E951 Aspartam

Aspartam er et af de mest anvendte kunstige sødestoffer, især blandt dem, der er på diæt eller er tvunget til at bruge sukkererstatninger..

Aspartam - ikke flere hemmeligheder

Aspartam er et kunstigt sødemiddel fremstillet ved kemisk at kombinere asparaginsyre og phenylalanin, esterificeret med methanol. Det endelige produkt ligner et hvidt pulver.

Som alle andre kunstige sødestoffer er det betegnet med en særlig forkortelse: E951.

Aspartam smager som almindeligt sukker, kalorieindholdet på 4 kcal / g har et lignende niveau. Hvad er forskellen så? Et spørgsmål om sødning af "magt": aspartam er to hundrede gange sødere end glukose, så en lille nok mængde til at få en absolut sød smag!

Den maksimale anbefalede dosis aspartam er 40 mg / kg kropsvægt. Det er meget højere end det, vi spiser i løbet af dagen. Overskridelse af denne dosis vil dog føre til dannelse af toksiske metabolitter, som vi vil tale om senere i artiklen..

Aspartam blev opdaget af kemiker James M. Schlatter, der forsøgte at udvikle et antiulcuslægemiddel. Han slikkede fingrene for at vende siden og bemærkede en overraskende sød smag!

Hvor finder man aspartam

I hverdagen støder vi på aspartam meget oftere, end mange er vant til at tro, især:

  • i sin rene form bruges aspartam i barer eller som et pulversødemiddel (det findes i ethvert apotek og i store supermarkeder);
  • i fødevareindustrien bruges det meget oftere som sødemiddel og smagsforstærker. Aspartam findes i kager, sodavand, is, mejeriprodukter og yoghurt. og endnu oftere føjes det til diætprodukter som "lys". Derudover tilsættes aspartam til tyggegummi, da det hjælper med at forlænge smagen.
  • i lægemidler bruges aspartam som fyldstof til nogle lægemidler, især sirupper og antibiotika til børn.

Fordele ved aspartam frem for glukose

Hvorfor flere og flere mennesker vælger aspartam frem for almindeligt sukker?

Lad os se på nogle af fordelene ved at bruge aspartam:

  • Har den samme smag som almindeligt sukker.
  • Det har en stærk sødningskraft, så det kan reducere dit kalorieindtag! Aspartam er meget gavnligt for både dem på diæt og dem, der er overvægtige eller overvægtige.
  • Kan bruges af diabetikere, da det ikke ændrer blodsukkerniveauet.
  • Forårsager ikke tandforfald, da det ikke er egnet til vækst af bakterier i mundhulen.
  • I stand til at forlænge frugtagtig smag, fx i tyggegummi, fordobler den smagen.

Aspartam-kontrovers - effekter på kroppen

I lang tid er der rejst bekymring over sikkerheden ved aspartam og mulig skade på menneskers sundhed. Især var dens handling forbundet med muligheden for en tumor..

Nedenfor analyserer vi de vigtigste skridt taget med hensyn til at undersøge den mulige toksicitet af aspartam:

  • FDA godkendt kunstigt sødemiddel fra 1981.
  • I 2005 viste en undersøgelse foretaget af California Environmental Protection Agency, at små doser aspartam i diæten hos unge mus øgede sandsynligheden for lymfom og leukæmi..
  • Derefter bekræftede Den Europæiske Kræftfond i Bologna disse resultater, især med at tydeliggøre, at formaldehyd dannet ved anvendelse af aspartam forårsager en stigning i forekomsten af ​​hjernetumorer..
  • I 2013 erklærede EFSA, at ingen undersøgelser fandt en årsagssammenhæng mellem aspartamforbrug og forekomst af kræft..

EFSA: "Aspartam og dets nedbrydningsprodukter er sikre til konsum, når de anvendes i anbefalede doser."

I dag kan vi med tillid fastslå, at brugen af ​​aspartam ikke er sundhedsskadeligt; i det mindste i de doser, vi håndterer hver dag.

Toksicitet og bivirkninger af aspartam

Tvivl om den mulige toksicitet af aspartam stammer fra dets kemiske struktur, hvis nedbrydning kan føre til dannelse af stoffer, der er giftige for vores krop.

Især kan følgende dannes:

  • Methanol: Dens toksiske virkninger har en særlig negativ effekt på synet - dette molekyle kan endda føre til blindhed. Det virker indirekte - i kroppen nedbrydes det til formaldehyd og myresyre.

Faktisk er vi konstant i kontakt med små mængder methanol, det kan findes i grøntsager og frugter, og selv vores krop producerer minimale mængder af det. Bliver kun giftigt i høje doser.

  • Phenylalanin: Dette er en aminosyre, der findes i forskellige fødevarer og kun er giftig i høje koncentrationer eller hos patienter med phenylketonuri.
  • Asparaginsyre: en aminosyre, der kan være giftig i høje doser, da den omdannes til glutamat, som er neurotoksisk.

Det er klart, at alle disse toksiske virkninger kun forekommer, når aspartam indtages i høje doser, meget højere end dem, vi støder på dagligt..

Standarddoser af aspartam forårsager ikke toksiske virkninger, men kan meget sjældent forekomme:

  • mavepine
  • vejrtrækningsbesvær
  • angstanfald
  • allergiske manifestationer
  • diarré
  • øget hovedpine

Disse bivirkninger af aspartam synes at være relateret til individuel intolerance over for dette stof..

Ulemper ved aspartam

  • Sandsynlig kræftfremkaldende virkning, som, som vi har set, hidtil ikke har modtaget tilstrækkelig forskningsbevis. Resultater fra mus gælder ikke for mennesker.
  • Toksicitet forbundet med dets metabolitter, især methanol, som kan forårsage kvalme, balance og stemningsforstyrrelser og i alvorlige tilfælde blindhed. Men som vi har set, kan dette kun ske med høje doser aspartam.!
  • Termolabile: Aspartam tolererer ikke varme. Mange fødevareprodukter, på hvilke etiketter du kan finde indskriften "Opvarm ikke!", Under indflydelse af høje temperaturer danner en giftig forbindelse - diketopiperazin. Toksicitetstærsklen for denne forbindelse er dog 7,5 mg / kg, og vi håndterer meget mindre dagligt (0,1-1,9 mg / kg).
  • Kilde til phenylalanin: Dette skal angives på fødevareetiketter indeholdende aspartam til mennesker med phenylketonuri!

Aspartam alternativer: saccharin, sucralose, fruktose

Som vi har set, er aspartam en stor erstatning for hvidt sukker med lavt kalorieindhold, men der er alternativer:

  • Aspartam eller saccharin? Saccharin har tre hundrede gange den sødende kraft af almindeligt sukker, men smager bittert. Men i modsætning til aspartam er det modstandsdygtigt over for varme og sure omgivelser. Anvendes ofte sammen med aspartam for at få den bedste smag.
  • Aspartam eller sucralose? Sucralose, fremstillet ved tilsætning af tre kloratomer til glukose, har den samme smag og seks hundrede gange mere sødende kraft. Sikker under graviditet og amning.
  • Aspartam eller fruktose? Fruktose er et frugtsukker, der har 1,5 gange den sødende effekt af almindeligt sukker.

Da der i øjeblikket ikke er tegn på aspartam-toksicitet (forudsat at de anbefalede doser følges), er det usandsynligt, at lette drikkevarer og fødevarer kan forårsage problemer! Aspartam er særligt gavnligt for mennesker med fedme eller diabetes uden at gå på kompromis med smagen..

Aspartam E 951: Hvordan man ikke går op i vægt med en sukkerstatning med lavt kalorieindhold

Det er måske svært at finde et ernæringstilskud, der er mere undersøgt end aspartam. Stoffet blev opdaget i 1965, men kun 16 år senere modtog det officiel tilladelse til brug. I årenes løb har der været mange kliniske forsøg med produktet.

Mere end 100 reguleringsorganer for fødevarestandarder fra forskellige lande, herunder Rusland, har leveret en overbevisende evidensbase for fraværet af kræftfremkaldende og mutagene egenskaber ved syntetiske sukkererstatninger.

Produktets navn

Aspartam er det officielle navn på fødevaretilsætningsstoffet (GOST R 53904-2010). International variant - Aspartam.

  • E 951 (E - 951), europæisk kode;
  • N-L-a-aspartyl-L-phenylalaninmethylether;
  • 3-amino-N- (a-carbomethoxy-phenethyl) succinaminsyre;
  • Lige, Canderel, Sukrasit, Sladex, Slastilin, Aspamiks, NutraSweet, Sanecta, Shugafri, Sweetly - kommercielle navne.

Stoftype

E 951-tilsætningsstof er inkluderet i gruppen af ​​madsødestoffer. Ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 kan det fungere som en smags- og aromaforstærker.

Aspartam er en methylester af en organisk forbindelse med to aminosyrer: phenylalanin og asparaginsyre. På trods af dets naturlige ingredienser er sødestoffet et kemisk synteseprodukt. Dette giver grund til at klassificere det som kunstige tilsætningsstoffer..

En enzymatisk metode til opnåelse af et stof ved hjælp af genetisk modificerede kilder (for eksempel bakterier Bacillus thermoproteolyticus) anvendes ikke i industriel skala på grund af det for lave udbytte af det færdige produkt.

Ejendomme

IndeksStandardværdier
Farvehvid
Sammensætningphenylalanin (50%), asparaginsyre (40%), methanol (10%). Empirisk formel Cfjorten H18 N2 Ofem
Udseendekrystaller, granuler, pulver
Lugtuden lugt
Smagrig sød
Hovedstofindhold98-102%
Opløselighedgodt i varmt vand, værre i koldt vand og alkoholer; ikke opløseligt i fedt
Tæthed af stof1,347 g / cm3
Andrehar en svag hygroskopicitet; termisk ustabil mest stabil ved pH 4–5, nedbrydes med stigende temperatur eller pH-niveau; udsat for hydrolyse

Emballage

Additiv E 951 er pakket i 25 kg polyethylenposer. Efter lufttæt forsegling placeres de i en ydre emballagebeholder:

  • papkasser med indvendig foring af polyethylen;
  • sårede paptromler;
  • polypropylenposer.

Aspartam kan placeres i FIBC bløde containere (store poser) med et volumen på 500, 750 kg.

Tilsætningsstof E 951 er tilladt til detailsalg (SanPiN 2.3.2.1293-03, tillæg 2). Emballagebeholderen vælges af producenten. Normalt kommer sødemidlet i plastdåser eller folieposer.

Ansøgning

Den største forbruger af aspartam er fødevareindustrien.

Smagsprofilen for E 951 tilsætningsstof er så tæt som på saccharose, men 200 gange sødere end naturligt kulhydrat. Stoffet har ingen metallisk eftersmag. Kalorieindholdet i aspartam er ubetydeligt og udgør 4 kcal / g.

Den største mængde syntetisk sødestof findes i tyggegummi og mynte "forfriskende" slik - op til 6 g / kg. For andre produkter varierer den maksimalt tilladte koncentration af stoffet fra 110 mg til 2 g / kg.

Aspartam findes i følgende fødevarer:

  • ikke-alkoholiske aromatiserede drikkevarer;
  • konfekture;
  • is (undtagen fløde og mælk), frosne desserter;
  • syltetøj, konfekture, dåse frugter;
  • sennep, ketchup og andre saucer;
  • morgenmadsprodukter, instant supper;
  • yoghurt, mejeridrikke;
  • aromatiseret te, instant kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer op til 15% alkohol, øl, cocktails.

Listen er langt fra komplet. Sødemiddel E 951 indeholder ca. 6000 produkter uden sukker eller med reduceret kalorieindhold.

Aspartam har tendens til at fremhæve og forstærke citrusaromaen. Dette gør det muligt at tilsætte stoffet til appelsinsaft og likører, kager med citronsmag og lignende produkter..

E 951 supplement er inkluderet i protein shakes til sports ernæring. Stoffet påvirker ikke de fysiske kvaliteter hos atleter. Brug den kun til at forbedre smagen.

Væsentlige ulemper inkluderer aspartams tendens til at nedbrydes under varmebehandling. Som et resultat er sødmen praktisk talt tabt, en kemisk eftersmag vises..

Af denne grund anvendes E 951-tilsætningsstoffet til bagning af muffins, melkonfektureprodukter kun i en blanding med andre sødestoffer (for eksempel med det mere stabile acesulfamkalium E 950).

Aspartam er godkendt til brug i den farmaceutiske industri til sødning og forbedring af smagen af ​​medicin: sirupper, kosttilskud, tyggetabletter og instant tabletter.

Fordelene ved at tilføje E 951 er åbenlyse:

  • lavt kalorieindhold, dette gør det muligt for overvægtige at bruge stoffer;
  • ingen effekt på blodsukkerniveauet (relevant for patienter med diabetes mellitus)
  • sikkert for tandemalje, fodrer ikke de bakterier, der forårsager karies.
Aspartam tilhører den farmakologiske gruppe af metaboliske stoffer. Strengt efter anbefaling fra en læge kan det bruges til enteral ernæring. Normalt ordineres stoffet til at kontrollere kropsvægt.

E 951-additivet findes i kosmetiske præparater til pleje af hænder og ansigt. Stoffet har ingen biologisk værdi. Brug aspartam til at forbedre produktets aroma.

Fordel og skade

E 951 supplement er ikke en kilde til næringsstoffer til kroppen.

Aspartam betragtes som et neutralt produkt. Når det indtages i den tilladte mængde, er det sikkert for helbredet. Tolerant daglig tildeling er indstillet til 40 mg / kg (FAO / WHO) eller 50 mg / kg (FDA).

Aspartam absorberes let af kroppen. Stoffet absorberes hurtigt fra tyndtarmen i blodet, hvorefter det nedbrydes i komponenter: aminosyrer og methanol.

Sidstnævnte er forbundet med den mest udbredte myte om toksiciteten af ​​tilsætningsstoffet E 951. Methanol er en af ​​de mest magtfulde giftstoffer, men mængden i aspartam er meget lille. Ved brug af den maksimalt tilladte sødestofhastighed (og endda med en betydelig overdosis) vil koncentrationen af ​​farlig alkohol være 25 gange mindre end den dødelige dosis.

Tilskuddet udskilles af nyrerne inden for 24 timer.

Aspartam er kun en reel fare for mennesker, der lider af phenylketonuri. En sjælden genetisk sygdom forstyrrer metabolismen af ​​phenylalanin, en essentiel aminosyre, der er en del af sødestoffet E 951. For nylig er pakker med produkter indeholdende aspartam blevet mærket "Forbudt for patienter med phenylketonuri"..

Det er uønsket at bruge et kemisk tilsætningsstof til gravide kvinder: stoffets virkning på fosteret forstås ikke godt.

Med individuel intolerance kan aspartam forårsage allergi.

Hvordan anvendes propangas i fødevareindustrien, og hvordan påvirker den menneskers sundhed? Find ud af det ved at læse vores artikel.

Hvordan opnås nitrogenoxid, og hvor bruges det? Læs om det her.

Vigtigste producenter

Aspasvit-firmaet (Moskva-regionen) er en førende russisk producent af aspartam-baserede sødestoffer. Virksomheden har ikke sin egen råvarebase, E 951-additivet kommer fra udlandet.

Den største producent af aspartam er Holland Sweetener Company (Holland). Virksomheden er en del af DSM's kemiske bekymring, som for nylig fejrede sit 100-års jubilæum. Virksomheden har produktionsværksteder i USA, Storbritannien, Japan og andre lande.

Additiv E 951 leveres af:

  • Merisant Company (USA);
  • OXEA GmbH (Tyskland)
  • Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (Kina).

Nogle forbrugere med lavt kalorieindhold af sukkererstatning er overraskede over at bemærke den modsatte effekt af at tage tilskuddet - få hurtigere overvægt. Forskere tilskriver dette kroppens naturlige respons. Hjernen reagerer på sød smag ved at frigive glædehormonet dopiamin. Sammen med sukker kommer der nok kalorier ind i kroppen til at producere et andet hormon, leptin, som sender et signal om, at en person er fuld..

Aspartam "narrer" hjernen: Den søde smag ledsages ikke af en følelse af fylde. Kroppen begynder at kræve yderligere kulhydrater. Behovet for mad øges, og ekstra pund kommer med det..

Er sødestoffet aspartam skadeligt for menneskekroppen?

Hilsen til alle! Jeg fortsætter emnet med de mange forskellige raffinerede sukkererstatninger. Tiden er kommet for aspartam (e951): hvilken skade gør sødestoffet, hvilke produkter indeholder, og hvilke metoder til at afgøre, om det er muligt for en gravid krop og børn.
I dag giver den kemiske industri os mange muligheder for at undgå sukkerforbrug uden at nægte os selv vores yndlingssukker. Et af de mest populære sødestoffer blandt producenterne er aspartam, der bruges både alene og i kombination med andre ingredienser. Siden denne syntese er dette sødestof blevet hyppigt angrebet - lad os prøve at finde ud af, hvor skadeligt det er, og hvordan det påvirker kroppen..

Aspartam: brugsanvisning

Sødemidlet aspartam er en syntetisk sukkererstatning 150 til 200 gange sødere end den. Det er et hvidt pulver, lugtfrit og let opløseligt i vand. Mærket på produktmærkater E 951.
Efter at have trængt ind i kroppen, absorberes det meget hurtigt, metaboliseres i leveren, herunder i transamineringsreaktionen og udskilles derefter af nyrerne..

Kalorieindhold

Kalorieindholdet i aspartam er ret højt - så meget som 400 kcal pr. 100 g, men for at give en sød smag af dette sødemiddel kræves en så lille mængde, at når man beregner energiværdien, tages disse tal ikke med i betragtning som essentielle.

Den ubestridelige fordel ved aspartam er dens rige søde smag, blottet for urenheder og yderligere nuancer, hvilket gør det muligt at bruge det alene, i modsætning til andre kunstige sødestoffer..
Det er imidlertid termisk ustabilt og nedbrydes, når det opvarmes. Det er meningsløst at bruge det til bagning og andre desserter - de mister deres sødme.
I dag er aspartam godkendt i USA, en række europæiske lande og Rusland. Maksimal daglig dosis 40 mg / kg pr. Dag

Historien om sødestoffet aspartam

Sødemidlet blev ved et uheld opdaget i 1965, mens man arbejdede på et farmaceutisk lægemiddel designet til at bekæmpe mavesår - kemiker James Schlatter slikkede simpelthen fingeren.
Mellemproduktet syntetiseret aspartam var en methylester af et dipeptid med to aminosyrer: asparaginsyre og phenylalanin. Nedenfor ser du et foto af formlen.

Sådan begyndte markedsføringen af ​​en ny sukkererstatning på markedet, hvis volumen i løbet af 20 år udgjorde mere end 1 milliard dollars om året. Siden 1981 har aspartam fået licens i Storbritannien og USA.
Samtidig begyndte en række undersøgelser og yderligere undersøgelser af sikkerheden ved dette sødestof. Vi vil også finde ud af, hvordan og hvad nøjagtigt aspartam faktisk er skadeligt..


Hvis du ved nok om aspartam, anbefaler jeg, at du gør dig bekendt med andre lignende kunstige sødestoffer:

Hvorfor er aspartam skadeligt?

Der har altid været diskussioner om uspartens uskadelighed i den videnskabelige verden, som ikke stopper den dag i dag. Alle officielle kilder erklærer enstemmigt dets ikke-toksicitet, men uafhængige undersøgelser siger det modsatte med henvisning til mange links til videnskabelige værker fra forskellige institutioner i verden.

Så i 2013 blev en artikel fra sydafrikanske forskere offentliggjort om effekten af ​​forskellige komponenter af aspartam på menneskekroppen med meget skuffende konklusioner..

For at være retfærdig er forbrugerne heller ikke tilfredse med kvaliteten og handlingen af ​​dette sødemiddel. Alene i USA har aspartam modtaget hundreder af tusinder af klager fra FDA. Og dette er næsten 80% af alle forbrugernes krav på fødevaretilsætningsstoffer.
Hvad der præcist rejser adskillige spørgsmål?

Kontraindikationer

Den eneste officielt anerkendte kontraindikation at bruge er phenylketonuri sygdom - for mennesker, der lider af det, er aspartam forbudt. Han er virkelig farlig for dem, til og med døden..

Bivirkninger

I mellemtiden har mange uafhængige undersøgelser bekræftet, at langvarig brug af tabletter af dette sødemiddel forårsager hovedpine, sløret syn, ringe i ørerne, søvnløshed og allergier..

Der er observeret tilfælde af hjernekræft hos dyr testet på sødemidlet. Således kan du se, at der er mere skade end godt med aspartam, som det er tilfældet med saccharin og cyclamat..

Sødemiddel E 951 og vægttab

Som andre kunstige sødestoffer forårsager aspartam ikke en følelse af fylde, dvs. produkter indeholdende det provokerer en person til at absorbere flere og flere portioner.

  • Sukkerholdige drikkevarer slukker ikke din tørst, men tværtimod, pisk den op, da en tyk sukkerholdig smag forbliver i din mund.
  • Yoghurt med aspartam eller diæt slik bidrager heller ikke til vægttab, fordi serotonin, som er ansvarlig for følelsen af ​​mæthed og glæde ved at spise søde fødevarer, ikke vises..

Således stimuleres appetitten kun, og mængden af ​​mad øges derfor. Hvad fører til overspisning og ikke kaste ekstra pund som planlagt, men til vægtøgning.

Methanol er resultatet af nedbrydningen af ​​aspartam

Men dette er ikke det værste, når du bruger aspartam. Faktum er, at sødestoffet i vores krop nedbrydes i aminosyrer (asparagin og phenylalanin) og methanol.

Og hvis eksistensen af ​​de to første komponenter på en eller anden måde er berettiget, især da de også kan findes i frugt og juice, så forårsager tilstedeværelsen af ​​methanol varme diskussioner til i dag. Denne envands alkohol betragtes som en gift, og der er ingen måde at retfærdiggøre dens eksistens i mad..
Nedbrydningen af ​​aspartam i skadelige stoffer sker selv med let opvarmning. Så det er nok for termometeret at stige til 30 ° C for, at sødemidlet bliver til formaldehyd, methanol og phenylalanin. Alt dette er giftigt, ekstremt farligt for menneskers sundhed..

Kan aspartam bruges af gravide og ammende kvinder

På trods af de ubehagelige fakta, der er beskrevet ovenfor, er aspartam i dag tilladt til brug i mere end 100 lande i verden til børn og til gravide og ammende kvinder..
Tjenestemænd siger, at det er det mest efterforskede og sikreste syntetiske sødestof, der nogensinde er brugt af mennesker. Jeg vil dog ikke anbefale brugen til hverken forventede mødre eller ammende kvinder eller børn..

Det menes, at den største fordel ved aspartam er, at mennesker med diabetes uden frygt for deres liv på grund af et skarpt spring i insulin har råd til en dessert eller en sød drink, fordi GI (glykæmisk indeks) for dette sødestof er nul.

Hvor er sødestoffet aspartam indeholdt

Hvilke fødevarer indeholder denne sukkererstatning? I dag i handelsnetværket kan du finde mere end 6000 navne på produkter, der indeholder aspartam i deres sammensætning..

Her er en liste over disse fødevarer på højeste niveau:

  • sød sodavand (inklusive coca cola lys og nul),
  • frugt yoghurt,
  • tyggegummi,
  • slik til diabetikere,
  • sports ernæring,
  • et antal stoffer,
  • vitaminer til børn og voksne.

Og også i sådanne sukkererstatninger som: Novasvit og Milford.
Det maksimalt tilladte niveau af aspartam E 951, der er godkendt af FDA (American Food and Drug Administration), der indtages dagligt, er 50 mg / kg kropsvægt.
Produkter, herunder direkte husholdningssødemiddel, indeholder flere gange mindre af det. Følgelig kan det tilladte daglige indtag af aspartam beregnes ud fra den maksimale værdi bestemt af FDA og WHO på 50 mg / kg kropsvægt eller 40 mg / kg.

Metoder til bestemmelse af aspartam i fødevarer

I branchen findes der en række analysemetoder til voldgift for at bestemme koncentrationen af ​​et bestemt stof i et produkt (til kontrol i tilfælde af uenighed) og på baggrund heraf udstedelse af et overensstemmelsescertifikat.

Spektrofotometrisk metode

Således bestemmes tilstedeværelsen af ​​aspartam i kulsyreholdige læskedrikke efter deres fremstilling..
Analyser ved hjælp af et spektrofotometer, kolorimeter og skalaer.

Kromatografisk metode

Nødvendigt for at afklare værdien af ​​sødestoffets koncentration.
Flydende kromatograf anvendes som det vigtigste analyseudstyr.

Hvad skal du ellers vide om aspartam

Kombinationer af sukkererstatninger

Denne sukkererstatning kan bruges i kombination med andre, for eksempel findes kombinationen af ​​aspartam acesulfam kalium (salt) ofte.

Producenter sætter dem ofte sammen, da "duetten" har en stor sødme koefficient svarende til 300 enheder, mens den separat for begge stoffer ikke overstiger 200.

Frigør formular

Et aspartamsødemiddel kan være:

  • i tabletform, f.eks. milford (300 faner),
  • i væske - Milford Suss, da den er meget opløselig.

Aspartam i sportsernæring (protein)

Hvis du stadig er i tvivl om dette sødemiddel, kan du købe produkter, der ikke indeholder det..
Tyggegummi uden aspartam eller protein til atleter sælges ikke kun på Internettet på specialiserede websteder, men også i supermarkeder. Aspartam i sportsernæring påvirker ikke muskelvækst, da det ikke absorberes af kroppen og tilsættes udelukkende for at forbedre smagen af ​​smagløst protein.
Det er op til dig, om du skal bruge aspartam som sødemiddel. Under alle omstændigheder skal du læse videnskabelige artikler om dette emne for at få et mere komplet billede og konsultere en kvalificeret ernæringsekspert..

Med varme og omhu endokrinolog Dilyara Lebedeva

Med varme og omhu endokrinolog Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Aspartam: skade og fordel, hvor den er indeholdt, effekt på kroppen

Skaden ved aspartam er det mest omtalte emne for ernæringseksperter. Det er et kunstigt sødemiddel, der er meget brugt i fødevareindustrien. Stoffets videnskabelige navn er additiv E951.

Hvad er stoffet aspartam?

Aspartam er et tilsætningsstof, der føjer mad til sødme. Det er et alternativ til granuleret sukker. Brug af sødede produkter tilskyndes i perioden med vægttab. I modsætning til almindeligt sukker tilføjer tilsætningsstoffet ikke ekstra pund. I struktur ligner aspartam methylalkohol. Et særpræg ved stoffet er en sød smag, der giver dig mulighed for at bedrage receptorer.

Fødevaretilsætningsstof E951 er ikke resistent over for selv små temperaturstigninger. Derfor er det sædvanligt at tilføje det til færdige retter. Den komplette ødelæggelse af stoffets struktur opstår ved temperaturer over 80 ° C. Ved opvarmning nedbrydes aspartam i methanol og formaldehyd. Begge stoffer er meget giftige. Derfor er drikkevarer med et stofindhold ofte skrevet "at forbruge koldt". Når de opvarmes, kan de blive en reel gift for mennesker. 1 kg aspartam giver den samme sødme som 200 kg almindeligt granuleret sukker. Derfor anvendes det i produktionen i minimale doser..

Uden for sammensætningen af ​​produkterne har stoffet en syntetisk neutral smag. Når det kommer på receptorer, mærkes en ubehagelig eftersmag i lang tid. Aspartam har normalt en hvid farvetone, men den kan også være lidt gullig.

Kemisk sammensætning af aspartam

Sukkererstatningen aspartam blev først produceret i 1965. Stoffets kemiske formel er C14H18N2O5. Det omfatter:

  • L-phenylalanin;
  • L-aspartyl.

Er aspartam skadeligt for menneskers sundhed

Der er en masse kontroverser om de potentielle farer ved aspartam. I alt er stoffets egenskaber blevet undersøgt nøje i over 30 år. Omkring 200 forskere har konkluderet, at der ikke er nogen skadelig virkning på kroppen. På trods af dette er der modstandere af brugen af ​​aspartam i mad. I processen med opløsning af et stof i kroppen dannes myresyre og methylalkohol. De betragtes som de mest magtfulde giftstoffer. Men antallet af dem er ikke nok til at have en skadelig indvirkning på sundheden. Derudover kan disse toksiner komme ind i kroppen og i sammensætningen af ​​frugter..

Det er officielt bevist, at en negativ effekt på kroppen kun er udelukket ved moderat brug af stoffet. Hvis den leveres i store mængder, kan der opstå et antal problemer. Aspartam er en exciterende neurotransmitter. Han er i stand til at fremkalde forstyrrelser i hjernens arbejde og øget angst. Samtidig sker der en gradvis udtømning af energireserverne. Ved langvarig brug af produkter med asparaginsyre kan strukturen af ​​blodkar og kapillærer forstyrres. Dette provokerer udviklingen af ​​visse sygdomme..

Virkningen af ​​aspartam på den voksne krop

En voksnes krop betragtes som mindre modtagelig for de negative virkninger af aspartam. Den eneste kontraindikation for dets anvendelse er tilstedeværelsen af ​​phenylketonuri. Sygdommen er arvelig. Det ledsages af en forstyrrelse i produktionen af ​​aminosyrer, som inkluderer phenylalanin. Med denne sygdom ordineres en bestemt diæt, der udelukker sødemidlet..

For at undgå skade fra et kosttilskud skal doseringen følges. Det beregnes ud fra vægten. En dosis på 2 g methanol pr. 1 kg kropsvægt betragtes som sikker.

Aspartam til børn

Det er uønsket at give produkter, der indeholder aspartam, til børn. Toksiner kan have uforudsigelige virkninger på en voksende krop. Undertiden tilføjes stoffet til sammensætningen af ​​lægemidler. Derfor er det yderst vigtigt at studere deres sammensætning, inden du giver til et barn. E

Hvis din baby spiser et produkt, der indeholder aspartam, kan følgende bivirkninger forekomme:

  • mavekramper
  • ændring i gangart;
  • kvalme;
  • nedsat synsstyrke
  • hovedpine.

Aspartam under graviditet

Det tilrådes ikke at bruge aspartam til gravide kvinder. Formaldehyd, dannet som et resultat af stoffets nedbrydning, er i stand til at trænge ind i barnets krop. Hvis han ikke udgør nogen fare for en voksen, kan barnet have en negativ indvirkning. Ved overdreven brug af produkter, der indeholder aspartam under graviditeten, øges risikoen for at udvikle patologier hos fosteret. Derudover er der risiko for for tidlig fødsel og spontan abort..

Aspartam til diabetes

Aspartam er en del af konfekture beregnet til ernæring i kosten. De bruges ofte som et alternativ til konventionelle slik til diabetes. Fordelene ved stoffet er lavt i kalorier. Dette hjælper med at forhindre vægtøgning. På den anden side gør aspartam det vanskeligt at diagnosticere glukose, hvilket er yderst farligt ved diabetes mellitus. Derudover øger regelmæssig indtagelse af stoffet i kroppen sandsynligheden for at udvikle retinopati..

Farligt eller ikke fødevaretilsætningsstof E951 (Aspartam)

Ifølge officielle data skader brugen af ​​en sukkererstatning i fødevarer ikke menneskers sundhed. Men i praksis er der en risiko for bivirkninger. De provokeres af et overdreven indtag af et stof i kroppen. I dette tilfælde er der en overtrædelse af hormonmetabolismen med de efterfølgende problemer..

Mulige bivirkninger af aspartam inkluderer:

  • undertrykkelse af reproduktiv funktion
  • forstyrrelse af lever og nyrer
  • kredsløbspatologi;
  • forringelse af synet
  • søvnforstyrrelse
  • hududslæt.

Det skal huskes, at sødestoffet har en meget stærkere effekt på receptorer. Sodavand med aspartam vil ikke tilfredsstille din tørst. Tværtimod forbedrer det det. Konfekture med dets indhold bidrager ikke til produktionen af ​​serotonin. Dette fører til, at en person ikke kan udfylde behovet for slik. På dette grundlag øger han mængden af ​​forbrugt mad.

Inden det frigives på det internationale marked, gennemgår hvert produkt en række tests. For at bestemme niveauet af aspartam anvendes kromatografiske og spektrofotometriske forskningsmetoder. Baseret på resultaterne af analysen af ​​stoffets sammensætning udstedes et overensstemmelsescertifikat, der tillader brug af produktet i fødevare- og medicinalindustrien.

Hvor findes aspartam

Aspartam bruges i vid udstrækning i konfektureindustrien. Det øger målgruppen, så slik kan der indtages slik, selv af dem der ikke kan. Det er inkluderet i alle diæt- og kaloriefattige fødevarer. Nogle gange føjes det også til medicin. Stoffet findes i følgende fødevarer:

  • kulsyreholdige drikkevarer og forskellige cocktails;
  • flødeis;
  • konfekture;
  • Tandpasta;
  • børns mad;
  • medicin.

Kalorieindhold i aspartam

Aspartam tilføjer sødme til skålen, men gør den ikke høj i kalorier. 100 g af stoffet indeholder 365 kcal. Men der kræves et minimum af tilsætningsstof for at give en sød smag. Derfor øger kalorieindholdet i sidste ende lidt..

Hvad kan erstatte aspartam

For at eliminere muligheden for bivirkninger kan du udskifte sødemidlet med mere naturlige alternativer. Disse inkluderer sødestoffer baseret på stevia og erythritol. Fødevaretilsætningsstofferne indeholder miljøvenlige ingredienser, der ikke har en skadelig indvirkning på sundheden. De indeholder ikke kulhydrater og bidrager ikke til vægtøgning. Derudover kan de bruges til børn, gravide og ammende kvinder..

Konklusion

Skaden ved aspartam er kun mulig ved overdreven indtagelse af stoffet i kroppen. Når det indtages moderat, har sødestoffet ikke en systemisk effekt på helbredet. Derfor er det vigtigt at overholde de anbefalede doser..

Aspartam: skade eller fordel

Den moderne fødevareindustri har ændret sig meget i løbet af de sidste 20 år - siden den indgik en vellykket symbiose med den kemiske industri. Producenterne vidste på et tidspunkt, at det ved hjælp af forskellige opfindelser af den kemiske industri er muligt at ændre kvaliteten af ​​mange produkter til deres fordel, nemlig: forlænge deres holdbarhed, udskifte naturlige komponenter med syntetiske (som er flere gange billigere), forbedre smag, farve, lugt.

Men det vigtigste er at skabe et sådant produkt, der vil danne forbrugerafhængighed så hurtigt som muligt. Dette er faktisk grundlaget for hele den moderne fødevareindustri. Dette gælder især konfektureindustrien, hvor generelt alle produkter er baseret på brugen af ​​det stærkeste lovlige stof - sukker. Imidlertid stod producenterne over for et ubehageligt problem..

Faktum er, at menneskelige smagsløg har en sådan egenskab som øget tolerance over for et irriterende middel. Kort sagt, følsomheden af ​​receptoren over for sukker falder, og den dosis, der tidligere forårsagede en følelse af smag og som følge heraf en følelse af tilfredshed, mæthed og så videre, forårsager nu ikke denne følelse af grunden til, at receptorer har tilpasset sig denne dosis sukker og til dette niveau af sødme. Og her kommer den kemiske industri til hjælp for producenterne, som længe har opfundet sukkererstatninger, som er tiere og endda hundreder af gange højere end sukkeret i sig selv med hensyn til sødme. Kort sagt giver de en rigere smag med mindre stof..

Aspartam: hvad det er, og hvordan det er skadeligt

Så et af disse almindelige sødestoffer er aspartam, et kosttilskud E951. Hvorfor er han så bemærkelsesværdig, og hvad er hans styrke? Og dens styrke ligger i niveauet af sødme. Det antages, at aspartam har et sødme niveau på to hundrede gange højere end sukker. For at opnå et bestemt niveau af produktsødme er det i stedet for to hundrede gram sukker nok at kun tilføje et gram aspartam til produktet..

Aspartam har også en anden fordel (for producenten selvfølgelig) - fornemmelsen af ​​sødmens smag efter eksponering for stoffet på smagsløgene mærkes meget længere end efter indtagelse af sukker. For producenten er der således kun fordele: både besparelser og en stærkere effekt på smagsløg.

Som nævnt ovenfor er det særlige ved menneskelige smagsløg, at de har tendens til at tilpasse sig virkningerne af selv den stærkeste smag. For at opretholde forbrugerens ønske om at købe et produkt, en følelse af glæde ved brugen, er producenten tvunget - konstant, langsomt men sikkert - til at øge doseringen af ​​stoffet. Men det er uendeligt umuligt at øge volumenet, til dette formål blev der opfundet sådan noget som sødestoffer, som tillader et mindre volumen at give produktet mere sødme. Et andet spørgsmål er dog vigtigt her: passerer det uden spor for forbrugeren??

Selvfølgelig ikke. Alle de syntetiske stoffer, som den kemiske industri har oversvømmet hylderne i vores supermarkeder, forårsager frygtelig sundhedsskade. Og aspartam er også skadeligt. Sagen er, at dette sødemiddel, der kommer ind i menneskekroppen, nedbrydes til aminosyrer og methanol. Aminosyrer i sig selv bærer ingen skade. Og det er det, producenterne fokuserer på. De siger, at det nedbrydes til naturlige ingredienser. Men hvad angår den anden komponent - methanol, viser det sig at være en grim forretning. Methanol er en gift, der ødelægger menneskekroppen. Ved at komme ind i den menneskelige krop kan den desuden omdannes til en endnu tungere gift - formaldehyd, som er et stærkt kræftfremkaldende middel..

Aspartam: skade på kroppen

Så hvilken effekt har aspartam på os, og hvad er mere - skade eller fordel? Producenter understreger, at det er en sukkererstatning og endda bruges i diætprodukter til diabetikere. Generelt er det værd at bemærke, at diabetiske fødevarer er en anden forbruger-gimmick. Der skabes en illusion om, at disse produkter angiveligt er mindre skadelige, og at der virkelig ikke er sukker der (det er dog også langt fra altid), men i stedet for sukker kan der være andre, endnu mere skadelige komponenter, som producenten foretrækker beskedent at tavse om. For eksempel, såsom aspartam.

Som nævnt ovenfor nedbrydes aspartam i den menneskelige krop i to aminosyrer og methanol. To aminosyrer - phenylalanin og asparaginsyre - er essentielle og essentielle for den menneskelige krops normale funktion. Baseret på dette er det dog for tidligt at hævde, at aspartam er mildt sagt. Ud over aminosyrer danner aspartam også methanol - træalkohol, som er skadelig for kroppen.

Producenter hævder som regel, at de siger, methanol findes også i nogle grøntsager og frugter, og faktisk dannes methanol i små mængder alene i menneskekroppen. Dette er forresten et af favoritargumenterne for den samme alkoholindustri, som således forsøger at introducere tankerne om naturlighed og naturlighed ved at drikke alkohol i folks sind. Der er dog en typisk falsk fortolkning af faktum. Det faktum, at kroppen uafhængigt producerer methanol (mikroskopisk, må jeg sige, mængder) betyder slet ikke, at det er nødvendigt at tilføje mere udefra. Når alt kommer til alt er kroppen et intelligent system og producerer nøjagtigt så meget som nødvendigt. Og alt der kommer i overskud er gift.

Der er også grund til at tro, at aspartam forstyrrer metabolismen af ​​hormoner og forstyrrer deres balance. Det skal bemærkes, at der for aspartam er en begrænsning af det daglige indtag - 40-50 mg pr. Kg kropsvægt. Og dette antyder, at dette tillæg ikke er så harmløst. Og brugen af ​​den i en mængde, der er mindre end angivet, betyder slet ikke, at der i dette tilfælde ikke er nogen skade fra den. Snarere vil skaden være usynlig, men hvis doseringen overskrides, vil slag mod kroppen være så stærk, at den ikke passerer spor efter en person.

Der er også oplysninger om, at råmaterialerne til fremstilling af E951-fødevaretilsætningsstoffet stammer fra genetisk modificerede produkter, hvilket heller ikke tilføjer nytten til dette stof. Undersøgelser har vist, at E951-tilskud kan forårsage uoprettelig skade på fosteret hos en gravid kvinde. Og paradokset er, at E951-tilskuddet nøjagtigt er indeholdt hovedsageligt i forskellige slags diætprodukter, som ofte uforvarende forbruges af mennesker, der fører en sund livsstil, eller rettere, tænker at de fører en sund livsstil..

Hvor findes aspartam

Som allerede beskrevet ovenfor er aspartam det vigtigste fødevaretilsætningsstof, der anvendes af konfektureindustrien. Med hensyn til smagens styrke er det to hundrede gange bedre end almindeligt sukker, hvilket giver dig mulighed for at øge sødmen af ​​visse produkter næsten ubegrænset. Og også, hvad der er mest kynisk at tilføje til slik, selv dem, som de pr. Definition er kontraindiceret for - mennesker, der lider af diabetes og andre lignende sygdomme, der udelukker muligheden for at spise sukker.

Således giver aspartam dig mulighed for at udvide målgruppen i konfektureindustrien og øge salgsmarkederne. Takket være aspartam oprettes der også en hel række "sund ernæring" -produkter. På emballagerne med sådanne produkter skriver de "UDEN SUKKER" med store bogstaver og beskeder beskedent om det faktum, at i stedet for sukker lægger de noget der, som... generelt ville det være bedre at lægge sukker. Og her kan vi se, hvordan marketing og reklame spiller ind. Forskellige "diætstænger, instant korn," kaloriefattigt "brød og så videre - alt dette er producenterne.

Den stærke sødme af aspartam giver dig mulighed for at tilføje det i mikroskopiske mængder og derved reducere produktets kalorieindhold markant, hvilket er meget vigtigt for folk, der kæmper med overvægt. Faktum er, at for sådanne mennesker er det udseendet, der oftest er vigtigt, og de er bekymrede for overvægt og ikke sundhed. Derfor er de ofte i kampen mod overskydende pund klar til at ofre netop dette helbred. Og aspartam kommer til undsætning i dette tilfælde. Sundhedsskadeligt tillader det, som de siger, at sidde på to stole - og ikke nægte dig selv slik og ikke gå op i vægt på grund af produktets lave kalorieindhold.

Således findes aspartam i næsten alle "diæt" og "kaloriefattige" fødevarer, der produceres på en unaturlig, kemisk måde. Aspartam bruges i vid udstrækning til produktion af drikkevarer, yoghurt, tyggegummi, chokolade, konfekturepesticider, medicin til børn, som ofte sødes for at gøre barnet mere villigt til at bruge dem. Ethvert unaturligt produkt, der har en sød smag, indeholder potentielt aspartam, da det er billigere at bruge end sukker. Forskellige cocktails, drinks, iste, is, juice, slik, desserter, babymad og endda tandpasta - en ufuldstændig liste over, hvor producenter tilføjer aspartam.

Hvordan opnås aspartam

Hvordan opnås aspartam? Som allerede nævnt er dette et syntetisk produkt, og det opnås under laboratorieforhold. Aspartam blev først opnået i 1965 af kemiker James Schlatter. Sødemidlet aspartam produceres af klonede bakterier. Disse bakterier fodres med forskellige affaldsstoffer og toksiner, og bakteriens afføring opsamles og behandles. Afføringen gennemgår en methyleringsproces, der producerer aspartam. Således er sødemidlet aspartam et derivat af fæces fra kunstigt dyrkede bakterier, der spiser forskellige skadelige stoffer..

Faktum er, at denne produktionsmetode er optimalt økonomisk. Bakteriel afføring indeholder proteiner, der indeholder de nødvendige aminosyrer til syntesen af ​​aspartam. Disse aminosyrer er methyleret til at producere aspartam, som er mikroskopisk nok til at erstatte en enorm mængde sukker. Det er meget økonomisk med hensyn til produktion, og spørgsmålet om sundhedsskader for fødevarevirksomheder er længe ophørt.

Prisen på "søde liv": er sødestoffet aspartam farligt?

Hvorfor sukker er mere kalorieindhold end aspartam, for hvem det er dødbringende, hvilken slags gift der dannes i kroppen fra dette sødemiddel, og hvor meget sodavand du skal drikke for at blive forgiftet, indikator.Ru fandt ud af.

Den 26. juli 1974 godkendte den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) brugen af ​​en sukkererstatning, aspartam.

Ni år tidligere blev dette stof ved et uheld opdaget af den amerikanske kemiker James Schlatter, der arbejdede for G.D. Searle & Company. Schlatter ledte efter stoffer, der ville stimulere produktionen af ​​mavesaft. Han ønskede at syntetisere en kunstig analog af hormonet gastrin, som er ansvarlig for udskillelsen af ​​mavesaft i kroppen. Under søgningen blev det fundet, at et af de mellemliggende synteseprodukter viste sig at være et stof med to aminosyrer med en methoxygruppe, hvis smag er kendt for mange af os..

Aspartam-opfinder James Schlatter

Schlatter smagte det hvide pulver ved et uheld og slikkede fingeren, inden han vendte om på siden. Fingeren var usædvanlig sød. Forskeren begyndte at undersøge stoffet: et gram af en forbindelse med to aminosyrer, phenylalanin og asparaginsyre, var i sødme lig med 180 eller endda 200 gram sukker, og dette var uden den bitre eftersmag, der var karakteristisk for en anden sukkererstatning, der var kendt på det tidspunkt - saccharin. Hvis du tror på den version, som virksomheden selv understøtter, så begyndte episk aspartamforskning næsten fabelagtig. I 1970 modtog Schlatter et patent, og fire år senere opnåede FDA godkendelse..

Den anden halvdel af fortællingen lyder imidlertid allerede skræmmende: forført af smagen af ​​sukker uden de sædvanlige kalorier til det, skar folkemængder af søde tænder på det hvide pulver E951 (som aspartam kaldes i den internationale klassifikation), som lovede et sødt liv uden konsekvenser for figuren og betalte med deres helbred. Det viste sig, at aspartam nedbrydes, når det opvarmes. Når det tilsættes til et sødemiddel, for eksempel i bagværk eller varm te, frigiver det methanol, en giftig alkohol, der forårsager blindhed og død. Desuden viste det sig, at selv den aspartam, der er drukket som en del af kold cola, i menneskekroppen bliver til skadelig methanol, som derefter omdannes til en endnu farligere gift - formaldehyd.

Alle undersøgelser af aspartam fra Searle & Co blev straks kontrolleret igen og fundet mange uoverensstemmelser, men det forblev ikke desto mindre til salg. Derefter blev der udført flere flere undersøgelser, der beviste, at aspartam forårsager kræft hos mus og ikke kun i sig selv, men også alle dets komponenter separat: phenylalanin, asparaginsyre og methanol. Og så blev aspartamfirmaet købt af Monsanto Corporation, som mange ser som udførelsesformen for verdens ondskab (hovedsagelig på grund af produktionen af ​​herbicider, insekticider som DDT og genetisk modificerede produkter, på trods af at skaden af ​​GMO'er ikke er blevet bevist af nogen). Men hvad er sandt i denne rædselhistorie, og hvad er rygter?

Aspartamformel - CfjortenH18N2Ofem. Stoffets molære masse er ca. 294 g / mol. Fra hvert molekyle i vores krop dannes et phenylalaninmolekyle, et asparaginsyremolekyle og den samme mængde methanol.

Foto: Wikimedia Commons

Phenylalanin dannes efter vægt lidt over halvdelen (dens molære masse er ca. 165 g / mol), det vil sige ca. 56%. Sodavand og andre fødevarer (yoghurt, slik og endda vitaminer), hvor du kan tilføje aspartam, bør ikke overstige 600 mg pr. Liter. Hvis du tager diæt sodavand, er den gennemsnitlige flaske 180 mg. Det er ca. 101 mg phenylalanin. Den forfærdelige mængde, der kræves (omend blandet med tyrosin) til så mange som tre kg legemsvægt hos en voksen dagligt.

Der er en nuance her: phenylalanin i store mængder er kontraindiceret hos patienter med phenylketonuri. Denne genetiske sygdom er oftest forbundet med en nedbrydning af enzymet phenylalanin 4-hydroxylase, hvis struktur er registreret i PAH-genet (Academy of Sciences har intet at gøre med det). Hvis genet muteres, og enzymet ikke virker, nedbrydes ikke phenylalanin i kroppen, som hos raske mennesker, men akkumuleres, hvilket fører til alvorlig mental retardation, krampeanfald, eksem og bevægelsesproblemer. Årsagen til dette er ikke kun toksiciteten af ​​ukløvet phenylalanin i en sådan mængde, men også manglen på tyrosin, hvortil den skal omdannes. Tyrosin kan forresten også blive melanin, så patientens hud, øjne og hår ofte bliver bleg..

Men hvis du har levet i en bevidst alder og endda lært at læse, har du enten ikke phenylketonuri, eller du er på en særlig diæt. Producenten skal ærligt skrive på emballagen, at dette sødemiddel ikke er egnet til patienter med phenylketonuri..

Derudover er aspartam 200 gange sødere end sukker, så du skal drikke en liter sodavand for at få den samme mængde phenylalanin, som der er i en pølse, et stykke kød eller pølse (og selvom den maksimalt tilladte mængde aspartam er 600 mg, er det normalt meget mindre ). For raske mennesker er phenylalanin ikke kun ikke skadeligt, men endda nødvendigt, da det refererer til essentielle aminosyrer, som en person skal modtage fra mad og ikke kan syntetisere i selve kroppen..

Demonstranter mod brugen af ​​aspartam i mejeriprodukter

Asparaginsyre (molær masse - 133 g / mol) er også nyttig for mennesker, selvom kroppen selv kan syntetisere den, hvis den ikke kommer ind i kroppen med mad. I 180 mg aspartam vil det være lidt mindre end 80 mg. Under alle omstændigheder er det daglige behov på ca. 3000 mg også langt herfra. Vi har brug for denne syre til syntese af ikke kun proteiner, men også pyrimidin-nitrogenholdige baser - vigtige komponenter i DNA.

Alle undersøgelser, der viser, at phenylalanin eller aspartam er skadelige for nervesystemet eller forårsager kræft ligner forfalskninger, fremstillet enten for kærlighed til fornemmelse eller for materiel gevinst. Disse aminosyrer er almindelige og normale for vores krop, og vi har selv flere af dem end i liter sodavand.

Den største bekymring er methanol: det er virkelig dannet af aspartam, når det opvarmes (derfor giver det ikke mening at tilføje det til varme fødevarer, da smagen hurtigt forsvinder). Og i kroppen vil selv aspartam fra kolde fødevarer uundgåeligt blive til methanol, som derefter bliver giftigt formaldehyd.

180 mg aspartam vil danne ca. 17 mg methanol - lige under 10%. Det maksimale daglige indtag af methanol, der ikke har nogen effekt på kroppen, er 2 mg pr. Kg legemsvægt eller 140 mg pr. Voksen, der vejer 70 kg. Der vil ikke være nogen effekt, selvom du drikker ca. otte dåser sodavand om dagen. Forresten, i den samme mængde druesaft får du en tredjedel mere methanol, i appelsinsaft - dobbelt så meget, og i lavkvalitetsvine vil methanol endda overstige den sikre koncentration.

Ikke overraskende har FDA efter genkontrol indrømmet, at aspartam ikke er farligt, på trods af nogle klager over designet af G.D. Searle & Company (ikke nødvendigvis, dedikeret til dette særlige stof). Du kan læse mere om dette epos i den udvidede rapport på 100 sider..

Og her er de omfattende data om aspartam og kræft fra millioner af mennesker og yderligere to anmeldelser i videnskabelige toksikologiske tidsskrifter. Hvad mere er, forskere studerede mennesker, der hævdede at være overfølsomme over for aspartam, og dem, der aldrig klagede over det. Emnerne blev opdelt i to grupper, hvoraf den ene fik aspartam, og den anden - placebo, og til sidst viste det sig, at sødestoffet ikke havde nogen virkning på hverken selvudråbte allergikere eller almindelige mennesker..

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) anerkendte endelig og uigenkaldeligt aspartam som sikkert i de anvendte mængder i 2013. Så det er på tide at sætte en stopper for denne tvist. Om det er at købe produkter med aspartam er et personligt valg. Nogen kan simpelthen ikke lide smagen af ​​et sødestof, nogen (diabetikere eller dem, der søger at tabe sig) har længe fungeret som et glimrende alternativ til sukker, og for patienter med phenylketonuri er det bestemt ikke egnet, men det betyder ikke, at aspartam er farligt for alle.

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes