Hvorfor er sukkererstatninger skadelige og farlige? Funktioner af effekten på kroppen

Der er et stort antal sødestoffer tilgængelige fra diabetisk ernæring i dagligvarebutikker..

De har en minimal mængde kalorier og absorberes bedre af kroppen. Producenter tilbyder syntetiske eller naturlige sødestoffer.

For at forstå, hvad der er mere skadeligt for kroppen, er det nødvendigt at undersøge sukkerets egenskaber og dets erstatninger nøje. Hvis det daglige forbrug er angivet, er det værd at sænke det, når man spiser måltider, der allerede indeholder sødestoffer..

Fruktose

Fruktose hører til de naturlige typer sødestoffer, der findes i bær og frugter (æbler, pærer), blomsternektar og plantefrø. Men forbrugende æbler, fruktose, indeholdt i frugter i et kompleks med andre nyttige elementer, absorberes langsommere.

Det anbefales at indtage fruktose til diabetes mellitus, da det ikke forårsager store spidser i blodsukkerniveauet. Insulin er ikke nødvendigt for at behandle fruktose. Det indeholder mindre kalorier end saccharose, men 1,7 gange sødere end det.

Forbedrer nedbrydningen af ​​alkohol i blodet. Brugt til bagning giver det bagningen mulighed for at få pragt, øge blødheden. Det er et fremragende konserveringsmiddel. Ved hjælp af det forbereder de frugt syltetøj til diabetes..

Den tilladte dosis pr. Dag bliver 40 gram. Ved type 2-diabetes mellitus reduceres den anbefalede dosis fruktose.

Hvis du forsømmer henstillingen, bidrager forbruget af fruktose til hjerte-kar-sygdomme, og deponeres i form af fedt på lårene. Bivirkninger ved indtagelse af overskydende fruktose er syre-base ubalancer, leversygdom.

Sorbitol

Naturligt sødestof er lavet af æbler og abrikoser, af rønebær. Det er ikke så sødt som sukker. Det kan bruges til diabetes i ubegrænsede mængder. Sorbitol passer godt til læskedrikke og juice, da det opløses godt i væsker. Det bruges til konservering af frugt og grøntsager..

Forbruger mad, sorbitol sænker affaldet af vitaminer i kroppen, stabiliserer mikrofloraen i fordøjelseskanalen og forbedrer produktionen af ​​galde. Kogte måltider varer længe.

Højt kalorieindhold (55% mere end sukker) er en kontraindikation ved type 2-diabetes, især med tegn på fedme.

Overdosering (30 gram ad gangen) manifesterer sig i symptomer:

  • oppustethed,
  • kvalme,
  • dårlig fordøjelse.

For at forhindre bivirkninger anbefales det at indtage ikke mere end 40 gram om dagen..

Xylitol

Xylitol er lavet af majsstilke og bomuldsfrøskind. Kalorieindhold og sødme er det samme som sukker. Xylitol har en positiv effekt på tandemaljen, hvorfor det bruges til fremstilling af tandpastaer og tyggegummi.

Xylitol absorberes langsomt i vævsceller og påvirker ikke blodsukkeret. Brugen fremkalder ikke karies på tænderne. Forbedrer produktionen af ​​mavesaft, har en koleretisk virkning.

I tilfælde af overdosering har det en afførende virkning, derfor skal den ikke indtages mere end 50 gram. på en dag. Hvis det overskrides, forårsager det betændelse i galdeblæren, undertiden blærekræft.

Saccharin

Produktet er 350 gange sødere end saccharose og absorberes absolut ikke af kroppen. Den fås i mange tabletformuleringer af sødestoffer. 100 sliktabletter indeholder den samme mængde som 6-12 kg almindeligt sukker, mens saccharin ikke har nogen kalorier

Det bevarer sine egenskaber, når det udsættes for høje temperaturer og syrer. Det anbefales ikke at forbruge kogte sure juice eller bare frugter, bær tilsat saccharin, da det frigiver kræftfremkaldende stoffer, der fremkalder udviklingen af ​​kræft.

Det skal ikke bruges til fremstilling af marmelade. Saccharin har en metallisk smag..

Overdosering på mere end 0,2 g. om dagen forårsager en forværring af galdestenssygdom, udvikling af kræft, provokerer svære gastrointestinale sygdomme. I nogle udviklede lande er saccharin forbudt.

Sucrasit

Sucrasit fremstilles på basis af saccharose. Det produceres i form af tabletter, der indeholder bagepulver og en surhedsregulator. Kogte måltider kan tilberedes eller frosne.

Men sødestoffet er giftigt for kroppen, så det skal indtages med forsigtighed, det vil sige ikke mere end 0,7 gram om dagen. En pakke (1200 faner) svarer til 6 kg sukker. Under graviditet og amning er det forbudt at bruge i mad. Ved langvarigt forbrug øger det appetitten, fremmer udviklingen af ​​leversygdom, galdestenssygdom.

Acesulfam kalium

Et syntetisk sødemiddel, der absorberes dårligt i kroppen og hurtigt elimineres. Det bruges til at forberede læskedrikke. Det er 200 gange sødere end saccharose.

Det er kendetegnet ved en lang holdbarhed, fremkalder ikke allergi og indeholder ikke mange kalorier. Sødemidlet er kontraindiceret hos gravide kvinder, amning, børn. Når det bruges, provokerer det udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme, forårsager afhængighed. Den tilladte dosis er 1 g. på en dag.

Cyclamat

Der er to typer: natrium og calcium. Det sælges i sødetabletter. Flasken erstatter 8 kg sukker. I sin rene form har den 30-40 gange mere sødme end sukker. Opløselig i vand, bevarer sine egenskaber, når de udsættes for høje temperaturer.

Natriumcyklamat er forbudt til brug ved nyresvigt, graviditet og amning. En gang i tarmen, under påvirkning af enzymer, har det en toksisk virkning på kroppen. Og med forskellige lidelser i mave-tarmkanalen fører det til dannelse af kræft. Det kan ikke bruges som mad højst 0,8 gram om dagen. Det mest populære sødemiddel er Great Life.

Aspartam

Aspartam er kendetegnet ved høje sødme værdier uden en ubehagelig eftersmag. Det er et sødemiddel, der indeholder 2 naturlige aminosyrer, der er involveret i proteinsyntese. Sukkererstatningen sælges i pulverform eller tabletform. Aspartam er skadeligt, hvis den daglige norm overskrides (3,5 g.).

Ved høje temperaturer (fra 30 grader) nedbrydes det og bliver til et skadeligt stof, der fremkalder:

  • forringelse af synet, hørelse op til fuldstændig døvhed og blindhed,
  • hjernekræft,
  • fordøjelsesforstyrrelser (kvalme, opkastning),
  • depression,
  • hovedpine,
  • søvnløshed,
  • takykardi,
  • allergier,
  • øge appetitten,
  • neurologiske sygdomme.

Kontraindiceret i phenylketonuri, graviditet, børn.

Stevia

Sødemidlet er lavet af en plante, hvis blade har en sød smag med en bitter smag. Stevia er sødere end sukker (25 gange), ikke højt i kalorier og sikkert for kroppen. Produktet sælges som et pulver til tilsætning af mad. Velegnet til type 1 eller type 2 diabetes med fedme.

Stevia nedbrydes ikke, når det udsættes for høje temperaturer og absorberes i kroppen uden behov for insulin. Naturligt sødemiddel hjælper med at styrke væggene i blodkarrene, er forebyggelse af kræft, mavesår. Forbedrer leverfunktionen, endokrine kirtler, øger effektiviteten, forbedrer søvn, kæmper mod børns allergi.

Den indeholder en enorm mængde vitaminer, der kompenserer for manglen på diabetes mellitus eller med en bestemt diæt. Hvis du er allergisk over for et vegetabilsk sødemiddel, er det bedre at springe produktet over.

Erythritol

Et harmløst, ikke-giftigt, ikke-højt kalorieindhold, naturligt sødestof fremstillet af svampe, frugt, grøntsager. Anbefalet til brug i vægttab, påvirker ikke blodsukkeret.

I 1 gr. Erythritol indeholder 0,7 g sukker. De glykæmiske og insulinindekser er nul. Anbefales til bagning.

Tro ikke, at når du bruger sukkererstatninger til vægttab, kan du nå dit mål, da kroppen ved at indtage slik ikke modtager energi, hvilket som reaktion forårsager en endnu større sultfølelse.

For at mindske ønsket om at spise slik skal du forbruge jordskok, koriander, appelsin, grøn te med kanel. Sødemiddel kan være gavnligt eller sundhedsskadeligt.

I diabetes mellitus er det vigtigt at vælge et sødestof, der er mindre skadeligt, eller at tænke på, om du helt kan opgive det. Samtidig er det vigtigt at engagere sig i fysisk fysisk arbejde og bruge mere sunde grøntsager og frugter i mad..

Sukkererstatninger - fordele på kort sigt, langvarig skade

Del dette:

jeg.

Produktionen af ​​kunstige sukkererstatninger er vokset eksponentielt i løbet af de sidste tyve år. Folk er meget interesserede i lavt kalorieindhold, men alligevel sædvanligvis søde fødevarer..

Kunstige sukkererstatninger anvendes af:

  • diabetikere, fordi de ikke hæver blodsukkeret,
  • ønsker at tabe sig, fordi de ikke indeholder kalorier,
  • helt sunde mennesker med normal vægt, idet de mener, at dette er "selvpleje" eller fordi "andre gør det",
  • dem, der bemærkede, at du efter te med en erstatning ikke kan vaske koppen.

Forbrugerne er primært interesseret i to aspekter af sukkererstatninger: sikkerhed og hvor meget man skal spise for at tabe sig.

Sukkererstatninger kan opdeles i to kategorier:

1) høj intensitet

Intensive sødestoffer er hundreder og endda tusinder af gange sødere end bordsukker. Det kræver en lille portion IS at forsøde en tallerken eller en drink.

I USA er følgende super-søde stoffer i øjeblikket anerkendt som sikre for menneskers sundhed (GRAS - Generelt anerkendt som sikkert):

  • Saccharin - "Sweet and Low", "Sweet Twin", "Sweet'N Low", "Necta Sweet".
  • Aspartam - "Nutrasweet", "Equal", "Sugar Twin".
  • Acesulfame K - Sweet One "," Sunet ".
  • Neotam - "Newtame".
  • Sucralose - "Splenda".
  • Steviosid (Steviol glycosid) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Advantame.

Du kan lære mere om deres egenskaber og sikre doser her.

Alle erstatninger, undtagen steviosid, er syntetiske. Stevioside er et stof isoleret fra bladene fra den sydamerikanske plante stevia, men har alle de syntetiske egenskaber og er 400 gange sødere end sukker. Stevia selv er endnu ikke testet for sikkerhed, men ejere af private huse dyrker det allerede på deres baghave..

Så en servering af intense sødestoffer:

  • indeholder ikke kalorier
  • har ingen øjeblikkelig virkning på blodsukkeret
  • bidrager ikke til tandkaries
  • og alligevel meget sød.

Og en anden kategori:

Sukker erstatninger med lavt kalorieindhold

Polyoler eller sukkeralkoholer

  • Sorbitol, xylitol, maltitol, mannitol, isomalt, erythritol og lactitol er kulhydrater, en hybrid af sukker og alkohol.
  • Findes naturligt i små mængder i frugt og gærede fødevarer. Til almindeligt forbrug, syntetisk.
  • Anvendes i konfektureindustrien: slik og bagværk (xylitol), i tandpastaer samt i vitaminpræparater, medicinske blandinger, drikkevarer og tyggegummi.
  • Det glykæmiske indeks er meget lavt, effekten på blodsukkeret er ubetydelig.
  • Kalorieindhold - lavere end for simpelt sukker - i gennemsnit 2,5 kcal pr. 1 gram.
  • Mindre sød end fruktose.
  • Xylitol og sorbitol har en mynte-smag - mange mennesker nyder en behagelig chill i munden.
  • Ved overskridelse af 10-20 gr. kan have en afførende virkning om dagen, samt forårsage gas og oppustethed.

For nogle forårsager sukkererstatninger dog hovedpine, kvalme og dårlig smag i munden. Der er også dem, der undgår dem, fordi de kun stoler på de produkter, der stod på en persons menu i årtusinder, og ikke dem, der dukkede op i laboratorier for et årti siden..

"Ønsket sødme, men ingen kalorier," tænker den mistroiske kunde. "For godt til at være sandt. Der må være noget fangst? Eller måske er de faktisk skadelige? Det er ikke for ingenting, at de ikke anbefales til børn, gravide og ammende mødre... De skriver, at dette er tilfældet, i tilfælde af at der ikke er nok data til at hævde deres sikkerhed for disse befolkningsgrupper. Men hvem ved det? "

Sikkerhed

I øjeblikket (understreger jeg - for nu) er der ingen uigenkaldelige beviser for de skadelige virkninger af kunstige erstatninger på sundheden..

Fra tid til anden præsenterer videnskabelige og medicinske ressourcer eksperimenter med den konklusion, at sukkererstatninger kan forårsage migræne, depression, mavesmerter og søvnløshed. Der er også mere alvorlige beskyldninger: kræft, lymfom, anæmi, Alzheimers sygdom osv. Forskningsresultater er modstridende: i et eksperiment på mus bekræftes risikoen, i et andet - ikke.

En anden gennemgang af den videnskabelige base i 2015 “Gennemgang af ernæringsmæssige fordele og risici i forbindelse med intense sødestoffer” afslørede ingen beviser for de sundhedsmæssige risici ved tilladte doser af sødestoffer..

Og i maj 2017 fremsatte den respekterede nonprofitorganisation CSPI (Center for Science for Public Interest) endnu en gang et krav om at afbryde produktionen af ​​"Splenda", indtil en grundig undersøgelse af dette populære sødestof blev gennemført. Sucralose - hovedkomponenten i "Splenda" - i et eksperiment med italienske forskere forårsagede kræft hos mus.

Og så hele tiden - en eller anden intens sødemiddel falder ind i de mistænkte. Og selvom vi normalt taler om faren for store doser af sukkererstatninger, og procentdelen af ​​berørte gnavere i eksperimenter er normalt lille, men overskrifterne på sådanne artikler opretholder en alarmerende tone for både læger og dem, der ønsker at spise slik med straffrihed..

II. Hvor meget at spise for at tabe sig

Så intense sødestoffer er kaloriefrie og har ingen effekt på blodsukkeret eller insulinniveauet. Effekten af ​​sukkeralkoholer er også ekstremt ubetydelig: de har kalorier, men det er svært at overskride dosis - de fungerer som afføringsmiddel.

Hvis du i stedet for det sædvanlige sukker tilføjer en erstatning til en skål, en drink eller en dessert, så vil det samlede kalorieindhold i frokosten helt sikkert falde. Det ville være logisk at antage, at sukkererstatninger kan hjælpe med at normalisere vægten. Men i virkeligheden er der ikke kun noget bevis for deres effektivitet til at tabe sig og opretholde gevinster, men det modsatte er endda sandt. Langvarig brug af kunstige sukkererstatninger påvirker metaboliske parametre, kropsmasseindeks og taljeomkreds negativt. Dette gælder for alle aldersgrupper: studerende, middelaldrende og ældre..

Sød fangenskab

Nogle søde tænder formår at blive hooked på sukker erstatninger. De bærer poser med sakkarin, aspartam eller stevia overalt, ligesom slik plejede at være. Der er dem, der spiser straffrihed og spiser dem fyrre poser om dagen. Og de vil stadig have slik hele tiden. Fra en sød fangenskab falder de ind i en anden.

Nå, så hvad? - du spørger. Der er ingen kalorier. Og erstatningerne påvirker ikke niveauet af glukose i blodet. Og skaden er ikke bevist. Lad dem spise.

Lad mig minde dig om, at sukkererstatninger ikke bare er søde, de er hundreder og tusinder gange sødere end bordsukker. Og selvom de portionerede poser indeholder en lille brøkdel, vænner folk sig til denne intense sødme, og deres smagsløg bliver desensibiliserede, ”skriver David Ludwig, en endokrinolog ved Harvard Medical School og forfatter af Always Hungry? På grund af dette kan folk ikke føle den ægte smag af mad, og naturlige grøntsager, frugter og bær mister deres tiltrækningskraft for dem. Som et resultat faldt kvaliteten af ​​deres menu, og dette påvirker deres vægt og metaboliske parametre negativt..

Bedraget hjerne

Mens enkle sukkerarter, såsom glukose og fruktose, lindrer træthed og forbedrer humøret, har syntetiske sødestoffer ikke en lignende virkning..

Evolutionært skete det så, at en sød smag for kroppen er en garanti for lette kalorier. "Lys" i den forstand, at det ikke engang behøver at arbejde, adskiller komplekse kulhydrater fra plantefibre og nedbryder dem. Glukose kommer meget hurtigt ind i blodbanen. Og med erstatninger - en bummer. Smagen er der, men der er ingen kalorier. Som om du blev drillet af møntringen, men penge blev ikke givet til dig. Den bedragne hjerne hævner sig og øger ønsket om slik og samtidig appetitten.

Begær efter slik er altid med dig. Og appetitten er højere.

Aflats

Den næste grund til manglen på en gavnlig effekt på vægten og andre metaboliske indikatorer bruges ofte af tegnere. De maler overvægtige mennesker, der spiser enorme burgere, pommes frites og is, men stadig drikker Diet Coke..

En forklaring: en person mister intuitiv kontrol over kalorier. Og for det andet: efter at have drukket diæt cola og spist slik med lavt kalorieindhold, beslutter en person, at "han opførte sig godt i dag.".

Bakterie

I de senere år er tarmmikrofloraens rolle i udviklingen af ​​fedme og diabetes blevet undersøgt nøje. Det viste sig, at de gavnlige bakterier i vores tarme ikke kun påvirker fordøjelsen, men også peristaltik, appetit, glukose og lipidmetabolisme og vedligeholdelse af fedtreserver. Takket være disse fund begyndte tarmmikrofloraen at blive kaldt "et andet organ" og "superorganisme".

Under undersøgelsen viste det sig, at mikrofloraen af ​​slanke mennesker og atleter er markant forskellig fra mikrofloraen hos mennesker, der lider af fedme og diabetes..

Interessant, når overvægtige og diabetiske mus blev transplanteret med mikrofloraen hos raske slanke mus, forbedrede deres metaboliske parametre sig markant..

Microflora afhænger af ernæring. Hvis den mikrobielle sammensætning, der er gunstig for sundheden, forstyrres, kan en kæde af komplekse reaktioner føre til en forringelse af metaboliske parametre, herunder cellernes følsomhed over for insulin..

Tarmmikrofloraens reaktion på sukkererstatninger undersøges nu. Gunstige bakterier er tydeligvis utilfredse med denne udskiftning - de dør, og sygdomsfremkaldende tager deres plads. Og dette forklarer muligvis fænomenet: Langvarig brug af intense sødestoffer fører til en stigning i kropsvægt og taljevolumen og et fald i cellefølsomhed over for insulin..

På dette tidspunkt (understreger jeg igen - for nu) er eksperternes konklusion: ”Hvis du mener, at sukkererstatninger er vejen at gå, skal du bruge dem klogt og huske de grundlæggende foranstaltninger til vægtkontrol og forebyggelse af kronisk sygdom: en række hele fødevarer og bevægelse ".

Dette mente eksperterne. Og min - jeg har allerede udtrykt her.

Litteratur:

  1. Sødestoffer med høj intensitet og energibalance. Physiol opfører sig. 26. april 2010; 100 (1): 55-62.
  2. Kunstige sødestoffer inducerer glukoseintolerance ved at ændre tarmmikrobioten. Natur, 20143.
  3. "Tarmmikrobiota og metabolisk syndrom" Verden J Gastroenterol. 2014 21. november; 20 (43):
  4. "Sodaforbrug og risiko for at udvikle kardiometaboliske risikofaktorer og det metaboliske syndrom hos middelaldrende voksne i Fællesskabet" Cirkulation. 2007; 116: 480-4885.
  5. "Brændstof til fedmeepidemien? Kunstigt sødet brug af drikkevarer og langvarig vægtøgning". Fedme (Silver Spring). 2008 aug; 16 (8): 1894-9006.
  6. ”Forsker-ID-biomarkør for vægtøgning, vækst af fedtmasse” Cornell krøniker
  7. "Tarmmikrobiota styrer fedtvævsudvidelse, tarmbarriere og glukosemetabolisme: hidtil ukendt indsigt i molekylære mål og interventioner ved hjælp af præbiotika." Benef Microbes. 2014.
  8. "Kunstige sødestoffer kan ændre vores tarmbakterier på farlige måder". Scientific American, april 2015

Sukkererstatning: fordele og skader, er det muligt med diabetes

Mangfoldigheden af ​​moderne fødevareprodukter fører til, at mange af dem byttes mod analoger med nyttige egenskaber. Denne regel gælder for kunstige sødestoffer. De oprettes for at modvirke de skadelige virkninger af naturlig sukkerroer eller rørsukker. Fordelene og skaderne ved sødestoffer er meget genstand for debat..

Hvilket er bedre: sødemiddel eller sukker

Med fremkomsten af ​​erstatninger er kontroversen om de sundhedsmæssige fordele og skaderne ved sukker vokset hård. Mange mennesker stræber efter at fjerne sukker fuldstændigt fra deres kost. Er en sådan foranstaltning berettiget? Gør sødestoffet mere skade end gavn for menneskekroppen? For at finde ud af det skal du forstå, hvad sukker er, og hvordan du kan erstatte det..

Sukker, granuleret sukker, raffineret sukker kaldes saccharose. Det fås fra sukkerroer eller sukkerrør. Yderligere kilder til sukker er kendt: ahorn, palme, sorghum, men de er mindre almindelige.

Sucrose er et element i fødekæden: det er en repræsentant for kulhydrater, der er nødvendige for mennesker. Når det kommer ind i kroppen, nedbrydes det til fruktose og glukose. Glukose tilfredsstiller mere end halvdelen af ​​menneskekroppens energiforbrug.

Forskerne hævder, at overdreven brug er ubestridelig skade. Sukker er deltager og provokatør af mange reaktioner, der medfører ændringer i forskellige systems arbejde..

Sødestoffer er designet til at minimere skaden ved at spise naturligt sukker. Disse er kemikalier med en sød smag. Blandt dem er det almindeligt at skelne mellem:

  • sukker erstatninger;
  • sødestoffer.

Komponenterne i begge grupper er klassificeret som fødevarer med lavt kalorieindhold og ikke-kalorieindhold. Svarene på spørgsmålene om, hvad der er bedre: saccharose eller en sukkererstatning, hvad er fordele og skader ved begge stoffer, afhænger af typen af ​​sødestof og behovet for denne udskiftning.

Er sødestoffer skadelige

Diskussioner om fordele og farer ved sukkererstatninger for en sund person skal begynde med det faktum, at dette er specielle kemiske forbindelser, der er skabt på en kunstig måde. Denne ordlyd gælder ikke for naturlige sødestoffer, der inkluderer honning og frugt..

De kemiske forbindelser, som producenter bruger til at skabe et produkt, kan have nogle bivirkninger:

  • aspartam bliver ofte provokatør til hovedpine, fremkalder søvnløshed og øger appetitten;
  • saccharin er kendt som en deltager i de processer, der resulterer i dannelsen af ​​kræftceller;
  • sorbitol og xylitol fremkalder en tilstrømning af galde, som ikke altid har en positiv effekt på bugspytkirtlen, har en afførende virkning;
  • Suklamat har tendens til at forårsage en allergisk reaktion.

Fordelene ved sødestoffer

Nyttige egenskaber ved naturlige sødestoffer betragtes som deres naturlige sammensætning, fraværet af bivirkninger.

Sukkererstatninger er ofte nødvendige for mennesker med begge typer diabetes, fedme, leversygdom forbundet med manglende evne til at nedbryde fruktose.

De har få kalorier og er velegnede til dem, der ser deres kost. De har praktiske dispensere, der ikke tillader dig at bruge dem ukontrollabelt.

Indikationer for brug af sødestoffer

De gavnlige egenskaber ved sukkererstatninger anvendes til ordination af behandling og diæt til mennesker, der lider af forskellige sygdomme..

  • med diabetes;
  • fedme, overvægt;
  • leversygdomme;
  • anoreksi;
  • dehydrering.

Typer af sødestoffer

Fordelene og skaderne ved sødestoffer afhænger helt af typen af ​​forbindelse. For at beskytte dig selv og ikke for at skade dit helbred skal du omhyggeligt analysere alle produkternes egenskaber, inden du træffer et valg..

Naturlige sukkererstatninger

Denne gruppe har nyttige egenskaber. De er isoleret fra naturlige råvarer, derfor betragtes de som naturlige.

frugt, bær, honning

træ, landbrugsaffald fra planter

stenfrugter, alger, majsstilke

2 gange sødere end sukker

200 gange sødere end sukker

mindre 2 gange

2 gange mere end sukker

dagligt forbrug

Syntetiske sødestoffer

Fordelene eller skaderne ved syntetiske sødestoffer afhænger af typen og sammensætningen.

  • Aspartam. Patenteret som fødevaretilsætningsstof E951. Det er 200 gange sødere end saccharose med en kalorieværdi på 4 kcal pr. 100 g. Den produceres i form af tabletter tilsat til drikkevarer, yoghurt, vitaminer. Produktet rangerer 2. i verden blandt berømte sødestoffer. En væsentlig ulempe ved denne type er, at den kan være skadelig, hvis den indtages efter opvarmning. Høje temperaturer fremkalder frigivelse af skadelige stoffer. På grund af denne egenskab anbefales det ikke til brug i kogte retter..
  • Saccharin. Det er 300-500 gange sødere end saccharose, absorberes ikke af kroppen, udskilles i urinen. Registreret som et kosttilskud E954, det bruges af mennesker med diabetes. Det tilsættes sodavand og sukkerholdige fødevarer med lang holdbarhed. Saccharin er fuldstændig forbudt i de europæiske lande som kræftfremkaldende stof.
  • Sucraclose. Kendt som E955 fødevaretilsætningsstof. Det har en lys smag, der er 600 gange sødere end saccharose. I løbet af forskningen i de sidste årtier er der ikke identificeret nogen bivirkninger ved brug. Mange eksperimenter fandt sted i provinserne i Canada: det er her, sucraclose er mere almindelig, det er blevet brugt i de sidste 15 år og betragtes som et nyttigt tilsætningsstof..
  • Sucrasit. Det er et kosttilskud, der er godkendt til brug af diabetikere. Ulemper: Kan være giftigt, hvis det tages i overskud på grund af fumarsyreindholdet.
  • Cyclamat. Dette sødemiddel er isoleret fra calcium og natriumsalte. Det er et krystallinsk pulver, der opløses i vand. Det er 50 gange sødere end sukker og tilhører typen af ​​erstatninger uden kalorieindhold. Lakserende bivirkninger af dette stof på kroppen er kendt..

Hvad er det mest harmløse sødemiddel

Blandt de mange tilbudte produkter vælges de, der er mest nyttige for kroppen. Eksperter anbefaler sødestoffer baseret på:

  • stevia;
  • sucralose.

At kende egenskaberne ved disse populære sødestoffer kan du lave dit eget, dit eget valg, hvilken af ​​dem der effektivt kan erstatte sukker uden at skade kroppen

  • det er lavet af sukker
  • det smager 600 gange sødere end sukker;
  • det glykæmiske indeks er nul, hvilket betyder, at det ikke påvirker blodsukkeret
  • det bevarer sine egenskaber efter varmebehandling
  • har ikke en ubehagelig eftersmag
  • udskilles fra kroppen inden for 24 timer.

Den største ulempe er behovet for at begrænse doseringen med en hastighed på 0,5 g pr. 1 kg vægt, ellers kan du få ubehagelige konsekvenser i form af kropsfedt.

Sammenlignet med sucralose har stevia:

  • vegetabilsk oprindelse;
  • vegetabilsk oprindelse;
  • søde egenskaber 25 gange højere end sukker;
  • meget lavt kalorieindhold: 18 kcal pr. 100 g;
  • nul GI og evnen til at fodre bugspytkirtlen og gendanne dens funktioner;
  • ændrer ikke kvaliteten under varmebehandling
  • kraftige antiseptiske og genoprettende egenskaber af planten;
  • ingen dosisbegrænsninger.

Ulemperne ved stevia inkluderer en bestemt urtesmag (som ikke findes i pulveret).

Det kan være både uafhængige produkter og komplekse formuleringer..

Hvilke sukkererstatninger kan bruges til diabetes

Det største problem for dem med diabetiske tilstande er den konstante overvågning af stigningen i blodsukkerniveauet. For at reducere ydeevnen anbefales det at bruge syntetiske typer. Deres fordele for diabetikere

  • reduceret kalorieindhold
  • forbedring af metaboliske processer.

Fordelen ved sukkererstatninger til diabetes ligger i evnen til at minimere risikoen for øget blodtælling og samtidig tilfredsstille smagsløg.

Mange eksperter anbefaler at bruge sorbitol. Dens egenskaber er egnede til diabetikere på flere måder:

  • påvirker ikke blodsukkeret
  • absorberes uden insulin
  • opløseligt i vand, kan udsættes for høje temperaturer;
  • har koleretiske egenskaber;
  • i smag er det tæt på sukker.

I fødevareindustrien bruges sorbitol ofte som tilsætningsstof til fremstilling af mad til diabetikere..

Hvilket sødemiddel er bedre for gravide kvinder

Graviditetsperioden er kendetegnet ved, at kvinder vælger sunde fødevarer af høj kvalitet og overvåger brugen af ​​saccharose, ellers kan barnets fosterudvikling blive skadet.

Kunstige sødestoffer er kontraindiceret hos gravide kvinder. De rådes til at vælge stevia som erstatning eller tage naturlig fruktose, som findes i honning og sunde frugter..

Kan sødestoffer gives til børn

Når der dannes nyttige vaner hos børn, anbefales det at bruge velkendte ordninger. I en familie, hvor der ikke er regler for udskiftning af saccharose, bør de ikke ændres. Børn skal overholde deres normale diæt. Mængden af ​​slik skal kontrolleres for at reducere risikoen for skade på barnets krop.

Sukker erstatter vægttab

Mange kvinder spørger ofte, hvad der er mere ved brugen af ​​sukkererstatninger til vægttab: skade eller fordel.

Når man taber sig, anbefales naturlige sødestoffer, der ikke har lave kalorieværdier, men på trods af dette bidrager til den aktive nedbrydning af kulhydrater og deres omdannelse til energi..

Sucralose betragtes som den bedste mulighed fra syntetiske arter for dem, der ønsker at tabe sig. Fordelen ved denne erstatning er, at den har den egenskab, at den ikke deltager i assimileringsprocesserne. Det udskilles fra kroppen uden at efterlade spor.

Dagligt indtag af sukkererstatninger

Den daglige godtgørelse for hvert lægemiddel af syntetisk type er angivet på pakken. Grænserne er mellem 30-50 g dagligt. Tabletter, pulvere, væsker tilsættes til te og andre drikkevarer. Fritflydende former bruges til bagning.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved sødestoffer er et spørgsmål om konstant diskussion blandt dem, der søger at kontrollere kvaliteten og mængden af ​​forbrugt mad. Valg af en sukkererstatning skal begynde med en omhyggelig analyse af egenskaberne og de sundhedsmæssige fordele ved det anbefalede sødestof..

Skadelige og harmløse sødestoffer. En komplet oversigt over sødestoffer

Sukker betragtes som en af ​​de vigtigste "fjender" af sundhed blandt produkter. Det er for højt med kalorier, mens det absorberes meget hurtigt, hvilket truer forekomsten af ​​overvægt og interfererer med at slippe af med det, og et højt glykæmisk indeks gør det til en reel gift for mennesker, der lider af visse sygdomme, især diabetes. Derudover øger sukker appetitten ved at tilskynde til overspisning. Det er ikke overraskende, at fortalere for sund kost og dem, der ønsker at tabe sig, forsøger at begrænse deres brug eller endda helt fjerne sukker fra deres kost, men det er ikke så let at opgive de sædvanlige smagsoplevelser. Alle slags sukkererstatninger kommer til undsætning.

Hvilket sødemiddel betragtes som det sikreste for helbredet og foretrækkes med hensyn til smag, læs denne artikel. I dagens materiale, alle de populære typer sødestoffer med en detaljeret opdeling.

Sødestoffer og sødestoffer

Der er to kategorier af sukkererstatninger. De har alle forskellige grader af sød smag, men har forskellige kemiske egenskaber..

Sukker erstatninger

Disse stoffer er kulhydrater eller er tæt på dem. Med hensyn til kalorieindhold kan de sammenlignes med sukker såvel som i smag, men de absorberes meget langsommere og forårsager mindre sundhedsskade..

Sødestoffer

Fra kemisk synspunkt hører de til andre typer stoffer, der adskiller sig fra kulhydrater i molekylær struktur. Deres kalorieindhold er meget lavt, og med hensyn til sødme overgår de sukker hundreder og endda tusinder af gange. Det betyder, at stoffet smager som sukker i en lavere koncentration. Imidlertid kan dette tal variere afhængigt af madens temperatur, og nogle sødestoffer er sødere, når de kombineres med andre..

Det skal bemærkes, at begge udtryk ikke altid er absolutte og undertiden bruges synonymt. Sukkerholdige kosttilskud kommer i form af pulver, tabletter og væsker. I fødevareindustrien anvendes pulver hovedsageligt, væsker bruges til madlavning derhjemme, og det er praktisk at tilsætte sødestoffer i tabletter til kaffe eller te..

Almindelige misforståelser om sødestoffer

Sukkererstatninger er omgivet af et utal af myter. Lad os overveje de mest almindelige.

  • Naturlige sødestoffer er bedre end syntetiske

Modstanden mellem "skadelig kemi" og "nyttige gaver fra moderens natur" udnyttes aktivt i reklamer, men det svarer ikke altid til sandheden, det er nok at huske botulinumtoksin - en frygtelig gift af naturlig oprindelse, 70.000 gange mere giftig end dioxin, den stærkeste af syntetiske giftige stoffer.

Det samme er tilfældet med sødestoffer. For eksempel er et af stofferne, der udgør naturlig stevia - dulcosid - forbudt i USA på grund af mistanke om mutagenicitet. Syntetisk aspartam bærer ikke en sådan fare, og smagsmæssigt overgår den stevia.

  • Sødestoffer er ikke egnede til bagning

Dette gælder ikke for alle sødestoffer, for eksempel sucralose og stevia, varmebehandling er ikke forfærdelig. Da erythritol ikke nedbryder æggehvide, kan det bruges til marengs eller marengs.

  • Det er nok at erstatte sukker med sødestoffer for at tabe sig

Kalorieindholdet i de forbrugte fødevarer er bestemt vigtigt for at tabe sig, men ikke kun det. Brug af erstatninger skaber en paradoksal situation: Den søde smag provokerer produktionen af ​​insulin, men kroppen modtager ikke glukose. Som et resultat opstår en overvældende følelse af sult, der tvinger en person til at overspise desuden til at vælge mad, der indeholder hurtigt fordøjelige kulhydrater, hvilket ikke bidrager til vægttab..

I sig selv garanterer overgangen til erstatninger ikke vægttab, behovet for selvkontrol annulleres ikke.

Det bør heller ikke glemmes, at kalorieindholdet i disse stoffer, skønt det er lavere end sukkerindholdet, stadig ikke er nul, og konsekvenserne af en overdosis kan være meget værre end ekstra pund..

En særlig situation opstår, når der anvendes sødestoffer, der ikke er kulhydrater: uden at modtage yderligere kulhydrater skaber kroppen fedtreserver med særlig intensitet, hvilket slet ikke bidrager til normaliseringen af ​​vægten.

  • Sødestoffer er meget dyre

Dette er delvis sandt, disse produkter er dyrere end sukker. Men mange af dem overgår det ikke kun i pris, men også i sødme - mindre erstatning varer i længere tid. Således bruger du ikke mere og måske færre penge. For eksempel er stevia et sødemiddel 10 gange sødere end sukker..

Så en to hundrede gram pakke stevia-baseret sukker erstatning svarer til 2 kg almindeligt sukker!

Oversigt over sukkererstatninger

Der er naturlige og syntetiske sukkerholdige tilsætningsstoffer, som hver har sine egne fordele og ulemper..

Fruktose

Naturligt stof findes i frugt. Med hensyn til kalorieindhold kan det sammenlignes med sukker, men med hensyn til sødme overstiger det det 1,7 gange, hvilket giver en signifikant reduktion i mængden (og derfor kalorieindholdet). Det påvirker også tandemaljen, men i mindre grad end sukker, og den toniske effekt er nyttig under fysisk anstrengelse.

Men fruktose er ikke uden ulemper:

  1. det nedbrydes kun af leveren, hvilket skaber en overdreven belastning på dette organ;
  2. kan forårsage irritabel tarmsyndrom;
  3. opbevares let i fedtreserver.

Bivirkninger forekommer oftest med overskydende fruktose. Hvis din diæt indeholder meget frugt, får du allerede nok fruktose, og du bør ikke bruge den yderligere i stedet for sukker..

Stevia

Planten, også kendt som "honninggræs", er hjemmehørende i Sydamerika og Asien. Lavt kalorieindhold kombineres med en høj grad af sødme, har en gavnlig virkning på fordøjelsen og normaliserer blodtrykket. Stevia indeholder kalium, som dit hjerte har brug for.

Stevia producerer fire søde smagsstoffer:

  • stevioside;
  • rebaudiosider A og C;
  • dulcoside A.

Stevia har en bitter smag, men er populær på grund af sin naturlige oprindelse og også fordi den kan føjes til bagværk. Det anses for, at dette er en sikker sukkererstatning, men du bør ikke blive båret af det som andre.

Sorbitol

Med hensyn til molekylær struktur er det ikke et kulhydrat, men en flervær alkohol. Kalorieindholdet i sødestoffet sorbitol er lavt, og på grund af dets lave glykæmiske indeks anbefales det ofte til diabetikere. Findes naturligt i nogle fødevarer, der indeholder stivelse.

Sorbitol stimulerer produktionen af ​​mavesaft og forbedrer dermed fordøjelsen, men det anbefales ikke at bruge mere end 15 g om dagen, ellers kan du forårsage oppustethed.

Sucralose

Dette syntetiske produkt er lavet af sukker, så det smager næsten det samme, men med hensyn til sødme overgår det det 600 gange. Sucralose modstår varmebehandling, men kan øge insulinniveauet.

Aspartam

Et meget populært syntetisk produkt med et minimum kalorieindhold og overlegen sukker i sødme 200 gange, men hvis det indtages for meget, fremkalder det hovedpine, søvnløshed og nedsat syn. I eksperimenter på dyr blev der observeret en øget risiko for maligne tumorer, der er ingen sådanne data vedrørende effekten på mennesker.

Saccharin

Det er ringere end andre produkter i næsten alle henseender:

  • bitter smag;
  • kræftfremkaldende egenskaber
  • fare for galdesten sygdom.

Den eneste fordel er den lave pris.

Skaden på en sukkererstatning kaldet "Saccharin" eller E 954 tilsidesætter absolut dets fordele. Det anbefales ikke at købe produktet.

Erythritol

Lavt kalorieindhold, næsten uskadeligt, selv i store mængder. Næsten adskiller sig ikke fra sukker i smag og udseende, det bruges ofte sammen med stevia og dæmper dets bitre smag.

Cyclamat

Et meget farligt stof: det fører til nyresvigt, når det behandles i fordøjelseskanalen, danner det cyclohexan, som kan forårsage tarmkræft. Anbefales ikke til brug.

Det bedste sødemiddel: udvælgelseskriterier

Når du beslutter dig for, hvilken sukkererstatning der er bedre, kan du fokusere på forskellige egenskaber:

  • smag;
  • naturlig oprindelse
  • grad af forskning
  • sikkerhed;
  • tilgængelighed.

Ifølge det første tegn er sucralose i spidsen, i smag kan det praktisk taget ikke skelnes fra det sædvanlige sukker. Derivater af stevia og fruktose er af naturlig oprindelse. Bedst undersøgt, i fordøjelsesprocessen nedbrydes det til stoffer, der findes i almindelig mad eller endda i kroppen, men det skal bemærkes, at det ikke er egnet til bagværk og andre produkter, der kræver varmebehandling. Erythritol er praktisk talt sikkert. Det billigste og mest almindelige produkt på markedet er saccharin..

Fordelene og skaderne ved sukkererstatninger

Sukkerholdige kosttilskud er ikke inkluderet i kosten ikke så meget for de fordele, de medfører, men for at undgå skader forårsaget af sukker:

  • negative virkninger på bugspytkirtlen
  • karies;
  • patologiske ændringer i væggene i blodkarrene
  • overvægt.

Stedfortrædere bærer ikke en sådan fare, men det betyder ikke, at de ikke kan forårsage skade, deres anvendelse er ikke altid sikker.

  • Sødestoffer tilfredsstiller ikke kroppens behov for glukose, hvilket er nødvendigt for hjernen, et fald i blodniveauet under 4 mmol / l er hypoglykæmi med alle de deraf følgende konsekvenser op til bevidsthedstab.
  • Glukose er nødvendig af de gavnlige bakterier, der lever i tarmene og deltager i fordøjelsesprocesserne. Dens mangel kan føre til dysbiose..
  • Sukker spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​dopamin og serotonin, som billedligt kaldes "glædens hormoner." Deres mangel ved opgivelse af sukker vil naturligvis ikke være så alvorlig, at det fører til endogen depression, men et generelt fald i humør og vitalitet vil blive garanteret..

Ligesom sukker er sukkererstatninger skadelige i store mængder, det er vigtigt at huske den sikre dosis, når man indtager dem..

Mennesker med diabetes og andre kroniske sygdomme, gravide kvinder og ammende mødre bør ikke indtage et eller andet sødemiddel uden at konsultere en læge. Det anbefales ikke at bruge disse stoffer til børns ernæring, fordi deres virkning på barnets krop forstås ikke godt.

Er sødemiddel skadeligt: ​​typer og konsekvenser af brugen

Brug af sukker til type 2-diabetes er forbudt. Dette skyldes, at produktet indeholder enkle kulhydrater, der forårsager hurtige og signifikante stigninger i blodsukkerniveauet. For at diabetikere ikke skal opgive slik er der udviklet forskellige relativt harmløse sukkererstatninger. De har en anden sammensætning, det er praktisk at føje dem til te og nogle retter. Dette produkt har dog også et antal negative egenskaber. Skaderne og fordelene ved det diskuteres i materialet.

Fordel

Når du beslutter, hvilken sukkererstatning der er mest harmløs, er det værd at finde ud af, hvorfor du overhovedet skal bruge den. Hvad er de positive egenskaber ved en sikker sukkererstatning, og hvad er fordelene ved den??

  • Først og fremmest efter brug er der ingen stigning i blodsukkerniveauet. For raske mennesker hjælper dette i teorien med at forhindre udviklingen af ​​diabetes, og for diabetikere er det nødvendigt at bruge en erstatning som erstatning for simpelt sukker;
  • Et godt sødemiddel til overvægtige mennesker er også et alternativ, da det næsten ikke indeholder kalorier. Af denne grund er det også populært blandt gravide kvinder;
  • I teorien er et harmløst sødemiddel mindre skadeligt for tænderne. Det er ikke så negativt som sukker, det påvirker tandemaljen, ødelægger det ikke og forårsager ikke karies;
  • Derudover bruges undertiden sukkererstatninger i tabletter af de mennesker, i hvilke forbrug af store mængder slik forårsager hudreaktioner - kløe, udslæt, skrælning..

På trods af at spørgsmålet om, hvorvidt sukkererstatninger er skadelige, stadig er åbent, bruges de aktivt til produktion af produkter til vægttab såvel som til diabetikere. De er også en del af "kariesbeskyttende" tyggegummi, "kaloriefattige" kager osv. Deres anvendelse er tilladt af GOST på grund af det faktum, at hvis du med jævne mellemrum spiser et relativt harmløst sødemiddel, vil der ikke være nogen sundhedsskade. Men regelmæssigt forbrug af sådanne produkter er usikkert..

-FODNOTE-

På trods af stoffets tilsyneladende sikkerhed forbliver spørgsmålet om, hvorvidt raske mennesker og diabetikere skal bruge det, åben. De fleste sødestoffer er ret skadelige, og deres anvendelse på en sund person eller diabetiker kan komme i brand igen..

Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt en sukkererstatning er skadelig, og i hvilket omfang det er muligt kun givet sin type. Alle sødestoffer kan opdeles i to store grupper - naturlige og syntetiske. Skaderne og fordelene ved stoffer i disse grupper er forskellige..

  • Naturlige erstatninger kan betragtes som lidt mere sikre. Disse inkluderer sorbitol, fruktose, xylitol. Deres største skade eller bivirkning er højt kalorieindhold. Det kan næsten sammenlignes med almindeligt sukker. Af denne grund anvendes en relativt harmløs sukkererstatning fremstillet af naturlige ingredienser næsten aldrig til fremstilling af produkter til vægttab. Også med betydelig anvendelse kan det stadig forårsage en stigning i sukkerindholdet;
  • Syntetiske erstatninger er fremstillet af ikke-naturligt forekommende kemiske komponenter. De adskiller sig fra naturlige, fordi de ikke er i stand til at øge glukoseniveauerne selv med betydelig brug. Derudover har de meget lave kalorier og forårsager ikke vægtøgning. Fordelene og skaderne ved et sådant produkt er imidlertid uforlignelige. Syntetiske erstatninger har en negativ effekt på alle organgrupper, både hos en sund person og hos en diabetiker. Denne gruppe inkluderer det sikreste syntetiske aspartamsødemiddel samt suclamat og saccharin..

Som nævnt ovenfor vil en engangsbrug af selv syntetiske tilsætningsstoffer ikke forårsage nogen særlig skade på kroppen, både hos en sund person og en diabetiker. Men ved regelmæssig brug kan der opstå bivirkninger og sygdomme. Derfor bør du ikke regelmæssigt bruge sukkererstatninger til vægttab, det er bedre at bare give op slik, indtil vægten vender tilbage til normal.

For diabetikere er der intet alternativ til sådanne midler. Den eneste måde at reducere negative sundhedseffekter på er at forbruge den mindste mængde erstatninger. Derudover er det bedst at foretrække naturlige fødevarer og kontrollere deres indtag for at undgå vægtøgning og blodsukker..

Mulige konsekvenser

Som svar på spørgsmålet om, hvad der er skadeligt for sukkererstatningen, er det nødvendigt at nævne, hvilke sygdomme der kan forårsages ved langvarig brug. Typerne af sygdomme afhænger af den anvendte type sødemiddel.

  • Aspartam er den mest populære sukkererstatning. Dens maksimale skade eller negative virkning manifesteres, når den tilsættes til te. Denne forbindelse nedbrydes ved temperaturer over 30 grader i tre komponenter - formaldehyd, methanol og phenylalanin. Sidstnævnte er giftigt, når det indtages med proteiner, mens de to første er kræftfremkaldende stoffer alene. Ved regelmæssig brug opstår kvalme, hovedpine, fordøjelsesproblemer, allergier, arytmier, takykardi. Derudover øges appetitten, fordi sikkerheden eller fordelen ved et sådant middel til at tabe sig er tvivlsomt;
  • Suklamat er et stærkt allergen. Forårsager udslæt, dermatitis, afskalning og andre hudreaktioner. Der er ingen nøjagtige data om, hvor meget det skal bruges for at en reaktion skal forekomme - denne indikator er forskellig for hver person;
  • Saccharin er et kræftfremkaldende middel, der i teorien kan fremkalde kræft;
  • Xylitol virker afførende og koleretisk. I teorien kan det fremkalde blærekræft;
  • Sorbitol er et stærkt koleretikum. Dette sætter spørgsmålstegn ved, om det kan bruges af mennesker med sten i galdeblæren, da den aktive strøm af galde kan forårsage deres bevægelse og blokering;
  • Fruktose forstyrrer syre-base balance i maven. På trods af at når der besvares spørgsmålet om, hvilken sukkererstatning der er bedre, er naturlige sødestoffer normalt angivet, de har også kontraindikationer. Fruktose bør ikke anvendes til gastritis med surhedsforstyrrelse.

Derudover kan der være problemer med absorptionen af ​​syntetiske sukkererstatninger og deres udskillelse fra kroppen..

Ufarlig erstatning

Når man undrer sig over, hvilket sødemiddel der er mest harmløst, skal kun naturlige sødestoffer overvejes. Den bedste sukkererstatning af disse er stevia. Af de positive aspekter kan der skelnes mellem følgende:

  1. Lavt kalorieindhold sammenlignet med andre naturlige analoger, og derfor er det den bedste erstatning for sukker til at tabe sig;
  2. Ingen bismag (mange naturlige og syntetiske sødestoffer har usædvanlige bismag eller lugt)
  3. Ændrer ikke stofskiftet eller øger appetitten.

Det skal dog tages i betragtning, at som sødemiddel er stevia forbudt til brug i EU-landene såvel som i USA og Canada. Selvom det ikke indeholder skadelige stoffer, og erfaringen med dets anvendelse i Japan (mere end 30 år brugt der som en nyttig sukkererstatning) har vist, at det ikke forårsager bivirkninger, er der ingen officielle undersøgelser af dets virkning på menneskers sundhed..

At vide, hvilken sukkererstatning der er den sikreste, kan du effektivt opretholde dit sukkerniveau og forhindre overskydende vægtøgning. Stevia er dog ret dyrt, og ikke alle har råd til det. I dette tilfælde bruger folk med jævne mellemrum andre midler, hvis fordele eller skader kan være forskellige. Under alle omstændigheder er det vigtigt at vælge en naturlig stevia-analog, når du udskifter et sødemiddel.

Sukkererstatninger - hvordan de er farlige for menneskers sundhed

Moderne mode og livet i sig selv dikterer en regel - en person skal være fit og slank.

Mange af os bringer utænkelige ofre i ønsket om at tabe sig: Vi udmatter os med fysisk træningskomplekser, ændrer den sædvanlige rytme og livsstil, går på alle slags kostvaner, der udelukker sød mad og sukker fra vores kost.

Men usødet te eller morgenkaffe er så usædvanligt, at det ikke er let at afstå fra at spise sød mad, især svært, det er nødvendigt for dem med en sød tand.

Mange ser et alternativ og skifter til sukkererstatninger, hvilket motiverer deres valg ved, at de har erstattet sukker, ikke har så mange kalorier og ikke adskiller sig i smag fra det. Men er dette det rigtige valg, og skader vi vores krop?

I dag vil vi tale om sukkererstatninger, hvad præcist, de kan være farlige for vores helbred.

Det er vigtigt med det samme at forstå, at markedet for sukkererstatninger IKKE er et fair marked! En masse information om farerne ved visse stoffer tilbageholdes fra gennemsnitsforbrugeren - fra dig og mig! Det er bevist, at mange sukkererstatninger, der er tilladt til brug, forårsager den farligste sygdom - kræft!

Formålet med denne artikel er at give vores læsere opdaterede og sandfærdige oplysninger. Hun er måske hård og ikke for lyserød, men uden tvivl har vi alle brug for hende for at bevare vores helbred og redde liv.!

Jeg håber virkelig, at denne artikel bliver en god hjælper for dig, vil tjene dig godt og beskytte dig mod skade..

Sukkererstatninger - hvad er faren for menneskers sundhed?

Lad os se nærmere på spørgsmålene:

  • Hvorfor er sødestoffer farlige??
  • Sikke sødestoffer - findes de virkelig?
  • Skaden eller fordelen ved at tabe sig fra sukkererstatninger?

Lidt om farerne ved at spise sukker

Vi ved alle, at det er ret skadeligt at spise hvidt sukker. Her er blot nogle få meget vigtige argumenter, der kan få dig til at tænke over tilrådeligheden ved at bruge dette søde produkt:

  1. Sukker fremkalder leverforstyrrelser, som det øger i størrelse, overskydende fedt ophobes i det, og dette forårsager leversteatose og kan derefter true cirrose eller endda kræft!
  2. En af grundene til dannelsen af ​​maligne tumorer er overdreven sukkerforbrug..
  3. Sukker kan forårsage hormonforstyrrelser i kroppen.
  4. At spise et sødt produkt fremkalder farlig Alzheimers sygdom.
  5. Forårsager migræne og hovedpine, gør vores sener sprøde.
  6. Fremkalder nyresygdom, forårsager sten og forstyrrer binyrens normale funktion.
  7. Sukker kan forårsage hyppige fordøjelsesproblemer, da det nedsætter absorptionshastigheden af ​​mad og nedbryder fordøjelsesenzymerne.
  8. For stort sukkerforbrug kan føre til kræft i galdeblæren.
  9. Sukker er et dejligt stof, da det er vanedannende, ligesom alkohol, og dette produkt er også giftigt!

Der er noget at tænke på, ikke sandt?

En meget stor fare er, at næsten alle fødevarer, vi spiser, indeholder sukker. Dette er en ret imponerende liste over produkter i vores kost: brød, pølser, saucer (mayonnaise, ketchup), kager, enhver alkohol.

Folk er ikke engang klar over, hvor meget sukker de spiser på en dag, og tænker, at dette slet ikke er noget eller meget lidt.!

Tænk bare, en skefuld sukker i te, damp i kaffe, eller du har råd til et stykke kage, og det er det. Ja, kun, det viser sig, at dette ikke er alt! Det viser sig, at det er det "skjulte" forbrug af sukker, der er den største trussel mod vores helbred..

Er det realistisk for jer, venner, at indtage 10-16 raffinerede sukkerterninger ad gangen? Ingen?

Og drikker en halv liters flaske Coca-Cola ad gangen? Ja?

Men en halv liter Coca-Cola indeholder nøjagtigt den mængde sukker.

Dette er et simpelt eksempel på, hvad "skjult" sukkerforbrug betyder, og hvorfor det er farligt, fordi vi ikke engang ved og ikke ser visuelt, hvad og hvor meget vi spiser, og derfor tror vi, at det ikke ser ud til at være.

Mere vellæsede mennesker, dem der kender til det, skifter hurtigere til sukkererstatninger. Og hvis de ser en indskrift på emballagen, at produktet ikke indeholder sukker, så bekymrer de sig ikke og forbliver ganske tilfredse med deres valg og tror, ​​at intet truer deres helbred.

Sødestoffer - hvad er de??

I deres kerne er disse de mest virkelige "snydestoffer", der kan bedrage en persons smagsløg og på samme tid ikke indeholder nogen nyttige stoffer og energi til kroppen.

Det er deres egenskab - fraværet af kulhydrater, hvilket betyder kalorier (energi), som producenterne bruger til med succes at reklamere for deres kemiske sødestoffer..

Når alt kommer til alt, hvis der ikke er kulhydrater, er der heller ingen kalorier, ikke sandt?

Derfor erhverver alle, der ønsker at tabe sig, meget villigt forskellige fødevarer, der indeholder sødestoffer i deres sammensætning. Målet er et - ikke at spise en masse ekstra kalorier..

Når alt kommer til alt er alt godt, ikke? Du kan spise alle slags slik og samtidig ikke få overskydende kalorier, hvilket betyder, at du ikke bliver fedt!

Imidlertid er ikke alt så rosenrødt og smukt, som det kan synes for os ved første øjekast..

Hvad er "tricket" med sukkererstatninger, og giver sødestoffer fordele eller skade, når man taber sig?

Amerikanske forskere gennemførte en temmelig seriøs undersøgelse, der varede længe og hvor de involverede mange mennesker. Ifølge de offentliggjorte resultater af denne undersøgelse viser det sig, at absolut ALLE sukkererstatninger har en meget listig effekt på stofskiftet i menneskekroppen..

Som et resultat af denne effekt forstyrres kroppens generelle stofskifte, og der er et stærkt ønske om at spise mere og mere!

Det viser sig, at du som et resultat af denne gluttony stadig får ekstra kalorier, og den uheldige overvægt, som du formåede at tabe med sådanne vanskeligheder, kommer tilbage.

Hvis kun alle de "evigt taber sig" og dem med en sød tand vidste, hvilken grusom og usund test de ville udsætte deres krop og psyke, så blindt stole på alle disse sødestoffer!

Hvis sukker i sig selv er farligt for helbredet og meget skadeligt for kroppen, er sukkererstatninger en reel gift!

Desuden er giften meget langsom... "stille" og umærkelig sådan en "gift".

Men denne "stilhed" gør det ikke mindre farligt og giftigt!

De giver vores yndlingsfødevarer og drikkevarer en sød smag og præsenteres ofte af producenter som helt kaloriefattige (selvom dette ofte IKKE er tilfældet!).

Desuden erklærede producenterne næsten på det officielle niveau, at de var fuldstændig harmløse for menneskers sundhed, men dette er som regel en løgn.!

Store fødevarevirksomheder har længe tilføjet kemiske sødestoffer i stedet for sukker til deres produkter! Og forbrugerne betragter det som ”godt”. Nå, det er ikke dårligt sukker! Så alt er i orden, så vi tænker, og hvor forkert vi har!

Hvad er sødestofferne?

Faktisk er der mange dusin sorter af dem. Venner, vi mødes i denne artikel med de mest almindelige sukkererstatninger, så du kan genkende dem og bestemme, hvornår kompositionerne på pakkerne skal læses..

Dette stof er ca. 200 gange sødere end almindeligt hvidt sukker. Aspartam er i øjeblikket den mest populære og... på samme tid den farligste sukkererstatning!

Dens sammensætning er enkel, det er phenylalanin og asparaginsyre. Absolut alle producenter hævder, at aspartam, hvis det indtages i moderation, ikke forårsager nogen skade.

Men hvis vi taler om et giftigt kemikalie, hvad kan vi generelt tale om?

Den normale "dosis" eller "foranstaltning" er, når personen ikke er død, ikke? Hvis han ikke døde, betyder det, at han brugte dette meget "mål"...

Men hvor giftigt og skadeligt det er for kroppen er et sekundært spørgsmål, så hvad hvis?

Og det er bare et øjeblik.

Men den anden er, at vi måske ikke engang har mistanke om, hvilken PRÆCIS mængde af dette angiveligt harmløse aspartam, vi spiser om dagen!

Og alt fordi det nu tilføjes overalt.

Når alt kommer til alt er det meget billigt, og du har brug for meget, meget lidt af det. Hvad ellers har producenter brug for for at opnå god fortjeneste?

Den største fare for aspartam er, at når det opvarmes til 30 grader Celsius, er det phenylalanin og methanol. Og methanol omdannes derefter til det farligste kræftfremkaldende formaldehyd - dette er allerede en rigtig gift!

Nyrerne er de første, der lider og reagerer på dette skadelige stof. Herfra vises kropsødem, skønt "Jeg spiste ikke noget SÅ skadeligt!", En velkendt situation?

Resultaterne af et eksperiment taler veltalende farerne ved aspartam. Det er ubehageligt at tale om det, og det er synd for uskyldige dyr, men fakta er fakta, og de er pålidelige.

Som de siger, er yderligere kommentarer overflødige.!

Det er en "slægtning" til aspartam og har en identisk sammensætning med det.

Det er i øjeblikket den sødeste sukkererstatning, der er kendt, fordi den er TIEN tusind gange sødere end almindeligt hvidt sukker.!

Denne sukkererstatning blev erklæret "IKKE dødelig" og officielt "godkendt" i 1988.

Virker stærkt stimulerende på den menneskelige psyke.

Det er almindeligt accepteret, at den "sikre dosis" (hvilket betyder "ikke dødelig") af denne sukkererstatning er et gram pr. Dag.

Dette sødemiddel er ret aktivt og udbredt i næsten alle fødevareindustrier og også i lægemidler..

Bemærk! I England, Canada og mange lande i verden er acesulfamkalium forbudt til brug på lovgivningsniveau!

Det blev opnået i det 19. århundrede for at lindre lidelsen hos mennesker med diabetes. Vi kan sige, at dette er et af de allerførste kunstige sødestoffer..

Saccharin blev meget brugt under første verdenskrig på grund af utilgængelighed og høje sukkeromkostninger.

Dette stof er 400 gange sødere end almindeligt sukker og derfor meget gavnligt for fødevareproducenter.

Der er pålidelige data fra videnskabelige studier, der indikerer, at saccharin har et højt niveau af kræftfremkaldende virkning, og dette kan føre til dannelse og udvikling af ondartede tumorer i kroppen.!

Oftest tilsættes det til næsten alle kendte konfektureprodukter: slik, cremer, is, gelé, søde kulsyreholdige drikkevarer, chips, kiks osv..

Kan du forestille dig, hvilken slags gift du kan købe til dine børn i butikken? Undersøg derfor nøje sammensætningen af ​​de produkter, du køber, hvis der er farlige stoffer, er det bedre at afvise dem. Husk at sundhed er dyrere og ikke kan købes!

Sødere end almindeligt sukker, cirka 35 gange. Den tåler høje temperaturer godt, opløses godt i vand. Disse funktioner gør det muligt at bruge dette stof i fødevareindustrien, når man tilbereder mad..

Cyclamat er den mest almindelige sukkererstatning i Rusland og landene i det tidligere Sovjetunionen.

Og her, det er tilladt, spis venligst gift! Ingen kommentarer.

Se vores tabel med skadelige fødevaretilsætningsstoffer, der kan føre til alvorlige helbredsproblemer.

Det ekstraheres fra skallen af ​​bomuldsfrø, majskolber, nogle typer frugt og grøntsager. Dette er en pentahydrisk alkohol, der er helt identisk med almindeligt sukker i kalorieindhold og sødme. Derfor er det til industriel produktion fuldstændig urentabelt..

Xylitol er meget mindre tilbøjelige til at ødelægge tandemaljen end andre sødestoffer, så det føjes til sammensætningen af ​​mange tandpastaer og tyggegummi..

Den tilladte dosis xylitol er 50 gram pr. Dag. Hvis det overskrides, begynder tarmforstyrrelse (diarré) næsten med det samme. Vi ser, at der er en klar undertrykkelse af tarmmikrofloraen og alle de tilknyttede negative konsekvenser.

Dette stof har et meget højt glykæmisk indeks og øger derfor blodsukkerniveauet dramatisk. Dette sødemiddel er en reel gift for diabetikere.

Maltodextrin absorberes meget hurtigt og kommer ind i blodbanen, ligesom sukker. Hvis en person fører en stillesiddende livsstil, akkumuleres dette skadelige stof og deponeres i kroppens væv som fedt!

  1. Næsten alle undersøgelser har bevist, at maltodextrin er i stand til at ændre sammensætningen af ​​tarmbakterier, øger væksten af ​​"skadelige" mikroorganismer og hæmmer væksten af ​​gavnlige.
  2. En anden undersøgelse viser, at forbrug af maltodextrin kan føre til Crohns sygdom.
  3. Det fremmer overlevelsen af ​​farlig salmonella, hvilket fører til meget almindelige inflammatoriske sygdomme..
  4. En laboratorieundersøgelse fra 2012 viste, at maltodextrin kan øge resistensen af ​​e.coli-bakterier i tarmceller, og dette forårsager autoimmune lidelser!
  5. En undersøgelse fra 2013 viste, at brug af maltodextrin kan føre til alvorlige gastrointestinale problemer (diarré, oppustethed, gas).
  6. Et forskningscenter i Boston (USA) udfører også forskning, der har vist, at stoffet maltodextrin i høj grad svækker cellernes antibakterielle reaktioner. Undertrykker naturlige forsvarsmekanismer i tarmene, hvilket fører til alvorlig betændelse og sygdom i tarmene!

Nogle af deltagerne i disse eksperimenter havde signifikante allergiske reaktioner, kløe og hudirritation, som alle var forårsaget af brugen af ​​denne sukkererstatning..

Maltodextrin er oftest lavet af hvede, så det indeholder gluten, der ikke kan fjernes under produktionsprocessen. Og for de mennesker, der ikke tåler gluten, er maltodextrin en meget stor, skjult fare.!

Et andet fødevaretilsætningsstof, der bruges som sødemiddel i fødevareproduktionen og til at forbedre lugt og smag. Det er 600 gange sødere end almindeligt sukker.

Sucralose er lavet af almindeligt hvidt sukker. Dette gøres ved hjælp af klorbehandling! Formålet med denne manipulation er at reducere kalorieindholdet i det modtagne produkt.

Som et resultat viser det sig, at "vi behandler den ene ting og lammer den anden"

Dette er blot et lille antal af de mest populære sukkererstatninger, som producenter elsker at bruge så meget og derved sætter os alle i livsfare! Jeg tror, ​​du har ret til at vide om dette..

Hvorfor anvendes sødestoffer??

Et logisk og interessant spørgsmål opstår, hvis sukkererstatninger er så skadelige for menneskers sundhed, hvorfor er de så ikke forbudte, men snarere brugt?

  1. Faktum er, at sødestoffer er snesevis og endda hundreder af gange sødere end sukker. For eksempel kan kun et kilo aspartam erstatte 250 kg hvidt sukker. Og et kilo neotam kan erstatte 10.000 kg sukker.
  2. Sukkererstatninger er flere gange billigere end almindeligt sukker, og det er gode besparelser og nettooverskud for virksomheden! Og disse stoffer er billige - erstatninger, fordi de er ægte, reneste "kemi".
  3. Efter normal forretningslogik kan vi let forstå, at lægemiddelindustrien er LOVGIV og endda nødvendig for vores sygdomme. Det er trist at indse dette, men det er fakta..

Det er trist at indse dette, men der er intet at gøre, dette er vores barske virkelighed.

Det skal også siges, at så snart de første informationsartikler begyndte at dukke op om faren for sukkererstatninger for menneskers sundhed, stoppede mange producenter, der bruger denne kemi, straks med at nævne deres indhold på produktemballagen.!

Samtidig skriver producenter uden tøven - "sukker", men faktisk er der dens erstatning, og det reneste vand er kemi!

Hvor kan sødestoffer ellers findes??

Disse stoffer, der erstatter sukker ud over fødevarer, som blev skrevet ovenfor, indeholder praktisk talt ALTID:

  • i apotekets vitaminer, tinkturer, vitamin- og mineralkomplekser, enhver tablet og blanding, med et ord - i alle farmaceutiske produkter;
  • i produkter, der anbefales til sportsernæring: vindere, proteiner, aminosyrer og forskellige komplekser;
  • Kosttilskud (biologisk aktive tilsætningsstoffer) samt andre produkter fra virksomheder, der specialiserer sig i salg af varer "til sundhed".

Konklusion

Nu hvor du ved, hvor farlige sødestoffer er for vores helbred, kan vi drage følgende konklusioner.

Sørg for nøje at læse og læse kompositionerne på emballagen i butikkerne, før du foretager et køb. Prøv at afstå fra at købe produkter, der indeholder kemiske bestanddele.

Undgå usunde fødevarer og konfektureprodukter, der indeholder sukkererstatninger!

Faktum er, at naturlige slik ikke kun erstatter sukker og kemiske sødestoffer for os, men også giver vores krop vitaminer og nyttige næringsstoffer, dette er deres fordel i forhold til sukker og kemiske analoger. Når alt kommer til alt er naturlige slik en fornøjelse i smag og fordel for kroppen.!

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes