Diæt nummer 15 (tabel nummer 15): ernæring til overgangen fra en terapeutisk diæt til en almindelig diæt

Diæt nr. 15 (tabel nr. 15) - et medicinsk ernæringssystem designet til mennesker, der ikke har lidelser i fordøjelsessystemet.

Tabel 15 er ordineret til sygdomme, der ikke kræver en særlig diæt. Derudover er denne diæt en overgang til den sædvanlige diæt under opsving eller efter andre terapeutiske diæter..

Den kemiske sammensætning af diæt nummer 15:

  • proteiner 70-80 g (55% animalsk, 45% vegetabilsk);
  • fedt 80-85 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
  • kulhydrater 350-400 g;
  • salt 12 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig diæthastighed nummer 15: 2400-2600 kcal.
Kost: 4-5 gange om dagen.

Indikationer for brug af diæt nummer 15:

  • sygdomme, der ikke kræver overholdelse af en særlig diæt - sygdomme, der ikke er forbundet med fordøjelseskanalen;
  • skifte til en almindelig diæt i restitutionsperioden eller efter andre terapeutiske diæter.

Kost nr. 15 (tabel nr. 15) - mad

Hvad du kan spise med diæt nummer 15:

Supper: forskellige grøntsagssupper, kålsuppe, borscht, rødbedsuppe, syltede agurker, okroshka, kan koges i kød eller fiskebuljong, mælkesupper er også tilladt.

Korn: forskellige korn er tilladt.

Grøntsager, urter: i forskellige tilberedninger og mere rå.

Kød, fisk: en række kød- og fiskeretter. De kan kombineres med grøntsager, pasta og korn..

Æg: ikke mere end 3 stykker om dagen.

Frisk frugt og bær: søde og søde og sure frugter og bær, rå eller tilberedt på nogen måde.

Mejeriprodukter: alt er tilladt, men fermenterede mælkeprodukter skal foretrækkes.

Slik: Forskellige slik, men pas på kalorier.

Melprodukter: hvede- eller rugbrød, også muligt med klid, tørret frugt, ubehagelige kager.

Fedt: smør og vegetabilske olier i retter.

Drikkevarer: kaffe, kaffe med mælk, te, te med mælk eller fløde, kakao, frugtkompotter, bouillon af vild rose og hvedeklid.

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 15:

  • and- og gåsekød, svinekød;
  • mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt
  • sojaprodukter;
  • rige bagværk
  • sennep, peberfrugt, peberrod og andre varme krydderier, marinader og saucer;
  • friskpresset juice;
  • alkoholholdige drikkevarer.

Diæt nummer 15 (tabel nummer 15): menu for ugen

Kost nummer 15 er varieret og sundt. Begrænsninger i denne diæt gælder kun for krydret mad og dem, der fordøjes i lang tid i kroppen..

Mad kan tilberedes på enhver måde. Serveringstemperatur er normal.

Nedenfor er en prøvemenu i en uge.

Mandag

Morgenmad: mælk havregryn, te, et stykke hård ost.
Frokost: æble.
Frokost: borscht, vegetabilsk gryderet med kød, gelé.
Eftermiddagsmatbit: hyben afkog.
Middag: Mos kartofler, kulmule i dej, grøntsagssalat.

tirsdag

Morgenmad: hytteost med frugt og creme fraiche, kakao.
Frokost: hyben afkog.
Frokost: ærtesuppe, dampede kyllingekoteletter med ris, kompot.
Eftermiddagsmad: gelé.
Middag: boghvede, kogt oksekød med stuvede grøntsager.

onsdag

Morgenmad: omelet med kogt pølse, grøntsagssalat, kaffe med mælk.
Frokost: skumfidus.
Frokost: grøntsagssuppe med kød bouillon, bagt fisk med grøntsager, kompot.
Eftermiddagsmad: frugtsalat.
Middag: pasta, kødboller med tomatsauce, grøntsager.

torsdag

Morgenmad: ostemasse gryderet, te.
Frokost: gelé.
Frokost: ukha med bygkorn og kartofler, grøntsagsgryderet.
Eftermiddagsmatbit: hyben afkog.
Middag: pilaf, vegetabilsk salat med vegetabilsk olie.

Fredag

Morgenmad: havregryn med æbler, sandwich med ost, te.
Frokost: mælkejelly.
Frokost: suppe med kødboller og ris, bagte grøntsager, kompot.
Eftermiddagssnack: frugt.
Middag: byg, sovs med kød og grøntsager.

lørdag

Morgenmad: boghvede, blødkogt æg, kaffe med mælk.
Frokost: yoghurt.
Frokost: ærtesuppe med krutoner, dampet kyllingefilet.
Eftermiddagsmad: gelé.
Aftensmad: pasta, soufflé, grøntsagssalat.

Søndag

Morgenmad: græskargrød med mælk, kakao.
Frokost: skumfidus.
Frokost: borscht med creme fraiche, kompot.
Eftermiddagssnack: frugt.
Middag: kartoffelgryde med grøntsager, fiskekager.

Terapeutisk diæt nummer 15

Den femtende diæt er en afbalanceret, sund, komplet diæt. Kosten tilhører en række terapeutiske ernæringssystemer udviklet af den sovjetiske videnskabsmand Manuil Pevzner. Ved hjælp af enkle regler og krav fremskynder denne teknik bedring fra sygdom, øger immuniteten hos voksne og børn og normaliserer vægten. Det anbefales regelmæssigt selv til raske mennesker til forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, nyrerne, hjertet.

Anvendelse af behandlingsprogrammet

Diæt (tabel) nr. 15 blev udarbejdet af Pevzner som en generel teknik til patienter i perioden med rehabilitering og restitution. Ud over denne teknik sammensatte videnskabsmanden fjorten andre, mere stringente diæter, der hver bruges til en eller anden patologi [1]. Tabel nummer 15 bruges, før der skiftes til almindelig mad efter strengere fødevarebegrænsninger.

På sanatorier, hospitaler og resorts vises folk, der ikke har brug for en særlig menu, denne diæt. En afbalanceret og nærende diæt kompenserer for manglen på nyttige komponenter, lindrer belastningen på fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.

  • Anvendelse af behandlingsprogrammet
  • Regler for behandlingsprogrammet
  • Produkter til kosten
  • Forbudte fødevarer
  • Wellness-menu
  • Kost 15g
  • Resultaterne af en terapeutisk diæt

Diæt nr. 15 bruges til at forhindre forskellige sygdomme. Den korrekte diæt styrker og forbedrer immuniteten, øger resistens over for vira, infektiøse og svampesygdomme, så kroppen er bedre i stand til at modstå patogener.

Diætens kalorieindhold er normalt, så behandlingstabellen kan ordineres til personer, der er tilbøjelige til at spise for meget og gå op i vægt. På grund af denne teknik opstår et glat vægttab uden tab af nyttige komponenter og sult..

Derudover ordineres diæt nummer 15 efter den stress, der er lidt, i perioden med depression, neuroser. Listen over anbefalede produkter indeholder navne, der ikke irriterer centralnervesystemet og styrker nervesystemet på grund af magnesium, folinsyre, thiamin.

Regler for behandlingsprogrammet

Principperne i behandlingsprogrammet er designet til patientens bedring efter sygdomme og operationer. Hovedmålet med kosten er at genopfylde patientens svækkede krop med de nødvendige næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det inkluderer nødvendigvis produkter med et minimalt indhold af konserveringsmidler, farvestoffer og smagsforstærkere, men samtidig rige på fibre, vitaminer, mineraler og aminosyrer.

Også mad skal være afbalanceret med hensyn til de vigtigste fødevarekomponenter - proteiner, fedt og kulhydrater. Det anbefales at forbruge om dagen:

  • 100 g protein;
  • op til 400 g kulhydrater, fortrinsvis langsom (kompleks);
  • 90 g fedt - med en større procentdel af grøntsager.

Hvis patienten er overvægt, reduceres mængden af ​​fedt og kulhydrater. Kalorieindtag bør være ca. 2500 kcal.

Madrationen skal være struktureret, så 4-5 måltider om dagen er nødvendige. Den mest nærende og tilfredsstillende bør være morgenmad og frokost, til frokost skal du spise op til 35% af den daglige norm og kun lade 15% til middag. Det sidste måltid skal finde sted senest 2 timer før sengetid. Det anbefalede volumen af ​​retter er ikke mere end 200-250 ml for at gøre klarheden - mad skal placeres i to palmer.

Den sædvanlige mængde salt skal reduceres til 15 g pr. Dag, det anbefales at salt mad ikke under madlavning, men færdigretter. Af krydderierne anbefales det at foretrække ikke meget krydret for ikke at vække nervesystemet. Opkøbte saucer og syntetiske krydderier skal kasseres.

Det er nødvendigt at følge drikkeordningen for at sikre afgiftning og rehydrering af kroppen. Den gennemsnitlige hastighed er 1,5 liter vand om dagen. Hvis kosten bruges efter at have lidt af nyre- eller hjerte-kar-sygdomme, bør lægen fastlægge salt- og vandnormen.

Kun rent vand kan bruges til at slukke tørsten. Fra kulsyreholdige drikkevarer er periodisk brug af bordvand med nyttige mineraler tilladt. Pakket juice, sød sodavand, energidrikke bør udelukkes.

Det er vigtigt kun at spise frisk mad. Det er bedst, hvis maden tilberedes lige før måltidet. Genopvarmning af mad er kun tilladt en gang, selvom det var i køleskabet.

For at styrke immunforsvaret kan du ledsage kosten ved at tage vitaminkomplekser, bryggergær, urteafkog. Det anbefales kun at bruge kosttilskud efter lægens godkendelse.

Produkter til kosten

Kosten skal være rig på naturlige, sunde fødevarer. Al syntetisk mad, smag, farvestoffer, fastfood skal kasseres. Sørg for at spise vegetabilske retter, frugt, urter, bær en eller to gange om dagen. Kød og fiskeprodukter skal vælges blandt magre typer og sorter, de skal indtages uden hud, fascia, sener.

Det anbefales at inkludere i mad:

  1. Klid, havre, rugbrød. Hvidt brød kan bruges, men i små mængder. Bedre at bruge gårsdagens bagværk, tørre kiks, kiks, honningkager, tørret brød, toast.
  2. Magert kød og slagteaffald. Anbefalet kød af kanin, kalkun, kylling, ren oksekød og kalvekød. Slagteaffald kan bruges to til tre gange om ugen.
  3. Magert fisk og skaldyr. Alle typer skaldyr, flod- og havfisk er velegnede. Det er vigtigt at vælge disse fødevarer omhyggeligt og undgå ødelagte ingredienser, fisk fra forurenet vand, dåse mad med beskadiget emballage..
  4. Grøntsager og urter. De kan spises rå i form af salater eller skiver eller koges. Grønne skal bruges friske med tætte blade.
  5. Frugt og bær. Det anbefales, at de indtages før frokost og efterlader grøntsager og proteinfødevarer om eftermiddagen. Det er bedre at vælge søde og sure sorter og typer: pærer, druer, æbler, hindbær, solbær. Bær og frugt kan spises hele eller tilberedes til drinks og desserter.
  6. Grød og pasta. Alle typer korn er tilladt. Pasta og bælgfrugter kan tilsættes til kosten op til 3 gange om ugen.
  7. Mejeriprodukter. Det er bedre at vælge produkter med lavt fedtindhold uden smagsstoffer og farvestoffer. Du kan bruge cottage cheese, hård mild ost, gærede mælkedrikke. Mængden af ​​sødmælk skal reduceres, højst et glas er tilladt om dagen, du kan tilføje det til måltider eller drikkevarer.
  8. Vegetabilske olier. Alle typer koldpressede olier er egnede: hørfrø, oliven, solsikke, sesam. Citrusjuice, æblecidereddike kan tilsættes til salatdressinger. En lille mængde smør er tilladt med tilbehør.
  9. Ikke-ristede nødder, frø.
  10. Naturlige desserter. Kun hjemmelavede slik fra dokumenterede ingredienser er tilladt: gelé, gelé, melasse, nougat, marmelade, bagværk, marengs, marengs. Tilladt op til 20 g mørk chokolade. Rent sukker er begrænset til 2 teskefulde om dagen.
  11. Sunde drikkevarer. I stedet for købt juice skal du bruge hjemmelavet kompot eller frugtdrik, det er undertiden nyttigt at tilberede afkog af hyben, kamille, lind, berberis. En servering kaffe med mælk eller fløde er tilladt, det er bedre at skifte til koffeinfri modstykker.

I betragtning af det brede udvalg af fødevarer og fødevarer, der anbefales af kosten, er det ikke svært at planlægge din menu. Alle naturlige ingredienser er af en eller anden art til gendannelse af vitalitet. En sund, varieret diæt kombineret med en passende drikkeordning hjælper med at fremskynde kroppens opsving og forhindre sygdommen i at blive kronisk.

Forbudte fødevarer

Listen over forbudte fødevarer til diæt nr. 15 er ikke så lang. Kun konserveringsmidler, farvestoffer, smags- og aromaforstærkere, produkter, der stimulerer centralnervesystemet (kaffe, stærk grøn te, fyldigt kød og svampe, fede tilbehør, krydret, for salt og sur) er udelukket.

For ikke at overbelaste maven skal du slippe af med tunge animalske fedtstoffer: svinefedt, svinefedt, røget kød, oksekød og lammefedt. Magert kød koges bedst eller bages, dampes. Stegt - skal holdes på et minimum.

For at udelukke toksiske virkninger på kroppen skal du helt opgive købte kiks, snacks, chips, jordnødder med tilsætningsstoffer. Sød sodavand, pakket juice, kvass, instant kaffe er ekskluderet.

I løbet af kosten skal du opgive købte saucer og varme krydderier. Dette inkluderer: sennep, ketchup, mayonnaise, peberrod, tabasco, gurkemeje, anis osv. Transfedt er heller ikke tilladt, hvoraf den mest almindelige er margarine. Fødevarer, der indeholder farlige madolie og tilsætningsstoffer, bør undgås.

Et obligatorisk krav til kosten er afvisning af alkoholholdige drikkevarer. De toksiske og skadelige virkninger af alkohol kan fuldstændigt neutralisere den terapeutiske virkning af kosten.

Wellness-menu

Det er meget vigtigt at have en varieret diæt. En bred liste over tilladte produkter giver dig mulighed for at vise din fantasi i madlavning. Genopretning efter sygdom og kirurgi vil være hurtigere, hvis kosten indeholder berigede komponenter, vegetabilsk fiber, protein. Et eksempel på en sådan menu i en uge kan hentes fra medicinske websteder eller udarbejdes af dig selv.

Mandag

Morgenmad: perle byggrød med græskar, te med mælk.

Frokost: suppe med linser og kanin, rugskål, kompot.

Middag: stuvet rosenkål, dampet kotelet, lindeafkog.

tirsdag

Morgenmad: semulje i mælk, friske abrikosstykker, te.

Frokost: vegetarisk borscht, boghvede med kogte svampe, brød.

Eftermiddagsmad: bagt pære.

Middag: fyldt fisk, blanding af salat og agurkeblade, kompot.

onsdag

Morgenmad: pandekager med honning, svag sort te.

Frokost: ærtesuppe, brødkrummer, pilaf med kød.

Eftermiddagssnack: kompot med tørretumblere.

Middag: kylling i creme fraiche, squash kaviar, hyben te.

torsdag

Morgenmad: omelet med tomater, klidbrødskål, kaffe med mælk.

Frokost: bouillon med nudler og kalvekød, hirse grød med tørrede abrikoser.

Eftermiddagsmad: æblejuice, ikke-ristede nødder.

Middag: fyldte peberfrugter, lidt creme fraiche, kamille te.

Fredag

Morgenmad: ostemasse gryderet med rosiner, te.

Frokost: rødbeder, ris med grøntsager, havrebrød.

Middag: Mos kartofler med kødboller, frisk grøntsagssalat.

lørdag

Morgenmad: perlebyggrød med æble, brød med ost, te.

Frokost: suppe med kødboller og grøntsager, stuet kål.

Eftermiddagssnack: kompot, kiks med frø.

Middag: kogt ris, fisk med grøntsager, frisk pære og æbler.

Søndag

Morgenmad: blødkogte æg, frisk grøntsagssalat med urter, toast, te.

Frokost: svampecreme suppe, dampkoteletter med boghvede, brød.

Eftermiddagsmad: et glas kefir.

Middag: kalvekød, stuvet med aspargesbønner, gelé.

Ifølge opskriften og fremstillingsmetoden er diætmåltider ikke meget forskellige fra almindelige. Patienter, der måtte følge denne teknik derhjemme, bemærker, hvor let det er at følge den. Diætmenuen kan frit anvendes i familien.

Tabel 15 for børn adskiller sig ikke fra mad fra voksne. Den voksende krop har brug for at forbruge mere vegetabilske fødevarer og mejeriprodukter. Det er vigtigt at sikre, at barnet spiser alle de nødvendige ingredienser: fisk, kød, korn. Det er ikke nødvendigt at tvinge ham til at spise hele portionen, en lille mængde er nok. Hvis barnet ikke kan lide grød, kan du gøre dem søde, "forklæde" kød og fisk som en interessant servering.

Kost 15g

Tabel 15g - hyponodium diæt. Det bruges til patienter med hypertension i trin I og IIA. I dette tilfælde forbliver alle diætregler og madlister de samme som i nr. 15, men mængden af ​​salt (natriumchlorid) falder. Derudover anbefales det at give op på dåse mad, saltede oste, pølser, fiskekaviar, saltet fisk.

Alle retter saltes ikke under madlavning, brød og andet bagværk skal være saltfrit. Den optimale salthastighed for hypertension i sådanne stadier er maksimalt 7 gram. Patienten modtager den ordinerede mængde natriumchlorid på hænderne og salt mad efter behov.

Resultaterne af en terapeutisk diæt

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Tabel 15 er tildelt for hele restitutionsperioden, hvis den blev forud for en sygdom. Du kan mærke de første resultater af at bruge en sådan diæt efter 3 uger..

I løbet af kosten genoprettes fordøjelsesfunktionen fuldt ud hos patienter, belastningen på centralnervesystemet, leveren og nyrerne reduceres. Der er en gradvis overgang til en almindelig diæt. Den vigtigste positive effekt af diæt nummer 15 er at forbedre det generelle velbefindende og styrke kroppens forsvar..

At spise en sund kost handler ikke kun om at forbedre den fysiske sundhed. Det har også en positiv effekt på den følelsesmæssige tilstand, forbedrer hukommelsen og koncentrationen..

Periodisk brug af diæt nummer 15 anbefales til alle, inklusive unge og ældre. Hvis der er et problem med hyppige lidelser, overvægt og humørsvingninger, er det bedre at overholde denne type diæt altid.

  1. ↑ Borodulin V.I., Kaganov B.S., Topolyansky A.V. - Kanoner inden for diætetik og livsundervisning. Til minde om prof. M.I. Pevzner (1872-1952)

Mere friske og relevante sundhedsoplysninger på vores Telegram-kanal. Abonner: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsekspert, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksonian selvhypnose.

Diæt 15-tabel: hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel), menu

Diættabel 15 er ordineret til patienter, der ikke har brug for en særlig diæt, såvel som dem, der ikke længere har brug for en streng diæt i løbet af sygdommens remission. Dette er en overgangsdiæt, der hjælper med at tilpasse kroppen glat til en normal diæt..

Det er vigtigt at huske, at for sygdomme i mave-tarmkanalen anvendes tabel 15 i undtagelsestilfælde og kun som anvist af en læge. Som regel bruges mere egnede diæter til denne kategori af sygdomme under processen med genopretning og remission..

Funktioner i diætbord nummer 15

Måltider på tabel 15 er en næsten ubegrænset diæt med sund og sund mad på menuen. Kalorieindholdet når 2500-2600 kalorier, så denne diæt kan næppe kaldes diæt.

Hovedformålet med kosten er at forbedre kroppen. Menuen skal være fyldt med masser af vitaminer, mineraler, normale mængder proteiner, fedt og kulhydrater. For at gøre dette skal du fylde din diæt med grøntsager og frugt i store mængder og mindst bruge de produkter og opskrifter, der ikke fuldt ud svarer til en sund kost..

Kosttabel nummer 15: små mængder mad (250-300 gram ad gangen) på 2-3 timer. Denne metode anbefales på alle terapeutiske diæter, da det er det sundeste regime, der nyder godt af et hurtigt stofskifte, god mave-tarm-funktion og etablering af alle kropssystemer..

Foretrækker hjemmelavet mad. Opbevar saucer, mayonnaise, ketchup, varme krydderier undgås bedst. Mad med et stort antal kemiske tilsætningsstoffer i sammensætningen er også underlagt begrænsninger: chips, kiks, kulsyreholdige søde drikke, limonader, mad fra fastfoodrestauranter.

Du skal drikke mindst 1,5 liter vand om dagen. Det er mest bekvemt at drikke denne mængde jævnt hele dagen, fortrinsvis fra 8.00 til 16.00.

Mængden af ​​salt i kosten er også reguleret. Du må ikke forbruge mere end 12 gram salt. For at vurdere dette beløb i kosten korrekt, skal du prøve at salte færdige retter i portioner. Hvis der er mange vegetabilske salater i menuen, vil det være let.

Diæt 15 tabel - hvad der er muligt, hvad der ikke er (tabel)

Diætreglerne gør det muligt at tilberede mad i henhold til standardopskrifter med nogle undtagelser og ændringer. I betragtning af denne kendsgerning vil menu-design ikke forårsage væsentlige problemer. For at afklare de fødevarer, der er korrekte til kosten, skal du bruge tabellen over, hvad du kan og ikke kan, i dietten i tabel nummer 15.

ProdukterHvad kan du spiseHvad du ikke kan spise
Brød og melHvede- og rugbrød. MelprodukterBegræns bagværk med margarine
Kød og fjerkræFedtfattig kød og fjerkræ. Kogt pølse, pølser, små pølserGrillet kød. Fedtsorter: svinekød med svinefedt, and, gås. Fed. Fed rå røget pølse
En fiskAlle sorterFed fisk
MælkeprodukterAlle typer mejeriprodukter og gærede mælkedrikkeBegræns fed fed ost, creme fraiche, fløde, oste på madbord nummer 15
ÆgKogtSpejlæg
KornAlle kornprodukter. Pasta. Bælgfrugter
SupperSupper er tilladt med kød, fisk, champignon bouillon med tilsætning af forskellige korn og grøntsager
GrøntsagerAlle typer grøntsager rå og efter varmebehandling
FrugtAlle typer frugter, rå og efter varmebehandling
DessertMarmelade, skat, mousse, gelé, gelé. Skumfidus, skumfidus. Bageriprodukter
DrikkevarerTe, kaffe, frugt- og grøntsagsjuice, kompotter. Hyben afkogKulsyreholdige, alkoholholdige drikkevarer

Funktioner ved tilberedning af retter fra medicinsk bord 15

Maden fra bordet nummer 15 svarer til den sædvanlige mad af ikke-diætisk art med nogle forbehold som muligt. Først og fremmest gælder dette for stegt mad. Da stegt kød og stegt mad i deres helhed ikke medfører store fordele, er de ikke velkomne ikke kun på en diæt, men generelt på menuen hos en person, der ønsker at være sund. Prøv derfor at undgå stegt kappe, fisk, steg ikke pølser osv..

I tilberedningsmetoder skal du foretrække stewing, dampning, madlavning. Selvfølgelig kan du medtage stegte pandekager, pandekager, ostekager i diætmenuen, men det bør ikke være hver dag. Hvad angår stewing, så kog alle slags kombinationer af grøntsager og kød, grøntsager og fisk sådan. Dette er lækre og enkle retter, der er nemme at tilberede..

Menu for ugen

Når du designer en menu til et behandlingsregime, skal du foretrække en stor mængde rå grøntsager og frugter. For at maden skal absorberes godt, må du ikke overspise, bygge en diæt i henhold til princippet om fraktioneret ernæring.

Eksempelmenu

  • Morgenmad: havregryn med mælk, te med småkager.
  • Snack: Frugtsalat lavet af æbler, banan, nødder og hørfrø.
  • Frokost: tomatsuppe, kylling stegt med kål og courgette.
  • Snack: dampet omelet, frisk grøntsagssalat.
  • Middag: hytteost med bær, kefir.

Hvis kosten er baseret på cirka en sådan menu, vil belastningen på mave-tarmkanalen være minimal, og kroppen vil spare ressourcer til selvhelbredelse. For at gøre kosten varieret hver dag skal du udskifte ingredienserne i standardretterne, skifte dem hver 3-4 dage. F.eks. Morgenmadsmuligheder: havregryn med mælk / vand, boghvede grød med mælk / vand, hirse grød med mælk / vand osv. Hvis du diversificerer disse muligheder med mange frugter, gentages morgenmaden ikke hver 7-10 dage..

Ved dette princip kan du oprette en varieret, nærende og sund menu fyldt med maksimalt vitaminer og næringsstoffer. Det er med en sådan diæt, at diæt nr. 15 vil gavne den regenererende krop.

Tallerkenopskrifter

Boghvede grød med æg og urter

Denne skål er meget enkel, men velsmagende og sund, den vil bestemt komme til nytte for at udvide menuen i tabel 15. Da boghvedegrød og kogte æg indeholder mange nyttige mikroelementer, er opskriften nyttig for de fleste mennesker, der ønsker at bevare deres helbred og endda reducere vægten i tilfælde af fedme.

Ingredienser: boghvede (0,5 kopper), 2 æg, dild, grønne løg, smør (30 gr.) Og solsikkeolie.

Madlavning. Kog boghvede. For at gøre dette skal du skylle det, fylde det med et glas vand og sætte det i brand. Når grøden har kogt, reducer varmen og kog grøden, dækket, indtil den er øm (25-30 minutter). Mens grøden koger, skal du koge de hårdkogte æg. For at gøre dette skal du sætte dem i kogende vand og koge indtil de er møre i 10 minutter..
Når grøden er klar, sluk for varmen og tilsæt smør til boghveden. Skær æggene i terninger, hak løg og dild. Server boghvede med æg og urter.

Disse enkle korndiæter kan fremstilles hver dag ved at erstatte hovedingrediensen og tilsætte forskellige grøntsager. For eksempel ris - tomater - svampe - grønne; bønner - kogte rødbeder - frisk agurk.

Blomkål og broccoli gryderet

For at diæt 15 skal være effektiv og velsmagende, skal du eksperimentere med måltider. Gryderetter er meget velegnede til medicinsk ernæring, da der er mange opskrifter på grøntsager, korn og endda søde, for eksempel fra cottage cheese. Hvorfor er gryderetter gode? For det første bevares flere næringsstoffer i retter end med andre madlavningsmetoder. For det andet er det lækkert. Og for det tredje er de meget lette at lave mad..

Ingredienser: blomkål (300 gr.), Broccoli (200 gr.), Æg (3 stk.), Mælk (1 glas), fedtfattig ost (50-60 gr.) Løg, gulerødder, salt, olivenolie.

Madlavning. Kog broccoli og blomkål (4-5 minutter). Steg løg og gulerødder i olivenolie. Pisk æg med mælk lidt, tilsæt salt. Smør en bageplade med olie, læg grøntsager i den, dæk med en blanding af mælk og æg. Drys med revet ost. Tilberedningstid - 40-45 minutter ved 180 grader.

Hvorfor er sådanne gryderetter gode? Først og fremmest det faktum, at du kan tilføje grøntsager til dem. Og dette diversificerer i høj grad den sunde menu i tabel 15. Courgette, alle typer kål, gulerødder i stykker, skiver kogte kartofler, rødbeder, græskar, grønne bønner, ærter og majs - alle disse produkter kan blandes i en bred vifte af kombinationer til gryderetter.

Disse enkle måltider lavet af enkle ingredienser kan danne grundlaget for din diæt. Dette er netop formålet med terapeutisk ernæring: at gøre det så simpelt, sundt og velsmagende som muligt. I kombination med fraktioneret ernæring vil dette helbrede kroppen og forbedre mave-tarmkanalens funktion..

En sund kost. 15 "tabeller" designet af forskere er stadig relevante

Jeg har mange venner, der oplever udenlandske nyheder - kostvaner. De taler begejstret om fordelene ved den næste, så glemmer de det og sidder på en anden. Men er det muligt at have en sund diæt for alle??

Valeria Ch., Moskva

Flere og flere er der dem, der plager sig med adskillige kostvaner: Kreml, Hollywood, japansk, boghvede, kefir, kål, suppe, juice...

I Rospotrebnadzor anbefaler de ikke at være for kloge, da forskere formulerede hovedreglen om sund spisning for længe siden: hvor meget en person modtog energi fra mad - så meget skal bruges. Og ved udvælgelsen af ​​specifikke produkter skal man tage højde for sundhedstilstanden og i tilstedeværelse af sygdomme koordinere kosten med en diætist.

Lederen af ​​Rospotrebnadzor, Anna Popova, er helt sikker: ”Det skal være moderigtigt at være sund, og du skal først tænke på fordelene ved mad fra din kost. Det føderale projekt "Styrkelse af folkesundheden" af det nationale projekt "Demografi" giver kun mulighed for at skabe et miljø i vores land, der vil fremme en sund livsstil, herunder sund kost ".

Forskere under ledelse af Manuil Pevzner har skabt de berømte "borde" - kostvaner. Produkter blev opdelt ikke i nyttige og skadelige, men i passende og upassende under hensyntagen til sundhed - i kostvaner blev de tilladt og forbudt..

Og den daglige menu skal være brøkdel: du skal spise 4 til 6 gange om dagen..

Fælles for alle 15 borde er udelukkelsen af ​​sodavand, alkohol og krydret mad fra kosten..

Tabel nummer 1. Til mavesår

Mosede supper, dampede eller kogte retter er tilladt. Hvidt forældet brød, mælk og mejeriprodukter, gelé.

Blandt de fødevarer, der er forbudt i denne diæt, er rød og hvidkål, løg, hvidløg, radiser, majroe, radiser, rutabagaer, spinat, sorrel, svampe, rå æg, kød, champignon, fiskeafkog, sort brød, bagværk, bønner, ærter, linser, bønner, hirse.

Tabel nummer 2. Til atrofisk gastritis og colitis

Den kulinariske forarbejdning af mad er varieret, men retterne serveres hakket fra 15 til 60 ° С.

Forbudte fødevarer: fede fisk og kød, svinefedt, is, varme og kolde drikke, varme kager, chokolade, produkter med fløde, figner, dadler, bælgfrugter, radiser, radiser, peberfrugt, svampe, hvidløg, løg, bær med en grov skræl og korn, druesaft, kvass, marinader og syltede agurker, røget kød, dåse mad.

Tabel nummer 3. Til kronisk tarmbetændelse med forstoppelse

Hakkede produkter, en stor mængde grøntsager og frugt, kefir, svesker, kompotter, tørret brød.

Frisk hvedebrød, smør og butterdej, fibrøst kød (and, gås), dåskød og røget kød, saltet og røget fisk, nudler, semulje og risgryn, hvidløg, løg, radiser, radiser, svampe, cremer, chokolade, slik er forbudt, gelé, kornel, blåbær, kvæde, solbær, stærk te og kaffe.

Tabel nummer 4. Ved tarmsygdomme ledsaget af diarré

Supper i svag bouillon med ris eller semulje og pureret kød, ris, boghvedegrød i fedtfattig bouillon eller vand. Magert kød. Kogte eller dampede retter.

Forbudte bageriprodukter, enhver form for snacks, supper på fede og stærke bouillon, fedt kød og fisk, røget kød, dåse mad, mejeriprodukter, byg og perlebyg, hirse, bælgfrugter, rå bær og frugt, enhver slik, kakao og kaffe.

Tabel nummer 5. Ved sygdomme i galdevejen og leveren

Maden skal ikke være kold. Moderat saltbegrænsning. Kogte, bagte, stuvede retter. Fermenterede mejeriprodukter, rug og klidbrød og hvedebrød - tørret.

Det er forbudt at spise fede fødevarer, herunder oliven, svinefedt, svinekød, tunge, nyrer samt bælgfrugter, bagværk, syltede agurker, syltede agurker og røget kød, dåse mad, sort kaffe, kakao, chokolade.

Tabel nummer 6. Til urolithiasis og gigt

Udelukkelse af fødevarer med et højt indhold af puriner og oxalsyre, saltbegrænsning. Kød og fisk - kun kogt 2-3 gange om ugen (dræn den første bouillon). Madtemperatur - fra 15 til 60 ° С.

Fisk, kød, kylling bouillon og ekstrakter, fede sorter af fisk og kød, slagteaffald, røget kød, saltet fisk, konserves, svinekød og oksekødsfedt, sorrel, spinat, bælgfrugter, hindbær, blomkål, figner, kakao, chokolade, stærk kaffe og te.

Tabel nr. 7. Til kronisk og akut nefritis og nyresvigt

Dampet eller vandret, varmt. Saltbegrænsning.

Svampe, fedtstoffer, marinader og syltede agurker, røget kød, bouillon, dåse mad, bagværk med sodavand og smørcremer, kaffe og stærk te, kakao, chokolade er forbudt..

Tabel nummer 8. Ved fedme

Kaloriebegrænsning til 1600-1700 kcal og salt. Grøntsager, frugt, kød, fisk, hytteost med lavt fedtindhold. Sunde vegetabilske fedtstoffer: nødder, olivenolie.

Gær- og butterdej, bageriprodukter fremstillet af mel af første og højeste kvalitet, semulegryn, mejeriprodukter med et fedtindhold på over 10%, bælgfrugter, pasta, pølser, fedt kød, svinefedt, rige grøntsags- og kød bouillon, persimmons, bananer, saucer marinader, konfekture, chokolade, kakao, stærk kaffe, gelé, honning.

Tabel nummer 9. Ved diabetes mellitus

Det er især vigtigt at følge dietten: små portioner hver 3. time. Begrænsning af kulhydrater, protein og salt, eliminering af sukker.

Produkter fremstillet af butterdej og wienerbrød, fede, stærke bouillon, ris, semulje, pasta, fedtet kød og fisk, gås, and, dåse mad, røget kød, saltet fisk, kaviar, syltede agurker og syltede agurker, rosiner, druer, bananer, figner er forbudt, dadler, juice fra søde frugter og bær, slik og konfekture.

Tabel nummer 10. Ved sygdomme i det kardiovaskulære system

Vegetariske supper med korn, kartofler, grøntsager, rødbedsuppe, mejeriprodukter og frugtsupper, kogte eller bagte grøntsager, magert kød og fisk, frisk frugt og bær, mælk og mejeriprodukter, men creme fraiche, fløde og ost bør begrænses.

Fed kød og fisk, and, gås, røget kød, pølser, kaviar, konserves, bælgfrugter, pickles og pickles, radise, sorrel, spinat, svampe, løg, radiser, hvidløg, butterdej og wienerbrødsprodukter, frisk brød, pandekager, pandekager, kaffe, kakao og chokolade.

Tabel 11. Til tuberkulose, lungebetændelse, anæmi og afmagring efter kvæstelser og operationer

Fødevarer rig på jern og protein. Stegning er ikke forbudt, men anbefales ikke: mild varmebehandling er sundere. Grøntsager, frugter, bær, friske urter, friskpresset juice. Hytteost, ost, æg, honning, marmelade.

Fed kød og fisk, dåse mad, saltede oste, bagværk og kager med en overflod af fløde er forbudt.

Tabel nummer 12. Ved sygdomme i nervesystemet

Øget forbrug af fødevarer mættet med fosforsalte - mælk, lever, bælgfrugter. Magert kød og fisk, grøntsager, frugt og bær. Gårsdagens eller tørret brød, tørrede frugter, honning, marmelade, marshmallow, marshmallow, ikke-chokolade.

Fed kød, fisk og bouillon, krydderier, kakao og chokolade, stærk te og kaffe er forbudt.

Tabel nummer 13. Til akutte infektionssygdomme

Fedtfattige bouillon, kød og fisk, nudler, kogt grød med mælk eller bouillon, tørret hvedebrød, mejeriprodukter og cottage cheese, søde og sure-søde frugter og bær, sukker, honning, syltetøj, konserves, marmelade.

Forbudte fødevarer: fede bouillon og supper, hirse, perlebyg, bælgfrugter og pasta, svampe, kål, radise, radise, hvidløg, agurker, mælk, fløde og fedtholdig creme fraiche, kager og pasta.

Tabel nr. 14. I tilfælde af nyresygdom og lidelser i fosfor-calciummetabolisme

Maden skal ikke være for varm eller kold. Der er ingen særlige begrænsninger for tilberedningsmetoderne. De sundeste fødevarer - der hjælper med at opretholde et surt miljø: kød, fisk, brød, korn og pasta.

Forbudt mad, der indeholder meget calcium og har en alkaliserende virkning: røget kød, konserves, mejeriprodukter, grøntsager, syltede agurker, boller, juice.

Tabel nummer 15. For forhold, der ikke kræver specielle diæter

Denne diæt hjælper med at overgå til en sædvanlig diæt efter sygdom. Derfor skal måltiderne være rige på vitaminer, proteiner og mineraler..

Fed mad er forbudt, herunder kød og fisk, pølser, oste samt creme fraiche og fedtfattig hytteost.

Ekspertudtalelse

Alla Pogozheva, førende forsker, Federal Research Center for ernæring og bioteknologi:

- Problemet med nyfødte kostvaner er, at de er ubalancerede - de udelukker eller begrænser alvorligt proteiner eller fedt eller kulhydrater, og dette fører til forskellige stofskifteforstyrrelser. En afbalanceret diæt, det vil sige en, der indeholder alle de nødvendige elementer i kroppen i en vis mængde, kan ordineres af en diætist.

Behandlingstabeller fra nr. 1 til nr. 15 ifølge Pevzner: hvad er pointen, produkttabeller, menuer

Diæter (tabeller) ifølge Pevzner er grundlaget for terapeutisk diætetik. Systemet bruges i den komplekse terapi af en lang række sygdomme. Den består af 15 diæter, som hver især er designet til at løse et specifikt patientproblem.

Systemet med 15 borde blev udviklet af den sovjetiske ernæringsekspert og gastroenterolog M.I. Pevzner er stadig den "gyldne sektion" i behandlingen af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen. Vi fortæller dig om menuen og indikationerne for hver af diæterne.

Kost 1 ifølge Pevzner

Tabel 1 indeholder 4-5 måltider om dagen og ordineres i en periode på mindst 2-3 måneder. Indikationer for overholdelse af tabel nummer 1 er: mavesår og duodenalsår i det akutte stadium, akut gastritis, kronisk gastritis med normal og høj surhed, gastroøsofageal tilbagesvaling.

Tabel over produkter til diæt 1 ifølge Pevzner

Sådan tilberedes du mad på Pevzners kost 1

Du skal spise retter i en halvflydende eller gelélignende form. Maden skal være varm. Undgå stegning og begræns saltindtag.

Kost 2 ifølge Pevzner

Tabel nummer 2 er ordineret til kronisk gastritis med lav surhedsgrad, atrofisk gastritis, kronisk colitis uden forværring. Du skal spise 4-5 gange om dagen..

Tabel over produkter til diæt 2 ifølge Pevzner

I kosten, med forbehold af tabel nummer 2, kan følgende fødevarekomponenter medtages:

  • Enhver form for korn med undtagelse af hirse, perlebyg og majs.
  • Kiks uden tilsat sukker, beskyttelser fra hvedebrød, gårsdagens bagværk lavet af hvedemel med tilsætning af klid, kiksekiks.
  • Enhver fisketype, der indeholder et minimum af fedt. Det er tilladt at tilberede fisk på nogen måde og undgå panering.
  • Enhver form for gæret mælk og mejeriprodukter. Delvis begrænsning inkluderer mælkecreme med en høj procentdel af fedt samt sødmælk med et fedtindhold på mere end 2,5%.
  • Løse bouillon fremstillet af rødt kød, uden fjerkræ, grøntsager eller fisk.
  • Fra konfektureprodukter er det tilladt at bruge sukkerroer og rørsukker, frugt- og bærsyltetøj, skumfidus, marmelade, skumfiduser, slik, naturlig honning..
  • Hibiscus te, hyben uzvar, urtete og infusioner, svag grøn og sort te, varm drikke lavet af ristede cikorie rødder.
  • Det er tilladt at spise vegetabilske komponenter med undtagelse af radiser, hvidløg, bønner og ærter, løg, peberrod og radise. Retter lavet af grøntsager anbefales at serveres pureret.
  • Kalvekød, skinless kylling og kalkun kød samt kaninkød bruges som kødkomponenter..
  • Til fremstilling af frugt og bærgelé kan du bruge kartoffel eller majsstivelse.

For at undgå negative reaktioner fra fordøjelsessystemets organer skal sådanne produkter udelukkes fuldstændigt fra den daglige diæt:

  • druesaft, figner, dadler;
  • brød og malt kvass;
  • syltede, syltede og syltede grøntsager;
  • enhver form for fisk og grøntsager på dåse
  • røget kød og fiskingredienser;
  • kager, kager, blød og konditorvarer;
  • and- og gåsekød, svinekød, lam og bacon;
  • drikkevarer indeholdende kuldioxid eller ethylalkohol;
  • chokolade, kakao;
  • alle sorter af svampe
  • svinekød og oksekødsfedt, margarine, madolie;
  • is, energidrikke.

Sådan tilberedes du mad på Pevzner-diæt 2

Kogt, stuet, bagt og hakket mad er tilladt. Stegning uden skorpe er tilladt. Det er værd at opgive panering. Fødevarer med højt fiberindhold gnides. Maden skal være varm, ikke varm eller kold.

Diæt 3 ifølge Pevzner

Tabel 3 læger ordinerer patienter med kroniske sygdomme eller tarmlidelser ledsaget af forstoppelse. Du skal spise 4-5 gange om dagen. Diæt 3 ifølge Pevzner er udpeget til en ubegrænset periode.

Tabel over produkter til diæt 3 ifølge Pevzner

Listen over fødevareingredienser, der er tilladt til forbrug, indeholder følgende produkter:

  • kartoffelrødder;
  • salat, gulerødder, spinat, selleri, persilleurter og rødder, arugula, basilikum, blomkål og kinakål, agurker, courgette, porrer, tomater, rødbeder og græskar;
  • enhver form for fisk og skaldyr, herunder tang;
  • fedtfattige fisk- og kødingredienser;
  • bageriprodukter fremstillet af mel i anden klasse, grov formaling, også med tilsætning af hvede og rugklid;
  • enhver form for gærede mælkeprodukter, herunder hjemmelavet kefir, gæret bagt mælk, hjemmelavet yoghurt, acidophilus og hytteost med lavt fedtindhold;
  • kiks og småkager;
  • vagtler eller kyllingæg i form af dampomeletter, ikke mere end et stykke om dagen;
  • friskpresset grøntsag- og frugtsaft, hyben uzvar, cikorie drik, kaffesubstitut, mineralvand uden tilsætning af kuldioxid;
  • boghvede, havregryn, hirse og byggryn;
  • fra konfekture er det tilladt at bruge marshmallow, marshmallow, naturlig gelé og marmelade, bi honning, karamel og frugt syltetøj;
  • koldpresset vegetabilsk olie fra solsikke, hør, majs, græskar, sesam, valnød og oliven bruges som forbinding til første og andet kursus.

For at undgå stagnation i tyktarmen, forbedre evakueringsfunktionen og normalisere stofskiftet anbefales det at udelukke følgende fødevareingredienser fra den daglige diæt:

  • ris og semulje;
  • alle typer bælgfrugter;
  • fiskekaviar, kød og fiskeingredienser med en høj procentdel af fedtindhold
  • frugt- og bærgelé, sort og grøn te, kakao, kaffe;
  • madolie i enhver saucer, inklusive mayonnaise;
  • enhver form for syltede og dåse grøntsager
  • frugt- og bæringredienser, der indeholder en stor mængde astringerende elementer samt fremme gasdannelse i tyktarmen;
  • enhver form for svampe, kornel, løg, radiser, radiser, hvidløg, majroe;
  • typer konfekture såsom chokolade og karameller, croissanter, kager, chokolade, smørcreme eclairs;
  • rige bagværk, bageriprodukter fremstillet af premiummel.

Sådan tilberedes du mad på Pevzners kost 3

Opskrifter til Pevzners diæt 3 skal omfatte kogte, dampede eller bagt mad. Grøntsager og frugter kan spises rå eller kogte. Menuen kan indeholde slik og kolde drikke.

Diæt 4 ifølge Pevzner

Tabel 4 er ordineret til forværringer af tarmsygdomme ledsaget af diarré. Tabellen kan observeres i flere dage, indtil de akutte symptomer forsvinder.

Tabel over produkter til diæt 4 ifølge Pevzner

Sådan tilberedes du mad på Pevzners diæt 4

Fødevarer, der mekanisk eller kemisk kan irritere mave-tarmkanalen, bør begrænses. Fjern fødevarer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessystemet. Pevzner-diæt 4-menuen indeholder flydende, halvflydende, mosede, kogte og dampede retter.

Diæt 5 ifølge Pevzner

Tabel 5 er ordineret til kronisk hepatitis med godartet og progressiv forløb, levercirrhose uden forværring, kronisk cholecystitis, galdestenssygdom, akut hepatitis og cholecystitis i restitutionsperioden.

Madbord til diæt 5 ifølge Pevzner

Sådan tilberedes du mad på Pevzner-diæt 5

Maden koges eller bages efter forberedelsen. Retter serveres for det meste umalet. Opskrifter til Pevzners 5 diæt bør ikke omfatte stegning med mel og grøntsager.

Diæt 6 ifølge Pevzner

Tabel 6 er for patienter med gigt og urolithiasis.

Madbord til diæt 6 ifølge Pevzner

Med udviklingen af ​​sygdomme som urinsyrediasese, urolithiasis og gigt er det tilladt at medtage følgende ingredienser i den daglige menu:

  • enhver type grøntsager, friske og termisk forarbejdede.
  • bageriprodukter fremstillet af rug og hvedemel samt brød med tilsætning af hvedeklid;
  • første retter kogt i en svag grøntsags- og fiskekraft, vegetarisk okroshka, rødbedsuppe, magert syltede ager samt kålsuppe uden tilsætning af kød;
  • mejeriprodukter og sure mejeriprodukter. Kosten kan indeholde fødevarer såsom fedtfattig kefir, yoghurt, sødmælk, fedtfattig creme fraiche, hjemmelavet yoghurt, gæret bagt mælk og fedtfattig cottage cheese;
  • friske og termisk forarbejdede frugt- og bærkomponenter;
  • grøn og sort te tilsat citron, honning og mælk, hjemmelavet frugt og bærgelé, grøntsags- og frugtsaft, bærfrugtdrikke, kamilleblomstte, hyben uzvar, frugtkompotter og en drink lavet af stegte cikoriarødder;
  • som dessert kan du bruge naturlig honning, marshmallow, hjemmelavet marmelade, bærsyltetøj, konserves samt hjemmelavede marshmallows.
  • diætens fede komponent kan fås fra raffineret solsikke, majs, oliven, hørfrø og smør.

Følgende produkter skal udelukkes fra tabel 6-menuen:

  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer;
  • chokolade, kakao;
  • første retter tilberedt i kød og stærk fisk bouillon;
  • alle slags nødder og bælgfrugter, druesaft;
  • hårde og syltede oste;
  • pølser, røget kød, pølser, dåse fisk og kød, slagteaffald samt kød- og fiskingredienser med et højt fedtindhold;
  • alle slags snacks, pates, saucer, krydderier, krydderier, ketchup, mayonnaise, sennep, revet peberrodsrod;
  • produkter til blød og wienerbrød, kager, wienerbrød, chokolade og karamel.

Sådan tilberedes du mad på Pevzner-diæt 6

Tilberedningsmetoder er sædvanlige, enhver madtemperatur.

Kost 7 ifølge Pevzner

Tabel 7 er ordineret til akut nefritis i rekonvalesensfasen, kronisk nefritis uden forværring, nefropati hos gravide kvinder.

Madbord til diæt 7 ifølge Pevzner

En øget funktionel belastning på nyrerne kan undgås ved at inkludere følgende færdigretter og fødevareingredienser i kosten:

  • forskellige typer pasta og korn;
  • første retter kogt i en svag vegetabilsk bouillon med tilsætning af kartofler og forskellige kornarter; som et tilsætningsstof til supper kan du bruge fedtfattig creme fraiche, sauterede løg eller smør i begrænsede mængder. Mejerisupper er forbudt;
  • alle typer grøntsager er tilladt samt persille og dild (undtagen fra listen over forbudte, se nedenfor);
  • fisk og kødingredienser med et minimum af fedtindhold i bagt eller kogt form samt stegt indtil gyldenbrun efter foreløbig kogning
  • forskellige typer bær og frugter, friske og kogte (undtagen fra listen over forbudte, se nedenfor);
  • kyllingæg kan bruges til madlavning i en mængde på højst 2 stykker om dagen, mens det anbefales at spise hovedsageligt æggeblommer;
  • fra slik, popsicles, karamel slik, hjemmelavet frugt og bærgelé, marmelade og naturlig honning er tilladt;
  • fra mejeriprodukter er det tilladt at bruge fedtfattig creme fraiche, sødmælk, gærede mælkedrikke som ayran, fløde og fedtfattig cottage cheese.
  • fra bageriprodukter er det tilladt at bruge hvedebrød tilberedt uden tilsætning af salt;
  • svag sort te og kaffe, frugt- og bærgelé, kompotter, hyben uzvar samt friskpresset grøntsagssaft er tilladt som drikkevarer.

Den grundlæggende regel for kostration nummer 7 er at begrænse eller helt udelukke produkter fra den daglige menu, der skaber en øget belastning på nyrefiltreringsapparatet.

Sådanne produkter og retter inkluderer:

  • chokolade og kakao;
  • hårde og bløde oste;
  • pølser, pølser, saltet, tørret og røget fisk, dåse kød og fisk, kaviar;
  • bouillon kogt af svampe, fisk, kød eller fjerkræ;
  • fisk eller kødretter tilberedt ved stegning uden forudgående kogning;
  • dåse og syltede svampe og grøntsager;
  • bageriprodukter fremstillet med tilsætning af bordsalt;
  • spinat, radise, hvidløg, løg, ærter og bønner, sorrel;
  • mousserende mineralvand og stærk kaffe.

Sådan tilberedes mad på Pevzners 7 diæt

Kosten adskiller sig praktisk talt ikke fra den sædvanlige diæt. Patienter bør ikke misbruge proteinprodukter (op til 0,8-0,9 g / kg) og begrænse salt (7-8 g / dag).

Kost 8 ifølge Pevzner

Tabel 8 er velegnet til dem, der lider af fedme som en underliggende eller samtidig sygdom. Du skal spise fraktioneret 5-6 gange om dagen..

Madbord til diæt 8 ifølge Pevzner

For systematisk at normalisere kropsvægten uden at påvirke sundheden anbefales det at tilberede måltider fra følgende fødevareingredienser:

  • skummet ost;
  • hårde oste med en lav procentdel af fedt (højst 30 g pr. dag)
  • diætvarianter af fisk og kød samt fisk og skaldyr i en mængde på højst 150 g pr. dag;
  • vagtler eller kyllingæg i en mængde på højst 2 stykker om dagen;
  • bageriingredienser af fuldkornsmel såvel som tilsat klid;
  • mejeriprodukter, der ikke indeholder mere end 9% fedt
  • forskellige typer korn (havre, hirse, boghvede, perlebyg);
  • første retter tilberedt i ikke-koncentreret fisk eller kød bouillon samt i vand;
  • alle typer frugt- og grøntsagsingredienser undtagen forbudte;
  • smør uden tilsat salt, ikke mere end en teskefuld om dagen;
  • frugt- og bærkompotter uden sukker eller tilsat en af ​​typerne af sukkererstatninger
  • vegetabilsk olie (solsikke, oliven, linfrø) ikke mere end 15 ml om dagen.

Liste over forbudte ingredienser:

  • marmelade, is, naturlig honning, gelé, frugt og bærsyltetøj;
  • enhver form for pasta;
  • rig fisk og kød bouillon;
  • ris og semulje;
  • chokolade, kakao;
  • enhver form for konfekture samt retter tilsat sukker;
  • bageriprodukter fremstillet af premiummel;
  • smør og butterdej;
  • frugtkomponenter med højt kulhydratindhold, såsom bananer, druer, dadler, figner og enhver form for tørret frugt;
  • Krydderier og krydderier såsom revet peberrodsrod, sennep, eddike, peberfrugt og hvidløg;
  • fastfood;
  • enhver form for pølser og pølser;
  • røget, syltede og saltede produkter;
  • enhver form for mejeriprodukter og gærede mejeriprodukter, der indeholder mere end 15% fedt
  • kulsyreholdige og alkoholholdige drikke;
  • stegt kylling og vagtelæg;
  • opbevar halvfabrikata og enhver form for konserves.

Sådan tilberedes du mad på Pevzners diæt 8

Faldet i diætens kalorieindhold skyldes kulhydrater og i mindre grad fedtstoffer (hovedsageligt fra dyr) med et normalt proteinindhold. Indtagelsen af ​​kostfibre bør øges. Menuen til en diæt på 8 ifølge Pevzner inkluderer stegning, stewing, bagning. Sukker skal kasseres til fordel for en erstatning.

Diæt 9 ifølge Pevzner

Tabel 9 er ordineret til mild til moderat diabetes mellitus med tolerance over for kulhydrater, valg af insulindoser og diabetes hos gravide kvinder.

Madbord til diæt 9 ifølge Pevzner

Med forbehold for den behandlings- og profylaktiske diæt nr. 9 ifølge Pevzner er det tilladt at spise følgende ingredienser:

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes