Mikroelementer og makroelementer - mineralers biologiske rolle i menneskers liv

Mikroelementer og makroelementer (mineraler) - kemiske grundstoffer, der kræves for den normale levetid for levende organismer.

Disse stoffer hører til gruppen - "biologisk aktive stoffer", som er det modsatte af biologisk inerte grundstoffer.

I slutningen af ​​det 20. århundrede systematiserede nogle producenter af medicin og kosttilskud (biologisk aktive tilsætningsstoffer) mikro- og makroelementer i en gruppe stoffer, under navnet - mineraler eller vitamin-mineral-komplekser (engelsk diætmineral). For sandhedens skyld skal det bemærkes, at udtrykket "mineraler" fra et videnskabeligt og geologisk synspunkt kun anvendes på naturlige kroppe, der har en krystallinsk struktur.

Yderligere i artiklen, under "mineraler", for at involvere de fleste mennesker i studiet af dette emne, vil vi betyde mikro- og makroelementer.

Makronæringsstoffer

Makronæringsstoffer (makronæringsstoffer, engelsk makronæringsstof) - elementer, hvis mængde i menneskekroppen er mere end 0,01%.

Den største del af massen af ​​en celle i en person tilhører 4 elementer:

  • Oxygen (O) ≈ 65%;
  • Carbon (C) ≈ 18%;
  • Hydrogen (H) ≈ 10%;
  • Kvælstof (N) ≈ 3%.

Af disse 4 stoffer er proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og andre organiske stoffer hovedsageligt bygget. Kombinationen af ​​disse grundstoffer kaldes også organogene grundstoffer eller CHNO (akronym).

Andre makronæringsstoffer inkluderer (omtrentligt indhold i menneskekroppen i parentes):

  • Calcium (Ca) ≈ 2%
  • Fosfor (P) ≈ 1,1%
  • Kalium (K) ≈ 0,35%
  • Svovl (S) ≈ 0,25%
  • Natrium (Na) ≈ 0,15%
  • Klor (Cl) ≈ 0,15%
  • Magnesium (Mg) ≈ 0,05%.

Sporelementer

Mikroelementer (mikronæringsstoffer, engelsk mikronæringsstoffer) - elementer, hvis mængde i menneskekroppen er mindre end 0,01%.

Antallet af grundlæggende elementer, der er nødvendige for at opretholde en fremragende funktion af levende organismer - mennesker, dyr og endda planter er 30 eller flere stykker.

De vigtigste sporstoffer:

  • Bor (B)
  • Brom (br)
  • Vanadium (Va)
  • Germanium (Ge)
  • Jern (Fe)
  • Jod (I)
  • Kobolt (Co)
  • Silicium (Si)
  • Mangan (Mn)
  • Kobber (Cu)
  • Molybdæn (Mo)
  • Nikkel (Ni)
  • Tin (Sn)
  • Selen (Se)
  • Fluor (F)
  • Chrom (Cr)
  • Zink (Zn)

Forskere har identificeret en stor rolle i at opretholde den normale funktion af organismen af ​​mikronæringsstoffer i midten af ​​det 20. århundrede, hvor planterne ikke voksede ordentligt med standardbefrugtning af landbrugsafgrøder med makroelementer.

De vigtigste funktioner i mineraler i kroppen

Mineraler, som vitaminer, spiller en vigtig rolle i funktionen af ​​næsten alle kæder af kropsfunktion..

De mest betydningsfulde funktioner:

  • Direkte deltagelse i dannelsen og den videre levetid for forskellige væv, for eksempel - calcium med fosfor er hovedkomponenterne i knogler;
  • Hjælp til regulering af osmotisk tryk i celler;
  • Direkte deltagelse i stofskifte (stofskifte), transformation og assimilering af stoffer;
  • Vedligeholdelse af vand-salt og syre-base balance;
  • Dannelse og udvikling af nervefibre og følgelig centralnervesystemet (CNS);
  • Dannelse af en baby inde i den kvindelige krop;
  • De understøtter funktionen af ​​immunsystemet, som udfører beskyttende funktioner, hvilket er især vigtigt under infektiøse epidemier af influenza, tonsillitis, pharyngitis og andre akutte luftvejsinfektioner;
  • Fremme et lettere forløb af sygdomme samt fremskynde opsving fra dem
  • Bidrage til udvikling og vedligeholdelse af det kardiovaskulære systems sundhed, inkl. deltage i processerne med hæmatopoiesis (jern) og blodpropper;
  • Forhindrer for tidlig aldring.

Minerals hovedrolle afhængigt af stoffet:

Bor (B) - deltager i dannelsen og vedligeholdelsen af ​​sundt knoglevæv, tandemalje, endokrin system, stimulerende proteinsyntese. Deltager i reguleringen af ​​kønshormoner. Det vigtigste symptom på bormangel i kroppen er hormonelle lidelser, sårbarheden i bevægeapparatet over for skader, forstyrrelser i centralnervesystemet.

Brom (Br) - deltager i reguleringen af ​​skjoldbruskkirtlen og nervesystemet. Det øgede indhold af brom i kroppen reducerer libido. Tegn på mangel er søvnløshed, nedsat hæmoglobinniveau i blodet.

Vanadium (Va) - deltager i reguleringen af ​​det kardiovaskulære system. Det styrer niveauet af "dårligt kolesterol", hæmoglobin og glukose i blodet, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og associeret koronar hjertesygdom (CHD), hjerteanfald, slagtilfælde, trombose. Det har en gavnlig virkning på funktionen af ​​synsorganerne, leveren og nyrerne og kampen mod tumorer. De vigtigste tegn på vanadiummangel er væksten af ​​aterosklerotiske aflejringer (plaques) på væggene i blodkarrene, en stigning i modtagelighed for begyndelsen af ​​diabetes mellitus.

Germanium (Ge) - deltager i iltransport, har smertestillende, antibakterielle, antivirale og svampedræbende virkninger. Ved at syntetisere interferon og aktivere makrofager stimulerer det immunsystemets aktivitet. Forhindrer udviklingen af ​​ondartede tumorer og fremkomsten af ​​metastaser i onkologi. Stærk antioxidant. De vigtigste tegn på mangel på germanium er øget modtagelighed for udvikling af osteoporose, infektiøse og onkologiske sygdomme.

Jern (Fe) - er en integreret del af hæmoglobin og cytokromer. Deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer (erythrocytter), syntesen af ​​DNA og skjoldbruskkirtelhormoner samt transport af ilt og opretholder sundheden for celler i alle organer og systemer. De vigtigste tegn på jernmangel er øget træthed, døsighed, lavt blodtryk, forringelse af hudens sundhed, negle, udvikling af anæmi, problemer med slimhinder, smagsforstyrrelser, nedsat vækst hos børn.

Jod (J) - deltager i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner og er også grundlaget for thyroxin og triiodothyronin. Fremmer reguleringen af ​​blodtryk og hjertefunktion, funktion af nervesystemet, immunsystemet og det mentale system. Påvirker vækst, udvikling og deling af celler såvel som alle kroppens væv. De vigtigste tegn på jodmangel er sygdomme i skjoldbruskkirtlen, synsorganer, tale- og høreapparater, nervøse, kardiovaskulære systemer, nedsat libido, parese og lammelse, træthed, apati, depression, problemer med afføring, nedsat mental aktivitet, fedme.

Kalium (K) - er en essentiel komponent i den intracellulære væske og de intercellulære stoffer. Understøtter syre-base balance. På grund af transmission af nerveimpulser deltager det i reguleringen af ​​myokardiets arbejde og andre muskelvæv. Deltager i syntesen af ​​proteiner og glykogen. De vigtigste tegn på kaliummangel er hjertesvigt (arytmi), muskeldysfunktion (lammelse), muskeldystrofi.

Calcium (Ca) - er en af ​​hovedkomponenterne i knoglevæv. Deltager i dannelsen af ​​tænder, blodkoagulationsprocesser, transmission af nerveimpulser til muskler. Understøtter nervesystemets funktion. De vigtigste tegn på calciummangel er osteoporose og øget skrøbelighed i knogler, sygdomme i bevægeapparatet (skoliose, kyphose, patologisk lordose, flade fødder), øget sårbarhed af tænderne for karies, kramper, tremor.

Cobalt (Co) - deltager i dannelsen af ​​blodlegemer, insulin og vitamin B12. Det er en del af vitamin B12 (cobalamin). Understøtter nervesystemets funktion, immunitet, bugspytkirtel og lever. Regulerer niveauet af adrenalin og kolesterol i blodet. De vigtigste tegn på cobaltmangel er anæmi, hurtig træthed, øget søvnighed, neuralgi, depression, sygdomme i bevægeapparatet, det endokrine system, lungerne.

Silicium (Si) - deltager i dannelsen af ​​næsten alle væv. Det har den egenskab, at det giver elasticitet til knogler, blodkar og andre komponenter i kroppen. Fremmer absorptionen af ​​kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor og andre mineraler. De vigtigste tegn på mangel på silicium er sygdomme i bevægeapparatet inkl. knogleskørhed, skoliose, kyphose, flade fødder, øget skrøbelighed i knogler samt aterosklerose, arytmier.

Magnesium (Mg) - er en integreret del af den intracellulære væske. Deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, tænder, proteinsyntese. Giver transmission af nerveimpulser til muskelvæv og opretholder derved kontrol fra centralnervesystemet. Understøtter funktion af cellemembraner. De vigtigste tegn på magnesiummangel er skrøbelighed i knogler, kramper og muskeldystrofi, forstyrrelser i hjertets arbejde, sygdomme i mave-tarmkanalen.

Mangan (Mn) - deltager i protein- og energimetabolisme. Fremmer frigivelsen af ​​energiværdien fra mad, deltager i syntesen af ​​thyroxin (skjoldbruskkirtelens vigtigste hormon), omdannelsen af ​​sukker, dannelsen og oxidationen af ​​glukose, absorptionen af ​​calcium, fosfor, jern. Regulerer mængden af ​​kolesterol i blodet. De vigtigste tegn på manganmangel er udviklingen af ​​diabetes mellitus, osteoporose, allergier, fedme, nedsat mental aktivitet, hormonelle lidelser.

Kobber (Cu) er en af ​​de sammensatte dele af melanin, hvilket betyder den direkte indflydelse af dette mineral på processerne til produktion af kollagen og hudpigmentering. Kobber er også involveret i transporten af ​​nerveimpulser. Derudover bidrager tilstedeværelsen af ​​kobber i kroppen til bedre absorption af jern ved det. De vigtigste tegn på kobbermangel er et fald i hæmoglobin, anæmi, dermatoser, vitiligo og uberettiget vægttab.

Molybdæn (Mo) - har en gavnlig virkning på absorptionen af ​​jern, vitaminer (E, C, B12) i kroppen og spiller også en af ​​nøglerollerne i metabolismen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og andre stoffer. Hjælper med transport af nerveimpulser, forbedrer hæmatopoieseprocesserne, understøtter libido og seksuel funktion hos mænd. De vigtigste tegn på mangel på molybdæn er sygdomme i det kardiovaskulære, urinvejs-og fordøjelsessystemet, gigt, forringelse af mental funktion, syn.

Natrium (Na) - spiller en af ​​de vigtigste roller i transporten af ​​kuldioxid, aminosyrer, glukose og anioner såvel som i binding af protein til vand. Opretholder balance mellem vand og salt, aktiverer fordøjelsesenzymer og deltager i produktionen af ​​mavesaft. Har egenskaben til at udvide blodkarens lumen. Giver væskeretention i kroppen, forhindrer dehydrering, hedeslag og andre patologiske tilstande. De vigtigste tegn på natriummangel er træthed, neurologiske lidelser, vægttab, forringelse af hudens sundhed, negle, hår.

Nikkel (Ni) - sammen med jern, kobber og cobalt, deltager aktivt i processerne med hæmatopoiesis og bidrager til dannelsen af ​​røde blodlegemer og opretholder det krævede niveau af hæmoglobin. Deltager i reguleringen af ​​metabolismen af ​​fedtstoffer, hormoner, effektiv funktion af insulin, proteiner, RNA og DNA. Understøtter celle sundhed, har evnen til at sænke blodtrykket. De vigtigste tegn på nikkelmangel er anæmi, forringelse af knoglesundhed, cellemembraner, metaboliske lidelser og nedsat glukoseniveau.

Tin (Sn) - deltager i knogledannelse og oxidationsreduktionsreaktioner. På trods af at tin er et giftigt stof for mennesker, assimilerer vores krop stadig en lille del af det fra den mad, vi spiser. Overskydende metal udskilles gennem nyrerne - i urinen. De vigtigste tegn på en tinmangel er forstyrret vækst, vægttab, dårlig hårsundhed og hårtab..

Selen (Se) - fungerer som en antioxidant og beskytter mod tungmetal og anden forgiftning. Forhindrer udvikling af kræftceller. Understøtter reproduktiv sundhed, bugspytkirtel, blodkar og hjertesundhed. Deltager i dannelsen af ​​erythrocytter, leukocytter og antistoffer med interferon og derved beskytter kroppen mod virusinfektion. Det er en integreret del af hormoner, proteiner og forskellige enzymer. De vigtigste tegn på mangel på selen er et fald i immunsystemets reaktivitet, nedsat styrke, hormonelle lidelser, sygdomme i huden, negle, hår.

Svovl (S) - tager en aktiv rolle i dannelsen og udviklingen af ​​brusk, knogler, ledbånd og muskelvæv. Regulerer blodsukker, opretholder sund hud, negle og hår. Har antiinflammatorisk, sårheling og rensende effekt fra toksiner og toksiner. De vigtigste tegn på mangel på svovl er lidelser i hudens, neglens og hårets sundhed, allergier, ledsmerter, takykardi.

Fosfor (P) - er et element af organiske forbindelser, er involveret i omdannelsen af ​​energi, dannelsen af ​​knogler og tænder, dannelsen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Understøtter arbejdet i hjernen, nervesystemet, det kardiovaskulære system. De vigtigste tegn på fosformangel er svaghed og træthed, neurologiske lidelser, smerter i knogler og led, degenerative processer i hjertemusklen, rakitis.

Fluor (F) - deltager i processerne for knogledannelse. Øger immunsystemets reaktivitet, opretholder tandhygiejne, har evnen til at fjerne tungmetaller, radionuklider og andre giftstoffer fra kroppen. Understøtter sunde blodkar. De vigtigste tegn på fluormangel er karies, osteoporose.

Klor (Cl) - normaliserer fordøjelsesprocesser. Understøtter sund lever, kredsløbssystem, led- og muskelelasticitet og fleksibilitet. Det regulerer syre-base balance, forhindrer dehydrering og har præ-toksicitet. De vigtigste tegn på klormangel er svaghed og døsighed, dermatoser, anoreksi, tab af tænder og hår.

Chrom (Cr) - deltager i metabolismen af ​​kulhydrater, opretholder skjoldbruskkirtlens sundhed, omdannelse og absorption af insulin og nervesystemet. Det fjerner "dårligt" kolesterol fra kroppen og forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, koronar hjertesygdom, hjerteanfald, slagtilfælde og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Det har en sårhelende virkning. De vigtigste tegn på krommangel er svaghed, neurologiske lidelser, højt eller lavt blodtryk, for tidlig aldring, endokrine og hjerte-kar-sygdomme.

Zink (Zn) - deltager i metaboliske processer og opretholder sundheden for den reproduktive funktion (testosteronproduktion og styrkelse af styrken), normal aktivitet i hjernen og centralnervesystemet. Det har en gavnlig effekt på sundheden for hud, negle, hår, knogler og synsorganer. Det har sårheling, afgiftende og anti-aterosklerotiske virkninger. De vigtigste tegn på zinkmangel er hvidlige pletter på neglene, øget træthed, allergi, dermatitis, nedsat immunitet, anæmi, nedsat blodcirkulation, nedsat lugt og smag, for tidlig fødsel eller spontan abort.

Dagligt krav til makro- og mikroelementer

Mangel på mineraler i kroppen - symptomer

Mineralmangel bidrager til udviklingen af ​​tilstande som:

  • Pynt, snitning og forringelse af hårets, neglens, hudens sundhed;
  • Kroppen bliver mere sårbar over for forskellige sygdomme, primært af smitsom karakter;
  • Børn har mental retardation;
  • Væksthæmning af barnet
  • Hos nyfødte kan forskellige medfødte patologier observeres;
  • Infertilitet.

De vigtigste årsager, der bidrager til manglen på mineraler i kroppen, er:

  • Alkohol misbrug;
  • Ensformig og uregelmæssig mad, drikkevand af dårlig kvalitet;
  • Ukontrolleret indtagelse af medicin;
  • Forskellige sygdomme og patologiske tilstande - blodtab, dehydrering, sygdomme i mave-tarmkanalen (dysbiose, enterocolitis, pancreatitis), hypovitaminose (vitaminmangel).

Kompatibilitet

Kombinationen af ​​forskellige mikro- og makroelementer samt vitaminer kan forbedre effekten af ​​hver af dem (synergisme) eller omvendt undertrykke (antagonisme). I nogle tilfælde kan disse stoffer have en eller anden effekt på kroppen uden yderligere indflydelse på hinanden..

Derfor, afhængigt af en persons tilstand, ordinerer en læge eller ernæringsekspert specifikke doser af visse vitaminer og mineraler..

Effekten af ​​vitamin- og mineralstoffer på hinanden

Gunstig virkning (synergi)

  • Jern absorberes bedre af kroppen, når det bruges samtidigt med vitamin A (retinol);
  • Indtagelse af selen forbedrer effekten af ​​vitamin E (tocopherol);
  • Zink har en gavnlig virkning på absorptionen af ​​D-vitamin;
  • Magnesium og vitamin B6 i kombination øger gensidigt deres aktivitet, desuden øger Mg kroppen optagelsen af ​​andre B-vitaminer.
  • Jod er involveret i transporten af ​​hormoner og natrium.

Negativ indvirkning (antagonisme)

  • Samtidig indtagelse af jern med kobber blokerer absorptionen af ​​vitamin B12 i kroppen;
  • Fosfor sænker aktiviteten af ​​calcium i kroppen;
  • Vitamin B9 bidrager til forringelsen af ​​zinktransport gennem kroppen.
  • Højere doser af calcium, magnesium og zink forstyrrer absorptionen af ​​jern.

Hvilke fødevarer indeholder makro- og mikroelementer?

Tabel over produkter, der indeholder den største mængde mineraler (i 100 g):

Sporelementer

Sporelementer kaldes normalt kemiske grundstoffer, der findes i alle levende organismer, inklusive mennesker, i minimale (spor) mængder, det vil sige i tusindedele eller mindre af en procent. Nogle gange kan du høre navnet sporstoffer, men sporstoffer er mere almindelige. På trods af den lille mængde indhold i menneskekroppen er sporstoffer vigtige komponenter i vores helbred..

Liste over alle sporelementer (du kan gå til ethvert sporelement ved at klikke på det med musen):

Sporelementernes rolle i menneskekroppen

Den menneskelige krop indeholder mere end 70 mineraler, sporstoffer er involveret i alle livsstøttende processer. For at forstå, hvor vigtige og effektive mikronæringsstoffer er, lad os se på en liste over de vigtigste funktioner i sporstoffer:

  • Opretholdelse af en normal syre-base balance,
  • Deltagelse i processerne med hæmatopoiesis, sekretion og knogledannelse,
  • Opretholdelse af osmotisk tryk på et konstant niveau,
  • Nerve ledningskontrol,
  • Etablering af intracellulær respiration,
  • Virkninger på immunsystemet,
  • Sikring af fuld muskelsammentrækning.

Det bliver klart, at mikroelementer er nødvendige for, at en person opretholder den fysiske og mentale sundhed på det rette niveau, derfor er det nødvendigt at være opmærksom på indtagelsen af ​​ikke kun vitaminer, men også mineraler, hvis man lever i konstant stress og i et stadigt forværrede miljø..

En interessant kendsgerning - hår reagerer hurtigst på mangel på sporstoffer, det er analysen af ​​hårets tilstand, der viser den mest nøjagtige mængde og kvalitet af sporstoffer, der er tilgængelige i menneskekroppen.

Klassificering af sporstoffer

De vigtigste mineralske stoffer divideres med mængden af ​​indhold i makronæringsstoffer (indeholdt i kroppen i en mængde på 0,1% og derover), sporstoffer (indhold 0,001% og derunder) og ultramikroelementer (indhold mindre end 0,00001%). Dette er den traditionelle klassificeringsmetode, men det giver ikke et komplet billede af biologisk værdi eller udskiftelighed, derfor klassificeres sporstoffer ofte efter andre egenskaber..

For eksempel er der en opdeling i henhold til sporbarheders substituerbarhed:

  • Essential (jern, cobalt, mangan og zink),
  • Vital (aluminium, bor, beryllium, jod, molybdæn og nikkel),
  • Giftstoffer (cadmium, rubidium, bly),
  • Utilstrækkeligt undersøgt (vismut, guld, arsen, titanium, krom).

For at bestemme værdien af ​​forskellige sporelementer er der denne klassifikation, ifølge hvilken sporstoffer er opdelt i følgende grupper:

  • Essential (jern, jod, cobalt, mangan og zink),
  • Sandsynligvis uerstattelig (brom, molybdæn, selen, fluor),
  • Fysiologisk inaktiv (beryllium, cadmium).

Alle tilgængelige klassifikationer er ikke ideelle, fordi mange sporstoffer ikke forstås godt og opfører sig forskelligt i forskellige væv i kroppen, nogle gange vender de sig fra uerstattelige til giftige. Derfor er kemikere og læger konstant på udkig efter nye kriterier for klassificering (f.eks. Rolle i ernæring og stofskifte) for at opnå det mest detaljerede og forståelige system.

Sporelementers kompatibilitet med vitaminer

I den menneskelige krop er der et klart forhold og kompatibilitet mellem sporstoffer og vitaminer, og desuden kan kompatibilitetsprocessen spille både en positiv rolle, hvilket hjælper absorptionen af ​​vitaminer eller sporstoffer og en negativ - destruktivt påvirker den ene side af forholdet. Mange vitaminer og sporstoffer reagerer ikke, det vil sige, deres virkning på hinanden er neutral.

  • A-vitamin forbedrer absorptionen af ​​jern,
  • Vitamin B6 øger biotilgængeligheden af ​​magnesium,
  • Zink forbedrer absorptionen af ​​D-vitamin markant,
  • E-vitamin er meget effektivt i nærværelse af selen.

Uforenelighed med sporstoffer og vitaminer:

  • Vitamin B9 forstyrrer zinkabsorptionen,
  • Calcium, magnesium og zink hæmmer absorptionen af ​​jern,
  • Kobber og jern nedvurderer effekten af ​​vitamin B12,
  • Calcium mister biotilgængelighed i nærvær af fosfor.

Når du kender disse funktioner, kan du justere din diæt og være forsigtig, når du tager medicin. Instruktionerne til lægemidler indikerer som regel, hvordan de påvirker mineralindholdet (for eksempel vaskes zink ud af kroppen, når du tager aspirin).

Absorption og udskillelse af sporstoffer

De fleste sporstoffer opløses godt i vand, så der observeres som regel ikke problemer med deres absorption. Absorptionsprocessen finder sted i tyndtarmen, især i tolvfingertarmen. Udskillelsen af ​​sporstoffer sker på traditionelle måder - gennem udåndet luft, afføring (jern, kobber, kviksølv, zink og fosfor) og urin (brom, kalium, lithium, mangan, natrium).

Mikronæringsstofmangel

Mikronæringsstofmangel kan have en skadelig virkning på menneskekroppen, de vigtigste tegn på mikronæringsstofmangler:

  • Dysbakteriose,
  • Anæmi,
  • Nedsat immunitet,
  • Udviklingsforsinkelse,
  • Sløvhed og hårtab,
  • Dårlig fordøjelse,
  • Overvægtig til fedme,
  • Diabetesudvikling,
  • Sygdomme i hud og knogler,
  • Kardiovaskulære lidelser,
  • Problemer i kønsområdet.

Mangel på sporstoffer opstår med en dårlig eller ubalanceret diæt, hvis en person bor i et økologisk ugunstigt område, hvor der er drikkevand af utilstrækkelig kvalitet med ukontrolleret indtagelse af stoffer, der påvirker indholdet af sporstoffer.

Indflydelse af sporstoffer på immunsystemet

Behovet for mikroelementer bekræftes af forskning af forskere, der bekræfter, at mikroelementer er i stand til at forbedre immunsystemets forsvarsmekanismer, hvilket giver en stimulerende effekt på kroppens grundlæggende funktioner. Nogle af mineralerne (jern, jod, cobalt, kobber og mangan) er involveret i dannelsen af ​​antistoffer, ødelægger bakterietoksiner.

De mange forskellige effekter af sporstoffer på menneskekroppen beviser behovet for disse mineraler til fuld funktion og vedligeholdelse af kroppen i en sund tilstand gennem hele livet..

For flere mikro- og makroelementer, se videoen "Kemiske grundstoffers rolle i menneskekroppen"

Sporelementer

Sporelementer (mikronæringsstoffer) er de vigtigste stoffer, som organismernes vitale aktivitet afhænger af.

De er ikke en energikilde, men de er ansvarlige for vitale kemiske reaktioner. Nødvendigt i meget små mængder (daglig dosis måles i milli- og mikrogram, mindre end 200 mg).

Hvis menneskekroppen analyseres grundigt, bliver det klart: vi består af forskellige typer kemiske forbindelser, hvoraf 30 er sporstoffer. De er ansvarlige for den optimale funktion af menneskekroppen, og deres mangel har en ekstrem negativ indvirkning på voksnes sundhed og børns udvikling..

Mikronæringsstoffer: hvad er det?

  • Mikronæringsstoffer: hvad er det?
  • Fordelene ved sporstoffer for mennesker
  • Mikronæringsstofmangel og overdosering
  • Betingelser forårsaget af mikronæringsstofmangler
  • Hvordan man holder balance

Gruppen af ​​mikronæringsstoffer inden for videnskab er normalt opdelt i 2 kategorier: essentielle stoffer (vitale); betinget essentiel (vigtig for kroppen, men sjældent i underskud).

Væsentlige mikrosubstanser er: jern (Fe); kobber (Cu); jod (I); zink (Zn); kobolt (Co); krom (Cr); molybdæn (Mo); selen (Se); mangan (Mn).

Betinget essentielle mikronæringsstoffer: bor (B); brom (Br); fluor (F); lithium (Li); nikkel (Ni); silicium (Si); vanadium (V).

Ifølge en anden klassificering er sporelementer opdelt i 3 kategorier:

  • stabile elementer: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (til stede i en mængde på ca. 0,05%);
  • 20 elementer, der er til stede i en koncentration under 0,001%;
  • en undergruppe af forurenende grundstoffer, hvis stabile overskud fører til sygdomme (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).

Fordelene ved sporstoffer for mennesker

Næsten alle biokemiske processer afhænger af balancen mellem sporstoffer. Og selv om deres krævede mængde bestemmes af mikrogram, er næringsstoffernes rolle enorm. Især afhænger den kvalitative metaboliseringsproces, syntesen af ​​enzymer, hormoner og vitaminer i kroppen af ​​mikroelementer. Disse mikrosubstanser styrker immunsystemet, fremmer hæmatopoiesis, korrekt udvikling og vækst af knoglevæv. Balancen mellem alkali og syrer, reproduktionssystemets ydeevne afhænger af dem. På niveau med celler - understøtter membranernes funktionalitet i væv - fremmer iltudveksling.

Forskere siger, at den kemiske sammensætning af væsken i cellerne i menneskekroppen ligner formlen for havvand i forhistorisk tid. Dette opnås ved at kombinere vigtige sporelementer. Og når kroppen oplever en mangel på dette eller andet stof, begynder det at "suge" dem ud af sig selv (fra væv, hvor næringsstoffer er ophobet).

Mikronæringsstofmangel og overdosering

Enhver disharmoni af sporstoffer er næsten altid udviklingen af ​​mange sygdomme og patologiske ændringer i kroppen..

Og som nogle undersøgelser siger, diagnosticeres en ubalance mellem mikrosubstanser med forskellig intensitet hos hver tredje indbygger på planeten..

Blandt årsagerne, der forårsager en mangel eller en overflod af nyttige elementer, er oftest:

  • dårlig økologi
  • psykologisk stress, stressende situationer;
  • dårlig ernæring
  • langvarig brug af visse lægemidler.

For at forstå hvilke sporstoffer en person mangler såvel som at finde ud af det nøjagtige niveau af mangel, er det kun muligt i et laboratorium ved at donere blod til biokemisk analyse. Men ernæringsmæssige ubalancer kan også overvejes for nogle eksterne tegn..

Mest sandsynligt oplever en person mangel på næringsstoffer, hvis:

  • ofte udsat for virussygdomme;
  • tegn på svækket immunitet er tydelige
  • forværret tilstand af hår, negle, hud (acne, udslæt dukkede op);
  • blev irritabel, tilbøjelig til depression.

Betingelser forårsaget af mikronæringsstofmangler

Derudover er det undertiden muligt at have fastlagt, hvilket mikronæringsstof kroppen har brug for, hvad den mangler i en given tid, efter at have nøje analyseret tilstanden af ​​dit helbred, selv uden laboratorietests

  1. Overvægt - mangel på stoffer som krom, zink, mangan.
  2. Fordøjelsesproblemer - mangel på zink, krom.
  3. Dysbakteriose - ikke nok zink.
  4. Fødevareallergi - zinkmangel.
  5. Prostata dysfunktion - zinkmangel.
  6. Øget plasmasukker - mangel på magnesium, krom, mangan, zink.
  7. Skøre negle - mangel på silicium og selen.
  8. Langsom vækst af negle og hår - reducerede niveauer af selen, zink, magnesium, silicium.
  9. Hår falder ud - mangler silicium, selen, zink.
  10. Pigmenterede pletter på huden - mangel på kobber, mangan, selen.
  11. Irritationer og betændelser på huden er et signal om mangel på zink, selen, silicium.
  12. Acne - mangel på krom, selen, zink.
  13. Allergisk udslæt - ikke nok selen eller zink.

Forresten, en interessant kendsgerning om hår. Det er ved deres struktur, at det er nemmest at bestemme manglen på sporstoffer. Normalt indeholder hår fra 20 til 30 sporstoffer, mens en blod- eller urintest viser niveauet af indhold i kroppen på højst 10 næringsstoffer.

Hvordan man holder balance

Der er flere regler for at balancere mikronæringsstoffer. Der er ikke noget kompliceret eller nyt i dem, men i den moderne livsrytme glemmer vi nogle gange disse lægeres råd.

Først og fremmest er det vigtigt at overvåge nervesystemets sundhed, regelmæssigt være udendørs og spise rigtigt.

Når alt kommer til alt er den bedste kilde til de fleste sporstoffer naturlige, økologiske fødevarer..

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
  • Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
  • Sådan slår du dit sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
  • Forskere siger, at ungdommen kan forlænges

Forresten, hvis vi taler om fødekilder, findes mest af alle sporstoffer i plantefødevarer. Lederen blandt animalske produkter kunne kaldes mælk, som indeholder 22 sporstoffer. I mellemtiden er koncentrationen af ​​næringsstoffer i den så lav, at der ikke er behov for at tale om mælk som et produkt, der er i stand til at skabe en balance mellem stoffer. Derfor insisterer ernæringseksperter på vigtigheden af ​​en afbalanceret og varieret diæt..

Men som biologer siger, ville det være en fejltagelse at tro, at for eksempel alle tomater i verden har et identisk sæt sporstoffer. Og selvom maden indeholder de samme næringsstoffer, kan mængderne variere betydeligt. Disse indikatorer er påvirket af jordkvalitet, plantesort og nedbørshyppighed. Nogle gange kan selv grøntsager af samme sort, der er samlet i samme have, variere betydeligt i deres kemiske sammensætning..

Årsager til mikronæringsstofmangel:

  • dårlig økologi, som påvirker vandets mineral- og saltsammensætning
  • forkert varmebehandling af produkter (fører til næsten 100 procent tab af næringsstoffer);
  • sygdomme i fordøjelsessystemet (forhindrer korrekt absorption af mikrosubstanser);
  • dårlig ernæring (monokost).
Tabel over sporstoffer i fødevarer
SporstofFordele for kroppenMangel konsekvenserKilder
JernVæsentligt for cirkulation og nervesystemets sundhed.Anæmi.Bønner, korn, ferskner, abrikoser, blåbær.
KobberFremmer dannelsen af ​​røde blodpartikler, absorption af jern, opretholder hudens elasticitet.Anæmi, hudpigmentering, psykiske lidelser, patologisk fald i kropstemperaturen.Fisk og skaldyr, nødder.
ZinkVigtigt for produktion af insulin, deltager i syntesen af ​​hormoner, styrker immunforsvaret.Nedsat immunitet, udvikling af depression, hårtab.Boghvede, nødder, korn, frø (græskar), bønner, bananer.
JodUnderstøtter funktion af skjoldbruskkirtlen og nerveceller, antimikrobielt stof.Goiter, retarderet udvikling (mental) hos børn.Tang.
ManganFremmer metabolismen af ​​fedtsyrer, regulerer kolesterolniveauer.Åreforkalkning, forhøjet kolesterol.Nødder, bønner, korn.
KoboltAktiverer produktionen af ​​insulin, fremmer dannelsen af ​​proteiner.Forkert stofskifte.Jordbær, jordbær, bælgfrugter, rødbeder.
SelenAntioxidant, forhindrer udvikling af kræftceller, forsinker ældning, styrker immunsystemet.Åndenød, arytmi, svækket immunitet, hyppige infektionssygdomme.Fisk og skaldyr, svampe, forskellige druesorter.
FluorStyrker knogler, tænder, opretholder emaljesundhed.Fluorose, tyggegummi og tandsygdomme.Al vegetarisk mad, vand.
KromDeltager i forarbejdningen af ​​kulhydrater og produktionen af ​​insulin.Øget blodsukker, udvikling af diabetes, forkert absorption af glukose.Svampe, fuldkorn.
MolybdænAktiverer stofskifte, fremmer lipidnedbrydning.Nedsat stofskifte, funktionsfejl i fordøjelsessystemet.Spinat, forskellige kålsorter, solbær, stikkelsbær.
BromHar beroligende egenskaber, styrker kroppen i tilfælde af kardiovaskulære, gastrointestinale sygdomme, lindrer kramper.Langsom vækst hos børn, nedsat hæmoglobin, søvnløshed, aborter på forskellige stadier af graviditeten.Nødder, bælgfrugter, korn, alger, havfisk.

Mikroelementer er nyttige stoffer, der er uerstattelige for mennesker. Metaboliske processer, barnets udvikling og vækst, funktion af alle systemer (inklusive den reproduktive), opretholdelse af arbejdskapacitet og immunitet afhænger af dem. Og da kroppen ikke er i stand til at syntetisere mikronæringsstoffer alene, er det vigtigt at tage sig af en rationel og afbalanceret diæt for at genopfylde reserverne af de nødvendige elementer dagligt..

Vitaminer og sporstoffer og deres rolle i kosten. Værdien af ​​sporstoffer i menneskekroppen

Den normale aktivitet i kroppen er mulig, når alle de nødvendige mineraler er til stede i den, som er opdelt i makro- og mikroelementer. 0,001% er koncentrationen af ​​mikrosubstanser, der er af høj værdi. Fra denne artikel finder du ud af, hvor mange af disse vitaminer der er i menneskekroppen, samt hvad de er nødvendige til..

generel information

Sporelementer spiller en vigtig rolle i den menneskelige krop. Disse stoffer er involveret i understøttelse af næsten alle processer på det biokemiske niveau. Det normale indhold af sporstoffer gør det muligt for alle kropssystemer at fungere problemfrit. Men som statistikker viser, lider mere end 2 milliarder mennesker af en mangel på essentielle forbindelser.

Hvad er risikoen for mikronæringsstofmangel? Den mest almindelige klage hos mennesker er mental træthed. Det mest ubehagelige er død af børn i barndommen, hvilket fremkaldes af mangel på essentielle mineraler.

Hvad er sporelementernes rolle i kroppen

Alle stoffer på dette niveau tager sig af den stabile udvikling af centralnervesystemet. Som regel bidrager sporstoffer til det kardiovaskulære systems normale funktion ved at reducere intrauterine lidelser. Derudover fungerer den betragtede kategori af forbindelser til at danne kroppens forsvar. For eksempel hos mennesker med en normal mængde sporstoffer er forskellige patologier i form af influenza, tarminfektioner og mæslinger lettere.

Hvor du kan få sporstoffer

Ofte modtager en person alle nødvendige stoffer fra produkter af vegetabilsk eller animalsk oprindelse. Moderne teknologier gør det muligt at syntetisere forbindelser i laboratorier. Men forskning viser, at mineraler absorberes bedst fra naturlige fødevarer. Derudover giver denne tilgang flere fordele end syntetisk ernæring..

De vigtigste mineraler i menneskekroppen inkluderer:

  1. Kobber.
  2. Jern.
  3. Mangan.
  4. Brom.
  5. Vanadium.

Følgende mikroelementer er involveret i vitale funktioner:

  1. Nikkel.
  2. Kobolt.
  3. Molybdæn.
  4. Krom.
  5. Selen.
  6. Fluor.
  7. Zink.

Dette sporelement findes i næsten hele menneskekroppen. Den højeste koncentration af bor observeres i skeletets knogler såvel som i tandemaljen. Stoffet bidrager til den gode tilstand for hele organismen. Tilstedeværelsen af ​​bor i tilstrækkelige mængder sikrer en stabil funktion af de endokrine kirtler. Hos børn uden mangel på dette element observeres den korrekte dannelse af skeletet. Stoffet øger koncentrationen af ​​kønshormoner tilstrækkeligt, hvilket er særligt vigtigt for kvinder i overgangsalderen.

Bor findes i følgende fødevarer:

  1. Majs.
  2. Boghvede.
  3. Roer.
  4. Forskellige bælgfrugter.

Manglen på det pågældende sporelement manifesteres i hormonforstyrrelser. Blandt kvinder er bormangel præget af osteoporose, erosion, fibromer og andre problemer. Derudover øger en lille mængde bor risikoen for ledforstyrrelse og udvikling af urolithiasis..

Elementet bidrager til en god funktion af skjoldbruskkirtlen, hjælper med at fungere i centralnervesystemet og forbedrer også hæmningsreaktionerne. At tage medicin, der indeholder brom, ledsages af et fald i sexlyst.

Sporelementet findes i følgende naturlige produkter:

  1. Korn.
  2. Bælgfrugter.
  3. Nødder.

Mangel på brom ledsages af et fald i hæmoglobinniveauet med forstyrrelse af regelmæssig søvn.

Vanadium

Dette element er involveret i det kardiovaskulære systems regelmæssige aktivitet. Stoffet stabiliserer godt kolesterolniveauer i blodet, hvilket minimerer sandsynligheden for åreforkalkning. Derudover reduceres hævelse og hævelse markant. Vanadium stabiliserer nyrernes og leverens funktion og understøtter også synsorganernes funktion. Et tilstrækkeligt niveau af stoffet i kroppen tillader normal regulering af hæmoglobin og blodsukker.

Vanadiumprodukter:

  1. Kartofler.
  2. Radise.
  3. Korn.

Mangel på vanadium ledsages af en stigning i niveauet af kolesterol i kroppen, og dette kan føre til åreforkalkning og diabetes.

Jern

Det er et af de vigtigste elementer i den menneskelige krop, som er involveret i dannelsen af ​​blodlegemer og fremmer også cellulær respiration. Jern kan fås fra følgende fødevarer:

  1. Tang.
  2. Æbler.
  3. Sesam.
  4. Granat.
  5. Hasselnødder.
  6. Græskarfrø.
  7. Sennep.

Tilstanden af ​​hud, mund, mave, tarme og så videre afhænger direkte af niveauet af jern i kroppen. Manglen på et stof er kendetegnet ved døsighed, hurtig træthed og forringelse af neglenes tilstand. Tør og ru hud bemærkes visuelt. I nogle tilfælde kan der være en ændring i smag..

Produktionen af ​​thyroxin (skjoldbruskkirtelhormon) afhænger direkte af den tilstrækkelige mængde jod i kroppen. En tilstrækkelig mængde af stoffet i kroppen bidrager til normal funktion af lever, nyrer, prostata og æggestokke.

Jod kan fås fra:

  1. Hvede.
  2. Mejeriprodukter.
  3. Spinat.
  4. Bønner.
  5. Champignons.

Jodmangel ledsages af en skjoldbruskkirtel, muskelsvaghed, en afmatning i udviklingen af ​​mentale evner, dystrofi.

Kobolt

Elementet er aktivt involveret i produktionen af ​​blodlegemer og i dannelsen af ​​vitamin B12 såvel som i produktionen af ​​insulin.

Cobalt findes i følgende fødevarer:

  1. Bælgfrugter.
  2. Pære.
  3. Salt.
  4. Semulje.

Manglen på stof manifesteres i det faktum, at en person hurtigt bliver træt og konstant vil sove. I mere vanskelige situationer kan udviklingen af ​​anæmi begynde..

Mangan

Denne mikroelement har mange "pligter" i menneskekroppen, og dens handling strækker sig til:

  1. Knogler.
  2. Reproduktiv funktion.
  3. Regulering af nervesystemets funktion.
  4. Styrke til styrke.
  5. Reducerer nervøs spænding. Dette gør personen mindre irritabel..

Mangan findes i følgende fødevarer:

  • nødder;
  • ingefær.

Manglen på et stof fremkalder en krænkelse af processerne for knogling af skelettet, henholdsvis leddene er udsat for deformation.

Dette stof er koncentreret i leveren. Kobber er en bestanddel af melanin og er involveret i kollagenproduktion og pigmentering. Tilstrækkelig kobber i kroppen bidrager til forbedret jernabsorption. Du kan få kobber fra kakao, sesam, solsikke, tang.

Mangel på stof ledsages af udviklingen af ​​anæmi, skaldethed og vægttab. Derudover falder niveauet af hæmoglobin markant med udviklingen af ​​dermatose af en anden art..

Molybdæn

Sporelementet arbejder med at bruge jern. Denne proces er nødvendig for at reducere risikoen for at udvikle anæmi. Det gavnlige stof kan fås fra bælgfrugter, korn eller salt. Hvad fører molybdænmangel til? Moderne medicin har endnu ikke undersøgt dette spørgsmål tilstrækkeligt til at give et utvetydigt spørgsmål..

Nikkel

Stoffet er aktivt involveret i dannelsen af ​​blodlegemer og mætter dem med ilt. Derudover hjælper sporelementet med at regulere fedtstofskifte, hormonniveauer og sænker blodtrykket..

Nikkel kan fås fra følgende produkter:

  1. Pære.
  2. Majs.
  3. Æbler.
  4. Linser.
  5. Andre bælgfrugter.

Selen

Selen er en antioxidant. Elementet forhindrer udviklingen af ​​unormale celler, hvilket reducerer sandsynligheden for kræft. Selen arbejder for at beskytte kroppen mod virkningerne af tungmetaller. Som en del af elementet er produktionen af ​​proteiner, den normale funktion af skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen sikret. Selen er til stede i sæd, hvilket understøtter fertiliteten.

Du kan få et sporstof fra hvede og solsikkefrø..

Mangel på stof bidrager til udviklingen af ​​dysbiose, allergier, sklerose, muskeldystrofi og hjerteanfald.

Elementet er meget vigtigt for tandvæv og emalje. Fluor er fremstillet af nødder, hirse, græskar eller rosiner. Mangel på stof fremkalder permanent karies.

Et sporstof påvirker produktionen af ​​insulin. Stoffet hjælper med at forbedre kulhydratmetabolismen. Krom kan tages fra:

  1. Roer.
  2. Radise.
  3. Fersken.
  4. Svampe.

En elementmangel er præget af en forringelse af hår, knogler og negle..

Dette gavnlige stof regulerer et stort antal processer i kroppen:

  1. Metabolisme.
  2. Reproduktionssystemets arbejde.
  3. Dannelse af blodlegemer.

Sporelementer


Sporelementer har været kendt i lang tid, men først for nylig har de fået anerkendelse som stoffer, der er nødvendige for livet. Mikroelementer er "mad, hovedsageligt til de endokrine kirtler", mere præcist, for enzymer (enzymer), da de er katalysatorer for vitale processer. I påvirkningen på kroppen er alle sporelementer indbyrdes forbundne og indbyrdes afhængige. Menneskelige behov for disse "livsmetaller" er meget individuelle.

Mineraler udgør kun 4% af hver af os kropsvægt. Halvdelen af ​​denne mængde er en del af de hårde dele af kroppen: knogler, tænder, negle, hår, blødt væv, resten er i blodet, i de intercellulære og intracellulære væsker. 70-80% af vores kropsvægt er vand og gasser, der er opløselige i det - kulstof, brint, nitrogen og ilt, og mest af alt i vores krop er oxygen - ca. 60% af kropsvægten, kulstof - ca. 17%, brint - ca. 10%, nitrogen - kun 3%.

Vi er som et mikrokosmos. I vores krop kan du finde næsten alle sporstoffer fundet i naturen (natrium, kalium, magnesium, calcium osv.), Men i forskellige mængder. For eksempel calcium - 1,5 - 2,2%, fosfor - fra 0,8 til 1,2%. Resten af ​​sporstoffer - kalium, svovl, natrium, klor og magnesium - beregnes kun i hundrededele af en procent. Så jern og magnesium i menneskekroppen indeholder kun 0,0003%, kobber - 0,00015%, jod - endnu mindre (ca. 0,00004%); og sporstoffer såsom silicium, zink, fluor, lithium, selen er kun spor. Men de er alle lige så vigtige for vores liv og sundhed og er værdifulde såvel som vitaminer..

Computerens æra har gjort det muligt at forstå sporelementernes rolle i vores liv. I dag ved vi, at der blandt alle sporstoffer i vores krop er 25 nødvendige for at opretholde helbredet, hvoraf 18 er absolut nødvendige, og resten er meget nyttige. Visse doser af hver af dem hjælper en person med at opretholde en balance i stofskifte, skabe sit helbred. Samtidig er spørgsmålet slet ikke, hvor vi har sporstoffer - fra mad eller vand, men om kroppen kan assimilere dem.

I tilfælde af en sygdom i fordøjelsesorganerne og stofskifteforstyrrelser absorberer kroppen sporstoffer dårligt eller absorberer dem slet ikke. I dette tilfælde henvender de sig til medicin (kunstige sporstoffer), men du skal vide: Desværre er tilføjelsen af ​​medicinske sporstoffer til kroppen ekstremt farlig. Derudover kan skadelige mikroelementer findes i miljøet og i mad. Nogle af dem er nødvendige for kroppen i ubetydelige mængder, og overskridende doser er skadelige..

Der er også simpelthen giftige (giftige) sporstoffer, som ethvert uorganisk, fremmedlegeme.

Mikro- og makroelementer deltager ikke i kroppens energimetabolisme, men det er de, der styrer de metaboliske processer, opretholder cellernes og vævets fysiske og kemiske integritet ved at bevare de karakteristiske bioelektriske potentialer. Det er mikroelementer, der spiller hovedrollen i aktiviteten af ​​enzymatiske processer, der er nødvendige for livet. Derfor vil deres mangel såvel som et overskud straks påvirke menneskers sundhed. I dybden af ​​hver celle, som i et stort biokemisk laboratorium, finder der kontinuerlige processer sted: anioner (negativt ladede ioner) i et elektrisk felt bevæger sig til positive elektroder, og kationer (positivt ladede ioner) flytter til negative. I en levende organisme skal anioner og kationer altid være i nøjagtigt reguleret ligevægt. Dette er energilovene i livet i universet.

Klor, svovl, fosfor er hovedanionerne; natrium, kalium, calcium, magnesium er de vigtigste kationer. Både disse og andre spiller en enorm rolle og opretholder det krævede niveau af vand både i cellerne og i det intercellulære rum, det vil sige vævsvæsker af blod. Dette sikrer væskers elektrolytiske neutralitet..

Det er vigtigt for os at huske, at det intercellulære rum hovedsageligt indeholder natrium og calcium og inde i cellerne - kalium og magnesium. Hvis balancen mellem dem forstyrres, udvikler en person forskellige sygdomme ledsaget af hævelse. I dette tilfælde skal balancen opretholdes både mellem natrium og calcium og mellem kalium og magnesium..

Praktisk set er du nødt til at vide: hvis du har ødem i kroppen (hvor som helst), skal du øge mængden af ​​naturlige fødevarer, der er rige på kalium og magnesium, i din kost. Kun i naturlige ("levende") produkter vil din krop finde forholdet mellem disse mikroelementer, den har brug for, kompensere for deres mangel og fjerne unødvendigt overskud til den.

Disse tabeller viser, at for det første ikke alle sporstoffer er blevet undersøgt tilstrækkeligt under hensyntagen til vores krops daglige behov for dem; og for det andet er mange af dem nødvendige i så beskedne mængder, der ikke kan måles. Vi bliver nødt til at acceptere reglen om, at naturen selv har skabt unikke sammensætninger, der giver liv, hvilket betyder, at det er sikrere at stole på brugen af ​​naturlige produkter til ernæring..

Den mest tilgængelige og rigeste kilde til sporstoffer er havsalt og dets aflejringer i form af sten salt..

Sporelementernes rolle i vores krop er stor. Når alt kommer til alt består den af ​​50 milliarder celler, der kontinuerligt fødes, vokser og dør. Med alderen sænkes processen, og cellens levetid afhænger af ernæring, som kan erstatte stoffer. Når alt kommer til alt forbedrer indholdet af sporstoffer i produkter en persons trivsel betydeligt, hvis der er nok af dem til kroppens normale funktion.

Hvordan finder man ud af, hvilke sporstoffer i menneskekroppen vi har brug for, og til hvad, hvor findes de? Læger har længe lært at lave tests, der bestemmer deres kvantitative sammensætning. I hvilke produkter skal man se efter dem, og hvad vil der ske, hvis der mangler sporstoffer? Et eller andet organ begynder ofte at føle sig dårligt, ikke fordi det er syg, men netop fordi det mangler ernæring.

Først og fremmest reagerer hjertet, blodkarrene og leveren på manglen på sporstoffer, som er fyldt med en forringelse af en persons generelle trivsel. Dette kan især mærkes i den kolde årstid, når der er lidt sollys, grøntsager og frugt, og stofskiftet sænkes. På dette tidspunkt kan det være nok at medtage de nødvendige mikronæringsstoffer i kosten i kosten for at sikre den daglige hastighed og hjælpe vores krop med at klare sådan stress..

Der er mange nyttige sporstoffer i det periodiske system, og alle er indeholdt i nogle mængder i vores organer og væv. Vi fortæller dig om det grundlæggende, mest vigtige såvel som om deres indhold i mad.

Jern er det vigtigste sporstof, ved hjælp af hæmoglobin modtager vores væv ilt. Det deltager i hæmatopoieseprocesserne og opretholder muskeltonus. Kroppen indeholder ca. 4,25 g jern, hvoraf 57% er i hæmoglobin, 23% i væv og 20% ​​i reserve i lever, milt og knoglemarv. Med sin mangel falder effektiviteten, træthed, irritabilitet og hovedpine vises. Mangel fører til anæmi, øget risiko for infektioner og forkølelse. Og kvinder mister det også hver måned på grund af kritiske dage..

Hvilke fødevarer kan vi få jern fra? Det:

  • oksekød og svinelever samt oksekødsnyrer og hjerte
  • fårekød
  • æggeblommer
  • abrikoser og ferskner
  • valnødder og tørrede frugter
  • bælgfrugter
  • asparges
  • æbler
  • roer
  • grønne grøntsager
  • havregryn
  • perlebyg
  • boghvede
  • hyben

Calcium er essentielt primært for hjertet. Dens rolle er stor for at sikre den normale rytme af hjertesammentrækninger. Hjertet er trods alt det eneste organ, der ikke hviler gennem hele sit liv. Metabolismen i hjertemusklen er 10-20 gange højere, og på 24 timer trækker den sig sammen omkring 100 tusind gange, mens den pumper omkring 10 tons blod. Dette mineral bruges som et byggemateriale til knogler, tænder og negle, er involveret i transmission af nerveimpulser og processen med blodkoagulation.

Vi er nødt til at få mindst 1 g calcium om dagen. Men med et overskud af det kan muskelsvaghed forekomme, kronisk hypertrofisk arthritis kan udvikle sig, koordinering af bevægelser kan forringes, og selv knoglerne i rygsøjlen og lemmerne kan blive deformeret..

Sporelementet calcium er indeholdt i produkter:

  • sesamfrø og sesamolie
  • mælk og gæret mælk: ost, hytteost, fetaost
  • havfisk
  • havregryn
  • perlebyg
  • hirse
  • persille
  • spinat
  • grønne bladede salater
  • kød og slagteaffald

Kalium er ligesom calcium meget vigtigt for hjertet. Dette sporelement hjælper også med at bekæmpe stress og beskytter kroppen mod vira. Med sin mangel kan der være afbrydelser i hjertemusklens arbejde, kramper i andre muskler.

Fødevarer med højt kaliumindhold:

  • bananer
  • tomater
  • citrus
  • solsikkefrø
  • kartofler
  • bønner
  • ferskner
  • Jordbær
  • solbær
  • tørrede abrikoser
  • svesker

Magnesium er vigtigt for den normale funktion af alle celler og væv i vores krop. Sammen med calcium er det ansvarligt for knogler og tænderes sundhed og deltager i mange metaboliske processer. Med sin mangel forstyrres hjertefrekvensen, en sammenbrud mærkes, meteorologisk afhængighed, søvnløshed og en følelse af angst vises. Kroppen er i en tilstand af stress, selvom der ikke synes at være nogen grund til at bekymre sig.

Sporelementet kan findes ved at inkludere plantefødevarer i kosten:

  • korn: havre, perlebyg, boghvede
  • mørkegrønne grøntsager: bønner, ærter, persille
  • bananer
  • mandel

Zink stimulerer kroppens forsvar, påvirker protein-, fedt- og kulhydratmetabolismen, opretholder muskel- og knoglevævstone, beskytter kapillærer mod skader, sikrer tymus, reducerer fedt i leveren, heler sår, forbedrer hukommelsen og er nødvendig for hudens og hårets skønhed og negle. Påvirker lugt- og berøringsorganerne. Det er især nødvendigt i alderdommen. Og det daglige indtag af dette sporstof er 12-16 mg.

Der er mange sporstoffer i følgende fødevarer:

  • gær
  • klid (hvede, rug, ris)
  • korn og bælgfrugter
  • mælk
  • skaldyr
  • kakao
  • svampe
  • solbær
  • hindbær

Krom påvirker processerne med hæmatopoiesis, hjælper absorptionen af ​​sukker og kulhydrater hurtigere, det vil sige, det er nødvendigt til forebyggelse af diabetes. Det deltager i produktionen af ​​nukleinsyrer DNA og RNA, som er ansvarlige for arvelige oplysninger. Dette mineral er især nødvendigt i alderdommen. Dets daglige dosis varierer fra 50 til 200 mg.

Med mangel på mineral, udviklingsforsinkelse, nedsat nerveaktivitet, sædaktivitet, hukommelsessvækkelse, nedsat syn, kan udviklingen af ​​forskellige hudsygdomme forekomme.

Kromrige fødevarer:

  • kalvelever
  • ølgær
  • Majsolie

Silicium er udbredt på vores planet, det findes i alle organismer, planter og dyr. Det er nødvendigt for at opretholde vævets elasticitet (hud, sener, karvægge osv.). Indholdet af dette mikroelement falder med alderen, og dets mangel fører til skrøbelighed i blodkar, åreforkalkning, slagtilfælde og hjerteanfald. Ved infektiøse sygdomme svækker mangel på silicium leukocytternes aktivitet, sår heler dårligt, appetitten aftager og hudsygdomme opstår.

Se efter silicium i:

  • kød og slagteaffald
  • bælgfrugter
  • kål
  • kartofler
  • gulerødder
  • svampe
  • tang
  • korn
  • grøn te

Hvis vi ikke har nok svovl, begynder takykardi (hurtig puls), blodtrykket stiger såvel som forstoppelse. I særligt alvorlige tilfælde er der en krænkelse af kulhydrat- og proteinmetabolisme, overexcitation af nervesystemet og endda blødning i nyrerne og fedtdegeneration i leveren. Svovl er en del af proteinerne, og for at det skal være tilstrækkeligt skal du spise proteinrige fødevarer.

Kobber er nødvendigt til produktion af hæmoglobin, hvis niveau falder med manglen, og læger begynder at anbefale, at vi drikker granatæblejuice. Kobbermangel fører også til atrofi af hjertemusklen, så forbrug disse sundhedsmæssige problemer:

  • grøntsager
  • korn
  • hytteost
  • ølgær
  • svampe
  • kaffe og kakao
  • bælgfrugter
  • æbler
  • solbær
  • stikkelsbær
  • jordbær
  • citrus

Det er nødvendigt for skeletsystemet og er involveret i processerne til at omdanne mad til energi. For at få den rigtige mængde fosfor skal du spise:

  • fårekød
  • lever
  • hytteost
  • smør
  • valnødder
  • rugbrød
  • grøn ært
  • boghvede, perlebyg, ris, havregryn

Jod er nødvendigt for aktiviteten af ​​de endokrine kirtler og hovedsageligt skjoldbruskkirtlen til produktion af vitale hormoner. Det normaliserer også funktionerne i immun-, nervesystemet og muskelsystemet og hjernens funktion. Påvirker tilstanden af ​​hår, hud, tænder og negle. Salte af sporelementet jod hjælper med til behandling af sygdomme i lymfesystemet, rakitis, gigt, reumatisme.

Læs Mere Om Årsagerne Til Diabetes