Kost til bugspytkirtlen

Med usunde svagheder i kosten udsættes alle organer i det menneskelige fordøjelsessystem for sygdomme. Det første organ, der er berørt, er bugspytkirtlen. En diæt beregnet til varigheden af ​​den akutte fase af sygdommen kan gøre det modsatte. En sådan ernæring forudsætter, at derudover er den mest sparsomme organisation af bugspytkirtelfunktionen. Ved pancreatitis betragtes diætbordet som en af ​​hovedkomponenterne i behandlingen. Specifikke tip, der hjælper dig med at fjerne uhjælpsomme fødevarer og tilberede de rigtige fødevarer korrekt.

Generelle regler

En sygdom i bugspytkirtlen i et smertefuldt forløb kaldes pancreatitis. Kirtlen udfører sekretorisk arbejde og producerer glukose, glukagon, lipocain. Dens deltagelse i fordøjelsen er rettet mod udskillelsen af ​​juice.

Der er akut og kronisk pancreatitis. Akut manifestation er forbundet med enzymatisk selvfordøjelse af organet, og i alvorlige situationer dannes nekrose af dets væv og organer i nærheden.

Sygdommen optræder ofte som et resultat af medicin, halvdelen af ​​tilfældene opstår på grund af dannelsen af ​​cholelithiasis, mens andre er forbundet med overdreven alkoholindtagelse.

Kronisk udvikling af pancreatitis anses for at være langvarig og stigende, hvilket kan forværres. I den kroniske fase af sygdommen er ændrede væv af vedvarende art i stand til at udvikle og excitere eksokrin mindreværd. På dannelsesstadiet er det smertefulde fænomen repræsenteret af et tilbageholdt lager, og på grund af hvordan sygdommen udvikler sig, ændrer organet sig fuldstændigt.

De vigtigste tegn på sygdommen er:

  • kvalme;
  • smertefulde udbrud
  • svaghed i hele kroppen
  • diarré;
  • flatulens
  • en stigning i temperaturen
  • sjældent gulsot.

Når bugspytkirtlen får ondt, baseret på symptomerne, ordineres kompleks behandling, hvoraf en vigtig komponent er diæt.

En sund diæt til bugspytkirtlen er vigtig i alle faser af patologien. Patienter i et alvorligt stadium af sygdommen får infusionsbehandling og fodres med blandinger ved hjælp af et rør. Diæten til patienter, der har en grad af mild til moderat sygdomsforløb, anses for at være signifikant i trin, hvilket indebærer en umærkelig skift fra faste til en fuldgyldig diætføde under nr. 5.

Under et akut forløb er diætmad i stand til at undertrykke hyperfermentering af organer, reducere stagnation i sengene og gastrisk sekretion. Ernæring til betændelse i bugspytkirtlen kan forbedre kirtelens funktionalitet, genoptage diætændringer og forhindre gentagelse af angreb.

Efter at have besøgt en læge med smertefuldt ubehag i organet, vil han i receptionen skitsere, hvad der er dietten til mave- og bugspytkirtelsygdomme, hvad der er nyttigt for bugspytkirtlen på et eller andet tidspunkt af sygdommen, hvilken mad der skal fjernes fra kosten eller reducere forbruget.

Hvis du følger den korrekte ernæring til sygdomme i bugspytkirtlen, fungerer organet i sin sædvanlige rækkefølge..

Kostprincipper for sygdom

Kost til betændelse i bugspytkirtlen er designet til at lindre overdrevent pres på den beskadigede bugspytkirtel for dets tidlige bedring.

Når en akut periode med pancreatitis udvikler sig, kræver bugspytkirtlen fuldstændig aflæsning med sultestrejke i 3 dage. Det er tilladt at drikke Borjomi mineralsk mousserende vand op til 1,5 liter om dagen eller hyben bouillon op til 2 glas.

Så hvis pancreatitis ikke er alvorlig, ordineres den første metode til diæt nr. 5 for første gang - gnides. Det betyder at tage: proteiner 60-80 g, fedt 50-60 g, kulhydrater 200-300 g.

Efter at forværringen i kirtlen aftager, ordineres patienten den 2. metode i diættabel nr. 5 - ikke flosset. I denne tabel er det vigtigt regelmæssigt at følge den gennem hele patologien og dens overgang til en stabil fase af remission. Formålet med behandlingstabellen er at forhindre gentagelser af patologi og dens intensivering, for at korrigere de ændringer, der er dukket op i kroppen.

Når sygdomsudbruddene aftager og på grund af kroniske sygdomme, foreslår diætetabellen:

  • øget tilstedeværelse af mængden af ​​proteiner, derfor kræver det 110-120 g i kosten;
  • streng grænse for fedtindtag - op til 70 g;
  • skære kulhydrater - op til 300 g.

Tilberedte retter under kosten til bugspytkirtelsygdom skal placeres på bordet, dampes, koges, bages for at undgå irritation i fordøjelsessystemet.

Det er nødvendigt at udelukke helt stegte fødevarer. Det anbefales at servere mad varm tæt på menneskekroppens temperatur.

Hvad kan ikke spises med bugspytkirtelsygdom? Det er nødvendigt at begrænse indtagelsen af ​​kulhydrater skarpt, som er let fordøjelige:

  • melis;
  • konfekture produkter;
  • friskbagte produkter.

Hvad kan du spise, hvis din bugspytkirtel gør ondt? Mængden af ​​forbrugt protein skal øges med 30%, hovedmængden, der genopfyldes ved hjælp af animalsk protein. Med hensyn til fisk med kød er det tilladt at forbruge diæt. Tag fisk - mager, flod. Æg koges ved dampbehandling, blødkogt.

Med betændelse i bugspytkirtlen indebærer en diæt af relativt friske grøntsager og frugter særlig forsigtighed over for dem, der har grove fibre, fordi den derudover fylder fordøjelsessystemets organer. Af denne grund bruges produkter af vegetabilsk oprindelse mashed eller hakket til en konsistens af puré. Baseret på patientens tilstand ophæves dette forbud efter et stykke tid.

Energiforbruget på de forbrugte produkter skal være passende til patientens daglige behov i forhold til hans kropsvægt, aldersindeks og beskæftigelse. Kalorievolumenet er opdelt i 5 tilgange, hvoraf 3 er basale.

Spisning om aftenen finder sted 2 timer før sengetid. Det er vigtigt for kroppen at behandle den spiste mad fuldt ud..

Sorter

Hvis der er problemer med forekomsten af ​​kliniske symptomer på dannelse af diabetes hos patienter, der er syge med en kronisk form for pancreatitis, kan diabetetabellen justeres under hensyntagen til den ændrede kulhydratproces og nærme sig det maksimale til en normal diæt. I disse situationer ordineres en diættabel nr. 5P / 9, som inkluderer fødevarer, der er udelukket fra tabellen:

  • bidrager til flatulens og gæring i maven - kål, bønner;
  • produkter dannet under stegning
  • med et stort volumen æteriske olier og de fødevarer, der irriterer slimhinderne - hvidløg, peber, løg.

Diætbehandling i nærværelse af diabetes mellitus med hensyn til næringsstruktur og energibetydning svarer til 5P diætmad, men sidstnævnte er mere skånsom.

Med hensyn til ernæringsstrukturen er 5P og 5P / 9 behandlingstabellerne identiske.

Du skal spise 5-6 gange om dagen, fjerne enkle kulhydrater fra indtagelsen, mere end 50% fedt er vegetabilsk fedt.

Takket være gentagen ernæring i sygdomme i bugspytkirtlen udlignes forholdet mellem tilstedeværelsen af ​​glukose i kredsløbssystemet og insulinkoefficienten.

Kost til smerter i bugspytkirtlen er op til 50% af det daglige energibehov dækket af kulhydrater. Til dette anvendes sukkererstatninger under hensyntagen til individuel intolerance.

  1. Xylitol.
  2. Sorbitol.
  3. Saccharin.
  4. Aspartam.

Produkter, der indeholder tunge kulhydrater, introduceres i kosten:

  • brød;
  • korn, grøntsager;
  • frugt og bær;
  • indtagelsen af ​​grøntsager med frugt er begrænset, som indeholder fra 5 til 10 g kulhydrater.

Der er udviklet en særlig tabel, hvor de nødvendige oplysninger registreres. Når du bruger det, styres patienten i valg af produkter. Tilstedeværelsen af ​​fedtstoffer i diabetestabellen for sådanne patienter er reduceret i forhold til normen på grund af afvisning af fedt og produkter, hvor der er en stor mængde kolesterol - i gås, and.

Kosttabellen 5P / 9 inkluderer et kompleks af vitaminer i det krævede volumen, nemlig vitamin B1, der er i stand til at tage aktiv hjælp i det metaboliske fænomen, mikro- og makroelementer.

Indikationer

Kost til mave og bugspytkirtel inkluderer disse typer helende fødevarer.

  1. 5P - den første teknik, det ordineres, når der er en akut manifestation med en forværring af kronisk pancreatitis. Varigheden af ​​en sådan tabel er op til en uge.
  2. 5P - den anden teknik, en sådan tabel er ordineret efter 7 dage og indtil fuldstændig remission.
  3. 5P / 9 - ordineret, hvis symptomer på diabetes optræder i nærvær af kronisk pancreatitis.

Det er værd at overveje, hvad bugspytkirtlen kan lide og ikke lide, når man skifter pancreatitis. Selvom de fleste af de sædvanlige produkter skal fjernes fra hverdagsbordet, derhjemme med smertefuldt ubehag i kirtlen, kan kosten spredes ved at kombinere retter og metoder til tilberedning.

Tilladte produkter

For at reducere trykket på organet tilskrives medicinsk ernæring det introducerer retter, der kan spises med betændelse i bugspytkirtlen. Denne tabel er rettet mod at forhindre dannelsen af ​​individuelle problemer og normalisere tilstanden. Det er baseret på det faktum, at mad til bugspytkirtlen med øget tilstedeværelse af proteiner - op til 130 g ud over fødevarer, der er rige på kalium.

Hvilke fødevarer kan bugspytkirtlen lide?.

  1. Til kød suppleres bordet med kalkun, kylling, lam, magert kalvekød.
  2. For fisk er det tilladt at spise aborre, torsk, gedde aborre.
  3. Fugl.
  4. Melprodukter - brød, krutoner, kiks, små bagels.
  5. Mejeriprodukter - 30% hård ost, 1% mælk, 0% yoghurt.
  6. Drikkevarer - bananjuice, jordbærjuice, tørret frugtkompott.

I den terapeutiske diæt isoleres semulje, havregryn, boghvede og risgrød kogt i vand fra nyttige produkter til bugspytkirtlen..

Derefter male de, det er tilladt at fortynde med mælk, vand for at opnå en halvviskøs densitet. Hvis du tilbereder grød med boghvede og rismel, bliver tilberedningsprocessen forenklet..

Hvad mere kan du spise med betændelse i bugspytkirtlen? Kog og purér kartofler, courgetter, blomkål, gulerødder og andre tilladte grøntsager. Lav dampuddinger fra gulerødder og græskar. Hvis vi overvejer, hvor mange kulhydrater der er i disse grøntsager og deres ernæringsværdi, er der færre kulhydrater i courgette såvel som næringsværdien - kulhydrater 5,99 g, kalorier 30, 56 kcal. Grøntsager såsom blomkål 4,72 g / 33,99 kcal, gulerødder 12,06 g / 41,07 kcal, kartofler inkluderer 19,81 g / 85,57 kcal. Efter et stykke tid er det tilladt at medtage skrællede tomater og revne agurker på bordet.

Supper fremstilles ved hjælp af vegetabilsk bouillon, hvorefter der tilsættes finhakket grøntsag eller velkogt tilladt korn. Brug smør, fløde, creme fraiche til at fylde supper.

Mælk vælges blandt gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold, som det anbefales at tilsætte til mad, da patienter tolererer hele fødevarer dårligere. Det er også tilladt at spise fedtfattig cottage cheese, lave buddinger med gryderetter. Hvis en person har mangel på calcium, er det bedre at kompensere for manglen med brændt hytteost. Rømme bruges som krydderier. Ost indføres i maden, revet.

Fra kødprodukter er bordet genopfyldt med oksekød, kanin, kylling. Det er kun tilladt at bruge kødretter som soufflé, kødboller, kødboller, dampede koteletter. Du kan spise kogt kanin og kylling i et stykke.

Det er tilladt at tilberede saucer ved hjælp af vegetabilsk bouillon, krydret med creme fraiche, mælk. Fra frugt genopfyldes patientens bord med kirtelpatologi med skumfidus, mousse, gelé, marmelade. I en begrænset mængde er det tilladt at spise bær med frugt, som du skal male på forhånd. Dampomelet og andre måltider og tilbehør er også tilladt.

Helt eller delvist begrænsede produkter

Med bugspytkirtelpatologi kan du ikke spise retter, der øger produktionen af ​​enzymer, der nedbryder mad. Dette fører til, at de enzymer, der produceres af maven, frigives i store mængder. På grund af dette bliver kirtlen betændt og øm..
Af de skadelige produkter til bugspytkirtlen isoleres supper, der koges i kød, svampe, fiskebuljong samt okroshka, rødbeder, borsch. Og også udelukket fra kosten:

  • kød - svinekød, lam;
  • and;
  • fed;
  • røget produkter;
  • bevarelse;
  • pølseprodukter;
  • fisk - salt, fede sorter;
  • friskbagt brød.

Hvad kan bugspytkirtlen ellers ikke lide mad:

  1. Stærk te.
  2. Sødmælk.
  3. Stegte tærter, pandekager, pandekager og ostekager.
  4. Fed hytteost.
  5. Chokolade.
  6. Kakao.
  7. Kaffe.
  8. Tranebær.
  9. Spinat.
  10. Salat.
  11. Majroe.
  12. Radise.
  13. Rå grøntsager og frugter. Frugter, der indeholder enkle kulhydrater, der kan føre til oppustethed - bananer, druer, dadler.

Det er uacceptabelt at spise følgende mad med bugspytkirtlenes patologi: kyllingæg, der er hårdkogte eller stegte, mel og konfekture slik, grønne løg, hvidløg, sodavand, is, enhver form for dej er ekskluderet, ekskluderer helt fedtost, kolde retter.

Visse velkendte fødevarer til bugspytkirtlen må ikke udelukkes fuldstændigt fra kosten, men kun for at begrænse deres indtag.

  1. Salt - op til 10 g pr. Dag er tilladt
  2. Smør.
  3. Æggeblommer - 2-3 stykker i 7 dage.
  4. Hirse gryn.
  5. Sukker.
  6. Marmelade.
  7. Søde kager.
  8. Vanillin.
  9. Kanel.

Strømtilstandsmenu

Menuen, efter råd fra en læge for bugspytkirtelsygdom, er sammensat i 7 dage, så denne uge indeholder en komplet liste over nødvendige produkter. Der tages højde for mængden af ​​det daglige kalorieindtag, en times madforbrug.

Hovedmenuen er sammensat til at spise 5 gange om dagen. Hvis menuen er valgt korrekt, vil betændelsen i bugspytkirtlen efter 14 dage forsvinde, og dens normale arbejde vil blive gendannet. Patienten bliver meget bedre, sygdommen vil trække sig tilbage.

I tilfælde af langvarig remission af bugspytkirtlen patologi, vil en fælles diæt tabel hjælpe.

For at forhindre angreb på et akut forløb, forværring af patologien i bugspytkirtlen, overholdes sådan ernæring hele livet.
Kost til bugspytkirtlen, menu for ugen.

  1. Morgenmad - havregryn, dampet omelet, gelé, kogt på tørrede frugter.
  2. Anden morgenmad - kogt græskar, kartoffelmos, hyben drink.
  3. Frokost - perlebygssuppe, oksekødspate, te.
  4. Eftermiddagsmad - grøntsagspuré, frugtsaft.
  5. Middag - revet boghvede grød, fortyndet med mælk, ovnbagt gedde aborre, kefir.
  6. Anden nadver - gelé.
  1. Morgenmad - grød lavet af risgryn kogt i vand, kødboller, usødet te.
  2. Anden morgenmad - ostemasse budding, frugt drikke.
  3. Frokost - boghvede suppe med grøntsager, kogt kyllingefilet, kogte gulerødder, te.
  4. Eftermiddags snack - ostemasse mælk med kiks.
  5. Middag - semulje, blomme drikke.
  6. Anden nadver - hyben bouillon.
  1. Morgenmad - ostemasse budding, risgrød, jordbærdrink.
  2. Anden morgenmad - omelet med gelé.
  3. Frokost - havregryn suppe, kogt fisk og gulerødder, yoghurt.
  4. Eftermiddagssnack - kager, svag te.
  5. Middag - kartoffelmos, dampet kyllingekotelette, gelé.
  6. Anden middag - kefir.
  1. Morgenmad - semulje på vand, ost, abrikosjuice.
  2. Anden morgenmad - gulerodssuffle, hyben bouillon.
  3. Frokost - havregryn suppe og kogt græskar, bagt æbler, kefir.
  4. Eftermiddagssnack - bagels, kompot.
  5. Middag - kogte gulerødder, fiskefiletboller, solbærsuppe.
  6. Anden aftensmad - mælkejelly.
  1. Morgenmad - boghvedegrød på vand, brændt hytteost, ferskendrink.
  2. Anden morgenmad - dampet proteinomelet, kompot.
  3. Frokost - grøntsagssuppe krydret med creme fraiche, kyllingekødboller, nudler med et stykke smør, kogte roer, te.
  4. Eftermiddags snack - kager, tørret frugt bouillon.
  5. Middag - vegetabilsk gryderet, fiskefilet med creme fraiche, mælkejelly.
  6. Anden middag - kefir.
  1. Morgenmad - gulerodspandekager, havregryngrød med mælk, blomme.
  2. Anden morgenmad - bagels, kompot.
  3. Frokost - grøntsagssuppe, kogt kylling, riskorn, frugtdrik.
  4. Eftermiddagsmatbit - hytteost, gelé.
  5. Middag - kogt courgette og græskar, hakket i kartoffelmos, kødbøffer, semulegryn i mælk, te.
  6. Anden aftensmad - yoghurt.
  1. Morgenmad - nudler, et kogt stykke kød, kogte puré gulerødder, juice.
  2. Anden morgenmad - frugtgelé, ostemasse.
  3. Frokost - suppe med dumplings, nudler, kødrulle, bagt i ovnen, kompot.
  4. Eftermiddagsmad - kiks med te.
  5. Middag - risgrødgrød med olie, fiskefiletboller, te.
  6. Anden aftensmad - acidophilus.

Opskrifter

Læger mener, at for at føre en sund livsstil er du nødt til at spise rigtigt, undtagen indtagelse af fede og stegte fødevarer i tilfælde af bugspytkirtelsygdom. Det er tilladt at medtage følgende opskrifter i mad til smerter i bugspytkirtlen.

Cremet suppe med mælk med kyllingefilet

Kyllingen koges, kødet afbrydes ved hjælp af en kødkværn og males derefter. Bland en tyk blanding af kogt ris med tilberedt kød, salt efter smag. Kog derefter suppen. Kryd den kølede suppe til 80 grader med en blanding af æg og mælk. Derefter smør.

Bagt fiskefilet

For skålen er taget:

  • fisk - 500 g;
  • kylling bouillon - en spiseskefuld;
  • kogende vand - et glas;
  • mel - 3 store skeer;
  • fedtfattig mælk - et glas;
  • salt;
  • paprika;
  • peber.

Det skårne stykke fisk placeres i en bageplade og krydres med krydderier. Derefter blandes bouillon med vand, mel, derefter tilsættes mælk, og alt blandes. Dernæst hældes fileten med sovs, sendes til bagning i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 250 grader.

For børn

Hvad kan du spise, når dit barns bugspytkirtel gør ondt? Børns kostration adskiller sig næppe fra voksne patienter. Hos små patienter går forværringen af ​​bugspytkirtlen ofte hurtigere. I tilfælde af bugspytkirtelpatologi forbliver medicinsk ernæring stadig i lang tid og er velegnet til patientens aldersgruppe.

Ved modtagelse efter den ordinerede diæt til bugspytkirtlen, vil lægen fortælle dig, hvad der kan og ikke kan gives til barnet, når organet gør ondt.

Diætbordet for et barn med en bugspytkirtelsygdom omfatter hovedsageligt supper såvel som grundigt kogt korn. Madlavning foregår med fortyndet mælk eller vand. Purerede grøntsager og bagte æbler er bedre egnet til et barns krop. Fedt og slik skal holdes på et minimum. Kødmåltider skal være lette.

Ernæring til pancreatitis: Find ud af hvad du kan og ikke kan spise

Betændelse i bugspytkirtlen eller pancreatitis er en alvorlig sygdom, der kan reducere en persons livskvalitet markant. Det kan være forårsaget af mange forskellige årsager og foregå i forskellige former, men i alle tilfælde forårsager pancreatitis problemer med produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, hvilket betyder, at det forstyrrer selve funktionen af ​​at fordøje mad og assimilere næringsstoffer i kroppen. Læger har udviklet et særligt behandlingsregime for denne sygdom, hvor korrekt ernæring spiller en vigtig rolle..

Grundlæggende ernæringsregler for pancreatitis

Bugspytkirtlen er en af ​​de vigtigste deltagere i fordøjelsesprocessen. Enzymerne, den producerer, nedbryder aktivt mad og bidrager til dets hurtigere og mere komplette assimilering. En sund kirtel kan let håndtere denne opgave ved at producere den rigtige mængde pancreasenzymer (enzymer). Men når der opstår betændelse, forårsager for fed eller tung mad en for stor belastning på organet, hvilket forværrer dets tilstand yderligere.

Med pancreatitis i en hvilken som helst af dens former skal man ikke kun overholde strenge regler for valg af mad, som vi vil tale om nedenfor, men også til specielle ernæringsprincipper designet specielt til at hjælpe bugspytkirtlen lettere at klare sin hovedfunktion.

  • For det første skal du overholde reglerne for fraktioneret ernæring, dvs. spise ofte fem til seks gange om dagen i små portioner - op til 300 g [1].
  • For det andet er kemisk sparing af bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer obligatorisk. Til dette er alt, der kan irritere dem og provokere for aktiv produktion af enzymer, udelukket fra kosten. De fleste fødevarer koges eller bages.
  • For det tredje er mekanisk sparing af mave-tarmkanalen nødvendig, det vil sige at spise mad i knust eller endog udslettet form (med akut pancreatitis eller forværring af en kronisk form for sygdommen).
  • For det fjerde skal kosten indeholde op til 60% animalsk protein, det vil sige ca. 200 gram dagligt [2].
  • For det femte er mængden af ​​fedt begrænset til 50 g pr. Dag med en jævn fordeling af fedt hele dagen. Fedtstoffer må kun bruges til madlavning, de er forbudt som en uafhængig skål. For eksempel bliver du nødt til at nægte en sandwich med smør, da en overdreven fedtbelastning sandsynligvis vil fremkalde en forværring af sygdommen og forværre dens forløb.
  • For det sjette bør mængden af ​​sukker og sukkerholdige fødevarer spises dagligt begrænses til 30-40 g pr. Dag, mens kulhydratindholdet skal forblive normalt, op til 350 g pr. Dag. Det er tilladt at erstatte sukker med xylitol eller andre sødestoffer.
  • For det syvende er brugen af ​​fødevarer, der forårsager øget gasproduktion (flatulens), udelukket.
  • For det ottende er saltindtagelse begrænset. Den tilladte sats er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive, hvilke fødevarer der er tilladt til betændelse i bugspytkirtlen, og hvilke der er strengt forbudt..

Hvad kan du spise med pancreatitis afhængigt af sygdommens former

Ved kronisk pancreatitis i stadiet med stabil remission skal patienten spise i overensstemmelse med de grundlæggende krav, men maden behøver ikke at blive hakket eller tørret af. Formålet med kosten til kronisk pancreatitis er at give tilstrækkelig ernæring, reducere den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen, gendanne dens funktioner.

Stegte fødevarer, fødevarer, der fremmer tarmfermentering og er rige på æteriske olier samt alle irriterende slimhinder i mave-tarmkanalen, krydderier og krydderier og ekstraktiver er udelukket fra kosten. For eksempel indeholder kød ekstrakter, der er opdelt i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Et kilo kød indeholder i gennemsnit 3,5 g kvælstofholdige ekstrakter. De fleste kvælstofholdige ekstraktiver findes i svinekød: deres samlede indhold når 6,5 g pr. Kg muskelvæv. Den mindste mængde ekstraktiver findes i fårekød - 2,5 g pr. Kg muskel. I denne henseende kan magert lam anbefales i tilfælde, hvor det er nødvendigt at begrænse ekstraktiver..

Nitrogenekstraktiver er carnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoxanthin) osv. Hovedværdien af ​​ekstraktiver ligger i deres smag og stimulerende virkning på udskillelsen af ​​fordøjelseskirtlerne.

Kvælstoffrie ekstraktiver - glykogen, glucose, mælkesyre - findes i kød i en mængde på ca. 1%. I deres aktivitet er de signifikant ringere end nitrogenholdige ekstrakter.

Kød fra voksne dyr er rigere på ekstraktionsstoffer og har en mere udtalt smag end kød fra unge dyr. Dette forklarer det faktum, at stærke bouillon kun kan opnås fra kød fra voksne dyr. De ekstraktive stoffer i kød er kraftige årsagsmidler til gastrisk sekretion, og derfor stimulerer stærke bouillon og stegt kød i videst muligt omfang adskillelsen af ​​fordøjelsessaften. Kogt kød har ikke denne egenskab, og derfor bruges det i vid udstrækning i en diæt, kemisk sparsom kost til gastritis, mavesår, leversygdomme og andre sygdomme i fordøjelsessystemet..

Retterne dampes eller bages. Denne type diæt anbefales normalt i lang tid for at give bugspytkirtlen mulighed for at komme sig. Listen over fødevarer, der er tilladt til kronisk pancreatitis, er ret bred, så patienten har mulighed for at spise ikke kun rigtigt, men også velsmagende.

Terapeutisk ernæring til akut pancreatitis og forværring af kronisk pancreatitis er næsten den samme. På sygdommens første dag er den inkluderet i nødsystemet til et angreb og sigter mod at reducere smerte og aktivitet i bugspytkirtlen. Den traditionelle formel - "kulde, sult og hvile" - afspejler perfekt principperne for behandling af akut pancreatitis og forværring af den kroniske form.

For at skabe funktionel hvile til bugspytkirtlen forsynes patientens krop med de nødvendige næringsstoffer (normalt aminosyrer og vitaminer) ved hjælp af den såkaldte parenterale ernæring, dvs. ved intravenøs infusion (administration), der omgår mave-tarmkanalen. I nogle tilfælde, hvis patienten ikke har opkastning og tegn på gastrostase, det vil sige en afmatning i maveaktiviteten, er det tilladt at drikke alkalisk mineralvand eller svag te, ca. 1,5 liter om dagen. Omkring den anden eller tredje dag overføres patienten gradvist til begrænset enteral ernæring og derefter til fuld.

Ernæringsterapi til akut pancreatitis og forværring af den kroniske form har en række funktioner. Først og fremmest er det nødvendigt at indføre den krævede mængde proteiner i patientens diæt så hurtigt som muligt, da de er nødvendige for syntese af enzyminhibitorer, der undertrykker produktionen af ​​sidstnævnte i bugspytkirtlen. For at reducere belastningen på orgelet anvendes nogle gange specielle blandinger til enteral ernæring, der tages gennem et rør eller et rør. Efter cirka to uger får patienten en udvidet diæt med kemisk og mekanisk organsparring.

Patienter i denne periode anbefales forskellige typer slimede supper på bouillon af korn eller vegetabilske bouillon, hakkede dampede retter fra magert kød og fisk, dampede proteinomeletter, grøntsags- og frugtpuréer, friskkogt cottage cheese, svag te, hyben bouillon, kompotter, gelé. Salt bruges ikke til madlavning.

Terapeutisk diæt "Tabel nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnosticering af pancreatitis modtager patienten sammen med lægemiddelbehandling en anbefaling om ernæringsterapi. Især til patienter med pancreatitis blev der udviklet en særlig version af diæt nr. 5, der anbefales til sygdomme i leveren og galdeblæren - diæt nr. 5 p.

Der er to muligheder for denne diæt. Den første er indiceret til akut pancreatitis og forværring af kronisk, det ordineres efter faste i cirka en uge. Diætens kalorieindhold er 2170-2480 kcal.

Den anden mulighed, ordineret til kronisk pancreatitis i remissionstrin, er kendetegnet ved et højt proteinindhold, den daglige diæt med denne diæt skal have en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig menu i en dag i henhold til diæt nr. 5 p (anden mulighed):

  • morgenmad: havregryn i vand, ostemasse soufflé, gulerodssaft;
  • anden morgenmad: bagt æble;
  • frokost: suppepuré af courgette og gulerødder, okserulle med græskarpuré, bærgelé;
  • eftermiddagste: ubehandlede småkager, svag te;
  • middag: dampede gedde aborre koteletter med blomkål, kompot.

Listen over fødevarer, der er tilladt med diæt nummer 5 p, er som følger:

  1. Grød og korn: semulje, havregryn, uhvedet boghvede, ris, kogt i vand.
  2. Mejeriprodukter: hytteost 1% fedt, yoghurt og kefir lavt fedtindhold, fedtfattig ost.
  3. Supper: slimede bouillon af korn, grøntsagssupper, supper baseret på sekundære kød bouillon, puré supper.
  4. Kød og fisk: kylling (bryst), kanin, magert oksekød, kalkun, torsk, kulmule, pollock, gedde, gedde aborre, skrubbe og andre fedtfattige sorter, kogt eller dampet i form af kødboller, koteletter, kødboller, ruller.
  5. Grøntsager og frugter: courgette, kartofler, broccoli, blomkål, gulerødder, tomater (med omhu), agurker, græskar, søde æbler og pærer (helst bagt), tørrede frugter. Grøntsager koges, undertiden gnides.
  6. Saucer: milde hvide saucer som béchamel, vegetabilsk bouillon, frugt og bær.
  7. Sød: frugt- og bærgelé, mus, gelé, skumfiduser (i små mængder), honning, skumfiduser, nogle sorter af ikke-velsmagende kager.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olie til madlavning, kyllingæg (proteiner), gårsdagens hvedebrød.
  9. Drikkevarer: juice - gulerod, græskar, abrikos, hyben, mineralvand, svag te.

Det er kun tilladt at udvide kosten, mens du forbedrer trivsel, på listen over tilladte retter uden at krænke madlavningsteknologien og ikke overskride det anbefalede volumen.

Fødevarer forbudt til betændelse i bugspytkirtlen

Kost nr. 5 p er strengt forbudt at spise følgende fødevarer:

  1. Grød og korn: ærter, bønner, byg og majsgryn.
  2. Mejeriprodukter: mælk, creme fraiche, fløde med højt fedtindhold, hårde oste, fed hytteost.
  3. Supper: baseret på stærkt kød- og fiskevæske samt med omstegte grøntsager som dressing: borsch, syltede ager, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kød og fisk: fed fisk - laks, ørred, laksekaviar, røget og saltet fisk, dåse fisk, fed svinekød og oksekød, pølse, røget kød, gås, and, dåse kød.
  5. Grøntsager og frugter: alle dåse grøntsager og frugt, hvidkål, løg, radiser, ægplanter, paprika.
  6. Saucer: ketchup, adjika, sennep og alle varme saucer.
  7. Sød: chokolade, is, shortcrust wienerbrød, wienerbrød cremer.
  8. Andre produkter: animalsk fedt, rugbrød og enhver muffins, svampe i enhver form.
  9. Drikkevarer: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, stærk te og kaffe.

Overtrædelse af kosten kan fremkalde et angreb, selvom patientens tilstand har været stabil i lang tid.

Betydningen af ​​enzymer i madfordøjelsen

Fordøjelsen af ​​mad i kroppen sker med deltagelse af flere typer enzymer produceret af mave, bugspytkirtlen og tyndtarmen. Hvert af enzymerne er ansvarlige for nedbrydningen af ​​visse bestanddele i mad. I dette tilfælde produceres enzymer, der nedbrydes:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fedtstoffer - lipaser (steapsin);
  • kulhydrater - amylase.

Når der opstår betændelse i bugspytkirtlen, reduceres dens evne til at syntetisere enzymer betydeligt, og der opstår enzymmangel. Denne tilstand manifesteres ved en krænkelse af kroppens fordøjelsesfunktioner og absorptionen af ​​næringsstoffer, der opstår et antal ubehagelige symptomer, såsom løs, rigelig afføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anæmi. Kropsvægt kan drastisk falde, halsbrand, kvalme, opkastning, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er meget farlig, da det uden ordentlig behandling fører til en fuldstændig udtømning af kroppen..

Så korrekt ernæring i kombination med enzymterapi, der sigter mod at genopfylde manglen på eksimer, er ganske i stand til at reducere de ubehagelige manifestationer af pancreatitis og enzymmangel. Det vigtigste er at følge alle recepter fra den behandlende læge klart og forhindre selvaktivitet i behandlingen.

Hvad skal man tage med måltiderne, hvis enzymer i bugspytkirtlen er mangelfulde?

Med en mangel på sine egne enzymer i bugspytkirtlen i kroppen, som nævnt, reduceres en persons evne til at assimilere næringsstoffer fra mad signifikant. For at løse dette problem, anbefaler lægerne at tage et kursus med enzymbehandling med præparater baseret på animalsk pancreatin. Dette aktive stof indeholder: protease, lipase og alfa-amylase, dvs. alle de enzymer, som bugspytkirtlen selv producerer.

Den moderne form for enzympræparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (opløselige i et alkalisk medium) piller med en diameter på mindre end to millimeter. Disse pellets er i en speciel gelatinekapsel (opløselig i det sure miljø i mavesaft), som gør det muligt for det aktive stof, blandet med mad, at trænge ind nøjagtigt hvor hovedfordøjelsen finder sted - i tolvfingertarmen..

Blandt de populære og krævede lægemidler i denne kategori kan man for eksempel navngive lægemidlet Micrasim®, der er produceret i kapsler med en dosis på 10.000 og 25.000 enheder. 30 minutter efter, at mikrogranulerne kommer ind i tyndtarmen, frigives mindst 97% af enzymerne, hvilket resulterer i, at deres maksimale aktivitet bemærkes, svarende til enzymets aktivitet i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøjelse og absorption af essentielle næringsstoffer i kroppen. I fordøjelsesprocessen mister enzymer gradvist deres aktivitet og udskilles fra kroppen på en naturlig måde og omgår blodbanen.

Micrasim ® ordineres til enzymmangel forårsaget af pancreatitis (uden forværring) i strid med fordøjelsesprocessen efter kirurgiske indgreb og for at korrigere fordøjelsen hos mennesker, der ikke har gastrointestinale sygdomme, men krænker diætregimet og tillader fejl i ernæringen.

Kontraindikationer af lægemidlet: individuel intolerance over for komponenterne, forværring af kronisk pancreatitis og akut pancreatitis.

Registreringsnummer på Micrasim ® i det statslige lægemiddelregister - LS-000995 dateret 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid den 16. januar 2018. Lægemidlet er medtaget på VED-listen.

Kronisk pancreatitis under en forværring ledsages af periodisk eller vedvarende smerter i den øvre del af maven, som kan være af helvedesild samt kvalme (op til opkastning), løs afføring og oppustethed.

Du kan tage dig af dit helbred og støtte arbejdet i fordøjelseskanalen ved hjælp af moderne præparater, der indeholder enzymer for at forbedre fordøjelsen.

Micrasim ® indeholder bugspytkirtlenzymer, der kun kan frigives i tarmene, hvilket bringer fordøjelsesprocessen så tæt som muligt på den naturlige.

Tag testen og lær mere om din diæt samt modtag anbefalinger til justering af den.

Ved behandling af konsekvenserne af pancreatitis kan præparater til normalisering af fordøjelsen med indholdet af amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan bruges som en del af den komplekse behandling af en række sygdomme i fordøjelsessystemet, især til sygdomme forbundet med dysfunktion i bugspytkirtlen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når kun periodiske overdrivelser i kosten forbundet med festlige fester, street fastfood, ændring af den sædvanlige diæt under turistture, spisning af halvfabrikata på vandreture og udflugter eller fraværet af en nærliggende "anden halvdel" kan føre til fordøjelsesbesvær, kan enzympræparater bruges til at opretholde fordøjelseskanalen over disken. Men hvis du bemærker, at overtrædelserne er systematiske, vil det være den mest korrekte beslutning at lave en aftale om en konsultation med en gastroenterolog..

Kost til bugspytkirtelsygdom

Generelle regler

Sygdommen i bugspytkirtlen er baseret på en inflammatorisk proces med degenerative ændringer i organets parenkym, som i akut pancreatitis kan føre til pancreasnekrose og i kronisk, ofte tilbagevendende form - til udvikling af fibrose i parenchyma og hærdning af kirtelvævet. I dette tilfælde forstyrres kirtelens fordøjelsesfunktion (hovedsageligt proteiner) og derefter den intrasekretoriske funktion, hvor det isolerede apparat er involveret i den patologiske proces, hvilket manifesteres ved en krænkelse af kulhydratmetabolismen og udviklingen af ​​hyperglykæmi, glukosuri.

De vigtigste symptomer på sygdommen: kvalme, et smerteanfald (akut bælte eller udstråling til venstre halvdel af nedre ryg eller bryst), generel svaghed, oppustethed, diarré, opkastning, feber og meget mindre ofte gulsot. Behandling af pancreatitis er kompleks, hvoraf den vigtigste komponent er ernæringsterapi. Desuden er det den korrekte terapeutiske ernæring, der kan normalisere metaboliske processer i kroppen, herunder bugspytkirtlen og forbedre dens funktion..

Kost til bugspytkirtelsygdom, grundlæggende principper

En diæt til bugspytkirtelsygdom bør først og fremmest sigte mod at reducere smerte, reducere bugspytkirtlenes sekretoriske funktion, reducere hyperenzymæmi og genoprette forstyrrede metaboliske processer. De grundlæggende principper for diætterapi til patienter med akut / kronisk pancreatitis i det akutte stadium inkluderer:

  • sult og parenteral ernæring med markante metaboliske og kliniske tegn på tilstedeværelsen af ​​en autolytisk proces i bugspytkirtlen;
  • overførsel af patienten så hurtigt som muligt til god ernæring (især med hensyn til proteinnormen);
  • gradvis udvidelse af kosten ved at inkludere nye fødevarer og retter i kosten;
  • en gradvis stigning i diætens kalorieindhold og volumen af ​​den daglige diæt, mens dietten udvides;
  • sikre maksimal skånelse af bugspytkirtlen og mave-tarmkanalen fra negative påvirkningsfaktorer.

Sammen med overholdelse af sengestøtte og lægemiddelbehandling for at reducere udskillelsen af ​​enzymer i mave og bugspytkirtel, ordineres en patient med akut / kronisk pancreatitis i det akutte stadium 2-3 dages faste. I løbet af denne periode er det tilladt at forbruge ikke-kulsyreholdigt mineralvand Borjomi ved stuetemperatur, fraktioneret 250 ml 4-5 gange - i alt 1-1,5 l / dag og hyben afkog (1-2 glas).

Fra den 3. dag, med et mildt forløb af pancreatitis, ordineres patienterne en gniddet (første) version af diæt nr. 5P. En diæt med lavt kalorieindhold (1500-1800 Kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske proteiner), 50-60 g fedt, 200-300 g kulhydrater), den mest sparsomme, den daglige diæt inkluderer mad, der giver en fysiologisk norm for protein med en skarp begrænsning i diæt af fedt og let fordøjelige kulhydrater.

Ildfedt og enkle kulhydrater (honning, sukker, konfekture, marmelade) er begrænsede. Retter, der stimulerer udskillelsen af ​​bugspytkirtelsaft og indeholder en masse fiber, er udelukket.

Menuen indeholder retter med halvviskøs, flydende og halvflydende konsistens; 50 g hvide kiks; 5-6 g bordsalt: disse er supper fra korn i svag vegetabilsk bouillon eller vand (slimet eller tørret grundigt), flødesuppe fra velkogt kød; dampkoteletter, souffle, dumplings; blødkogt kyllingæg, proteinomelet (1-2 om ugen); dampet frisk hytteost budding; dampede buddinger / mosede grøntsager (blomkål, courgette, kartofler, gulerødder), moset grød i vand, gelé, gelé, moset frisk / tør frugtkompott, mus med aspartam, fruktose, svag te, hyben bouillon; smør tilsættes til færdigretter.

Det er forbudt at introducere andre fødevarer og retter i kosten. Drikkeordningen for patienter er 2 l / dag fri væske. Mad til bugspytkirtelsygdom er fraktioneret (6-8 gange / dag), mængden af ​​mad taget i en portion er ikke mere end 300 g.

Efter 5-10 dage, når forværringen aftager, overføres patienten til den ikke-gnidte (anden) variant af 5P-dietten, som patienten skal følge gennem hele sygdomsperioden og overgangen til stadiet med stabil klinisk remission (3-12 måneder). Dens formål er at forhindre gentagelse og progression af pancreatitis, korrigere ernæringsforstyrrelser, der er opstået.

Kernen i kosten i perioden med aftagende forværring og remissionstrin ved kronisk pancreatitis er et øget indhold af protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animalske proteiner) med en skarp begrænsning af fedt til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i nogle tilfælde (med svær steatorré) op til 30-50 g / dag og begrænsning af kulhydrater til 300 g / dag, hovedsageligt mono- og disaccharider, og i tilfælde hvor diabetes mellitus udvikler sig, er de fuldstændigt udelukket.

Det er også strengt forbudt at medtage fødevarer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessaft og er rige på ekstrakter, i kosten. Det er vigtigt at tilføje fedtopløselige vitaminer og enzympræparater til sådanne patients diæt. Mængden af ​​bordsalt reduceres til 6-8 g / dag. Energiværdien for denne version af diæt nr. 5P er 2500-2700 kcal.

Menuen og produktsættet i den anden version af kosten udvides. Kosten inkluderer tørret hvedebrød eller kiks op til 200-300 g pr. Dag. Vegetabilske supper (undtagen kål- og kornsupper (undtagen hirse)), også med tilsætning af vermicelli, er tilladt. Uden for forværringsperioden kan du tilføje lidt creme fraiche eller olie. Kødretter tilberedes af fedtfattige kød- eller fjerkræsorter i kogt form (kødboller, koteletter, dumplings, rulle, kartoffelmos), fiskeretter fra fedtfattige flodfisk i et stykke eller i en damp, kogt, hakket form; kun kyllingæg i form af en proteinomelet; vegetabilske olier (oliven, solsikke) og usaltet smør er tilladt fra fedt.

Mejeriprodukter præsenteres i kosten i form af hjemmelavet ikke-sur hytteost, mild ost og gærede mejeriprodukter. Kartofler, rødbeder, gulerødder, courgetter, græskar introduceres i kosten som grøntsager og retter fra dem. Tilladt usødet bagt æbler, kompotter, gelé, xylitolgelé, svag te, afkog af hvedeklid og hyben.

Diætbehandling for symptomer på alvorlig insufficiens i eksokrin bugspytkirtelfunktion (syndrom med nedsat absorption og fordøjelse, steatorrhea) tilrådes at diversificere brugen af ​​specialiserede produkter til diæt ernæring - puré og homogeniserede produkter fra kalvekød, oksekød, kyllingekød, oksetunge, grøntsager og frugt.

Efter operationer på bugspytkirtlen (især ofte med en cyste, som er en tumor - en kapsel med flydende indhold), forstyrres indholdet gennem tarmen, hvilket bidrager til udviklingen af ​​dysbiose og forstoppelse. Tegn på malabsorption er ofte fraværende. I sådanne tilfælde ændres den grundlæggende diæt 5 til bugspytkirtlen. Kosten øger indholdet af grøntsager og usødede frugter, nedsætter mængden af ​​let fordøjelige kulhydrater for at undgå gæring og flatulens.

I tilfælde af lipomatose i bugspytkirtlen (fedtdegeneration) svarer diæt ernæring til den anden variant af tabel nr. 5 ifølge Pevzner. Kost med forværring og forværring af patientens tilstand i remission - den første mulighed i tabel 5P. På samme tid bør ernæring under en forværring startes igen fra fasteperioden..

Sorter

I tilfælde af problemer med udseendet af kliniske tegn på udvikling af diabetes mellitus hos patienter med kronisk pancreatitis justeres diætterapi under hensyntagen til den forstyrrede kulhydratmetabolisme og nærmer sig så meget som muligt til den fysiologiske ernæringsnorm. I sådanne tilfælde ordineres 5P / 9-dietten, som udelukker i kosten:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • fødevarer, der fremmer oppustethed og gæring i tarmene (kål, bælgfrugter)
  • produkter dannet under stegeprocessen
  • fødevarer rig på lipotrope stoffer og calcium;
  • fødevarer, der indeholder mange essentielle olier og irriterer slimhinden i fordøjelseskanalen (peberfrugter, løg, hvidløg)
  • salt - op til 6 g om dagen.

Med hensyn til energiværdi og næringsstofsammensætning falder hoveddiet til diabetes hovedsageligt sammen med 5P-dietten, men sidstnævnte er mere skånsom. Næringsstofsammensætning Diæt 5P og 5P / 9 er identiske. Et 5-6 gange måltid ordineres, enkle kulhydrater er udelukket fra kosten på grund af en stigning i fiberindholdet (klid, pektin), mere end 50% af fedtet skal være vegetabilsk fedt. Brøkmåltider hele dagen udligner forholdet mellem blodsukker og insulinniveau.

I en diæt skal op til 50% af det daglige energibehov dækkes af diætens kulhydratdel. Til dette formål anvendes sødestoffer i vid udstrækning - xylitol, sorbitol, saccharin, aspartam under hensyntagen til individuel tolerance.

Kosten inkluderer fødevarer, der indeholder komplekse kulhydrater: brød, korn (undtagen semulje og ris); frugt, bær og grøntsager, der indeholder mindre end 5 g kulhydrater pr. 100 g mad (agurker, courgette, blomkål) og er begrænset til grøntsager / frugter, der indeholder 5-10 g kulhydrater pr. 100 g af produktet (rødbeder, gulerødder, appelsiner, mandariner). Evnen hos enhver mad til at øge blodsukkerniveauet er kendetegnet ved det glykæmiske indeks. Og jo lavere indeks, desto mere egnet er dette produkt til en patient med diabetes..

Der er en speciel tabel, der indeholder de nødvendige oplysninger, som patienten kan navigere i, når han vælger produkter. Fedtindholdet i sådanne patients diæt bør være mindre end den fysiologiske norm ved at eliminere ildfaste animalsk fedt og fødevarer, der indeholder meget kolesterol (gæs, ænder, svinekød, lever, lam, hjerner, æggeblommer). 5P / 9-diætet skal indeholde en tilstrækkelig mængde vitaminer, især thiamin (vitamin B1), som er aktivt involveret i kulhydratmetabolismen samt mikro / makronæringsstoffer.

Indikationer

  • Kost nr. 5P (første mulighed) - med akut pancreatitis eller forværring af kronisk pancreatitis (i 5-7 dage).
  • Kost nr. 5P (anden mulighed) - efter 7 dage og gennem hele perioden med remission.
  • Kost 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus vises på baggrund af kronisk pancreatitis.

Tilladte produkter

Diæten hos patienter med pancreatitis inkluderer tørret brød, ubehandlede kiks og hvede hvedekiks i et samlet volumen på 200-300 g / dag, mosede eller slimede korn / grøntsagssupper med nudler, nudler tilsat smør eller creme fraiche. Magert kød (kanin, fedtfattigt ungt lam, oksekød), kogt eller dampet fjerkræ (kylling, kalkun), kaninkød - damp, kogt eller bagt (kartoffelmos, koteletter, dumplings, soufflé, rulle) skal medtages i kosten.

I perioden med remission må magert kød, kanin, kylling serveres kogt i et stykke. Fiskeretter fremstilles af fedtfattige fiskesorter (torsk, gedde, is, aborre, gedde, karpe) kogt, hakket eller i stykker. Kyllingæg er inkluderet i kosten i form af blødkogte æg eller dampet omelet (op til 2 æg om dagen).

Det er vigtigt at medtage mejeriretter og især ikke-sur hytteost (helst hjemmelavet) samt retter baseret på det - budding, gryderetter. Som side retter i kosten bør være grød fra forskellige korn og pasta tyktflydende eller i pureret tilstand, nudler, hjemmelavede nudler, pasta, der koges med tilsætning af mælk i et forhold (1: 1) eller i vand.

Til grøntsagsretter anbefales roer, gulerødder, blomkål, unge bønner, græskar kogt, bagt eller moset. Fedtstoffer - hovedsageligt usaltet smør og raffinerede vegetabilske olier, der tilsættes direkte til færdigretter. Fra søde retter inkluderer kosten kompoter fra mosede friske og tørre frugter, gelé, gelé, mus fra juice på sorbitol eller xylitol. Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, hyben bouillon, usødet frugtsaft, svag te med citron bruges som drikkevarer.

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes