Sund kost blog

Hvor ofte kan du høre om sunde og usunde kulhydrater, om dårlige og gode. Nogen kan ikke leve en dag uden en chokoladestang. Og nogen er bange for at spise en ekstra banan. Lad os finde ud af, hvad det er, og hvordan vi alle lever med det.

Hvad er kulhydrater?

Kulhydrater er organisk stof, den vigtigste energikilde for din krop. Dette er et af tre makronæringsstoffer, som du har brug for vitale. De to andre er proteiner og fedtstoffer.

  1. Monosaccharider er de enkleste kulhydrater, der ikke nedbrydes til endnu enklere. For eksempel glukose, fruktose.
  2. Oligosaccharider er mere komplekse forbindelser bygget fra flere (op til 10) monosaccharidrester. For eksempel roeraffinose.
  3. Disaccharider er komplekse forbindelser bygget fra 2 monosaccharidrester. For eksempel sukkerroer eller rørsukker, lactose (mælkesukker).
  4. Polysaccharider er komplekse forbindelser dannet af et stort antal glukoserester. De er klassificeret som fordøjelige (stivelse) og ufordøjelige (fibre). Fiber har på grund af dets egenskaber en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed. Hjælper med at forhindre mange sygdomme, herunder kræft.

Funktioner af kulhydrater i den menneskelige krop

  1. Kulhydraters rolle er stor. En gang i mave-tarmkanalen nedbrydes de til glukose, som igen kommer ind i cellerne og bruges af kroppen som energikilde. Når de ikke er tilstrækkelige til energi, nedbrydes proteiner og fedtstoffer, hvilket fører til ophobning af giftige ketoner i blodet.
  2. De er i stand til at akkumulere i leveren, skeletmuskel og andet væv i form af glykogen..
  3. De deltager i syntesen af ​​mange stoffer, der er nødvendige for din krops normale funktion. For eksempel komplekse proteiner, immunsystemets komponenter osv..
  4. Regulere metabolismen af ​​proteiner og fedtstoffer.
  5. Væsentligt for den normale funktion af hjertet, leveren, musklerne og centralnervesystemet.

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater

De fleste fødevarer er kulhydrater. De findes ikke i animalske produkter (kød, fisk og skaldyr, æg osv.). Undtagelsen er mejeriprodukter, der indeholder mælkesukker lactose..

  1. Frugt.
  2. Grøntsager, urter.
  3. Korn, forskellige typer mel.
  4. Nødder og frø.
  5. Bælgfrugter (bønner, ærter, linser, sojabønner).
  6. Brød, bagværk, kager, bagværk osv..
  7. Pasta, nudler.
  8. Sukker, stivelse, skat.
  9. Kulsyreholdige drikkevarer med sukker, kompot, juice, te og kaffe med sukker.
  10. Alkohol.
  11. Mejeriprodukter mv..

Klassificering af kulhydrater, enkel og kompleks

Mange har hørt om enkle og komplekse kulhydrater, men få ved, hvordan de adskiller sig, hvor nødvendige for din sunde eksistens..

Enkel eller fordøjelig - øg hurtigt blodsukkeret. De har et højt glykæmisk indeks. Af denne grund omtales de ofte som hurtige.

Misbrug af hurtige kulhydrater fører til følgende konsekvenser:

  • konstant følelse af sult og lyst til at spise noget;
  • som et resultat af tidligere eksponering fremkaldes hurtig vægtforøgelse;
  • disponerer for diabetes, hjerte-kar-sygdomme, øger chancen for onkologi.

Kompleks - indeholder uopløselige fibre, for eksempel fiber. De absorberes langsomt, giver langvarig mætning, derfor øges blodsukkeret gradvist. De har et lavt glykæmisk indeks. Takket være disse egenskaber kaldes de langsom.

Tabellerne viser kulhydratindholdet i de mest almindelige fødevarer. Fra disse kan du finde ud af, hvilke fødevarer der er langsomme og hurtige. Og identificer også selv mad, der er rig på og kul på kulhydrater. Når du planlægger en diæt, er dette meningsfulde data.

Indkøbsliste

Enkle kulhydrater

Komplekse kulhydrater

Dagligt kulhydratbehov

Den daglige sats vil være forskellig for hver person..

På Internettet hævder nogle websteder, at normen for kulhydrater er 3-5 g pr. 1 kg vægt. I virkeligheden er alt mere kompliceret. Satsen skal beregnes for hver person individuelt.

Behovet afhænger af køn, alder, vægt, aktivitetsniveau osv. Derudover er dine mål i øjeblikket af stor betydning. For eksempel, når du taber dig og får muskelmasse, har du brug for en helt anden mængde kulhydrater om dagen..

Som et eksempel blev der udført beregninger for en mand og en kvinde på 30 år med en gennemsnitlig højde med lav aktivitet. Se nedenstående tabel.

I tilfælde af vægtøgning tages den gennemsnitlige aktivitet (3 træningsprogrammer om ugen).

Baseret på dit køn, din vægt og dit mål kan du bestemme dine kulhydratbehov. Selvfølgelig er indikatoren omtrentlig, men fejlen vil ikke være særlig stor.

Fødevarer med højt kulhydratindhold

"Kulhydrater" er et skræmmende ord for enhver, der har prøvet slankekure mindst en gang. Langt størstedelen af ​​verdens indbyggere mener, at disse forbindelser er meget skadelige og forsøger at undgå dem. Imidlertid er sådanne næringsstoffer i virkeligheden nødvendige for enhver person. Hvordan er de nyttige, og hvilke fødevarer, der indeholder kulhydrater, skal indgå i kosten? Lær af artiklen.

Foto: A. Shepeleva - En komplet guide til produktets kalorieindhold - M.: AST, 2009. - 160 s..

Fødevarer med højt kulhydratindhold: hvor de kan findes

Interesseret i hvad kulhydrater er? WebMD rapporter, at der under navnet skjules specielle forbindelser, som inkluderer vand og kulstof. Nogle kategorier af kulhydrater kaldes sukker.

Organiske stoffer supplerer sammensætningen af ​​alle celler og er absolut nødvendige for, at kroppen fungerer normalt. Hvis der ikke er nok kulhydrater, vil du straks mærke det. Sløvhed, træthed, mangel på energi og søvnighed er klare tegn på, at du spiser dårligt..

Hvilke fødevarer kan du finde kulhydrater i? Dette er af interesse for alle, der prøver at overvåge ernæring. Den første ting, der kommer til at tænke på, er sukker og bagværk. Faktisk er denne mad rig på sukkerholdige stoffer. Jeg har dog noget at overraske dig: kulhydrater findes i næsten alle fødevarer i større eller mindre grad. Ingen eller næsten ingen af ​​disse næringsstoffer i kød og fisk.

Jeg har personligt gentagne gange observeret arbejdet hos en ernæringsekspert, der tålmodigt forklarede næsten enhver patient, at der ikke er behov for at være bange for kulhydrater. Disse stoffer er grundlaget for kroppen til at producere energi. Derfor, hvis du bliver båret af kulhydratfri mad, kan du muligvis en dag ikke komme ud af sengen på grund af det faktum, at der ikke er nogen styrke.

Hvor finder man kulhydrater i mad? De er inkluderet i enhver mad, der indeholder sukker. Det er ikke kun bagværk, kager og andet slik. Sukker findes i ketchups, majones, chips, sukkerholdige drikkevarer, frugt yoghurt og andre junkfood. Også produkter rig på kulhydrater, som indeholder hvidt hvedemel.

Det er ingen hemmelighed, at alle forbindelser, der leverer energi, er opdelt i enkle og komplekse. Førstnævnte absorberes af kroppen næsten lynhurtigt og øger blodsukkeret. På grund af dette kaldes enkle stoffer også hurtigt.

Komplekse forbindelser (hovedsagelig stivelse og fiber) fordøjes langsommere, derfor kommer energi gradvist efter mætning. Af denne grund opfordrer ernæringseksperter verden over folk til at opgive enkle kulhydrater og læne sig på komplekse..

Foto: Sonin N.I., Zakharov V. B., Zakharova E. T., Mamontov S. G. Biology. Generel biologi. Et grundlæggende niveau af. Lærebog til 10.-11. Klasse. - Forlag: Litagent "Bustard", 2014. - 353 s..

Det skal siges, at hurtige kulhydrater også findes i sunde fødevarer. Disse er forskellige søde frugter (banan, druer, kirsebær), nogle grøntsager (majs, rødbeder, kartofler). Det er muligt og nødvendigt at indtage sådanne fødevarer, der indeholder kulhydrater..

En stor mængde hurtige energistoffer er indeholdt i (g pr. 100 g produkt):

  • sukker - 99;
  • marmelade - 88;
  • cookies - 67;
  • øl - 66;
  • bageriprodukter - 55;
  • chokolade - 54;
  • hvidt brød - 48;
  • alkoholholdige drikkevarer (champagne, vin) - 35.

Komplekse kulhydrater findes i produkter fremstillet af hård hvede eller fuldkornsmel samt bælgfrugter, grønne grøntsager, svampe, mørk chokolade.

Det største antal enheder komplekse kulhydrater er indeholdt i (g pr. 100 g produkt):

  • boghvede gryn - 64;
  • havregryn - 50;
  • bælgfrugter - 54;
  • kyllingæg - 40;
  • sort bitter chokolade - 48;
  • pasta - 23;
  • nødder - 16;
  • appelsiner - 8;
  • grøntsager (kål, paprika, tomater) - fra 3 til 5;
  • mælk - 2,5;
  • cottage cheese (afhængigt af fedtindhold) - fra 2 til 3.

Det er ikke det værd at hensynsløst indtage kulhydrater og tro på, at takket være dem vil du være en energizer. Et overskud af næringsstoffer kan faktisk føre til vægtøgning. Derfor skal du forstå, hvad du spiser.

Foto: Sonin N.I., Zakharov V. B., Zakharova E. T., Mamontov S. G. Biology. Generel biologi. Et grundlæggende niveau af. Lærebog til 10.-11. Klasse. - Forlag: Litagent "Bustard", 2014. - 353 s..

Jeg bliver ofte spurgt, hvilke fødevarer jeg skal spise. Jeg anbefaler, at alle mine patienter spiser en sund kost. Vælg fuldkornsbrød, brun ris og hård hvede pasta. Berig din diæt med havregryn og boghvede grød, indtag regelmæssigt bønner, ærter, eventuelle grøntsager. Vær ikke bange for kartofler, søde frugter, honning - sådan mad hjælper med at opretholde kulhydratbalancen.

Se også: Hvilke fødevarer indeholder protein til vægttab

Fødevarer, der indeholder kulhydrater: hvad en person har brug for

Hvis du tror, ​​at kulhydrater kun bidrager til energiproduktion, tager du fejl. Disse stoffer er sammen med proteiner og fedtstoffer involveret i alle kropsprocesser. Derfor, hvis nogen forbindelse falder ud af kæden, forstyrres stofskiftet. Fortæller om det i detaljer min kollega Yu.A. Lysikov.

Kulhydrater, hvis værdi er vanskelig at overvurdere, er nødvendige for individets fulde liv. Kroppen, især hjernen, har brug for regelmæssig forsyning med glukose. Derfor er der i øjeblikke med mental stress et ønske om at spise noget sødt..

Hvis kulhydratet ikke leveres, tager kroppen det ud af sine egne reserver. Samtidig falder effektivitet og livskvalitet generelt. Derudover har en person brug for sukker, fiber og stivelse..

Foto: Bray A.A., Valk G.O., Ganf I.A., Ermolaev A.M. Skolebørns ernæring. Bogen handler om, hvordan man korrekt fodrer en studerende, så han vokser op sund, smidig og stærk. - M.: Gostorgizdat, 1959. - 224 s..

Hvordan ellers kan kulhydrater hjælpe?? Ifølge WebMD, de udfører en række vigtige funktioner:

  • styrke immunsystemet
  • regulere det endokrine systems arbejde, da de er en del af hormonerne;
  • deltage i sammentrækningen af ​​hjertemusklen
  • hjælpe med at etablere arbejdet i fordøjelseskanalen
  • deltage i syntesen af ​​glykogen;
  • sørge for afgiftning af kroppen
  • bidrage til udviklingen af ​​immunitet
  • deltage i konstruktionen af ​​DNA;
  • forhindre blodfortykning.

Takket være mine kolleger lærer patienterne også om uventede funktioner i kulhydrater. For eksempel bestemmer de blodgruppen, er en del af antistoffer, der udfører en beskyttende funktion, syntetiserer kostfibre.

Så kulhydrater i fødevarer i den menneskelige diæt skal være obligatoriske. Mangel på disse næringsstoffer vil føre til træthed og sundhedsproblemer. Overskydende - til fedme, tandforfald, diabetes, fødevareallergi, åreforkalkning og andre problemer. Dette er rapporteret i artiklen "Kulhydrater: Nyt syn på deres fysiologiske funktioner og rolle i ernæring".

Nogle er interesserede i, om det er muligt at indtage kulhydrater, mens man taber sig. Du kan og bør! Skær lidt ned på energi og fokuser på komplekse forbindelser.

Foto: McGregor R. Sportsernæring: Hvad skal man spise før, under og efter din træning. - Forlag: Alpina Digital, 2016.

Konklusionen er enkel: at være i form og på samme tid ikke at miste mod, berige din mad med komplekse kulhydrater. Du bør ikke helt opgive enkle kulhydrater: bare fjern junkfood. I min praksis har der været tilfælde, hvor en sådan ernæring hjalp en person med at slippe af med ikke kun overvægt, men også nogle sygdomme.

Jeg anbefaler ikke at overskride dit kulhydratindtag. Det skal beregnes individuelt. I gennemsnit har en person brug for ikke mere end 60% af deres daglige kulhydrater..

Du har lært, hvor kulhydrater er høje. Maden er meget forskelligartet, så du kan vælge efter din smag. Det vigtigste er at være forsigtig med de gode og dårlige konsekvenser af at indtage kulhydrater..

Opmærksomhed! Materialet er kun til informationsformål. Du bør ikke ty til den behandling, der er beskrevet i den, uden først at have konsulteret din læge.

Kilder:

  1. Hvad er kulhydrater (kulhydrater)? //https://www.webmd.com/diabetes/qa/what-are-carhydrates-carbs
  2. Lysikov Yu.A. Kulhydrater i klinisk ernæring // Eksperimentel og klinisk gastroenterologi. - 2013. - Nr. 2. - s. 89-110.
  3. Gode ​​kulhydrater, dårlige kulhydrater: Hvorfor kulhydrater betyder noget for dig // https://www.webmd.com/food-recipes/features/carhydrates#1
  4. Hest I. Ya. Kulhydrater: nye synspunkter på deres fysiologiske funktioner og rolle i ernæring // Problemer i mad. - 2007. Nr. 2. - s. 89-110.

Forfatter: Kandidat for lægevidenskab Anna Ivanovna Tikhomirova

Anmelder: Kandidat for lægevidenskab, professor Ivan Georgievich Maksakov

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater

Kulhydrater er organiske forbindelser, der forsyner kroppen med den nødvendige energi til et fuldgyldigt liv. De findes i ethvert væv og cellestruktur. Kulhydrater tegner sig for ca. 2,7 procent af den samlede kropsvægt. Uden dem kan indre organer og systemer ikke fungere normalt. Vedligeholdelse af forholdet mellem kulhydrater i kroppen bliver mulig med en afbalanceret diæt, der inkluderer fødevarer, der indeholder disse og andre nyttige stoffer.

Hvilken rolle spiller kulhydrater i kroppen??

For at forstå, hvorfor disse organiske forbindelser er så vigtige, er det nødvendigt at undersøge, hvilke funktioner der er tildelt dem. Kulhydrater, der kommer ind i kroppen sammen med mad, har følgende spektrum af handlinger:

  1. De leverer energikilder til den menneskelige krop. Dette skyldes oxidationen af ​​forbindelsen. Som et resultat af denne proces producerer et gram kulhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation ledsages af forbrug af enten glykogen (reserveforsyning med kulhydrater) eller glukose.
  2. Deltag i dannelsen af ​​forskellige strukturelle enheder. Takket være kulhydrater bygges cellemembraner i kroppen, der produceres nukleinsyrer, enzymer, nukleotider osv..
  3. Dann energireserver til kroppen. Kulhydrater, i form af glykogen, deponeres i muskler og andet væv, lever.
  4. De er antikoagulantia. Disse stoffer fortynder blodet og forhindrer også blodpropper..
  5. De er en del af slimhinden i mave-tarmkanalen, overfladen af ​​åndedrætsorganerne og urinveje. Dækning af disse indre organer modstår slim virus- og bakterieinfektioner og beskytter mod mekanisk skade.
  6. Fordøjelsen er ikke gavnlig. Kulhydrater stimulerer fordøjelsesenzymernes funktion og forbedrer derfor fordøjelsesprocesserne og kvaliteten af ​​assimilering af næringsstoffer og værdifulde stoffer, aktiverer arbejdet med gastrisk motilitet.

Derudover øger disse organiske forbindelser kroppens beskyttende funktioner, bestemmer blodgruppen og reducerer også sandsynligheden for at udvikle onkologiske patologier..

Typer af kulhydrater

Organiske stoffer fra gruppen af ​​carbonatomer er opdelt i to store grupper - enkle og komplekse. Førstnævnte kaldes også hurtig eller let fordøjelig, og sidstnævnte kaldes langsom.

Enkle kulhydrater

De adskiller sig i enkel sammensætning og absorberes hurtigt i kroppen. Denne funktion af kulhydratet fører til en kraftig stigning i blodsukkeret. Kroppens reaktion på at spise enkle kulhydrater er en massiv frigivelse af insulin, det hormon, der er ansvarligt for produktionen af ​​bugspytkirtlen.

Sukkerniveauet under påvirkning af insulin falder under standardnormen. Således begynder en person, der for nylig har spist mad rig på enkle kulhydrater, allerede føler sig sulten ganske hurtigt. Derudover sker omdannelsen af ​​sukkermolekyler til subkutant fedt i forholdet 1-2..

Hvis du bruger for meget mad, der er rig på hurtige kulhydrater, vil dette føre til følgende bivirkninger:

  • en konstant sultfølelse og et ønske om at spise;
  • insulinskader i blodkarrene
  • hurtig forringelse af bugspytkirtlen
  • øge risikoen for at udvikle diabetes.

Disse negative virkninger er hovedårsagen til, at disse kulhydrater er blevet kaldt skadelige eller uønskede..

Komplekse kulhydrater

Langsomme organiske forbindelser, som er fiber, glykogen, stivelse, virker på kroppen på en helt anden måde. Stofferne, der er inkluderet i denne gruppe, har en kompleks sammensætning, hvilket betyder, at deres assimileringshastighed er meget lavere end for hurtige. Disse forbindelser har en høj ernæringsværdi, og derfor sukker koncentrationen praktisk talt ikke, og derfor føler en person sig mæt i lang tid..

Da koncentrationen af ​​sukker ikke er for høj, har leveren tid til at behandle det. Dette betyder, at det næsten fuldstændigt omdannes til energiressourcer og ikke deponeres i kropsfedt. Således bringer komplekse kulhydrater ikke skade på kroppen, det vil sige de er nyttige.

Dagligt kulhydratbehov

Det daglige indtag af en organisk energikilde bestemmes af alder, køn, vægt, livsstil og en anden faktor. For at beregne dit daglige kulhydratindtag kan du bruge følgende beregning:

  1. bestem din vægtnorm, det vil sige trække 100 centimeter fra vækst;
  2. gang det resulterende tal med 3,5.

Det resulterende antal bliver den daglige forbrugsrate. Hvis højden er 170 cm, skal mængden af ​​kulhydrater, der indtages om dagen, være 245 gram.

Hvilke fødevarer indeholder enkle kulhydrater?

Kilder til hurtige kulhydrater inkluderer:

  • naturlig honning, sukker, marmelade;
  • bagværk, bagværk, brød;
  • semulje og hvidt mel af ris;
  • hvid hvede pasta;
  • juice og kulsyreholdige drikke samt sirupper;
  • tørrede frugter og søde frugter;
  • nogle typer grøntsager.

Disse produkter er ikke de mest nyttige.

MadvarerVolumen af ​​kulhydrater i 100 g (i gram)
Melis99,6
Karamel88.1
Cornflakes83.4
Honning81.4
Vafler fyldt med frugtmarmelade80,7
Semulje73.2
Marmelade71.1
Marmelade69,9
Bagels69,8
Datoer69.1
Kiks67.2
Rugmalt66,8
Rosiner64.9
Popcorn62.9
Mælkechokolade60.2
Øjeblikkelig pasta56.9
Smør bagværk55.2
Halva54.3
Chokolade slik54.1
Wiener vafler med karamelfyldning53,7
Kartoffel chips52.8
Shortbread49.9
Cookies "Nødder"49.3
hvidt brød48,9
Fransk bolle47.4
Kageromkring 46
Coca Cola42.3
Svesker39,8
Donuts38.9
æbletærte38.3
Eclair kage med flødefyld35.9
Alkoholiske drikke (vine, vermouths osv.)20-35
Flødeis24.9
Kogt hvid ris24.7
Pizza24.4
Stegte kartofler23.2
Dåse sød majs22.6
Hvide brødkrydderier19.6
Hotdog19.4
Kogte kartofler16.8
Druer15.2
Kartoffelmos14.3
Kogte rødbeder10.2
Øl9.8
Appelsinjuice8.4
Abrikos7.8
Græskar7.4
Melon5.3
Vandmelon5.2
Kogte gulerødder4.9

Hvilke fødevarer indeholder komplekse kulhydrater?

Kilder til langsomme kulhydrater inkluderer:

  • bageriprodukter fremstillet af groft mel;
  • forskellige typer svampe;
  • hård hvede pasta;
  • korn og bælgfrugter;
  • de fleste typer grøntsager;
  • forskellige greens;
  • usødet frugt.

Fødevarer, der indeholder kulhydrater: en liste over vægttab

Indholdet af artiklen:

Hvad er kulhydrater

Kulhydrater er kroppens energikilde. Deres fuldstændige udelukkelse fra kosten fører til, at en person bliver sløv, ikke kan koncentrere sig om enkle opgaver og føler sig sulten. Ifølge læger er det manglen på kulhydrater med strenge kostvaner, der er hovedårsagen til sammenbrud og trang til slik..

Derfor skal du først og fremmest finde ud af, hvilke kulhydrater der er indeholdt i fødevarer, der er tilladt og endda nødvendige for dette. Kulhydrater klassificeres i 2 grupper.

Komplekse (langsomme) kulhydrater

Langsomme kulhydrater er polysaccharider sammensat af følgende elementer:

  • Stivelse. Understøtter blodsukkerkoncentration gennem gradvis fordøjelse af enzymer.
  • Glykogen. Danner glykogenopbevaring i leveren. Når kroppen har brug for energi, nedbrydes stoffet.
  • Cellulose. Elementet nedbrydes næsten ikke i fordøjelseskanalen, men det hjælper fordøjelsesarbejdet - ved at stimulere tarmens bevægelighed fremskynder det passage af fordøjet mad, fjerner toksiner og tungmetalsalte fra kroppen.

Komplekse kulhydrater stimulerer ikke skarpe udsving i insulin, og deres bestanddele hjælper desuden med at sænke det samlede blodsukkerniveau. Dette er den mest nyttige slags. At spise mad, der indeholder komplekse kulhydrater, kan hjælpe med at opretholde energiniveauet og holde dig mæt i lang tid..

Enkle kulhydrater

Hurtige kulhydrater kan spises med en sammenbrud, når du hurtigt har brug for at gendanne ydeevnen i kort tid.

Denne type kulhydrat kaldes også let fordøjelig eller hurtig. De er kendetegnet ved, at de behandles på få sekunder, molekylerne af fruktose og glukose kommer hurtigt ind i blodbanen, der er et spring i insulin på grund af en kraftig stigning i sukkerniveauet. Dette giver en øjeblikkelig stigning i energi, men den falder også hurtigt..

Fuldstændig udelukkelse af fødevarer, der indeholder kulhydrater fra kosten, fører til stofskifteforstyrrelser i kroppen.

Fødevarer med hurtige kulhydrater giver ikke den nødvendige energi og deponeres kun som fedtreserver. Når du taber dig, kan og skal du, omend i begrænsede mængder, spise mad, der indeholder de såkaldte langsomme kulhydrater.

Når du ved, hvilke fødevarer der indeholder både disse og andre kulhydrater, kan du udarbejde en individuel diæt til dig selv, som vil bidrage til den gradvise kropsformning og samtidig ikke tillader kroppen at sulte. For at gøre dette skal du fokusere på listen over fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig..

Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater

Næsten al mad indeholder dette makronæringsstof i varierende grad. For det meste findes kulhydrater i følgende fødevarer:

  • korn;
  • vegetabilske fødevarer (grøntsager / frugter);
  • bageriprodukter;
  • mejeriprodukter;
  • æg.

Slow Carb Foods Vægttab Liste

Det er fødevarer med langsomme kulhydrater, der skal danne grundlaget for en sund kost, især hvis kroppen har brug for at tabe sig. Listen over sådanne produkter er som følger:

  • grød på vand fra uforarbejdet korn: havregryn, boghvede og andre, undtagen semulje;
  • mysli, klid;
  • nødder og frø;
  • bælgfrugter (ærter, bønner, kikærter, linser);
  • usødede frugter (avocado, grapefrugt, æbler, citroner);
  • groft brød: fuldkornsbrød, lavash;
  • hård kornpasta;
  • bær (kirsebær, tranebær, blommer);
  • naturlige yoghurter uden tilsætningsstoffer;
  • svampe;
  • greener;
  • grøntsager, blandt hvilke alle typer kål, peberfrugter, courgette, agurker, tomater, salat, løg er i spidsen for mængden af ​​fiber og derfor af graden af ​​fordel for vægttab.

De rigtige kulhydrater til vægttab, rige på fibre med lavt glykæmisk indeks, tager lang tid at nedbryde. Sådanne fødevarer er lette at genkende ved deres mangel på naturlig sødme. Dog kan det glykæmiske indeks for nogle fødevarer stige betydeligt under tilberedningen..

Bær og frugt samt et antal grøntsager spises bedst rå.

Baseret på tabellen med fødevarer med langsomme kulhydrater, lav en komplet menu. Når man taber sig, er sådanne produkter kun inkluderet i morgenmad og frokost, og om aftenen skal kun proteiner være inkluderet i menuen..

I snacks er det bedre at erstatte slik med nødder med højt kulhydratindhold - de mætter godt.

Hvis du vil have slik og andre lette kulhydratfødevarer (chokolade, mælk osv.), Kan du spise lidt, men kun før frokost.

Normen for kulhydrater om dagen for vægttab

Det er umuligt at helt udelukke kulhydrater, dette vil naturligvis starte den aktive forbrænding af glykogen, men på samme tid begynder forstyrrelser i nervesystemets funktion, nyrer, lever, hjerte og andre systemer. Hvis du korrekt beregner den individuelle mængde kulhydrater om dagen, kan du tabe dig uden negative sundhedsmæssige konsekvenser og uden konstant sult.

Du kan overholde den klassiske regel - indholdet af andelen af ​​kulhydrater i kosten bestemmes af forholdet - 7: 3, hvor det mindre antal er summen af ​​proteiner og fedtstoffer, jo større antal er kulhydrater. Færre kulhydrater er fyldt med en følelse af året, hvilket vil gøre det vanskeligt at opretholde en diæt..

Produkter, der indeholder enkle kulhydrater, er udelukket under vægttab, eller en meget lille mængde er tilladt (1 slik om morgenen).

Så hvis du hurtigt skal tabe dig, skal du beregne det daglige indtag af kulhydrater i kosten som følger: For hvert kilo kropsvægt skal du tage 2,5 gram komplekse kulhydrater. For en kvinde, der vejer 60 kg, vil den daglige indtagelse af kulhydrater til vægttab være 150 g. I nærværelse af fysisk anstrengelse stiger det daglige behov for dette sporstof til 5 g pr. 1 kg kropsvægt hos en person, der taber sig.

Hvilke kulhydrater skal udelukkes for at tabe sig

Fødevarer med hurtige kulhydrater er farlige for figuren på grund af tilstedeværelsen af ​​enkle sukkerarter. Først og fremmest findes de i industrielle slik (kager, slik, syltetøj, mælkechokolade osv.) Og i produkter med naturlig sødme.

Næsten alle halvfabrikata leveres med hurtige kulhydrater, da der ofte er sukker blandt aromaerne, selv i saucer og mayonnaise. Snacks og morgenmadsprodukter er et biprodukt med et sæt hurtige kulhydrater og kalorier, så du skal tilberede korn fra uforarbejdet korn.

Fødevarer, der indeholder kulhydrater: en liste over vægttab

Langsom glukose (lav GI) er gavnlig. Spis disse kulhydrater hver dag, selv på den strengeste diæt..
Glem alt om at tælle kalorier! Tillad dig selv "sunde" fødevarer uden hensyntagen til højt kalorieindhold.

Energi til aktiviteten og vitaliteten i en sund persons krop følger altid med mad. Det meste af energibehovet dækkes af fødevarer, der er rige på kulhydrater. Kulhydrater er traditionelt opdelt i hurtige og langsomme kulhydrater. De kaldes også enkle og komplekse (eller komplekse). Vægttab opstår, hvis du udelukker maksimalt enkle "skadelige" kulhydrater fra din diæt og efterlader "gode" kulhydrater i menuen.

Fedt, proteiner og kulhydrater - hvad går der sammen med hvad

Ernæringseksperter har længe opdelt alle produkterne på det menneskelige spisebord i tre generelle grupper:

  1. Protein mad
  2. Fedt
  3. Kulhydrater

Den første inkluderer kød og fisk i enhver form, æg af alle typer fugle, bælgfrugter, forskellige nødder. Den mest magtfulde og samtidig farlige energikilde med hensyn til kalorieindhold er tunge animalske fedtstoffer og vegetabilske baserede olier (inklusive raffinerede). Fedt kommer ind i kroppen med fisk og mejeriprodukter, kød og æg. Endelig er kulhydratholdige fødevarer alle typer melprodukter, sukker og alle slags slik, kartofler og korn. Kulhydrater er på ingen måde kompatible med proteiner og omvendt.

Hovedforskellen mellem førstnævnte og sidstnævnte er, at for at den korrekte fordøjelse af et proteinprodukt i maven og dets højkvalitetsopdeling skal mave-tarmkanalen have et surt miljø, og for at en kulhydrat-type mad skal kvalitativt absorberes af kroppen, skal miljøet i maven blive alkalisk. Når du kombinerer disse uforenelige fødevaregrupper på din tallerken, ignorerer din mave enten den førstnævnte, når den fordøjes, eller absorberer ikke den sidstnævnte. Dette truer med regelmæssige fordøjelsesforstyrrelser, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, et fald i stofskiftehastigheden, begyndelsen af ​​diabetes og negative vægtsvingninger..

Men den tredje gruppe - fedtstoffer - er kompatibel med både den første og den anden, men anbefales kategorisk ikke til en person, der taber sig. Det er sandt, kun i nogle af dets produktvarianter. På trods af de vedvarende forbindelser af fede fødevarer med pommes frites og hamburgere og som et resultat med ekstra pund og hængende talje er det "korrekte" fedt (som er umættede fedtsyrer) i stand til at forbrænde de mest håbløse fedtaflejringer fra kroppen. Sunde kilder til umættede fedtstoffer inkluderer: avocado, fisk og hvidt kød, nødder og naturlige vegetabilske olier (første og anden presning).

Hvad er gode og dårlige kulhydrater

Kulhydrater er organiske forbindelser af kulstof og vand. Den menneskelige krop fungerer ikke fuldt ud uden regelmæssig kulhydrattilskud. Uden indtagelse af kulhydrater vil de indre organer ikke være i stand til at behandle fedt eller proteiner, og leveren ophører med at fungere korrekt - det vigtigste organ til berigelse af blodlegemer med de nødvendige stoffer.

Kulhydrater er hovedleverandøren af ​​mad til sindet - glukose til hjernen.

Opdelingen i langsomme / hurtige kulhydrater er direkte relateret til den hastighed, hvormed de nedbrydes af kroppen, og den tid det tager at omdanne dem til næringsrig glukose. Forresten er glukose bare den vigtigste uerstattelige energikilde for kroppen..

For at måle køretøjets hastighed bruges den tilbagelagte kilometertal divideret med tidsenheden time - kilometer i timen. For at indikere hastigheden af ​​glukosedeling er der indført en lige så interessant måleværdi - det glykæmiske indeks.

Liste over fødevarer med sunde kulhydrater (og et glykæmisk indeks under 40):

  • brun og farvet lang ris
  • uforarbejdet ris
  • fuldkornsbrødprodukter
  • fuldkornsnudler
  • alle typer korn, med undtagelse af manna
  • frisk eller frossen courgette
  • grøn spinat og andre greens fra haven
  • alle typer kål
  • sure frugter (frisk kiwi og grapefrugt, appelsin og grønt æble)
  • kogte røde og grønne linser
  • alle slags sojabønner
  • bønner, bønner
  • byggrød
  • tørrede abrikoser
  • blommer med ferskner
  • moden avocado
  • frisk klokke og chili peber
  • løg af enhver art - gul, rød, purre og andre
  • forarbejdede spiselige svampe
  • saftige friske tomater

Hvordan de "rigtige" kulhydrater fungerer

Når de kommer ind i kroppen med mad, absorberes de i væggene i mave-tarmkanalen og hæver langsomt blodsukkerniveauet. Glukosespring i kroppen forekommer ikke, en persons humør og tilstand forbliver stabil og jævn. Generelt set ikke ønsker at blive betragtet som en nervøs og kræsen person? Juster din diæt mod de sundeste "langsomme" kulhydrater.

Det er bemærkelsesværdigt, at en person starter fordøjelsen af ​​denne type kulhydrater fra det første stykke mad, der kommer ind i munden. Dette lettes af et specielt enzym produceret af human spyt. Derfor nej - stress, ja - vægttab og appeasement!

"Forkerte" kulhydrater

Som det fremgår af forklaringen af ​​effektiviteten af ​​kulhydrater med øje for hastigheden af ​​deres absorption, hurtige kulhydrater (eller "død til diæt") - det er dem, der har et højt glykæmisk indeks. De er selvfølgelig også mættet med et antal vitaminer, og der er sporstoffer i dem. Men de er meget mindre gavnlige end kulindhold med lavt indeks. Derfor anbefales de, der ønsker at tabe sig hver dag, ikke at tillade dem. Forresten inkluderer denne type kulhydrater alkohol i alle dens variationer, ikke elsket af ernæringseksperter..

Men hvis du ikke kan undvære de "forkerte" kulhydrater, så tillad dig selv lækre desserter, lækre kager, afslapning under et glas, i det mindste i form af en meget sjælden "ferie". Husk, at hyppigere indrømmelser til dit "ønsker og vilje" gør mere skade ikke på taljens bredde, men helbredet generelt. Så bugspytkirtlen, der er ansvarlig for produktionen og forsyningen af ​​insulin, begynder at arbejde på grænsen af ​​dets evner, det er værd at overbelaste kroppen med sådan en "forkert" kulhydratføde. Som et resultat springer sukker i blodet, stemningen skifter fra munter til tårefuld, hjernen synker ned i fortvivlelse, og den stressende tilstand og dystre spænding forsvinder ikke selv efter "behandlingen" med chokoladeglasede boller.

Stimulering af serotonin (hormonet for lykke) fra forbruget af kulhydratfødevarer kan ikke bringes til det absurde, hvis du følger råd fra læger. Opmunt dig selv (lejlighedsvis) med følgende fødevarer.

Liste over fødevarer med et glykæmisk indeks over 60:

  • honning, propolis, biaffaldsprodukter
  • friske og dåse kanderede ananas
  • tørrede rosiner
  • vandmelon
  • Gul banan
  • sukkermelon
  • søde datoer
  • pandekager, inklusive købte
  • kiks
  • søde majssticks
  • majsflager, inklusive børn
  • øjeblikkelig grød (havregryn osv.)
  • kartofler bagt i ovnen eller i ilden
  • hjemmelavede / øjeblikkelig kartoffelmos
  • kogte gulerødder
  • majroe
  • alle slags græskarfrugter og desserter
  • ris hvid
  • korn og hvidt brød
  • cookies
  • couscous, inklusive grovmalet hvede
  • semulje
  • tør tilberedt mad (industriel produktion tilføjer rene kulhydrater til allerede forarbejdede fødevarer - sukker / glukose samt stivelse).

Sådan taber du dig med kulhydrater, proteiner, fedtstoffer

Viden er magt, og separat ernæring er magt, er tillid til skarer af mænd og kvinder, der har opnået den ideelle præstation på skalaen takket være det separate ernæringssystem. Den største fordel ved separat ernæring er fraværet af strenge forbud og dermed forstyrrelser. Skaberen af ​​systemet - Dr. Herbert Shelton, berømt i det tyvende århundrede.

Så reglerne for separat ernæring (eller kulhydrat-protein diæt):

  1. Spis aldrig protein med kulhydrater. Sidstnævnte skal sendes til munden tidligst tre til fire timer efter at have spist et proteinmåltid..
  2. Et kulhydratmåltid er et måltid, der indeholder mindst 20% kulhydrater. Et proteinprodukt inkluderer et sådant produkt, der indeholder mere end 10% protein..
  3. Et måltid skal kun indeholde 3-4 produkter, enten protein eller kulhydrat. Samles til frokost med en diæt vegetabilsk salat? Og den skal tilberedes med højst 2-3 ingredienser.!
  4. Planlægger du en protein frokost eller middag? Suppler det med en friskhakket grøntsagssalat uden stivelse i sammensætningen (for eksempel kinesisk kål, frisk agurk, saftig radise, rødsidet tomat).
  5. Undgå at kombinere kulhydratfødevarer med en GI over 60 med fødevarer, der indeholder syrer (citron, æble, grapefrugt, tomat).
  6. Sur mad er også uforenelig med bjælker (hytteost, fisk osv.).
  7. Hvis det er meget vanskeligt at opgive sukker, skal du udskifte det med biprodukter. Du skal ikke sprede og købe mad med "usynligt" sukker i kompositionen.
  8. Ingen monodiet! Ingen monoton diæt, ellers er der en høj risiko for alvorligt at skade helbredet. På en dag skal du skifte mad så meget som muligt i forskellige måltider.
  9. Vil du have noget brød? Spise! Men ikke som en bid til kylling bouillon eller grøntsagssalat, men som et separat uafhængigt produkt - et autonomt måltid.
  10. For gravide kvinder er madforsøg og kostvaner fuldstændig forbudt. Spisebegrænsninger og kosttilpasninger hos den forventede eller ammende mor skal være under streng overvågning af en overvågende læge.

Omtrentlig daglig ration, når man deler mad

  • Morgenmad "Mad kulhydrat" plus friske grøntsager
  • Frokost "Protein" plus grøntsagssalat "
  • Middag "Mono-kulhydrat"

Typiske sandheder om at tabe sig

  • Fjern sukker fra din diæt.
  • Glem mel og bagværk lavet af premiummel.
  • Smid alle købte bekvemmelighedsfødevarer i skraldespanden.
  • Intet behov for energistænger til atleter, de erstattes let med naturlige "rigtige" kulhydratfødevarer.
  • Overvåg dit blodinsulinniveau. Dens lave niveau starter processen med fedtforbrænding.
  • Kulhydrater - til morgenmad, til energi, aktivitet, sport.
  • Hvis der er et valg, proteiner eller kulhydrater til middag, skal du tage proteiner (fisk, hytteost, æg). Så insulin vil forblive på sit tidligere niveau (der er ikke noget sødt i middagsmenuen), og processen med at tabe sig fortsætter selv i en drøm!

Det er bemærkelsesværdigt, at du under separate måltider ikke behøver at forsøge at overvinde den konstante sultfølelse. Du spiser som sædvanlig og spiser så meget, som det kræves for fylde. Du vil ikke opleve humørsvingninger, lur, irritabilitet og træthed.

Uden ofre, økonomiske omkostninger, psykologiske sammenbrud og vigtigst af alt - med praktisk taget ingen anstrengelse, vil du begynde at tabe sig og blive mere aktiv og munter!

Kulhydrater

Kulhydrater er naturlige organiske stoffer, hvis formel indeholder kulstof og vand. Kulhydrater er i stand til at give vores krop den energi, den har brug for for at fungere korrekt. På grund af deres kemiske struktur opdeles kulhydrater i enkle og komplekse.

  1. 1 Enkle kulhydrater er dem, der findes i mælk; frugt og slik - mono- og oligosaccharider.
  2. 2 Komplekse kulhydrater er forbindelser såsom stivelse, glykogen og cellulose. De findes i korn, majs, kartofler og dyreceller.

Fødevarer rig på kulhydrater:

Angivet omtrentlig mængde i 100 g produkt

+ Yderligere 40 fødevarer rig på kulhydrater (antallet af gram pr. 100 g af produktet er angivet):
Stivelse83.5Bygryn71,7Tørret boletus33Valmue14.5
Rismel80.2Hirse gryn69.3Soja26.5Fig13.9
Risgryn73,7Bagels68,7Linser24.8Mandel13.6
Semulje73.3Havregryn65.4Hyben frisk24Rowan have12.5
Rugmel76.9Smør bagværk60Cashew nødder22.5Mulberry12.5
Majsgryn75Tørret hyben60Bananer22Kirsebær12.3
Tørring73Kikærter54Sojamel22Valnød10.2
Hirse kiks.72.4rugbrød49,8pinjekerne20Jordnød9,7
Majsmel72Boletus boletus tørret.37Druer17.5Kakao bønnerti
Boghvede mel71,9Hvedekim33Persimmon15.9Tørrede porcini svampeni

Dagligt kulhydratbehov

For at føle sig godt tilpas er det nødvendigt, at hver celle i vores krop får sin foreskrevne mængde energi. Uden dette vil hjernen ikke være i stand til at udføre sine analytiske og koordinerende funktioner og vil derfor ikke overføre den passende kommando til musklerne, hvilket også viser sig at være ubrugeligt. I medicin kaldes denne sygdom ketose..

For at forhindre dette er det bydende nødvendigt at medtage den krævede mængde kulhydrater i din daglige diæt. For en person, der fører en aktiv livsstil, skal deres daglige mængde være mindst 125 gram.

Hvis din livsstil er mindre aktiv, kan du spise færre kulhydrater, men deres mængde bør ikke være mindre end 100 gram / dag.

Behovet for kulhydrater øges:

At være de vigtigste energikilder, der kommer ind i kroppen med mad, bruges kulhydrater primært under aktiv mental og fysisk aktivitet. Derfor er behovet for kulhydrater maksimalt under alvorlige arbejdsbelastninger. Behovet for kulhydrater øges også under graviditet såvel som under amning.

Behovet for kulhydrater aftager:

Lav arbejdsproduktivitet, passiv livsstil reducerer kroppens energiforbrug og følgelig behovet for kulhydrater. Tilbringe weekender foran tv'et, læse fiktion eller udføre stillesiddende arbejde, der ikke kræver seriøst energiforbrug, kan du sikkert reducere mængden af ​​kulhydrater i de maksimalt tilladte normer uden at skade kroppen.

Fordøjelighed af kulhydrater

Som nævnt ovenfor er kulhydrater opdelt i enkle og komplekse. I henhold til graden af ​​fordøjelighed - for hurtige, langsomme og ufordøjelige kulhydrater.

Førstnævnte indbefatter kulhydrater, såsom glucose, fruktose og galactose. Disse kulhydrater tilhører klassen af ​​såkaldte monosaccharider og absorberes hurtigt af kroppen. Fødevarer, der indeholder hurtigt fordøjelige kulhydrater: honning, karamel, bananer, chokolade, dadler osv..

Det vigtigste kulhydrat for os er glukose. Det er hun, der er ansvarlig for kroppens energiforsyning. Men hvis du spørger, hvad der sker med fruktose og galactose, så fortvivl ikke, de spildes ikke. Under indflydelse af fysisk-kemiske reaktioner, der finder sted i kroppen, omdannes de igen til glukosemolekyler.

Nu til komplekse kulhydrater. De er, som nævnt ovenfor, indeholdt i dyreceller og plantevæv og absorberes normalt langsomt. Vegetabilske kulhydrater er igen opdelt i fordøjelige og ikke-fordøjelige. Fordøjeligt er stivelse, som består af glukosemolekyler arrangeret på en særlig måde, så det tager længere tid at nedbryde..

På trods af at det også hører til kulhydrater, leverer cellulose ikke energi til vores krop, da det er en uopløselig del af plantecellen. Men hun deltager også aktivt i fordøjelsesprocessen..

Du har sandsynligvis set i hylderne i butikker, apoteker eller hos distributører af kædevirksomheder præparater, der indeholder plantefibre. Det er hun, der er plantecellulose, der fungerer som en børste, der renser væggene i fordøjelseskanalen fra alle slags forurenende stoffer. Glykogen står alene. Udgivet efter behov spiller den rollen som en slags opbevaring af glukose, som deponeres i granulær form i cytoplasmaet i leverceller såvel som i muskelvæv. Når den næste del af kulhydrater kommer ind i kroppen, omdannes nogle af dem straks til glykogen, så at sige "for en regnvejrsdag." Hvad der ikke er blevet omdannet til glykogenmolekyler går til behandling, hvis formål er at opnå energi.

Nyttige egenskaber ved kulhydrater og deres virkning på kroppen

Kulhydrater er ikke kun en fremragende fødekilde til energi til kroppen, men er også en del af strukturen af ​​cellemembraner, renser kroppen for toksiner (cellulose), deltager i at beskytte kroppen mod vira og bakterier og spiller en vigtig rolle i skabelsen af ​​stærk immunitet. De bruges i forskellige typer produktion. I fødevareindustrien anvendes f.eks. Stivelses-, glukose- og pektinsubstanser. Cellulose bruges til produktion af papir, tekstiler og også som et fødevaretilsætningsstof. Alkoholer opnået ved gæring af kulhydrater anvendes i medicin og farmakologi.

Hvilke kulhydrater foretrækker?

I kosten er det nødvendigt at observere den proportionale mængde hurtigt og langsomt fordøjelige kulhydrater. Den første er god i tilfælde, hvor du hurtigt har brug for en vis mængde energi beregnet til at udføre et bestemt job. For eksempel for at forberede hurtigere og bedre til eksamen. I dette tilfælde kan du indtage en vis mængde hurtigt fordøjelige kulhydrater (honning, chokolade, slik osv.). Spis "hurtige" kulhydrater og atleter under forestillinger og efter for hurtig bedring.

Hvis arbejdet kan tage lang tid, er det i dette tilfælde bedre at bruge "langsomme" kulhydrater. Da det tager mere tid at splitte dem, strækker frigivelsen af ​​energi sig i hele arbejdet. Hvis du i dette tilfælde spiser hurtigt fordøjende kulhydrater i den mængde, der er nødvendig for at udføre langtidsarbejde, kan der også opstå uoprettelig.

Energi frigives hurtigt og massivt. En stor mængde ukontrollabel energi er som kuglelyn, der kan forårsage uoprettelig sundhedsskade. Ofte lider nervesystemet af en sådan frigivelse af energi, hvor et elementært kredsløb kan forekomme, som i konventionelle elnet. I dette tilfælde begynder det at fungere, og personen bliver til en nervøs væsen, der ikke er i stand til at udføre præcise handlinger, der involverer finmotorik i hænderne..

Farlige egenskaber ved kulhydrater og advarsler

Tegn på mangel på kulhydrater i kroppen

Depression, apati, mangel på energi kan være de første signaler om mangel på kulhydrater i kroppen. Hvis kosten ikke normaliseres ved at justere kosten med den krævede mængde kulhydratfødevarer, kan tilstanden forværres. Det næste trin er ødelæggelsen af ​​vitale kropsproteiner. Alt dette er forårsaget af giftig skade på hjernen, der lider af mangel på kulhydrater. Læger kalder denne sygdom ketose..

Tegn på overskydende kulhydrater i kroppen

Hyperaktivitet, overvægt, kropsrystelse og manglende evne til at koncentrere sig kan indikere et overskud af kulhydrater i kroppen. Først og fremmest lider nervesystemet af et overskud af kulhydrater..

Det andet organ, der lider af et overskud af energi, er bugspytkirtlen. Det er placeret i venstre hypokondrium. Kirtelkroppen er en langstrakt dannelse, der er 14-22 cm lang og 3-9 cm bred. Udover det faktum, at den producerer bugspytkirtelsaft, rig på enzymer, der er nødvendige for fordøjelsen, deltager den også i kulhydratmetabolisme. Dette skyldes de såkaldte øer i Langengarts, der dækker hele kirtlens ydre overflade. De producerer et stof, der ofte betegnes som insulin. Det er dette hormon i bugspytkirtlen, der er ansvarlig for, om en person har problemer med kulhydrater eller ej..

Hyppigt og overdreven forbrug af fødevarer, der øger blodinsulinniveauet ("hurtige" kulhydrater) kan forårsage type II-diabetes, hypertension og hjerte-kar-sygdomme.

Hvad er det glykæmiske indeks?

I dag er der meget opmærksomhed på det glykæmiske indeks for mad. Oftest bruges sådanne data af atleter og andre mennesker, der drømmer om at være sunde og få slanke former. Det glykæmiske indeks (GI) er et mål for, hvor meget en mad hæver blodsukkerniveauet. Glucose blev taget som en absolut værdi med en GI lig med 100%. Fødevarer med højt GI inkluderer ofte fødevarer, der indeholder enkle kulhydrater, komplekse kulhydratfødevarer har som regel lavt GI.

Mange af jer kender en sygdom kaldet diabetes. For nogle er det heldigvis passeret, og andre mennesker er tvunget til at drikke insulininjektioner i mange år. Denne sygdom er forårsaget af en utilstrækkelig mængde hormoninsulin i kroppen..

Hvad sker der, når mængden af ​​leveret glukose er højere end det krævede niveau? Yderligere portioner insulin sendes til behandling. Men det skal huskes, at øerne i Langengarts, der er ansvarlige for dets produktion, har en ubehagelig funktion. Når insulinet i den ene eller anden ø skynder sig at møde en del kulhydrater, krymper holmen selv, og den producerer ikke længere insulin.

Det ser ud til, at andre holme skulle komme i hans sted og fortsætte hans store mission. Men nej, som et resultat af moderne økologi har vores krop mistet evnen til at producere nye holme. Derfor bør du ikke indtage en stor mængde hurtigt fordøjelige kulhydrater, så du ikke finder diabetes, i toppen af ​​dit liv. Det er bedre at tænke på de kulhydrater, der ikke vil skade dig, og deres anvendelse vil give dig et godt humør og en aktiv livsstil i mange år.

Kulhydrater i kampen for slankhed og skønhed

For dem, der ønsker at forblive magre og fit, anbefaler ernæringseksperter at spise langsomt fordøjende kulhydrater, der findes i grøntsager, herunder bælgfrugter og nogle frugter og korn. Disse produkter tager længere tid at blive absorberet af kroppen, og følelsen af ​​mæthed forbliver derfor i lang tid..

Hvad angår energiværdien af ​​kulhydrater, beregnes den som følger.

Da 1 gram kulhydrater er i stand til at producere energi i en mængde på 4,1 kilokalorier, så med en aktiv livsstil (den daglige hastighed er 125 gram), vil en person modtage 512,5 kilokalorier fra forbrugte kulhydrater. En mindre aktiv person behøver kun 410 kilokalorier med et dagligt kulhydratindtag på 100 gram.

Kulhydrater og sundhed

Nedenfor præsenterer vi en omtrentlig liste over produkter, som du skal være særlig opmærksom på. Disse er langsomt fordøjelige kulhydrater, der kan maksimere dine sundhedsmæssige fordele.

For det første har vi havre, ris og boghvede grød. Så er der rug og hvedebrød lavet af fuldkornsmel. Yderligere fortsætter vores liste med ærter og bønner. Og det ender med kartofler og pasta fra hård hvede.

Med hensyn til de "hurtige" kulhydrater, i stedet for kager og bagværk, spis bedre en banan, nogle dadler, rosiner eller en skefuld boghvede eller limehonning. Dette beløb vil være nok til at udføre kort, men energiintensivt arbejde..

Nå konkluderer vi, og vi håber, at dit sind og din proportioner vil bevare dit helbred i mange år. Sundhed og levetid for dig!

Vi har samlet de vigtigste punkter om kulhydrater i denne illustration og ville være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller en blog med et link til denne side:

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes