Spise med højt kolesteroltal

Læger siger, at en diæt med højt kolesterol hjælper med at undgå lidelser som åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde. Sund mad hjælper med at normalisere det kardiovaskulære systems funktionalitet og helbrede hele kroppen. For kompetent at organisere en diæt og ernæring for at sænke kolesterolet, skal du studere listen over forbudte fødevarer og udarbejde en prøvemenu.

Når det er nødvendigt?

Hvis du ikke spiser ordentligt med højt kolesterol, ender dens aflejringer i leveren. Når det indtages sund mad, omdannes det til metabolitter og udskilles naturligt fra kroppen.

Ernæring med forhøjet kolesterol i blodet hjælper med at opretholde patientens tilstand under normale forhold. Man skal være opmærksom på at udarbejde en diæt til mennesker efter 50 år. I denne periode har 70% af befolkningen høje kolesterolniveauer. Funktionsfejl i kredsløbssystemet skyldes følgende faktorer:

  • overvægt
  • forkert stofskifte
  • højt blodsukker
  • forhøjet blodtryk;
  • skjoldbruskkirtel sygdom
  • leverproblemer
  • gigt.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ernæringsprincipper

Den kolesterolsænkende diæt kræver ikke strenge begrænsninger i valg af produkter og er rig på en række opskrifter. Den daglige diæt hos mennesker skal justeres, så balancen mellem positivt og negativt kolesterol normaliseres. En kolesterolsænkende diæt er effektiv, når følgende betingelser er opfyldt:

  • dyrke motion;
  • mæt kroppen med pektin;
  • erstatte enkle kulhydrater med komplekse;
  • forbruge fiber;
  • udskift animalsk fedt med vegetabilsk.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Indkøbsliste

Kolesterolfri mad, der sænker organisk stof, varierer. En kolesterol diæt fremhæver sunde fødevarer, som du kan spise, og eliminerer, hvad du ikke kan spise. Alle vænner sig til sund mad og nyder det. Den høje kolesterol diæt inkluderer følgende madliste:

Der kan være ret mange grøntsager i sådanne menneskers kost..

  • Grøntsager. Brænd koncentrationen af ​​farlige fedtstoffer. Sammensætningen indeholder pektin og phytosteroler. Disse er courgette, hvidkål og blomkål, gulerødder, tomater, aubergine, roer, majroe, paprika, græskar. Kan spises i store mængder.
  • Frugt. Citrusfrugter er nyttige på grund af det højere indhold af C-vitamin og phytosteroler. Melon, vandmelon, citron, avocado, lime, grapefrugt, kiwi, æble, persimmon, appelsin, blomme og andre forbedrer kolesterolniveauet hos både kvinder og mænd. Det er nyttigt at drikke friskpresset juice fra dem.
  • Fisk og kød. Det anbefales at inkludere fisk og skaldyr i kosten. Disse er blæksprutte, rød fisk, muslinger. Samt magert kød - kalkun, kyllingefilet, oksekød.
  • Bælgfrugter. Fødevarer er rige på fiber, ved hjælp af hvilke toksiner og toksiner fjernes fra kroppen. Disse inkluderer ærter, røde og hvide bønner, majs, soja.
  • Gryn. Rig på fiber boghvede, havre, brun ris, klid.
  • Tørrede frugter, nødder og frø. Består af monoumættet fedt. Du kan spise valnødder, pinjekerner, jordnødder, hasselnødder, græskarfrø og hørfrø. Tørrede abrikoser, svesker, rosiner er også nyttige..
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvad du ikke kan spise?

Lækker mad, der indeholder kræftfremkaldende stoffer og forskellige tilsætningsstoffer, er ikke godt for kroppen. Den vigtigste negative faktor er, at det markant øger kolesterolniveauet i blodet, hvilket er meget farligt for helbredet. Derfor skal kolesterol diæt formuleres korrekt. Patienten bør vide ikke at spise, hvis indikatoren øges.

Patienten er meget uønsket at spise surkål.

Forbudte fødevarer med højt kolesteroltal, der ikke bør indtages:

  • Produkter til bagning og mel. Søde ruller, pandekager, muffins, gærbrød, pasta og andre hvide melprodukter øger kun niveauet.
  • Alle produkter af animalsk oprindelse. Svinekød, smør, mælk, ost, creme fraiche, kefir, hytteost med højt fedtindhold, æg øger niveauet af kolesterol i blodet.
  • Sort naturlig kaffe, kakao, alkoholholdige drikkevarer, sødt kulsyreholdigt vand og dåsejuice.
  • Stejle bouillon fra fede kød, fisk.
  • Røgede produkter. Karbonat, tørrede og ubehandlede røget produkter, pølser.
  • Dåse svampe. Østerssvamp anbefales ikke til brug, champignons, honningsvampe og kantareller.
  • Biprodukter. Majones, ketchup, saucer skal udelukkes fra menuen.
  • Krydret, sur mad og pickles. kontraindikationer inkluderer syltede tomater, agurker, ægplanter og peberfrugter. Sauerkraut er også udelukket fra menuen.

Salt er ikke en kontraindikation, da medicinsk forskning har vist, at moderat forbrug af det hjælper med effektivt at forbrænde dårligt kolesterol i blodet..

Eksempelmenu

Behandling med forhøjet diæt bør overvåges nøje af en læge. For at forenkle opgaven kan du oprette en omtrentlig menu i en uge med højt kolesteroltal, som er vist i tabellen:

UgedagMåltid
MorgenmadFrokostAftensmadAftensmad
MandagIngefær teHvidkålssalat aromatiseret med olivenolieKogt kyllingebrystBoghvede
Havregryn med tørrede frugterGrøntsagsgryderetFedtfattig kefir
tirsdagFedtfattig yoghurtKogt rødbedsalatDampet kalkun koteletBraised kanin
Hytteost med friske hindbær, brombær, tyttebærBananVegetabilsk side skålGrøn salat
onsdagHirse grødKornbrødStewed beans med grøntsager og kalvekødFisk med citron, bagt i folie
NødderKefir
UrteteorangeRadise salat
torsdagKogt æg, grønløgssalat og hyben afkokFrugt friskBoghvede grød med svampeOvnbagt kyllingebryst med grøntsager
Grønløgssalat
Hyben afkogBagt æble med honningPersimmon
FredagMejeri-fri havregryn med bær og honningHytteostgrydeKyllingebryst bouillon med gulerødder og grønne ærterBrun ris med dampet kalvekød
Grøn te med citronFriskpresset appelsin, granatæble eller grapefrugtjuiceMelonskive
lørdagKorngrød med bær og honningUsødet krakker med et glas bærjuiceGrød Artek med kanin gryderetFisk bøf
Bagte kartofler
Grøn te med citronUrteteSkummetmælk
SøndagFrugtsalat, urtete og nødder (valnødder, pinjekerner, cashewnødder)Æblemarmelade eller frugt efter eget valgByggrød eller vegetabilsk bouillon med kyllingebrystSchnitzel med salat
Urtete
Valnødder, pinjekerner, cashewnødder
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Tallerkenopskrifter

Det er forgæves, at mange mennesker tror, ​​at en diæt med lavt kolesteroltal består af kedelige og usmagelige fødevarer. En sund diæt med højt kolesterol indeholder mange fødevarer, der indtages dagligt. Opskrifter er meget forskellige og vil ud over fornøjelsen ved at spise reducere kritiske indikatorer.

Frugt smoothie til dårligt kolesterol

Tilsæt 1 spsk i 150 g fedtfattig hytteost. l. flydende honning og slå alt, indtil det er glat med en blender. Tilsæt derefter hindbær, tyttebær, brombær til ostemasse. Overfør smoothien til en glasbeholder, drys med hakkede valnødder og pynt med mynteblade. Det er let og enkelt at tilberede en sådan skål for at reducere kolesterolniveauer..

Tyrkiet med pynt

Hvis en person har højt kolesteroltal, skal du spise kogte retter. Kog f.eks. Kalkunbrystet i 1 time, tøm bouillon, skift vand og lad det simre i yderligere 15 minutter. Tilsæt derefter kartofler, skåret i mellemstore terninger. Om 15 minutter indtil mørt, tilsæt hakket tomat, paprika og gulerødder. Mørk i yderligere 20 minutter. Drys med finhakket urter inden servering.

Boghvede zrazy

Mal kødet af fedtfattige sorter i en fødevareprocessor, blød 3 skiver brød i vand og kog et halvt glas boghvede separat. Kombiner alle komponenter og bland godt, tilsæt hakkede urter. Form hakket kød i koteletter, og damp dem i 25 minutter. Drys med urter inden servering. Meget gavnligt for dårligt kolesterol.

Krydret fisk

Kolesterolsænkende ernæring inkluderer interessante retter. Salt den lyserøde laksesteak, tilsæt en knivspids aromatiske urter, hæld over med citronsaft og lad den stå i en halv time. Efter denne tid skal du pakke fisken ind i folie og sende den til ovnen, forvarmet til 160 grader i 15 minutter. Drys med hvidvin eller frugtessens og læg den i ovnen i samme mængde. Server med en vegetabilsk side skål eller boghvede grød.

Kost med højt kolesteroltal: beskrivelse, menu, produkttabel

Højt kolesterol skræmmer os annoncer for diætprodukter, men er det virkelig skræmmende? Og hvad hvis du er blevet diagnosticeret med forhøjet kolesterol i blodet? Vi forstår det sammen med ernæringseksperter.

Læger siger, at kolesterol ikke er den absolutte fjende. Det er et vigtigt lipid, der bruges til vævsopbygning, normalisering af nervesystemet og immunsystemet og produktionen af ​​vitamin D. Men hvis kolesterolniveauer overstiger det normale niveau på 5 mmol / L, er der en risiko for åreforkalkning, koronar hjertesygdom, hjerteanfald og slagtilfælde. Cirka 20% af kolesterol kommer ind i kroppen med mad, og det er på det, vi kan påvirke ved hjælp af en speciel diæt.

En diæt med højt kolesteroltal hos kvinder skal tage hensyn til hastigheden af ​​to typer kolesterol i blodet. Lipoproteiner med høj densitet (også kaldet godt kolesterol) i en kvindes krop skal være over 1 mmol / L, og lipoproteiner med lav densitet (dårligt kolesterol) - mindre end 2,5 mmol / L. Hvis du diagnosticeres med et overskud af det normale niveau af "dårligt" kolesterol, skal du indføre nogle begrænsninger i menuen.

Ud over en diæt til sænkning af kolesterol i blodet anbefaler læger stærkt at øge niveauet af fysisk aktivitet, holde op med at ryge og behandle sygdomme i mave-tarmkanalen og det endokrine system i tide.

Diæt med højt kolesteroltal

Generelle regler

Dette fedtlignende stof er nødvendigt til dannelse af enzymer, hormoner og mere. Når dets metabolisme forstyrres, og dets niveau i blodet er højt, udvikles der irreversible ændringer i vaskulærvæggen - aterosklerose, som er farlig for dets komplikationer (hjerteanfald, slagtilfælde, nedsat blodforsyning til forskellige organer).

Farligt med hensyn til udvikling af åreforkalkning anses for at være en ubalance mellem fraktionerne - lipoprotein med lav densitet LDL og lipoprotein med høj densitet (HDL). Førstnævnte har en aterogen effekt, og deres høje indhold er en risiko for hjerte-kar-sygdomme. Kolesterol med høj densitet (“godt”) produceres af kroppen. Moderat fysisk aktivitet fremmer produktionen og reducerer samtidig ophobningen af ​​skadelige stoffer, der kun følger med mad.

For at reducere kolesterolniveauer er terapeutisk ernæring blevet udviklet. En diæt til sænkning af kolesterolniveauer i blodet kan bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme - den er velegnet til mennesker, der tager sig af deres helbred. Dens formål er at forbedre lipidmetabolismen og reducere vægten. Hovedprincippet med denne diæt er at reducere animalsk fedt, som vi får fra kød, fede mejeriprodukter og enkle kulhydrater. Flerumættede fedtstoffer (vegetabilske olier og nødder er deres kilde), fibre og komplekse kulhydrater (vi får dem fra grøntsager, korn, klid) skal være fremherskende i kosten. Det er en stor mængde fiber, der hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra fordøjelseskanalen. Proteinindholdet i denne helsekost er inden for normale grænser, og de kan opnås ved brug af en række bælgfrugter og magert kød..

Mængden af ​​brød er ikke mere end 200 g om dagen, brug af diætbrød med klid er også tilladt. Salt og mængden af ​​forbrugt væske er begrænset til 1,2 liter. Retterne skal koges uden salt, men det er tilladt at tilsætte salt til den tilberedte mad på bordet. Grøntsager spises rå eller stuvet, mens kød og fisk bedst koges (bages) for at reducere fedt i kosten. At spise masser af grøntsager til middag betragtes som vigtigt. Dagligt kalorieindhold - 1400-1500 kcal.

De grundlæggende principper for ernæring med forhøjet kolesterol i blodet:

  • Korn, grøntsager og frugter, der indeholder komplekse kulhydrater og store mængder fiber, skal udgøre ca. 60% af kosten. Grøntsager skal spises dagligt 400 g (en tredjedel frisk) og 200 g kornprodukter.
  • Overvejelsen af ​​vegetabilske olier i kosten.
  • Moderat forbrug af tilladte mejeriprodukter.
  • At spise med forhøjet kolesterol i blodet inkluderer fisk, kylling og kalkun som valgfri mad med magert oksekød på andenpladsen i kosten..
  • Mængden af ​​salt er minimal.
  • 2-3 æg om ugen (ubegrænset protein).
  • Undgå at føle dig sulten (have frugt snacks til tiden).

Kosten med højt kolesteroltal hos kvinder adskiller sig ikke fra mænds, og de generelle ernæringsprincipper bevares. Det samlede kolesterol hos kvinder og mænd bør ikke være mere end 5,2 mmol / l, indikatoren på 6,19 mmol / l betragtes allerede som markant forøget. HDL hos kvinder skal være mindst 0,9 mmol / l og op til 1,9 mmol / l, hos mænd er denne indikator forskellig - fra 0,7 til 1,7 mmol / l.

Overgangsalderen begynder at påvirke metabolismen af ​​kolesterol negativt og forklares med det faktum, at østrogensyntese med begyndelsen af ​​overgangsalderen falder, og det regulerer produktionen af ​​"godt" kolesterol. Forøgelsen af ​​"dårlige" fremmes af en kvindes stillesiddende livsstil, overspisning og brugen af ​​fede og højt kalorieindhold.

En diæt med højt kolesteroltal hos kvinder bør indeholde så meget som muligt vegetabilsk mad rig på phytosteroler, som styrer og sænker dårligt kolesteroltal:

  • hvedekim;
  • sesamfrø;
  • solsikkefrø;
  • hørfrø;
  • olivenolie;
  • vindruekerneolie;
  • avocado.

Grøntsager og frugter, der indeholder pektin, er ikke mindre nyttige: æbler, citrusfrugter, rødbeder, vandmeloner og naturlige grøntsagsjuice. Husk at alle lilla og røde frugter og grøntsager indeholder polyfenoler, der stimulerer produktionen af ​​godt kolesterol: blåbær, jordbær, hindbær, tranebær, tranebærjuice, chokeberry, tyttebær, granatæble, lilla og røde druer, blommer, aubergine. Grønne salater og grøntsager er også nyttige: kål, salat, spinat, sorrel, artiskok og persille, dild og grønne løg til rådighed for alle.

Det er bydende nødvendigt at inkludere bælgfrugter i kosten, som på grund af deres høje fiberindhold fjerner skadeligt kolesterol fra tarmene. Med hensyn til proteinindhold kan de erstatte kød..

Det er godt for ældre kvinder at indtage sojaprodukter, der indeholder fytoøstrogener. Glem ikke den korrekte tilberedning af kød og fisk - minimalt fedt ved madlavning - bedst bagt i ovnen, i gryder eller dampet.

I betragtning af kvindernes trang til slik vil det være meget vanskeligt at opgive søde flødeprodukter, chokolade og slik, bagværk, småkager, vafler og begrænse dig til sukker. Men dette skal gøres. Fed kød skal også forsvinde fra kosten, du bliver nødt til at opgive forarbejdet kød (pølser, kogt svinekød). Svinekød, bacon og bacon er forbudt. Glem ikke behovet for fysisk aktivitet. Alt dette vil kun være gavnligt - analyser normaliseres, vægten falder, og du vil fejre dig selv attraktiv.

Ofte observeres højt kolesterol i sygdomme i de indre organer og det endokrine system: nefritis, hypothyroidisme, fedme, diabetes mellitus. Denne kombinerede patologi kræver en særlig tilgang til ernæring og mere seriøs behandling. I begge tilfælde løses problemet individuelt, og ernæringsterapi ordineres til den underliggende sygdom. For eksempel, hvilken diæt er indiceret til højt kolesteroltal og nyresygdom? I dette tilfælde skal du overholde tabel nummer 7 og dens sorter. Diæt 7 er ordineret til kronisk nyresygdom, og ud over at begrænse salt indeholder mængden af ​​væske, der er beruset, udelukkelse af fødevarer rig på kolesterol (nyrer, lever, æggeblomme, hjerner).

Indikationer

Vises afhængigt af tilgængelighed:

  • høje kolesterolniveauer
  • at være overvægtig
  • højt blodtryk;
  • diabetes mellitus;
  • sygdomme myokardieinfarkt og hjerneslag.

Tilladte produkter

Korrekt ernæring med højt kolesteroltal bør blive normen. Hvad skal det være? Først og fremmest skal du udelukke kød bouillon - forbered vegetariske supper, hvis dette er svært og usædvanligt for dig, kan du bruge en svag sekundær bouillon til de første retter og forsigtigt fjerne fedtet. Brug kartofler i en minimal mængde, og det er bedre at tilberede præfabrikerede grøntsagssupper, kålsuppe og borscht.

Kød og fjerkræ skal tages af fedtfattige arter, fjerkræskind er uacceptabelt, fedt fra kød skal afskæres yderligere. Da kosten giver mulighed for begrænsning af fedt, skal kødet koges eller bages uden tilsætning af creme fraiche, mayonnaise og noget fedt. Spis grøntsager som en sideskål, ikke korn. Bedst til morgenmad (havregryn, boghvede og brun ris).

Kål (alle typer), gulerødder, courgette, græskar, aubergine eller salater med friske grøntsager og grønne ærter hjælper med at reducere kolesterolniveauet. Den samlede mængde grøntsager spist om dagen er ikke mindre end 400 g.

Brug jomfruelige vegetabilske olier til at krydre færdigretter. Hørfrøolie er nyttig i denne henseende, førende inden for indholdet af omega-3 fedtsyrer, som regulerer produktionen af ​​gavnlige lipider..

Sænkning af kolesterolniveauer kan opnås ved at indføre fedtfattige havfiskretter i kosten, og forbruget af kød (kylling) bør stadig være begrænset til 1 gang om ugen. Diætvarianter skal vælges blandt fisk: kulmule, kuller, blåhvilling, navaga, pollock, pollock.

Brød er tilladt rug, kornmel og klid. Du kan bruge gærfrit brød (med klid, med hørfrø) til snacks og til første retter. Mælk og gærede mejeriprodukter er kun tilladt med lavt fedtindhold og i begrænsede mængder. Grøn te og svag kaffe med mælk og uden sukker, grøntsagssaft og frugt uden sukker er tilladt.

Sådan spiser du rigtigt med højt kolesteroltal: grundlæggende regler

At spise en sund kost for højt kolesteroltal er en af ​​de bedste metoder til at bekæmpe det. Udsæt ikke kampen med ham til senere, fordi du ikke har brug for slagtilfælde eller hjerteanfald, gør du ?! Pas på dit helbred ved at fjerne usunde fødevarer fra din kost. Faktisk vil ordentlig ernæring ikke belaste dit liv, det vil kun forbedre det.!

End højt kolesterol truer?

Der er mange mulige konsekvenser af højt kolesteroltal, her er de mest almindelige:

  1. Alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen med deres komplikationer
  2. Pankreatitis, hepatose, diabetes mellitus og andre frygtelige sygdomme;
  3. Hjerteanfald, slagtilfælde
  4. Forhøjet blodtryk;
  5. Åreforkalkning, som kan føre til okklusion af blodkar og død for en person.

Grundlæggende regler

Læger identificerer særlige regler, der skal følges for at kunne bekæmpe højt kolesteroltal:

  • Reducer mængden af ​​salt i din diæt. 5 g pr. Dag er den maksimale dosis for mennesker, der lider af højt kolesteroltal. Denne regel er indført på grund af det faktum, at salt interfererer med fjernelsen af ​​vand fra kroppen og bidrager til en stigning i kropsvægt. Og det resulterende fedt bidrager kun til en stigning i kolesterolniveauet! Men du skal ikke helt opgive salt, fordi det truer det samme. Du opretter kun betingelser for akkumulering af triglycerider. Gennemgå din diæt!
  • Opdel dine måltider i fem måltider. Brøkmåltider bør ikke øge mængden af ​​forbrugt mad, portioner skal være små.
  • Drik masser af vand. Dette råd er næsten universelt, da det hjælper fra alt, fordi arbejdet i alle kropssystemer forbedres. Drik ca. 2 liter vand på en dag.
  • Prøv at undgå tilstedeværelsen af ​​animalsk fedt i din mad. Prøv at spise mad med vegetabilsk fedt, ikke dyr, læs alt, hvad der står på pakkerne!
  • Begræns ægforbrug.
  • Drik lidt rødvin. Det giver dig mulighed for at klare blokeringer på væggene i blodkarrene, og deres generelle tilstand forbedres..
  • Spis frugt og grøntsager regelmæssigt. De indeholder mange nyttige stoffer, der hjælper med assimilering af godt kolesterol, men som ikke tillader, at dårligt kolesterol absorberes..
  • Spis mad, der indeholder fiber.
  • Gå ind på sport. Det er nødvendigt konstant at overvåge vægten, fordi kolesterol helt afhænger af en persons kropsvægt, fysisk aktivitet er også nødvendig til forebyggelse af andre sygdomme!

Hvad skal undgås fra kosten?

Der er fødevarer, der under ingen omstændigheder skal indtages med højt kolesteroltal, fordi de kun forværrer situationen! Her er de farligste:

  • Fødevarer med højt transfedtindhold og dårligt kolesterol, såsom mayonnaise, palmeolie og margarine.
  • Halvfabrikata (pølser, dumplings, pølser og mange andre lignende produkter). Hvis du ikke ved, hvordan man skelner halvfabrikata fra andre fødevarer, skal du bare se på emballagen, fordi de ofte sælges i vakuumpakker (de er pakket i en speciel film).
  • Fed mejeriprodukter. Læger forbyder aldrig mejeriprodukter fuldstændigt, men de anbefaler, at visse regler følges. For det første skal der være få sådanne fødevarer i din kost. For det andet skal deres fedtindhold være minimalt, for eksempel kan hytteost med lavt fedtindhold forbruges konstant, og fem procent er farligt!
  • Fed oksekød, lam, svinekød. Sådan kød indeholder en masse dårligt kolesterol.!
  • Kalkun og kylling med hud. Fjern skind, der indeholder mange skadelige stoffer.
  • Morgenmad (æggeblommer, smør og oste). Det er tilladt at spise æg, men kun meget sjældent (ikke mere end 1 gang om ugen) udelukker smør helt!

Almindelige myter om forbudte fødevarer

Der er mange misforståelser om vegetabilske olier. Faktisk indeholder de ikke kolesterol, og de fedtsyrer, de indeholder, er umættede. Du er velkommen til at bruge dem til madlavning.

Også mange mennesker mener, at fisk ikke bør spises, fordi den indeholder kolesterol. På trods af at han virkelig er der, skal du endda spise fisk, fordi fedtsyrer, der er indeholdt i store mængder, ikke tillader, at skadeligt kolesterol absorberes.

Kost med højt kolesteroltal: grundlæggende regler

Det rigtige valg af diæt vil helt løse problemet med højt kolesteroltal i væv og blod. Fjernelse af skadelige fødevarer, hvoraf de fleste er beskrevet tidligere, hjælper allerede med at forbedre tilstanden af ​​dine blodkar..

1. Tilsæt mere protein til kosten

Kroppen har altid brug for protein mad, og med højt kolesteroltal skal der være meget af det! Spise:

  • Kyllingekød (sørg for at fjerne skindet);
  • Havfisk;
  • Reje;
  • Ethvert magert kød;
  • Bælgplanter.

Husk, at produkterne skal ændres konstant, diversificer kosten. Kød og andre proteinrige fødevarer er bedst til frokost.

2. Fjern mættede fedtstoffer og begynd at spise grøntsager

Vegetabilske fedtstoffer skal også være i mad, men du skal bare forstå forskellen, du kan ikke spise fx svinefedt! Men stegning på vegetabilske fedtstoffer er heller ikke det værd (sådan mad er skadelig), fyld dem for eksempel salater.

Fiskefedt indeholdt i havfisk er gavnligt, de kan indtages uden frygt, fordi alt kolesterol i fisk neutraliseres af andre stoffer.

3. Diversificer din diæt og tilføj masser af frugt og grøntsager

Frugt, grøntsager og endda bær bør indtages dagligt, hvis du har brug for at slippe af med højt kolesteroltal. Grøntsager er i stand til at fjerne overskuddet fra tarmene, de hjælper også med at fremskynde stofskiftet, da de har en enorm mængde vitaminer!

For den bedste effekt anbefaler læger at forbruge 0,5-1 kg frugt og grøntsager om dagen..

4. Spis korn

Kornplanter er også meget nyttige, fordi de indeholder meget fiber og mineraler. Brød fremstillet af forskellige kornprodukter (for eksempel boghvede eller rug) indeholder en masse kulhydrater, så det er bedre at spise sådan mad til morgenmad, så absorberes det bedre. Og grød vil fylde kroppen med energi.

Skal jeg tage kosttilskud?

Kosttilskud hjælper dig med at få de næringsstoffer, du ikke får fra mad.

For eksempel er det en god mulighed at supplere din krop med E-vitamin gennem forskellige kosttilskud. Det hjælper med at forhindre dannelsen af ​​plak i blodkar. Det ødelægger også dårligt kolesterol. Heldigvis er der andre kosttilskud, såsom calcium, niacin og C-vitamin.

Lad os opsummere

At spise med højt kolesteroltal skal være specielt, desværre bliver du nødt til at opgive slik, som er meget skadeligt, fordi de indeholder en enorm mængde kulhydrater. Forskellige hormoner og enzymer har ikke tid til at absorbere alle disse kulhydrater, de bliver til kolesterol.

Der er også særlige regler for diæt. Energiværdien af ​​al mad bør ikke overstige 2500 kcal pr. Dag. Der må under ingen omstændigheder være mere fedt end 70 g! Kulhydrater bør også kontrolleres (maksimalt 250-300 g pr. Dag). Protein skal være ca. 80-90 g.

Kost med højt kolesteroltal: tabel, menu for ugen

Hyperkolesterolæmi kræver ikke en streng, livslang diæt. Du kan spise meget forskelligt, mange fødevarer er tilladt. Dette indebærer overgangen til sund, sund mad og overholdelse af et bestemt regime, som anbefales af læger med forskellige profiler.

Funktioner i ernæring med hyperkolesterolæmi

  • Fraktioneret mad. Det grundlæggende princip er at spise, selv når du ikke vil, men i små portioner (100-200 g), 5-6 gange om dagen.
  • Let tilberedning af mad. Med højt kolesteroltal, stegte, røget, syltede retter er enhver konservering strengt forbudt.
  • Morgenmad. Skal bestå af kulhydrater - grød kogt i vand eller fedtfattig mælk.
  • Aftensmad. Skal indeholde suppe eller bouillon og varm, for eksempel kogt fisk eller kød med en sideskål.
  • Aftensmad. Foretrækkes salater, grøntsager med fisk eller kød.
  • Frokost og eftermiddagste. Frugtsalater, frugter, friske grøntsager, tørrede frugter, nødder, mejeriprodukter er ideelle som snacks.
  • Det anbefales at drikke et glas kefir, naturlig yoghurt eller frisklavet grøntsagssaft 1 time før sengetid.
  • Du skal drikke ca. 1-1,5 liter vand om dagen. Du kan ikke erstatte det med te, kompotter, afkog af urter.
  • Det er meget vigtigt at reducere dit fedtindtag med mindst en tredjedel.
  • Det tilrådes helt at afvise kaffe. Eller drik ikke mere end 1 kop om dagen med en naturlig vaniljesausdrink. Ingefærte har en god tonisk effekt. Dette er et godt alternativ til forfriskende kaffe, men skadeligt for højt kolesteroltal..

Når man sammensætter en diæt, rådes kvinder til at introducere flere sojaprodukter, der indeholder fytoøstrogener i menuen, forbruge hvedekim oftere og drikke mere naturlig juice. Det tilrådes at reducere sukkerindtag, bevæge sig mere.

Mænd bør nøje overvåge proteinpåfyldning, spise mere bælgfrugter og fisk, undgå salt eller begrænse mængden til 8 gram om dagen. Sammen med korrekt ernæring er det tilrådeligt helt at opgive dårlige vaner (rygning, alkoholholdige drikkevarer).

Meget ofte kombineres hyperkolesterolæmi med patologier i indre organer: højt blodsukker, lidelser i skjoldbruskkirtlen, leveren og nyrerne. Denne situation kræver en særlig tilgang..

Tabel over anbefalede og forbudte fødevarer til højt kolesteroltal

AnbefalesBegrænsetForbudt
Fisk og skaldyr
  • kulmule;
  • blåhvilling
  • pollock;
  • navaga;
  • laks;
  • kuller.
  • gedde;
  • aborre;
  • brasen;
  • krabber:
  • muslinger.

Kan indtages højst 2 gange om ugen, kogt, i små portioner på ca. 100 g.

  • sild;
  • acne;
  • reje;
  • kaviar;
  • østers;
  • dåse fisk og halvfabrikata.
Kødprodukter
  • skinless kylling og kalkun;
  • kaninkød;
  • magert kalvekød.

Introduceret i menuen, i portioner ikke mere end 100 g, hver anden dag.

  • svinekød;
  • bøf;
  • vildtkød;
  • fårekød
  • halvfabrikata af kød (pølser, konserves, pølser);
  • slagteaffald.
Olier, fedtstoffer
  • solsikke uraffineret;
  • oliven;
  • hørfrø.
  • majs;
  • soja.

Føj til færdige måltider. Norm 2 spsk. l. på en dag.

  • margarine;
  • smør, palmeolie;
  • fed.
Mejeriprodukter, gærede mejeriprodukter
  • mælk;
  • kefir;
  • naturlig yoghurt;
  • hytteost.

Fedtindhold fra 0,5 til 5%.

  • ost op til 20% fedt
  • creme fraiche op til 15% fedt.

Ikke mere end 3 gange om ugen.

  • fløde;
  • fuldfedt hjemmelavet mælk:
  • creme fraiche;
  • kondenseret mælk;
  • flødeis;
  • ostemasse;
  • glaserede ostemasse.
GrøntsagerFriske og frosne grøntsager, majs, bønner, linser.Kogte kartofler ikke mere end 3 gange om ugen.
  • Pommes frites;
  • kartoffel snacks.
FrugtEnhver frisk frugt.Tørrede frugter anbefales at indtage hver anden dag..
  • grønne druer med frø;
  • bananer;
  • rosiner;
  • kandiseret frugt.
Korn
  • diætklidbrød;
  • brune ris;
  • spirede hvedekorn;
  • hirse (hirse);
  • havregryn.
  • brød lavet af rug eller fuldkornsmel - hver dag, men ikke mere end 200 g;
  • hård hvede pasta - ikke mere end 4 gange om ugen som en side skål til kød;
  • boghvede - ikke mere end 2 gange om ugen, i små portioner 100 g.
  • Hvide ris;
  • semulje.
Bageriprodukter
  • havrekager;
  • kiks;
  • tør krakker.
  • Hvidt brød;
  • dvælende cookies (Maria, Sweet Tooth).

Du kan spise et stykke hvidt brød eller 2-3 småkager til morgenmad, men ikke mere end 3 gange om ugen.

  • friske bagværk;
  • konfekture;
  • butterdej boller.
Søde sager
  • budding;
  • frugtgelé;
  • frugtis.
Sojachokolade - ikke mere end 4-6 gange om måneden.
  • chokolade;
  • slik;
  • marmelade;
  • sæt ind.
Drikkevarer
  • naturlige juice;
  • grøn te;
  • hyben bouillon med kamille;
  • frugt drikke;
  • mineralvand.
  • gele;
  • tørret frugt kompot;
  • svag kaffe;
  • kakao.

Det anbefales at tilføje disse drikkevarer til menuen ikke mere end 3-4 gange om ugen..

  • enhver drink med tilsætning af mælk eller fløde
  • alkoholholdige, stærkt kulsyreholdige drikkevarer.

Balanceret diæt

For at systemerne og organerne kan fungere fuldt ud, skal den menneskelige krop dagligt modtage proteiner, fedtstoffer og kulhydrater sammen med mad. Derfor, selv med en høj koncentration af kolesterol i blodet, kan du ikke helt opgive animalsk fedt..

Proteiner (proteiner)

De er organiske stoffer med høj molekylvægt. Består af alfasyrer.

Den største mængde protein indeholder:

  • magert kalvekød
  • kyllingebryst;
  • reje;
  • havfisk;
  • bælgfrugter.

Når du sammensætter en diæt, er det vigtigt at huske på, at nogle af disse fødevarer indeholder højt kolesteroltal. For eksempel rejer eller kalvekød. Derfor kan de indtastes i menuen ikke mere end 2 gange om ugen..

Fedt er en kilde til energi for kroppen. Med højt kolesteroltal udelukker mættede fedtstoffer fra menuen, hvilket kan hæve niveauet af skadeligt LDL-kolesterol.

Foretrækkes vegetabilske, umættede fedtstoffer, som findes i følgende fødevarer:

  • vegetabilske olier;
  • nødder;
  • mejeriprodukter, gærede mejeriprodukter.

Saltvandsfisk fortjener særlig opmærksomhed. Det indeholder meget kolesterol, men det er ikke farligt, da dets skadelige virkninger neutraliseres af umættede fedtsyrer. Derfor er havfisk ud over grøntsager og frugter et uundværligt ernæringselement. Det kan indtastes i menuen hver dag..

Kulhydrater

Kulhydrater er enkle og komplekse sukkerarter, en energikilde, et byggemateriale til celler. Deres mangel påvirker straks kroppens tilstand: det kardiovaskulære systems arbejde forstyrres, stofskiftehastigheden falder, nervesystemets tilstand forværres.

Den største mængde kulhydrater indeholder:

  • fuldkornsbrød;
  • grøntsager frugt;
  • bælgfrugter;
  • fuldkorn;
  • fedtfattige mejeriprodukter.

Det er vigtigt at vide, at der er en separat gruppe kulhydrater kaldet raffineret. De kompenserer ikke for manglen på energi i kroppen, men tøm tværtimod energiforsyningen fuldstændigt. Raffinerede kulhydrater er lette at fordøje.

De er kunstigt udviklet, så de er helt blottet for nyttige kvaliteter. Med et overskud af dem begynder de hurtigt at blive til fedt. Slankekure fjerner fuldstændigt fødevarer, der indeholder raffinerede kulhydrater. Disse inkluderer konfekture, bagværk, slik, sodavand.

Hvad du kan og ikke kan spise med højt kolesteroltal

Sundhedsfødevarer inkluderer mange produkter, der passer godt sammen, hvilket giver dig mulighed for at gøre kosten varieret.

  • korn: sort og rød ris, boghvede, bulgur, quinoa, hercules, couscous;
  • havfisk: tun, kulmule, pollock, torsk, laks, blåhvilling, kulmule;
  • bælgfrugter: hvide og røde bønner, linser, kikærter;
  • nødder: pinjekerner, valnødder, hasselnødder, mandler, cashewnødder;
  • vegetabilske olier: oliven, hørfrø, soja, uraffineret solsikke;
  • æg: protein;
  • mejeriprodukter, gærede mejeriprodukter med et fedtindhold på op til 5%: mælk, yoghurt (uden aromaer, aromaer), hytteost;
  • bagværk: fuldkornsbrød, havregrynkager, kiks, kiks;
  • sojabønner, produkter fra dem;
  • greener: persille, dild, grønne løg;
  • desserter: budding, frugtgelé, bær smoothies;
  • drikkevarer: grøn og ingefærte, naturlig frugt- eller grøntsagsjuice, afkog med hyben, kamille, frugtdrikke.

Grøntsager og frugter skal danne grundlaget for kosten. De kan spises friske, frosne, kogte eller stuvede.

I begrænsede mængder, ikke mere end 2-3 gange om ugen, anbefales det at bruge:

  • flodfiskvarianter, fisk og skaldyr: gedde, aborre, krabber, rejer, muslinger;
  • diætkød: kyllingebrystfilet, kalkun, kanin, magert kalvekød;
  • gærede mejeriprodukter: ost med fedtindhold op til 20%, creme fraiche - op til 15%;
  • kartoffelmos med mælk;
  • tørrede frugter (undtagen rosiner);
  • Hvidt brød;
  • æggeblomme;
  • hård hvede pasta;
  • drikkevarer: gelé, kompott af tørret frugt, kakao, naturlig rødvin.

Alle ovenstående fødevarer indeholder kolesterol. Derfor er det nødvendigt at introducere dem i kosten i begrænsede mængder. Deres overskud øger mængden af ​​fedt, forværrer aterosklerotiske ændringer i karene.

Hvad du ikke kan spise:

  • enhver form for slagteaffald
  • kaviar;
  • fede kød: svinekød, oksekød, lam;
  • kød, halvfabrikata af fisk, konserves;
  • olier, fedtstoffer: smør, palme, kokosolie, svinefedt, margarine;
  • mejeriprodukter: kondenseret eller hjemmelavet sødmælk, fløde, ostemasse
  • fastfood;
  • korn: semulje, hvid ris;
  • kager, slik;
  • stærkt kulsyreholdige drikkevarer, læskedrikke.

At spise en sund diæt kan sænke kolesterolniveauer inden for 2-3 måneder..

Kolesterolsænkende fødevarer

På grund af deres egenskaber hjælper de med effektivt at reducere koncentrationen af ​​skadelige lipoproteiner og øge mængden af ​​gavnlige. De mest effektive i denne henseende er:

  • Ekstra jomfru oliven olie. Mest gavnligt for højt kolesteroltal. En kilde til plantesteroler. Sænker det samlede kolesterol med 13-15%.
  • Avocado. Indeholder den største mængde phytosteroler af alle frugter. Disse stoffer reducerer tyndtarmens evne til at absorbere fedtpartikler og fjerne dem fra kroppen. Hvis du spiser en halv avocado til morgenmad hver dag, efter 3-4 uger vil koncentrationen af ​​det totale kolesterol falde med 8-10%, men kun hvis du følger reglerne for en sund kost.
  • Kiwi, æbler, solbær, vandmeloner. Ægte naturlige antioxidanter. Normaliser lipidmetabolisme, fjern frie radikaler. Reducer kolesterol med 5-7%, når det indtages i 2-3 måneder.
  • Sojabønner, bælgfrugter er rige på vegetabilsk fiber. Det renser effektivt blodkar, binder hurtigt lipoproteiner med lav densitet, fjerner dem fra kroppen, inden de kommer ind i den generelle blodbane.
  • Lingonbær, tranebær, granatæbler, jordbær, ribs, hindbær, røde druer sænker kolesterolniveauet med 15-18%. Bær er rige på polyfenoler. De renser blodkar, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Forhindrer udvikling af kræft, diabetes.
  • Tun, makrel, torsk, ørred, laks. Fisk indeholder fedtsyrer (omega-3, omega-6). De regulerer lipidmetabolisme, renser blodkar fra aterosklerotiske plaques og styrker cellemembraner. Det anbefales at indføre fisk i kosten hver dag i små mængder (100-200 g). Efter 2-3 måneder vil niveauet af gode lipoproteiner stige med 5%, dårlige lipoproteiner vil falde med 20%.
  • Hørfrø, korn, klid, havre rullet. De indeholder en stor mængde grove plantefibre, der fungerer som sorbenter: de absorberer fedtlignende partikler, toksiner og fjerner dem fra kroppen.
  • Hvidløg. Normaliserer lipidmetabolisme, øger syntesen af ​​HDL, renser blodkar.
  • Honning, pollen, bi-brød. Styrke immunsystemet, normalisere blodtrykket, forbedre metaboliske processer, gendanne beskadigede blodkar.
  • Alle typer greener er rige på lutein. Befri kroppen fra toksiner, toksiner, skadelige lipoproteiner. Beskyt mod udviklingen af ​​åreforkalkning.

Eksempler på menuer med lavt kolesteroltal

En diæt med højt kolesteroltal er nyttig som profylakse for overvægtige mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen, det kardiovaskulære system.

  • morgenmad - hytteost, grøn te;
  • frokost - frugtsalat, juice;
  • frokost - rødbeder, kyllingebryst med kogte kartofler og urter, kompot;
  • eftermiddagste - kostbrød, kamille te;
  • middag - fiskekager med courgette eller aubergine, te;
  • om natten - kefir.
  • morgenmad - boghvede, ingefærdrink;
  • frokost - 1-2 æbler, juice;
  • frokost - frisk kålsuppe, bagt fisk med tomat og agurksalat, te;
  • eftermiddagste - yoghurt, kiks, kompot;
  • middag - vegetabilsk gryderet, te;
  • om natten - yoghurt.
  • morgenmad - ostekager med creme fraiche, juice;
  • frokost - vegetabilsk salat med olivenolie, te;
  • frokost - grøntsagspuré suppe, stuvet kalvekød med asparges, te;
  • eftermiddagste - yoghurt med mysli, gelé;
  • middag - fiskekager med kartoffelmos, salat, te;
  • om natten - kefir.

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan du regelmæssigt arrangere faste dage. For eksempel æble dag. Spis ca. 1 kg æbler om dagen. Til morgenmad, cottage cheese, til frokost - kogt kød uden tilbehør, kefir inden sengetid. Eller hytteostdag: gryderet, ostekager, ren hytteost (ca. 500 g), frugt. Fastedage bør ikke udføres mere end 1 gang om måneden.

  • Tilsæt ikke ost til kødet. Det fordobler mængden af ​​usunde fedtstoffer, kalorier.
  • Hvis du virkelig vil have noget sødt, kan du spise en bar sojachokolade eller et par skiver ægte mørk chokolade med et højt indhold af kakaobønner.
  • Udskift æg med proteiner i forskellige madlavningsopskrifter. Et æg - 2 egern.
  • Når du tilbereder bouillon, skal du sørge for at dræne det første vand, hvor kødet blev kogt.
  • Giv helt op majones og andre saucer. Sæson salater med olie, citronsaft. Tilsæt krydderier eller urter for at tilføje smag til kødet.

Enhver diæt skal kombineres med fysisk træning, rygestop og alkohol i overensstemmelse med det daglige regime.

Middelhavskost, dens effektivitet

Ud over den klassiske diæt, der hjælper med at reducere mængden af ​​lipoproteiner med lav densitet i blodet, er der en anden mulighed for medicinsk ernæring - Middelhavet. Det er også effektivt til at sænke kolesterol, men har sine egne forskelle.

Grundlæggende principper

Den daglige menu er sammensat under hensyntagen til følgende anbefalinger:

  • til morgenmad - korn: müsli, grød på vandet, klid;
  • til frokost - pasta, fisk eller kødretter;
  • til middag - protein mad, suppleret med grøntsager eller frugt.

Tilberedningsmetode - bagning i ovnen i folie, kogning, madlavning i dobbeltkedel eller multikoger. Med højt kolesteroltal, stegte fødevarer er enhver form for fastfood strengt forbudt.

Produkter til den daglige menu:

  • tørrede frugter (undtagen rosiner);
  • grøntsager;
  • frugt;
  • fedtfri gærede mejeriprodukter;
  • nødder, sesamfrø, solsikkefrø (intet salt og olie);
  • fra olier - kun oliven;
  • fuldkornsbrød;
  • korn - brun ris, bulgur, hirse, byg;
  • alkohol er tilladt - kun rødvin, ikke mere end 150 ml om dagen til middag.

Produkter introduceres i menuen 3-5 gange om ugen:

  • røde havfisk (ørred, laks)
  • skinless kyllingebryst;
  • kartofler;
  • æg (protein);
  • slik - skat, kozinaki.

Rødt kød (magert oksekød eller kalvekød) introduceres i kosten 4 gange om måneden.

Eksempelmenu

Middelhavsdiet inkluderer tre måltider om dagen plus lette snacks om eftermiddagen og om aftenen. Varighed fra 3 til 5 måneder.

  • morgenmad - havregryn med skummetmælk, brød og ost, grøn te;
  • frokost - bagte ægplanter eller peberfrugter med fisk, te;
  • middag - rød fisk med tomater, et glas vin.
  • morgenmad - kogt hirse, fetaost, grøn te;
  • frokost - bagt fisk, garneret med pasta, grøn te;
  • middag - fiskekager med gulerodssalat, juice.
  • morgenmad - boghvede, svag sort te;
  • frokost - bønnesuppe, vegetabilsk gryderet, et stykke hård ost, te eller kaffe;
  • middag - kogt fisk eller kyllingebryst, te.

Let snacks anbefales. I løbet af dagen er det altid frugt; om aftenen - gærede mejeriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese blandet med tørrede frugter).

6 fødevarer, der sænker kolesterolet. Høj kolesterol diæt

Sænkning af kolesterol derhjemme: en lav kolesterol diæt

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generaldirektør for FSBI ”National Medical Research Center opkaldt efter V.A. Almazov "fra Ruslands sundhedsministerium, akademiker for det russiske videnskabsakademi, præsident for det russiske kardiologiske samfund

Du har kontrolleret dit kolesterolniveau i blodet, og din læge har rådet dig til at sænke dit kolesterol for at forhindre hjerte-kar-sygdomme og andre sygdomme, som højt kolesterol fører til. Farvel - med en kolesterolsænkende diæt. Den berømte kardiolog Yevgeny Shlyakhto, generaldirektør for National Medical Research Center opkaldt efter V.I., fortæller om, hvilke fødevarer der skal medtages i menuen, og hvilke der skal kasseres for at sænke kolesterolet. V.A. Almazova.

For at sænke kolesterolniveauer bør den samlede mængde fedt, der forbruges, reduceres med ca. en tredjedel. Fedtets art i kosten skal også ændres.

I Vesteuropa er det gennemsnitlige fedtindtag for en stillesiddende voksen ca. 70–85 g pr. Dag. Dette svarer til et dagligt kalorieindtag på 2100–2500 kcal. Kinesiske landmænd med misundelsesværdigt helbred forbruger kun 10% af deres daglige kalorieindtag, og deres kolesterolniveau i blodet er 3 mmol / L..

For at reducere niveauet af kolesterol i blodet med 10-20% er det nødvendigt at sikre, at den daglige energibalance i kroppen er minus 500 kcal fra den krævede. Mættede fedtstoffer, der findes i fødevarer (for det meste dyrebaserede) hæver kolesterolniveauet i blodet, mens umættede fedtstoffer (plantebaserede) sænker kolesterolet. Enumættede fedtstoffer, der findes i fiskeprodukter, bidrager også til normaliseringen af ​​blodkolesterol og blodtriglycerider. Ved madlavning skal du foretrække vegetabilske olier: oliven, solsikke, soja.

Spis så lidt som muligtGiv præference
Smør, creme fraicheGrøntsager, frugter, salater
Hårde oste og margarinerFjerkræ (kylling, kalkun) uden hud og synligt fedt
Alle slags svinekødMagert oksekød, kalvekød, lam, vildt
Fed oksekødAlle typer fisk, især fede (de indeholder omega-3 fedtsyrer)
Biprodukter (lever, nyrer, hjerte, hjerner)Korn, pasta
Pølser, pølserGroft brød, klid, sukkerfri mysli
Røget kød, pølser, bacon, salamiFedtfattig mælk (1,5%), hytteost, mælkeyoghurt
ÆggeblommerVegetabilske olier (solsikke, jordnødder, sojabønner, majs, oliven)
Fed hytteostBønner, bønner, soja
Fed fugl (ænder, gæs)Oliven, oliven
Kager, bagværk, bagværk
Rejer, krabber, hummer, kaviar
Is, desserter

Lad os nu diskutere de enkelte fødevaregrupper i kosten med lavt kolesteroltal..

Fedtfattige mejeriprodukter

Mælk. Fedtindholdet i sødmælk er lavt (3,2-3,5 g pr. 100 g produkt), men hvis du spiser store mængder sødmælk, bliver den samlede mængde fedt opnået. Tre glas sødmælk om dagen giver 28 g fedt, mest mættet. Gedemælk indeholder op til 3,5% fedt, fåremælk - op til 6%. Vælg mælk i butikker med et fedtindhold på højst 1,5%.

Fløde og creme fraiche indeholder endnu mere fedt (20-25%), så brugen af ​​disse produkter bør undgås.

Ost. Hvis du har en diæt med lavt kolesteroltal, er dit valg af ost begrænset. Når du vælger oste, skal du være opmærksom på fedtindholdet pr. 100 g produkt. Typisk er fedtindholdet angivet på tørvægtsbasis..

Yoghurt. Yoghurt er fremstillet af gæret (ostemasse) mælk og er en god kilde til calcium, protein, fosfor og B-vitaminer. De positive egenskaber ved dette produkt menes at bidrage til det gode helbred og lang levetid for bulgarske landmænd..

Med hensyn til fedtindhold er yoghurt med et højt fedtindhold, hvis de er lavet af fløde eller sødmælk (i dette tilfælde kan fedtindholdet være 3,0-3,9% pr. 100 g) og fedtfattigt (med et fedtindhold på 0,2% til 1,5 %). Græsk yoghurt fremstillet af fåremælk kan indeholde op til 9% fedt. Til diætmåltider skal du vælge mejeriprodukter eller yoghurt med lavt fedtindhold med et fedtindhold på højst 2,0%.

Olier og nødder: hvilke man skal vælge?

Smør og margarine indeholder den samme mængde fedt (op til 81 g pr. 100 g), men disse fedtstoffer adskiller sig i deres sammensætning. Smør indeholder en masse mættede fedtsyrer (ca. 63%) og ca. 4% af de såkaldte transfedtsyrer (delvist hydrogenerede vegetabilske fedtstoffer). Transfedtsyrer fundet at være sundhedsskadelige.

Sammenlignet med smør indeholder alle typer margariner mindre mættede fedtsyrer, og margariner markeret med påskriften "højt i flerumættede syrer" indeholder en stor mængde transfedtsyrer, som sammen med mættede fedtstoffer ikke kan anbefales i kosten til patienter med hyperkolesterolæmi.

Olivenolie er et ideelt produkt med hensyn til begrebet den såkaldte middelhavsdiæt og diæt med lavt kolesteroltal. Olivenolie absorberes af kroppen med 98%, mens solsikkeolie kun er 65%..

Olivenolie er blevet brugt af mennesker i tusinder af år og betragtes som en af ​​de ældste fødevarer. Ligesom vin kommer olivenolie i forskellige smag, farver og aromaer, da den dyrkes i forskellige klimaer og i forskellige jordarter, og olivenhøsten høstes på forskellige måder..

Olivenolie klassificeres i flere sorter baseret på smag og surhed. "Ekstra jomfruolivenolie" er produceret af udvalgte kvalitetsoliven. Det har fremragende smag og aroma og behøver ikke rengøres. Surheden i denne olie er ikke mere end 1%.

Jomfruolivenolie er også et fremragende produkt, der ikke behøver at blive raffineret. Den har en høj standard for smag og aroma, og dens surhed er ikke mere end 2%.

Olivenolie er en olie, der oprindeligt har en høj surhedsgrad. Det forarbejdes (raffineres) og aromatiseres ved hjælp af "super naturlig" olivenolie. Dens surhed er ikke mere end 1,5%.

Olivenolie kan tjene som salatdressing, marinade til kød og fisk, den er modstandsdygtig over for høje temperaturer og er meget brugt til stegning og bagning.

Nødder er et meget sundt og nærende produkt. Nødder indeholder mange kalorier, vegetabilsk protein og umættede fedtsyrer. Nylige beviser tyder på, at spisning af visse typer nødder (såsom valnødder) resulterer i moderat kolesterolreduktion på op til 12%.

Paranødder er en fremragende kilde til selen. Selen er et vigtigt sporstof, der er involveret i oxidative processer, normal skjoldbruskkirtelfunktion og produktionen af ​​kønshormonet testosteron og sikrer også normal sædmotilitet. Tre hele paranødder (10 g) giver 153 mcg dagligt selen (75 mcg for mænd og 60 mcg for kvinder).

Hvilket kød skal udelukkes med en diæt med lavt kolesteroltal

Kød. Spis magre stykker oksekød, kalvekød og lam: mørbrad, skulder, lår, lænd, mørbrad. Skær alt fedt fra kødet lige inden madlavning. Det anbefales ikke at undgå protein og jernholdigt rødt kød - det kan føre til anæmi, især hos unge kvinder.

Undgå forarbejdet kød, pølser, pølser, salami, bacon og andet forarbejdet kød, der er fremstillet med skjulte fedtstoffer. For eksempel indeholder grillede oksepølser op til 17 g usundt mættet fedt pr. 100 g mad og svinekødspølser - op til 25 g fedt pr. 100 g færdigt produkt. Biprodukter (lever, nyrer, hjerner) indeholder meget kolesterol og kan ikke anbefales til en sund kost.

Prøv at tilberede kogte eller dampede kødretter, og brug vegetabilske olier, når du steger kød. Kalvekød kan tjene som et godt alternativ for de kødelskere, der følger en diæt med lavt kolesteroltal. For eksempel indeholder stegte kalvekødeskalop 6,8 g fedt pr. 100 g produkt, hvoraf kun 1,8 g (26%) er mættet fedt. Dampet hakket kalvekød indeholder 11 g fedt, hvoraf mindre end halvdelen er mættet fedt (4,7 g).

Fugl. Prøv at spise mere fjerkræ (kylling, kylling, kalkun) og udskift dem med fedt oksekød og svinekød. Fjern alt synligt fedt og hud med højt kolesteroltal, når fjerkræ tilberedes. Brug vegetabilske olier, når du steger fjerkræ. Tyrkiet kød er et fremragende valg - det indeholder kun 3-5% fedt.

En fisk. Det er nu bevist, at regelmæssigt forbrug af fisk, især fede sorter, der indeholder omega-3 fedtsyrer, kan reducere risikoen for hjerteinfarkt med en tredjedel. Til forebyggelse af hjerteinfarkt er den krævede mængde omega-3 fedtsyrer 500-1000 mg pr. Dag. Denne mængde Omega-3 findes i to til tre regelmæssige portioner fede fisk om ugen..

Æg. Æggeblommer indeholder højt kolesteroltal, så du bør ikke spise mere end 3-4 æg om ugen. Æggehvider kan bruges uden særlig begrænsning.

5 portioner grøntsager og frugt om dagen

I 1990 gennemførte Verdenssundhedsorganisationen en undersøgelse af diætvaner i lande med den såkaldte middelhavsdiæt (Frankrig, Spanien, Italien, Portugal), hvor dødeligheden på grund af hjertesygdomme, hypertension og kræft er den laveste i Europa. Det daglige forbrug af grøntsager og frugt i disse lande er mindst 400 g.

Baseret på de opnåede data har britiske ernæringseksperter afledt formlen "5 portioner frugt og grøntsager om dagen." En servering er et æble, appelsin, pære eller banan, en stor melon- eller ananasskive, to kiwifrugter, to blommer, to til tre spiseskefulde frisk salat eller dåse frugt, en spiseskefuld tørret frugt eller to spiseskefulde af en skål lavet af friske frosne grøntsager eller frugter.

5 skiver brød om dagen

Brød og pasta indeholder meget kulhydrater og er en god kilde til kalorier, der reduceres med animalsk fedt på en diæt med lavt kolesteroltal. Hele kornbrød indeholder uopløselige vegetabilske fibre, der binder kolesterol i tarmens lumen.

Bagværk tilberedes på basis af smør, mælk og æg, så deres forbrug bør reduceres.

Andelen af ​​komplekse kulhydrater i det daglige kalorieindtag af mad skal være ca. halvdelen. Når du tilbereder korn, skal du prøve at erstatte sødmælk med skummetmælk eller koge grød i vand. Majs og havregryn kan bruges til morgenmad.

Bælgfrugter (sojabønner, bønner, ærter) indeholder meget vegetabilsk protein og er højt kalorieindhold, derfor er de et godt alternativ til kød og kødprodukter.

Det daglige brød bør ikke overstige 6 skiver til mænd og 5 skiver til kvinder.

Alkohol, blodkar og kolesterol

Videnskabelige beviser i de senere år antyder, at moderat alkoholforbrug har en beskyttende virkning mod åreforkalkning. Til dato er der overbevisende bevis for, at regelmæssigt forbrug af rødvin, der er rig på antioxidanter og flavonoider, reducerer den sammenlignende risiko for CHD. Regelmæssigt forbrug af små doser alkohol forbedrer blodgennemstrømningen, forhindrer udviklingen af ​​trombose i det vaskulære system og øger niveauet af godt kolesterol i blodet.

Det skal dog huskes, at alkoholforbruget bør reduceres så meget som muligt hos patienter med arteriel hypertension og diabetes mellitus. Disse patienter skal diskutere dette spørgsmål med deres læge..

Kaffe eller te?

Det er bevist, at brugen af ​​brygget, snarere end instant kaffe, fører til en stigning i kolesterol, da kogning ekstraherer fedt fra kaffebønner. Der er tegn på, at en fuldstændig afvisning af kaffe fører til et fald i kolesterol i blodet med 17%.

At drikke te har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system og især på hjertesygdomme. Denne effekt kan skyldes det høje flavonoide indhold i te.

Oplysningerne på webstedet er kun til reference og er ikke en anbefaling til selvdiagnose og behandling. For medicinske spørgsmål skal du kontakte en læge.

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes