærer, figner, blommer, tranebær, dadler, brombær, melon, rabarber, kokosnød, nødder, valmuefrø.
  • Krydderier og krydderier: mayonnaise, peber, timian, kanel, ingefær, muskatnød, sennep.
  • Drikkevarer: alkohol, kornkaffe, chokolade, stærk kakao, kulsyreholdige drikkevarer.

Diætterapeutisk mad nr. 5 - til gastrointestinale sygdomme

Anvendelsen af ​​madtabellen i diættabel 5 overvejes hos patienter med akut og kronisk tarmkatarr, langvarig betændelse i tyktarmen, ulcerøs colitis, Crohns sygdom. Kost er kendetegnet ved et begrænset udvalg af frugt og grøntsager, på grund af hvilket indholdet af C-vitamin falder (taget i tabletform).

Gruppe, produktMængde, anvendelse
KødMagert oksekød, svinekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin, magert fisk; slagteaffald - lever røget kød - skinke, diætpølser
MælkLav energi, kun til madlavning (undertiden er det bedre); sur, acidofil mælk, kefir
HytteostIkke fedtet
ÆgSeparat i let fordøjelig form (1-2 stk / dag)
FedtSmør, solsikke (høj kvalitet, frisk, af samme type)
SukkerModerat, skat i henhold til tolerance
SupperSlimhinde - fra havregryn, ris, pasta
BageriprodukterHvidt brød på vand
Side retterGnocchi, pasta, ris, kartoffelmos
GrøntsagerGulerødder, spinat, græskar, salat, tomatjuice og puré, persille, selleri (kun bouillon)
FrugtBananer, skrællede revne æbler, stuvede pressede æbler, abrikoser, ferskner (gelé, juice), appelsin og druesaft
DrikkevarerSort, blåbær te
  • Kød: fedt, stegt, syltet, vildt, alt dåse mad.
  • Fedtstoffer: svinefedt, bacon, margarine, faste fedtstoffer.
  • Bagning: frisk gær, fedt dej, mørkt brød.
  • Krydderier: hakket persille, karve bouillon, dild.
  • Grøntsager: løg, hvidløg, kål, radiser, bælgfrugter.
  • Frugt: kompotter.
  • Mælk: frisk som en enkeltstående drink.
  • Fødevarer, der efterlader ufordøjelige rester (papirmasse, fiber, sener, skorpe).

Kost nr. 6 til nyresygdom - lavt proteinindhold

Denne diæt i medicin er ordineret til patienter med nyresygdom. Dens basis er at reducere proteinindtag til 50% af den normale dosis, ca. 0,75 g pr. 1 kg kropsvægt. Maden er ikke saltet, den usaltede smag kompenseres for ved passende teknologisk tilberedning - stegning, bagning, undertiden ristning.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
KødMagert: oksekød, svinekød, fjerkræ, kylling, kalkun, ferskvandsfisk
MælkForbruges ikke som en separat drink, kun fortyndet en gang om dagen. Mælk kan bruges til madlavning
MejeriprodukterHvid og frugt yoghurt, cottage cheese
Æg1 stk. om ugen, i enhver form
FedtSmør, vegetabilske olier
Sukker, skatIngen grænser
BageriprodukterUsaltet, lavt proteinindhold
Side retterKartofler, ris, pasta med lavt proteinindhold
FrugtUbegrænset valg
GrøntsagerUbegrænset valg
KrydderiIkke skarp, ikke irriterende; kun sød, allehånde, laurbærblad, elskede
  • røget kød;
  • fede oste;
  • salt brød;
  • krydderi;
  • søde sager;
  • for fede eller sure fødevarer
  • mælk og kød (tilladt i begrænsede mængder)
  • alkohol.

Hypocholesterol diæt: tabel nummer 6 ifølge Pevzner

Selvom denne type diæt ikke er en del af det standardiserede diætsystem (tabeller) 1-15, bruges den stadig i vid udstrækning i mange sundhedsmæssige omgivelser. Dette madregime er ordineret til patienter med hyperlipoproteinæmi, aterosklerose, angina pectoris, efter myokardieinfarkt, slagtilfælde. Bundlinjen spiser regelmæssigt for at forhindre pludselig overspisning efter sult.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
Bælgfrugter1-2 gange om ugen (supper, salater, pates)
ValmueTil dej og pasta
KødFisk (fisk og skaldyr, fileter, ferskvandsarter), fjerkræ (kalkun - uden skind og slagteaffald), oksekød, svinekød og vildt i begrænsede mængder (maksimalt 3 gange om ugen)
MælkeprodukterFedtfattig mælk, hvid eller fedtfattig yoghurt, hytteost med lavt fedtindhold, oste med lavt fedtindhold (op til 30% fedt i tørstof)
ÆgKun protein
FedtVegetabilske olier (helst solsikke, sojabønner, majs), margariner
Grøntsager, kartoflerAlt er tilladt
FrugtAlle tilladte, sukkerfrie eller let sødede kompotter, begrænsede nødder
BageriprodukterFed og salte, især fra mørke fuldkornsmel
Søde sagerIngen
DrikkevarerSort, urtete og frugtte, usødet mineralvand, naturlige hvide og røde vine (i begrænsede mængder)
  • And, gås, kylling, røget kød, svampe, dåse kød, fedt kød, slagteaffald, alle pølser, inklusive skinke.
  • Fuldmælk, fløde, fede oste, cremet yoghurt, fuldfedt cottage cheese.
  • Blommer.
  • Smør (inklusive smør), svinefedt, bacon.
  • Kanderede frugter, tørrede frugter, søde kompotter, figner, dadler, rosiner.
  • Søde, fede kager, bagværk, donuts, pandekager, bagværk, desserter.
  • Chokolade, slik, syltetøj, is, budding, honning.
  • Spiritus, likører, øl, søde vine, sirupper, sødede drikkevarer.

Kost nummer 8 - til vægttab

Terapeutiske vægttabskostvaner anbefales til overvægtige mennesker. Fødevarer, der indeholder frit koncentreret sukker, gratis fedtstoffer er udelukket fra kosten, fødevaremængder med stivelse i form af polysaccharider, skjulte fedtstoffer er begrænsede.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
SupperForbruges ikke (stimulerer appetitten)
KødVelegnet til: kanin, kylling, fisk, magert oksekød og svinekød, kalvekød; røget kød er mindre egnet
Side retterEgnet: kartofler, kartoffelmos, ris, kogte bønner; mindre egnet: pasta
MælkVelegnet: fedtfattig, sur, kefir; mindre egnet: sødmælk, fløde, creme fraiche (anbefalet daglig dosis - ½ l)
MælkeprodukterEgnet: fedtfattige oste (op til 30% fedt), fedtfattige, hvide yoghurt, ostemasse
ÆgÆggehvider i større mængder, hele æg - 1–2 stk. i uge
FedtVelegnet: solsikkeolie og sojaolie; mindre passende smør
FrugtEgnet: æble, grapefrugt, citron, solbær, kiwi; mindre egnet: banan, melon, jordbær, fersken, blåbær
GrøntsagerMest egnet mad til overvægtige; alle grøntsager passer
DrikkevarerRent vand, vand med citron, urtete, mineralvand
SødestofferEgnet: ikke-energisk (Aspartam, Saccharin), mindre egnet: energisk (Fruktose, Sorbitol)
  • Fed kød, røget kød, fede pølser.
  • Sød mad.
  • Fed, sødet ost.
  • Svinefedt, bacon, knitrende.
  • Sødede drikkevarer, juice.
  • Sukker, honning, marmelade, chokolade, slik, is.

Kost nummer 9 - diabetiker

Denne sunde diæt er til diabetespatienter. Maden skal være komplet, varieret. Den korrekte fordeling af tiden mellem måltiderne er vigtig; spise anbefales 5-6 gange om dagen for at sikre et jævnt kulhydratindtag. Ældre diabetikere, der er overvægtige, kræver en reduktion i kulhydratniveauer. Hos patienter på insulinbehandling er den 2. middag meget vigtig.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
FedtNedsat andel af animalsk fedt den anbefalede daglige dosis kolesterol er 300 mg; der anvendes hovedsagelig vegetabilske olier (de indeholder umættede fedtsyrer)
Mælk, mejeriprodukterValgt efter mængden af ​​fedt (op til 30% fedt)
ÆgÆggeskål en gang om ugen, ubegrænset æggehvide
Grøntsager frugtUdvalgte typer, der indeholder færre kulhydrater: løg, hvidløg, agurker, salat, citroner; kompotter, salater tilberedes uden sukker (når der anvendes kunstige sødestoffer, skal de tages i betragtning i den samlede energiværdi)
DessertKun diabetiker (altid baseret på det samlede kulhydratindtag)
AlkoholSjældent
Røget kødBegrænset på grund af fedt- og stivelsesindhold
KødMagert kød, fjerkræ, fisk

Det er nødvendigt at sikre regelmæssigheden af ​​mad, en tilstrækkelig mængde fiber (30-40 g / dag), B-kompleks vitaminer, C, Ca, P, Fe.

Kost nummer 10 - med begrænset salt

Denne medicinske (terapeutiske) diæt er ordineret til patienter med hjerte-kar-sygdomme med dekompensation (hjertesvigt). Det anbefales også til tilstande ledsaget af væskeretention i kroppen, såsom:

  • graviditet;
  • nefrotisk syndrom
  • forhøjet blodtryk.

Gruppe, produktMængde, anvendelse
Protein madMælk, æg, kalvekød, fjerkræ, oste - usaltet får, hytteost
FedtMindre mængder, fortrinsvis olier
Grøntsager frugtIkke-gasdannende, grønne
  • Kød: lam, slagteaffald, skinke, bacon, røget, marineret kød og fisk, dåse mad.
  • Grøntsager: syltede agurker, kål.
  • Krydderier: peberfrugt, sennep, bagepulver.
  • Drikkevarer: mineralvand.

Følgende diæter, nummereret 11-15, har ikke strengt definerede tilladte og forbudte fødevarer. De er baseret på ernæringsretningslinjer.

Kost nummer 11 - nærende

En nærende terapeutisk diæt anvendes til patienter med svækket immunitet, underernæring, smitsomme sygdomme og stråling. Det anbefales, når der er behov for vægtøgning. Mad indtages 6 gange om dagen, inkluderer en 2. middag, der kun består af lette kolde retter. Hovedprincippet er overholdelse af en begrænset mængde kulhydratmåltider, der har til formål at forhindre mulig uønsket overspisning. Dosis af protein øges, så fødevarer som kød, mælk og produkter fra det er inkluderet i kosten.

Valg af mad- og madregler:

  1. Ikke for fed, ikke særlig sød mad.
  2. Smagskvaliteter kan suppleres med sure salater, sødet med honning.
  3. Overfloden af ​​frugt og grøntsager er vigtig.
  4. Der forbruges dagligt små mængder mad med en højere energiværdi (nødder, tørret frugt, mælkepulver til kaffe osv.).

Kost nummer 12 - til funktionelle sygdomme i nervesystemet

Terapeutiske kostvaner til sygdomme i nervesystemet er baseret på det faktum, at et overskud af fede og sukkerholdige fødevarer forsyner kroppen med en række forskellige stoffer, der forårsager sygdomme. Den mest risikable i denne henseende er animalsk fedt og mejeriprodukter. Det antages, at forbrug af komælk i tidlig barndom kan bane vejen for neurologisk skade, der manifesterer sig senere i livet..

En fedtfattig diæt reducerer hyppigheden af ​​anfald i nærvær af sygdomme i nervesystemet. Helbredende kostvaner (tabeller) er baseret på brugen af ​​fedtfattige plantefødevarer.

Fødevarer består hovedsageligt af stivelse (kartofler, korn), grøntsager og frugt, indeholder kun 5-10% kcal som fedt, hvoraf mindre end 50% er mættet fedt. En sådan diæt er ikke kun let at følge, men også lækker..

Kost nummer 13 - til akutte infektionssygdomme

I kosten skal du overvåge tilstrækkeligt væskeindtag, især i tilfælde af feber, opkastning, sygdom hos små børn.

Minimal ernæring i flere dage er ikke et problem for kroppen med en smitsom sygdom (på grund af manglende appetit).

  1. Den vigtigste skål er grøntsagssuppe.
  2. Kylling bouillon (lavet af kvalitetskød) er også velegnet, især i tilfælde af udmattelse.
  3. Æblekompot (hjemmelavet, sukkerfri), revet æbler, gulerødder tilsættes gradvist.
  4. Derefter introduceres ris eller hirse grød kogt med mandel- eller rismælk i kosten..
  5. Komælk anbefales ikke på grund af risikoen for øget sputum.
  6. Vanskeligt at fordøje fødevarer såsom stegte fødevarer er ikke egnede.
  7. Det tilrådes at tage C-vitamin (kan serveres i form af citronsaft i te med honning), echinacea, probiotika.

Kost nummer 14 - med urolithiasis

Ernæring til nyresten skal opfylde følgende generelle krav:

  1. Næringsværdi. Kosten skal indeholde den krævede mængde essentielle aminosyrer, vitaminer.
  2. Reduktion af madindtag, undgå overspisning.
  3. Systematisk ernæring. Overtrædelse af det etablerede regime med urolithiasis kan forårsage forringelse af helbredet, føre til en stigning i dannelsen af ​​sten, udviklingen af ​​komplikationer.
  4. Drikke regime. Den daglige mængde forbrugt væske er 2-3 liter. Undtagelsen er svær nyresvigt, hvilket kræver et fald i væskemængden.

Kost nummer 15 - grundlæggende

Kost nummer 15 er den grundlæggende, rationelle ernæringsplan. Det bruges til voksne patienter og ældre børn, der ikke kræver diætbegrænsninger.

  1. Ingen begrænsninger, overholdelse af principperne for en sund kost, opretholdelse af en ideel kropsvægt (BMI - 20-25), regelmæssige måltider - 4-5 gange om dagen.
  2. God ernæring, overholdelse af biologiske og ernæringsmæssige værdier.
  3. Fordeling af energiforbrug i løbet af dagen (morgenmad - 15-20%, 1. eftermiddags snack - 10-15%, frokost - 30-35%, 2. eftermiddags snack - 10-15%, middag - 20-25%).
  4. Fordeling af energiforbrug baseret på næringsstoffer (proteiner - 15-20%, fedt - 25-30%, kulhydrater - 50-55%).
  5. Reducering af saltindtag (skjult salt: krydderier, øjeblikkelige måltider, oste, røget kød, dåse mad), erstatter det med karvefrø, porrer og andre urter.
  6. Valget af fedt og dets forbrug - vegetabilske fedtstoffer foretrækkes (umættede fedtsyrer forhindrer aterosklerose, forbedrer absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer - A, D, E, K). Animalsk fedt - svinefedt, smør, bacon, fløde.
  7. Kontrol af kolesterolindtag (dagligt behov - 300 mg). Fødevarer med højt kolesteroltal: organkød, æg (æggeblomme), røget kød, smør.
  8. Inkludering af frugt og grøntsager i menuen. Det anbefales at indtage 400-500 g om dagen (3 doser frugt og 2 doser grøntsager) rå.
  9. Fiberindtag - 25-30 g pr. Dag. Fiber stimulerer tarmmotilitet, hjælper med at sænke kolesterol, beskytter mod kræft og forhindrer hjertesygdomme. Kilder til fiber - plantefødevarer (klid, korn, frugt).
  10. Kødforbrug, ikke nødvendigvis hver dag (4 gange om ugen). Velegnet til kalkun, kylling, kanin, fisk.

Konklusion om diætetik

Efter at have gennemgået diæterne med tal med beskrivelsen er det klart, at diætetik er meget krævende. Kosttabeller 1-15 ordineres kun af en læge. Det er ikke tilladt uafhængigt at ændre den forbrugte mængde eller type mad, der er vist i tabellerne i diætborde 1-15. Ernæringsjusteringer diskuteres altid med en specialist.

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes